耗儿妈

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上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，9 S* \' f$ ?2 h% _
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。/ k0 o4 c$ p5 s5 o* ~. n2 ]
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
1 P1 X* r2 q7 c' P4 E1 k既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，. J8 @% \% j, [5 c; o( t" A) O, S4 O
水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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1.切肉片，洗菜；) C- `) v3 ^7 j+ S
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！# R4 H$ b1 S2 t- n8 O+ N0 T1 Q' u) S7 ^
切好后加多点红苕粉，适量的盐。
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! j  |; S# g% p, z2 y/ v, p5 ^2.煮菜；
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& {% G. W8 [) `5 e6 W7 g: N  o: W3 n' _下点油，煮出的菜绿悠悠的。& ?, \' [: }4 R) R) c

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3.煮肉片；
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5 {6 Z# u2 m: s& O7 T: b& P把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，9 u& _1 O0 x& R* n
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，9 x4 u, U. c$ {  |) ?# S
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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( e& S  s: R" {7 F4.下调料；7 E  c1 X* }$ G5 v/ t8 [
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。* K# h& W, h) \8 C- O* \9 j  m& @
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5.滚油淋肉片；
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. e/ F/ E0 f" b. B6 C7 V  e把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。6 n1 q" W- @% }1 `' U/ m' [
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P.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；/ f4 l, J+ H$ j6 Z
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！
$ Y6 p8 m/ ^' H/ [& n在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。0 t0 W. f% Z& V* v  |+ U

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，; q! t9 u3 q* l# S
所以成了这样的效果，至少放了２斤油。7 Z8 p$ K( ?( p6 l# C2 Z8 n
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
5 e' }; Q" G$ B0 ^4 z, {- l2 Z能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢