weilanse

说起鲜奶蛋挞，，就想到那嫩嫩的鸡蛋黄，好爽口的说。。
2 |( z" H; }* \# u) \

哈哈，这么诱人的蛋挞。。。废话少说，一起来看看制作的过程
0 Z# g5 o, A$ i3 [! P2 o/ y

weilanse

配料：3 s: `4 g: [0 v' h4 u. w
挞皮配料：
3 R, e6 |; ^% m: E+ b鲜奶挞液配料：% p4 ^( y/ [) N' [
牛油$ Y6 z2 W( D4 R. P& k1 ~
300克
6 |5 E% Q# w9 \% W, \5 r6 l鲜牛奶
, w. }7 n7 @7 |! G7 u600ml
+ ~8 S- {5 _. Y/ ^: v糖霜# r6 [8 T2 a" }: o! J
180克
. ^4 o, p3 x' R幼砂糖/ I5 M5 V% P9 H" X0 E# d  c8 B4 T9 q
100克
: D5 z' I5 ^& ?: s细盐
9 ^: ~) |' L$ `  l4克- H# h7 `9 x" Y2 y. z3 o5 Y1 G
全脂奶粉
' i) ]+ F% g9 S: s25克+ O6 Y  m# L- z" B; x" S% w" i
全蛋
( W; I! @) h/ K. |6 e110克
/ z7 c6 V3 L' s' j- F8 N淡奶; i! }4 M5 D+ y$ v$ R' `
80ml
4 ]- @- L6 [7 h糕点粉) \  s; s$ V4 ^; q& I
600克
& u" r" K! l3 w& Y椰浆
' [9 _! |& Z" `3 b50ml. b  h' ?) Y# f4 B! j
全脂奶粉) e3 K5 u4 L4 S; k/ x, h
70克
% O+ E7 C  v! n; o全蛋3 Z: f: Z8 t2 @* ]' T
400克
5 H3 q& Q7 z3 h3 {, W! [% |

weilanse

准备蛋挞模具或锡纸模约75个
3 R0 ^0 \/ X8 \制作方法：! s# d/ S9 Y; g9 ^3 W9 }' G
1：采用混酥法将挞皮制作待用
7 {5 R% }2 p4 I( \9 ?2：将挞皮置入模具内，每个挞皮大约10克，边缘刮整齐；  F3 }2 v/ N. s9 Y
3：把鲜奶、糖、奶粉、淡奶及椰浆混合加热至约90摄氏度离火；
" s1 |, ~2 L$ p1 {* P4：待冷却至约40度加入全蛋并充分搅拌均匀，然后用过滤网过滤至另一器皿内；! r; ?6 ~9 D- N0 o
5：将挞液轻轻的灌入挞模内，约八九分满即可；
3 b! j9 I7 W& C) l6：轻轻的放入已预热的烤炉内，面火195度/底火230度烘烤约15分钟熟透出炉，冷却包装即可。5 ^2 K; }! [& A7 z* m

. S6 W5 w, P4 F9 h$ t! p; P! G

旺旺大

额。。这么简单啊。可是木有工具~~~~~~~~~

lovely012007

又只有眼馋的份儿！~

datutar

蛋挞做起来几乎是零失败哈，超有成就感

刀锋战士

太复杂了，也太麻烦了，还是买来吃算了。

fdnancy

好复杂哦，难

橙子冰点

这些原料在哪里有卖哦？

芷汀

橙子冰点 发表于 2011-4-3 21:39
/ j  D0 [$ U: e" O& S; Z这些原料在哪里有卖哦？

+ C6 {3 ^# t; L0 V同问，哪有卖哟

ranran710

口水，滴答了

妮妮cqmm

我都在网上买的，只要买好了塔皮，其他的非常简单