weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。3 \( X: e, ^* X( v1 Y

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
) Q& W7 R4 G* c

weilanse

配料：
0 S0 e- W; E) }, ?9 X9 x# [2 \* L挞皮配料：
. a: g0 L- t" v2 o1 f: t) C, M鲜奶挞液配料：
* k5 A3 B& S8 F牛油
6 P4 s4 {0 w5 ]3 b7 s2 P300克& c4 q/ F5 \- z& g' y
鲜牛奶
+ c9 ~' a7 A8 w! M( u/ [600ml
# V5 b  o* M( T0 o糖霜- w* f6 ?% c6 w) P( i, N7 j
180克8 e& a2 {/ @. {
幼砂糖
8 ?3 l. F- p& F100克; ?+ q; P- @, G# [8 @1 Z
细盐1 b; G$ \5 n! y8 R1 V( S/ j
4克8 |. m) @0 w% u
全脂奶粉4 b# U& J0 U9 @" _( @
25克
4 Z; m: Y% T9 S/ q5 q) Y# Y9 v全蛋2 T3 Z1 h# o. J
110克
2 N& v$ e$ V' F+ _淡奶' g/ ?9 L* d+ X
80ml
: c1 t6 f$ d* z2 _糕点粉
# F' j# h/ N$ @600克! d0 r; h; b+ B1 i
椰浆
/ W% e# p) k, |6 b$ y( D0 B50ml/ c  G3 `& U% H# O* _5 `
全脂奶粉
) R+ c1 p. q6 y2 r- U1 L$ ?9 ^6 p70克
( x4 h8 ~7 p. X! E全蛋: z9 x+ }- P! ?, B! X& k
400克0 w' ?  Z3 A% O

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个& O1 _9 f2 ]# z- \. @* f
制作方法：
0 ]) }% w8 {9 l, q7 T5 C+ I3 S2 F1：采用混酥法将挞皮制作待用
& m# e& R+ S" ?6 F: [/ F2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；
' x' f7 c' |4 o+ @# ]( l2 V3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；$ v2 i, N0 y$ p/ \: ~# A
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；
7 D! m* m3 t5 u1 `2 ~5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；# V' A( M% v( x' w
6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。
0 K6 P& l, h) J3 b# d
/ @4 A9 h3 H; I: s0 n; t

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39
- @; A9 k0 O- _, E. @1 o这些原料在哪里有卖哦？

. B4 p4 W4 O0 n8 ~同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单