恭喜妈妈

6 E, J( @1 t5 o2 w* R* \& V7 _
' W/ Z$ E$ p2 u, U' S3 Q7 _其实做好了很久了. G8 d$ v; q2 k
恭喜一直生病，输液已经5天了
% D8 c) `3 O+ o6 i我知道，某些人又要说! \* S- ]  _' L3 m
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛0 S/ t! g8 {) G; v8 ~+ E# {
我忏悔，我真的很难受
. ^% R% ~2 E: i1 r8 W: H5 I5 a  j# \) @1 L
这段时间我也很疲惫
0 s5 U! h4 t5 ^8 G: ~3 a晚上恭喜要咳嗽，要吐% C1 x1 x! ~0 N/ E# o$ Y2 O2 p0 U+ ~
要尿尿，要打被子
  h) x: [, N% |$ c' P" l5 s还要发高烧
' i# a& ~0 }5 s早上很早就要起来带他去输液5 f6 |( |0 M7 J! m# {, p
, g0 t# g1 C- Z, |2 [8 N
今天好不容易得空了) B+ @% \2 n2 h% n
上来把这个帖子发了
5 E6 U6 H8 C) T5 \5 V也算了却一件事情/ z" S' H) g0 b; n8 W0 H
/ X' t! l% w) V  y
本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动4 s9 \! M5 {5 C
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
$ Z- t; A) U& n, u9 i- \1 V( B4 d这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
: n; j- c/ ^+ A( i, I可惜了2 K  n# b! R; j' T+ J

# d1 ?7 S2 r2 J1 v7 F# }) U2 l9 K. O$ C& |' Q1 B
废话N多. b) a7 _, ]: L: x; H4 D
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了% ~( O- E. k, S! d5 K. r5 e, j8 U8 O
之所以没有发具体步骤4 v+ x7 a7 S$ M: Q( N/ S
是因为我实验失败
- S' J* b2 t, }1 D* j只能看不能吃
- z1 z5 N9 Q4 }+ w. V! L
* o# N1 \% c7 v8 r- {; d" b- \这次终于搞好了4 ]; O3 b* I* O, R7 t+ O" p
给美妈些分享一下3 T& M# g6 m! j0 s& L& W# z, |( I
大方向我跟的君之
2 ]6 C$ r7 s" U/ W4 m0 g, `2 X- U6 R我现在都跟他的方子
; M/ B7 l# s4 k" {, A& @* c我把改了的说下
: m1 C- y3 [( g) h第一次跟的全部，但是皮子太软太粘; k: n, y) |+ s9 j* ~+ {3 {: {
弄了好多粉粉才给做好
7 p) r" J6 {: a6 I好看了. P9 N1 @& V( t# m- Y7 Q  V3 Y
却是不能再吃
% x7 j" \1 B8 Y' b4 N8 z粉饰太平，大概就是这个意思吧- s- @6 p8 E2 |2 H
我觉得大概是水分多了吧
! q+ j/ ~$ Y$ K这次减少了用量1 P6 \- f. \% v. i7 ?
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了8 E5 t+ L2 p8 Z. n" r1 z
很漂亮
; Y# O' Z$ j6 m
! |7 r$ z$ k3 P+ G1 o芒果冰皮月饼
9 J: \% R  X6 n1 E5 Q; |馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料  f- P/ ?6 c! ]* B- ~0 y' d
老公说要吃豆沙的: H+ n5 R* x! g9 i% q
所以白豆沙自己炒的
' V8 R! P4 Z2 Z: X0 I+ z; n好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
/ R3 O" }5 L9 p! P. z+ I5 }莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了  I9 i3 G" U2 Q5 {3 H& e; I
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃% x# M8 z- P1 W

; T2 s. P. m& [具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
& Z7 ^, M; w) u. P7 ~; ^注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
1 b( C; r$ j  Z  @1 p/ b
7 [; e/ f- r( X/ a

* n! a6 D0 u1 b$ w) W
注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
9 R" u% m/ j: b) W太甜了也不好) x9 V$ |1 E3 {% G1 y
下面是君之的方子，大家可以去看看
' A6 R4 Q3 [; {; K3 B, q" K基本上都能懂的
5 X7 ]* j5 e$ ?8 G. Z" Yhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html2 {' r( ]8 m& u6 \' g& {

7 z% w4 u/ G  k; c7 A; k; v

# I, {/ u( x4 {" T$ }  g4 D! B9 f9 n

3 l2 J2 U, U/ A) N

2 v+ E" |6 o% w% [
1 u1 ~" L% T7 ]2 _( F1 I. x( T* j* w3 A/ F7 ^4 N, h) G( |
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了) Z6 H+ v, b7 |1 f
看帖回帖好风格哈
. a& J2 G0 g, _体谅一下我辛苦发帖嘛
0 v( b0 q8 _, p& k* F' h& ~你们回帖我才更有激情发帖哟
$ T7 ~" I' t2 G, s7 W7 O/ G~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐4 u7 l, D  D5 f% {/ y  N
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
& O3 ]3 S* v2 m; S1 B还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜' U$ f3 }8 X1 a" k/ q
做的 有多的没有嘛; w0 J% G2 e/ c6 R
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 # s( h' ]8 ?5 x4 G0 b& Q4 @. [
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈2 Q% o" }! L" [! L; w1 m8 s
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
( E5 l$ `* ~, p: \7 X- Y某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了2 T' i; L/ r4 P. o, \9 t# l; C# m
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

0 e3 u' a' s' I( d6 R9 H3 N
0 B9 D% L4 n$ j0 K/ Z哦，我才晓得，发不起连接2 K2 W$ w* F; Q
我复制下来嘛~4 p( a4 ]) @- [8 f! M
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
* O; ^) z2 R9 Y" R* z; |冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
( l5 ~! ~4 d7 g0 _7 A% P馅料：豆沙馅适量1 g% w' x( D' A3 g
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
# I+ A4 {4 Z5 j3 b5 [2 e/ K . t' [8 z; g+ W* K7 P  X  t2 c! ~
制作过程：' w0 X+ L2 f4 G3 N/ ]" L/ o3 U9 V
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。: Z4 b) \0 j9 R. @4 ]
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
! D8 X/ T1 Z$ _8 w1 N7 O, ~3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
3 V7 o& x. [+ H+ |0 S4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
9 A' U( b/ C! x$ s+ K. s# A' N$ {5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。2 `' o* X, i9 E3 M- t2 O, e
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
. y' o% Y7 ]4 i& s7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
+ f) o9 g& a3 i7 ?! L- }5 W8、用手掌压实了。4 e8 D5 J# Q$ g" m. h
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
3 V0 z  o$ Z( K8 \0 o10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。% z9 G3 x: l# w6 `- G
TIPS：9 D  }$ w" O" Z3 D/ O
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：( I1 c5 \$ {* d
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。* b2 Q! T; E! j4 O
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
8 M9 D  p. |2 J& m+ u1 e*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。& U( Y/ {) p: `  J* L  `' v
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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/ G! P. M4 j, L" M5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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) l# b6 j7 H$ z; Z( s6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。) {& Y* F- X* o% v" G* o" @
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服