耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
9 J' g4 [8 Q! N" T其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。. B' W+ n9 W+ k; }
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。, Q+ y. a( W% B& f% D0 \
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
6 H' X$ q$ M7 |2 q6 k水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ : E6 u0 n" b6 |8 s" O
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5 H- {$ H# Z! i6 a0 n& i  u2 J1.切肉片，洗菜；
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& x& E1 n4 W( P; {) `) `$ v一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！& |$ |9 @7 Q& X# a5 z3 E1 {
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；9 L0 D: V" {* ~* z9 }7 V0 U6 k1 v

* b/ k' R5 C/ Q* T5 R: t, ?4 [下点油，煮出的菜绿悠悠的。8 Y0 e7 P5 `4 _  q
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/ L7 L2 |* C# j% t& k$ r" X3.煮肉片；0 D9 A8 K- w- \- Y* Q
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，
' G! ^* u$ G9 @' y9 t7 V8 l下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，  R5 n/ m: F6 \/ m/ a6 I( f; S1 p
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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# D: U! w2 F; p) g% d3 d7 F' A4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。1 S/ Q. z* A9 o5 u7 c2 o
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; z) G1 S: d' e$ H- ]3 S5.滚油淋肉片；
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! y9 N, O! T7 Q把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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$ V+ f: G: D3 A! Z% t4 ]% q* w( NP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；3 ^& F$ X5 r7 @0 v

3 g: U. H, G7 I( u- i8 E7 y. Z1 n淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
+ g- Y  O6 z) L( s在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。
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5 e8 p& j: Q3 n1 i  j" b参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，- z& g' `1 \' v9 ^6 k9 X7 n
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
( u8 l) v7 ?5 `- f* Y6 V能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢