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金牛角的配方:' ^8 ?: B8 T. M& @! J5 U
高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 $ V6 M, ]$ H: g1 w3 b0 u
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角+ Z+ F$ ?7 D$ Y$ h. W5 J
有黑芝麻的是第二炉烤的7 X; j) A+ n4 u% w/ N3 z
0 I- |7 f9 F4 E# t j% f这个是第一炉的
2 l8 C4 n$ R/ v5 L8 i. }
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