weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
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哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
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weilanse

配料：5 Z1 K( X, P% i" L
挞皮配料：( m9 k* S1 }$ k: E
鲜奶挞液配料：! C+ v8 P4 _( C; K
牛油
& H7 J0 _4 B" F5 o9 k! A) p300克
' |$ K# Q0 y/ \- z3 w/ q鲜牛奶: G# c8 H! g/ h* `8 ~! T5 @
600ml
9 w" a8 p! g% `  O0 v& s糖霜
+ h: b* Y- f  Q9 e( Y$ ]180克
- Y' j6 K: `$ u幼砂糖
- B6 |; y7 U) z# E, u9 i100克
8 U) p- z& B8 E( G6 k$ Q8 R/ H细盐
, G- o+ ~9 ]$ N' X9 ?4克
  ^4 K; ~1 {' B7 ~全脂奶粉
  n& j$ O! }7 J  S25克2 x8 j* i& ?  o2 m( o$ b
全蛋. I6 B# L! c9 U' ?# ?$ w, t8 W- h" b
110克! K; g9 R+ i5 ]+ D
淡奶
- S7 ^( v! j: ?' N80ml
& e/ r; k9 a6 c/ R5 n糕点粉
  L  T0 y/ H. n+ t/ f% ?600克
$ x: s2 V. n/ l9 b! H椰浆
0 {- g6 M! \0 Q3 q9 x50ml
, p3 A8 u# J( B* v! [+ z全脂奶粉+ ~, v( \5 e: C. y; A
70克( Z6 V" C1 q; w& V# J. I
全蛋( I& U: _) n# t8 h
400克, I( C0 h% h+ ]9 {% U& d

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个
6 j+ c& L) i" L1 x2 q9 C0 X, O制作方法：
5 p1 o9 H' J9 R0 n, S  d& y( Q1：采用混酥法将挞皮制作待用2 _  G0 e0 m9 w7 y  L: B+ V( ]
2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；6 X! D7 e& a, m; a4 @
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；/ S# i  D4 E, A
4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；* k' |; Q% B8 K3 m- x7 H
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
% N( @5 O9 u' V; F6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。- e6 W1 B' `# o, D& i0 U

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旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39 / g" i4 @/ V/ j
这些原料在哪里有卖哦？

, ?# o) |- \' Z3 k+ P1 z
同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单