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楼主
发表于 2010-10-7 22:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:30 编辑 ; t. x% Y6 ^& N% J+ W: P

0 l# T& K& q4 l# V8 v1 e虽然胖,我一直喜欢吃双皮奶。
- {+ ]* e! D5 m6 _早就看到妈网上做双皮奶的方子,懒起没做,国庆节终于下了决心,一定要做一牌!$ d* c, V, x$ b
我参照的菲菲的方子哈http://www.cqmama.net/viewthread.php?tid=214009&highlight=%E5%8F%8C%E7%9A%AE%E5%A5%B6" p, r/ c0 m5 v3 @7 p* \
这么多方子我喜欢这个因为我觉得最简单,嘿嘿~. ^$ L" N5 z. ^4 x) z( @( ?
说哈我的步骤哈!
  c5 M3 I% r; b- y1 两袋天友纯牛奶烧开! N1 @4 D5 c8 v( K8 G* ^
2 倒入三个小蒸格,晾凉& S# E( r9 E4 [) h7 I9 y
3 两个鸡蛋,一个蛋黄(老公拌肉剩下一个蛋黄,反正是自己吃,蛋黄一起了!),搅拌均匀! x8 s% K* H1 `, M/ x6 B% R
4 蒸格里面的牛奶倒入蛋液——我没留出皮来,最后一个勉强有点点皮,后来发现还是吃不出来,搅拌均匀4 [- y+ Z; T. B- J, f# i+ n
5 再倒回蒸格,加入鲜菠萝粒,上笼蒸了20分钟
: s( I# f+ m% S1 R6 洒了几颗枸杞
) \2 D) c  P, ?7 晾凉,放冷冻室: H& {, C" A0 E1 L6 H! S  }! C

0 n; Y! K  A5 S, V我妈提问放油不哦?我说不放,这个是甜品。什么时候放糖也?
7 V. V9 h. S" j4 \' T8 S
' z2 f8 e- _7 [于是又上妈网看了哈方子,糖应该放在蛋液 6 U  L1 S- L' y: [' [, m
; g$ i: R- `4 C- A% F% J3 x( T
都做好了,啷个放哟?所以加了第八步骤——
. U3 V  l' `$ C) f
' S( v: Y# u/ o2 `4 H8 拿出来,把冻好的双皮奶用勺子在里面划了很多线,像切豆腐一样,然后淋入化好的白糖水,尽量让每条线都浸泡到糖水
# L1 C4 r# F; X/ @8 s2 [, O+ d$ W, e3 H/ g- x; f/ P0 h
尝了一下,嗯,可以,还是甜哈!
) x, p& v4 V* w  N1 s+ W1 G, B6 X, l: [6 B
又放到冰箱里面去冻!
+ n0 i* o6 K4 S2 ~& }4 {  o* \- R
" f0 n; A5 c- s  D. Q后来再吃就有点冰渣,不知道是因为加了蛋黄还是化白糖时的水,像冰激凌样!反正我是很喜欢吃了!" O  R, u7 K9 [( v2 j
$ ]& s. V& ^, P/ Z' y! W2 K; ^
本来希望得到老公和弟弟的称赞,他两个一起玩游戏,都不理我——我一个人吃了两盒多!剩下的放太久,倒掉了!
4 ?* M2 j8 _5 c
# b+ C! m5 Y6 j5 C! k加了菠萝粒,菠萝的香甜味很浓很好吃哦!
! S- Y' F5 }. A1 G2 x1 D: j; [
2 g7 z" m' B: I& l/ d这次的像冰激凌,又没放糖,不正宗!5 p* j* e$ a) R$ D/ X; P
; J& u! s! X$ H
下次又来,继续改良!

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本帖最后由 家叶宝宝 于 2010-10-7 23:29 编辑
  C$ I# @# v1 T8 \' Q3 Y; m) l$ s; d( Z. B' b. [
成品合影,看得到黄色的菠萝果肉" S# [2 ^# l* [; v5 \

1.jpg


$ |! K$ A( v/ t3 y; J) f捣碎了加糖水,没得卖相了~~~
9 n6 {- R! O$ j- K; J5 J

2.jpg


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安逸,我以前也做过的,是做的本味儿,没加菠萝。

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我也成功了非常好吃,和外面卖的一样

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回复 5# 安仔妈妈528 6 j- m) g, v/ k4 @, \

# a+ R7 o/ k/ O  O" A7 m# [+ E* c; b6 i+ e' d
    那个是买的蒸锅里面送的哦!我也不知道哪里有单卖的

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你这个比我那个成型多了

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不错,来顶顶~
乖乖

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不错,好能干哟

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有机会我也要试试 ,呵呵

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回复 5# 安仔妈妈528 1 S7 I/ q9 O+ w' Z# A, F% o, A
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/ ^6 H* `& @# W% m
    有个妈妈在卖那个锅,和我家的一样,带那个小蒸格的,黑好用,你可以看看!
( l' y- |% e: Q3 }( J- Bhttp://www.cqmama.net/thread-241626-1-1.html

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不错上次也试过一次卖相差很多
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我也做了回双皮奶,O(∩_∩)O哈哈~
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