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金牛角的配方:
' N5 E+ c' Q( `6 |0 d: }1 g高粉200克、 糖43克、 盐2克、 蛋液30克、牛奶65克、 黄油30克(融化后用来涂面包)、老面171克 / C! z$ a# ]8 L# `" A- _
发酵好的面包涂蛋液,170度烤10分钟,取出抹上黄油,再烤10分钟,再次取出涂抹黄油,继续烤5分钟就好了。上图片,烤好的金牛角7 |! ?9 Y( U2 n. e/ D
有黑芝麻的是第二炉烤的/ {. Z$ Z4 a6 | O2 l
0 L* k M- ?1 B
这个是第一炉的
. o6 f; H5 Y' S( Q+ H& l+ }( X
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