耗儿妈

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) ~) D: c1 P: t上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，
" A5 _) u: X: E8 f2 j其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
) d4 V9 j3 {! Y; }) G0 F后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。/ k1 C$ v; B0 H" R
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，1 A0 m8 n! @, Y  o% R1 U
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！ 2 v' M# q, h2 p/ Y2 L! @4 T

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1.切肉片，洗菜；
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7 x1 z- Z! v3 P1 `% O' l0 Y- ?一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！% v0 A- `7 q5 M& h- X2 s
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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2.煮菜；& x3 a. a! f1 b$ C! Q5 S# U. I" P
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下点油，煮出的菜绿悠悠的。3 W/ z# X( V3 e+ u

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3.煮肉片；1 N# x+ V1 e+ k9 e
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，. A* l' f5 }$ X* s" [- ]& E
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
: Q' d  B  |# v  S; v等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。6 w6 s" N) y4 V1 v4 `# Y# o

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9 S& a) ]8 n1 I' o) m4.下调料；$ S1 A. {4 W5 Q* g( b1 z1 O" p
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。2 p( H/ E" G: K& I5 K" }+ z) N5 V- W
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! ?. r6 `3 D/ S7 `: I5.滚油淋肉片；' p, b7 C7 q9 ^6 Y6 N* ]$ K' o9 K
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。' G3 @9 K+ s( T" n2 Z3 ^

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6 |  _' f$ U) Y% X4 v3 e" L. h' \6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
4 Z! S5 B0 F+ N, G1 |% A. w在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。' D) E; v: \; ?; q7 ?, N

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，6 {- z+ E( ]0 Z" w% F
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
# S$ _: ^4 W2 H5 G# |) Q) B7 O能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢