恭喜妈妈

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" @6 v6 v, i2 x其实做好了很久了
/ G: f  Q# D& ~8 h恭喜一直生病，输液已经5天了9 ^) H; A' B9 R' U" x6 N2 m2 |9 |
我知道，某些人又要说
) W, c: T7 V2 [7 i- s& c' oP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛6 j+ G! y7 r( W; i, X3 s
我忏悔，我真的很难受* W/ g$ i8 B$ h! ]3 g2 p

8 o) u6 Z  f% t/ P这段时间我也很疲惫
: d' p; z" q: z8 S( U. D晚上恭喜要咳嗽，要吐
  U8 e, m8 C& i1 N, {$ m( [  d要尿尿，要打被子
8 q5 E+ p+ a4 K. a还要发高烧
) S) u6 |+ V" v* Q早上很早就要起来带他去输液; O5 y9 M( Y7 M5 h  z0 U% `8 h1 g" q
4 l) a3 }+ H; i/ ]4 K7 ?
今天好不容易得空了
- p; @* M. b2 {% X  ?; J上来把这个帖子发了8 O" c3 D6 [; o7 M, Z( s9 @2 T2 a5 u
也算了却一件事情
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2 _' ]# w4 i8 f, d# p  a" i本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动. N; n5 h/ F4 g( G( H+ k
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
2 B; y$ ~- S* x' l/ U4 C这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
8 d# R2 o, S6 J' {可惜了
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废话N多
% v/ W( {9 q9 z) O2 c/ n9 k第一次做的冰皮月饼，上来显摆了+ z3 v, L& T/ }2 N% d. k
之所以没有发具体步骤
; U# J4 B9 ^  A0 ^% I& m! m是因为我实验失败, l; R" W3 l  i: ~, a( [
只能看不能吃
) B6 ~/ u, }/ g3 ]
  s' n7 m5 }2 R这次终于搞好了
9 @6 _( M* d$ p  H给美妈些分享一下
) s& c& Z/ r& @; D) C" Q' T7 C大方向我跟的君之! J7 ^. f8 M/ Z$ }3 f, a0 ]
我现在都跟他的方子% `) h5 c! n& t4 m$ t0 J
我把改了的说下
5 A9 q% q8 S5 c8 y第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
* u4 d" d/ ~, q( ~5 W& y4 x弄了好多粉粉才给做好
$ X2 p' d5 T$ r4 O! j! C好看了) d/ X0 m& p( H3 o! V$ _4 {& @3 R4 i
却是不能再吃/ I6 b& L: k. M- j, p+ O" ^& @
粉饰太平，大概就是这个意思吧
! B: `2 p. k0 @! B/ B! p7 U' X我觉得大概是水分多了吧
/ N0 k2 _7 j9 U5 ?" Y这次减少了用量
1 d9 |0 w# o% l果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
/ V* G$ N) Z5 u) u' q很漂亮- W% i6 D7 G7 x- }2 }3 P* F! t1 y; d

' T& g' O4 S" c  W' J; B7 ~芒果冰皮月饼# V' s4 N4 f1 J- X
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
+ A0 o+ ?- k$ b老公说要吃豆沙的
7 O& {) Z2 a6 B6 |$ W所以白豆沙自己炒的
5 k8 b- t/ h$ I6 S4 J好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
) l( V3 q! N! Q: m, f# |& B莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
0 W. X0 ]3 ^5 _# N+ J哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃) U  b& O! d/ _1 e, E/ \
3 M! B/ Q8 }+ u& W4 }2 X
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁" i* Y) t0 Q  x/ {  k$ H( u9 u
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的2 f' w$ S# ^) z, r$ V4 ^5 W
: t4 B, O# v; ^6 N. h

! @! s, z# Y7 p# ^注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟/ y) h5 U+ G4 o% R! }4 h
太甜了也不好: @' K# ]0 s3 I3 x, q# y% l! Y
下面是君之的方子，大家可以去看看
1 c5 L& E( D# o) ?+ W: Y3 \5 Q6 v基本上都能懂的* K7 @5 A$ H! C1 y
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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! f' d& E. U' }, L7 i9 e. x

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* {  u: F; y/ d; z* Q" Q. I后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
4 R& s, i) F  [: _看帖回帖好风格哈# v/ Z4 R& e0 W. m2 n
体谅一下我辛苦发帖嘛
0 ^" e  d+ q5 P& Z5 b你们回帖我才更有激情发帖哟
& _/ @( l' {" \- Q  x0 q~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
9 R4 ]6 a) X( _: {7 `后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的3 P% _$ A/ R- H$ {6 N3 \
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
6 ^7 g; v. o4 w% n做的 有多的没有嘛* `8 [  I3 @" e. W. [
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了   V/ X2 o6 p) I" t: @" c
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
5 X; ?1 H" v- w6 ]就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
/ Q) c; V) Z3 e2 k- L某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
! [8 H" Q$ Q4 B8 x/ a! o/ x, G就说我````P，后妈

恭喜妈妈

* c0 [8 \; }9 B) z

1 l1 E4 ?8 p0 d$ F; v6 k" W* }1 Y哦，我才晓得，发不起连接: l  w8 Q( W' Y7 G: d' R
我复制下来嘛~! Y4 z" r0 [3 e# U/ Y8 Q
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)) U1 p, ~2 F2 h4 A
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML& V) K* d2 G5 x5 A$ k" l
馅料：豆沙馅适量
2 k# ]9 j: r! U2 v6 |0 V9 Y另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量* M  j* o' X' h8 z# c8 t( u
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制作过程：
5 m& M( ~; c6 J1 j0 D8 b, t. \1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
' I# I( p( v/ C3 {1 a2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊  Q% ?  `0 @$ Z' W' s; L- N! o
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。# l8 @1 I" ]9 G4 A, q1 @4 `$ F- t
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。, U+ K# F- Y$ f2 b# h2 s& k
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
' r' I+ X2 V: A& n* P. R: E6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
6 B0 }5 ~1 D5 l7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
' D' D  l1 \$ h' C* G9 F1 [5 R# F2 n8、用手掌压实了。
  E! q( v2 N" A. E# Z9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。( A( D3 c1 |1 m9 I2 k& c) q: D0 K8 s
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
+ L% d+ {( I. YTIPS：
2 z( e( _  t. d2 q+ S1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
: _; @- ]/ {! [*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。2 t% Q2 X3 W: U
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
0 I: [3 G6 @+ W% S" q8 o*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。9 C2 N& U1 P; u
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。* ?% L) g( \9 W- u8 l' c
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。* ?+ d' t% {9 M/ g0 Z% j* W
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈( Y# e0 S" C. m+ W; y3 s

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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服