耗儿妈

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6 a7 \! I9 k5 _* H! o上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，8 {/ i# q9 D; N! s5 y; B2 q9 u  Y! w+ s- i
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。
9 X# g6 j( m" I# I4 O后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。
; K; b& b" H% H% U& N' z0 }既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
' @  y' O+ {9 x9 ~水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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2 D4 e# J' e. a, ^$ K9 c0 x1.切肉片，洗菜；! {! m" b4 x6 }$ K
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！/ G7 B' _1 n; ~
切好后加多点红苕粉，适量的盐。$ m/ Y3 G: W7 \/ o' }2 H- U
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2.煮菜；% [! X" n. I3 U& |+ l3 _% r

+ o) m% i9 G# P& Q6 N7 M  y下点油，煮出的菜绿悠悠的。
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3.煮肉片；
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把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，9 [2 B+ a/ ^$ ~; p5 p
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，
+ g6 l0 u4 E  y' `  R等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。$ E8 G: x! J' X8 v/ y7 B: s
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$ U" x; A9 e4 A, P# x( S7 B4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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/ F; j/ ^: j1 _: e$ d! f把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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2 f$ |1 w5 z/ r7 [8 D% o: HP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。
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6.拌匀上桌；8 I/ x! V2 |* M: s( e. g8 i+ ~! ]

0 h0 _6 w* Y7 M淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！3 O7 R! d9 t0 G: o1 P. J, B6 X' N
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。1 i2 R0 q- v1 H) F9 }1 K' C8 f0 s

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参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
4 L4 y5 r% u& l- t# f9 b$ d3 l" y所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！
- B' ^; H# L8 }8 ]能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢