恭喜妈妈

: K) ~9 S8 z# z, A
0 `. U  t+ d8 C. F  b" _其实做好了很久了. ?0 J6 K/ l; \1 ^# P2 x
恭喜一直生病，输液已经5天了
1 R. p4 r8 R/ B+ ^$ i9 M我知道，某些人又要说
; r/ y* K+ M& \& wP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛) d* t- [8 T4 Q9 K; ~
我忏悔，我真的很难受" S& n* ~8 @; I; i0 q
* e0 C$ a4 P4 W: f' x+ D3 Q$ G
这段时间我也很疲惫2 K! I) J$ v& l) i: f9 o
晚上恭喜要咳嗽，要吐  s. ]( ]/ }  Z8 s3 U6 x$ J  G
要尿尿，要打被子2 a) a* x/ I) S6 J
还要发高烧
* F8 Y2 {2 `5 |9 G1 ~  N: l, t早上很早就要起来带他去输液0 E# O. h! V/ ^0 e9 _

6 G& J2 W2 d5 X. q: B9 J今天好不容易得空了6 D5 _2 t" v! k1 X
上来把这个帖子发了
, b' g$ m+ |1 ^3 F+ H也算了却一件事情
. v# M: @: @0 L0 x1 P% d3 ?; {
* j2 K, X2 }' w1 D/ ^/ w. [$ m! J- Q! P本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
" Y* H$ Z4 l. K$ z& U没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝: J% c9 s" B4 z; }
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
) i) C6 ]) o: p5 `% i可惜了& N2 K  b  C% n" q: r

; O5 [9 A, Z" g1 S
. l6 \" U" J: O/ l废话N多
( L* u' S% ?( K6 O& _2 w5 }第一次做的冰皮月饼，上来显摆了& f7 q+ Z  ?) U* A) N' Q
之所以没有发具体步骤. v9 Z& U7 I" M- C
是因为我实验失败/ w7 D/ @. v! K' U
只能看不能吃
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' i8 A4 v6 P8 [5 \8 Y4 F# e! [这次终于搞好了- ]9 j- y& d. K$ E# N
给美妈些分享一下
' ~, [! r  h2 x# O大方向我跟的君之
' u% {! S. X3 p7 l0 [- a我现在都跟他的方子0 }) r! O# L) l5 V' K: l
我把改了的说下4 E3 u- a* X/ a3 |: }1 z
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
, m8 x2 w, W/ j' {9 Z+ m弄了好多粉粉才给做好
# h" Q" L, w0 ~( b8 h好看了
9 Z. f" D6 G5 l却是不能再吃
; C3 A+ }+ v7 g# a1 O粉饰太平，大概就是这个意思吧3 l( G6 T: i3 i1 i2 S* {; y7 R9 \
我觉得大概是水分多了吧1 n8 k* F% W/ }4 U- m7 }
这次减少了用量/ P( V/ ?! h6 w) y! y% O
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了6 G; q* w  ]" U2 T0 a
很漂亮
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2 y  a& \) P- T$ e芒果冰皮月饼9 e1 h8 ^5 E) I; f/ U% @
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
2 i, T1 N$ l* e, m* Z老公说要吃豆沙的( \9 [# Q) [0 r0 a
所以白豆沙自己炒的
; n. G6 A! t9 A" j$ y' [' p3 p好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美, l+ E8 V2 p' f  }5 K
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
3 O8 ^4 w1 O' x( P& f哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃: {2 [6 m) X! q1 ~. D  j/ Q

4 R+ E& ?7 C+ W' @. T& e* {' w具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁8 ~: |% k% }( a% c
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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& F5 S# P9 @/ L1 c! o1 v
注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
' m$ d6 d7 ~: ^4 n4 n太甜了也不好
2 h) v3 S5 }* e* F下面是君之的方子，大家可以去看看+ y# o5 M; |6 c* P9 [
基本上都能懂的  }6 s; q1 Z$ A% x& W) b
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
! ?) i6 E2 J6 D% z* ?% M6 h

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( p2 h* v9 n( U' N- Y# {

+ W! g/ ?1 r" l& G  |6 I
. @: o) ]2 o# W  |8 t+ A9 X  u" s* L6 p$ d' b+ e0 x2 Q
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
$ J9 {* n. W: ]% r8 s+ R6 A看帖回帖好风格哈
- u: T& s: m# f# p/ `) L体谅一下我辛苦发帖嘛3 J8 d1 a# g( z  [/ V4 Z
你们回帖我才更有激情发帖哟' J4 D! h9 W* R! f5 M  T
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
; i  Y, b0 u; _2 a- Y1 N9 S) q后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的+ P4 C4 J. P: p
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
+ W( Z4 \2 s9 i7 w做的 有多的没有嘛
: ?! x! a+ Z( A  ~4 {分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
; b" H4 e1 f! c6 p3 r; z勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
9 r2 @+ M# N( V9 [+ }就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的, D4 f3 S! y, o* H8 Y
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了/ X; T7 H4 }5 ~8 I9 l  j/ S
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

4 ^3 K) K* O: J1 S* j: V+ d- W) T+ l9 J
哦，我才晓得，发不起连接1 I; A: ?- Q" |- b" D
我复制下来嘛~
+ g2 r; p/ ^2 \3 j  q5 B【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
: B. ]5 m' u! J; K冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML: ~# u! G9 z- [+ W4 M4 e( ~
馅料：豆沙馅适量
+ M1 @( I& p1 i8 M* ]另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量+ c6 L% S, ~4 h0 G+ h

" U8 W1 g1 b3 b8 m0 o- }. Y* R& }制作过程：
& y, P6 _4 W. N/ S1 |1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
5 c. {. u1 ^) ]+ s* w( |2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊! p+ ^; @! O. ?3 K
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。! ]% \* |9 c2 t9 g7 A; X: g
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。" v* J9 T1 ^- B& e7 c' D! z& K
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
0 k2 J6 _) I) E5 v' t6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。2 U5 m8 t  k& k! G& c0 p
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
/ a( C& K1 H3 k5 y) w, T8 O9 H0 Z8、用手掌压实了。6 {! i: w. I- U' `% K; q% v# U
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。, J' I. S: X% n5 l4 ?% P
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
" u; |" {2 p9 S- L& `6 M2 {4 L& XTIPS：
& X/ U. A- F: j& x! }! o  T1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
! c3 N. _1 T8 i( J& B7 |  V1 Q*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
: m4 {% u$ S: M: W*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
, c2 k+ b1 z7 h0 X, ~! R; {2 A  c) X*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。) C/ ]$ a4 V# I+ f3 t( |7 Z
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。. E) ?2 o7 ?0 E+ J- C
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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4 O( R/ l. L1 q; A4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。6 \5 K4 \+ N1 B+ e' Z# q

; C/ F, s$ ]' ~- _$ J  O5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。5 r: s8 J2 ?* x

8 p. d2 ^8 t2 ?0 |6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。3 M' ]! f4 M2 h& ?0 j8 {

5 ?. A0 N0 N2 F7 v, l! G3 w7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈$ ^2 T8 K3 u/ B: b( Y  j
; B( h& A6 v1 _

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服