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金牛角的配方:
" R8 L9 [2 h: O) S* D高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克
3 Z' @, n: _6 T% ` 发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角6 h, ^+ w! y6 F
有黑芝麻的是第二炉烤的6 @/ j7 K2 ?# R, b4 q) f8 U% X8 E
( j( e' W1 R9 n, O9 }8 B这个是第一炉的7 d* X8 h$ R- h) N4 V. C
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