耗儿妈

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1 c) M9 L) t: X3 E上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，+ u; B0 a5 k8 V# |% F/ k9 H
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。  m7 @, B7 v: B' K6 v
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。& J$ N2 d$ A7 f* A' C  Y5 ^
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，% D+ n# X; n) ?& {5 I# O& S% v
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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5 g5 w+ E2 q3 E1 M1.切肉片，洗菜；
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9 F. W. t# h  r3 A一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！3 r0 Y% Q8 V* D6 d. m
切好后加多点红苕粉，适量的盐。& p! J1 W" E( b

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2.煮菜；/ }3 n2 K6 w3 C0 ~; D, h* I

3 Z2 Q# D+ y* W4 g; b下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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5 d" T% m) F+ c* `3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，( R" f+ `, s& W# U
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，0 S4 L6 x) z2 h# y8 k9 l/ o! o7 ~1 L
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。% Q& |) b! E9 y

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4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。# E, V+ r$ b# B2 u
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5.滚油淋肉片；" y6 L4 I! R, v- ?
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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( v* _+ [/ c% b7 a% h1 uP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。. `; n2 @( c) J3 P6 e3 g& Y
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6.拌匀上桌；
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5 [6 Q7 ?6 J7 {4 X/ s3 h1 K5 k淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！2 _' a0 ^5 h: s4 ^3 K% w; Z: L9 u
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
1 F6 ^3 ~, z6 Z) _- T0 Q! I$ x/ z所以成了这样的效果，至少放了２斤油。/ @4 ^& x7 y5 ~/ I; I" ^
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />7 t8 o6 K" c+ a/ s/ |8 Y

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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
* J- j$ o* l+ s! B, `2 n能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢