恭喜妈妈

2 e; Z. s) {; t/ o4 J) }8 `7 p* C3 d1 j; u' x, {' a8 ^
其实做好了很久了* I  V2 c( r& C' c! P; u
恭喜一直生病，输液已经5天了4 C# p5 C% `" C# \) L" ^
我知道，某些人又要说
- {) u8 x9 b0 u! g4 P6 s" ^P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
% z+ Y; L+ Y7 n9 G我忏悔，我真的很难受; E4 E4 E' a; D8 b7 L6 V% j3 l
7 }$ T8 _9 u- H2 x6 B7 [7 T  {
这段时间我也很疲惫0 g. q4 T% T8 M* l& D4 S) M" R4 U! m
晚上恭喜要咳嗽，要吐
( c7 ~6 k& y6 W3 @/ {9 n7 U$ }3 Z; \$ n& G要尿尿，要打被子' i+ V1 m* Q: h  r" D7 W& I
还要发高烧
+ ^5 W" k# Q7 D3 e" u早上很早就要起来带他去输液
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今天好不容易得空了- ]  R( Z7 {5 X- [) O* P' j: c0 v
上来把这个帖子发了
. G. h$ s: G% n4 c' m. Y0 L也算了却一件事情
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# Z. X) g: D' ?% X+ M本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
5 t0 o5 Z& v$ u8 W6 r# @8 b+ U没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝* ?# ]5 Q; r: D1 i) c/ C
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的! U1 k" D/ h0 }% _# H- _
可惜了
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废话N多. X0 |) b" |2 g5 j( E
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了7 t% |: X  ^  {5 t6 h( a
之所以没有发具体步骤
4 O2 k% G# }% A3 e; ~是因为我实验失败+ u/ d9 C) J7 f6 f- z
只能看不能吃$ A5 @: D3 l, o* }

% i( c3 {' k% l% r! w这次终于搞好了- P* j+ O4 @- v0 `4 _9 Q
给美妈些分享一下
6 H0 q$ F0 U& L大方向我跟的君之" ]% s3 Q( w- d# R) q8 L  X$ A! F
我现在都跟他的方子* D6 I$ m9 M. W! i& M
我把改了的说下$ b2 m- ^7 y( o4 q7 B/ |
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘  R& T; N5 i$ I8 w4 J9 Y
弄了好多粉粉才给做好$ S) @# z+ g$ m7 w
好看了& ]; f/ z9 \* Z% J
却是不能再吃
' d+ U, ~$ ^# V9 i. Z. Y粉饰太平，大概就是这个意思吧, k4 l% K* I% h9 W" K
我觉得大概是水分多了吧
3 O; f8 Q0 R# X2 G2 A3 R8 ?这次减少了用量/ K0 F! F6 l/ I" ]2 X
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了/ b* H) X2 h) j. ]
很漂亮
! q& z. z! X8 m# G1 e4 A& J* Y. O/ t) v; Q* p( B( E& K
芒果冰皮月饼% Q" C+ V  r! D* B. z9 y1 }3 Z( Q
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料; v8 U- e( o' x; r: R! V9 _
老公说要吃豆沙的
7 D, a+ w  {2 W  p9 B所以白豆沙自己炒的6 _4 E1 `4 @5 X2 Y) U
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美' ~/ ~- Y; h- L
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
( v, r+ n6 w1 ?; H8 h哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
& A5 H* l6 b. `5 Q. O( b0 {2 x; t+ g$ b$ P3 q+ y/ s4 x5 b5 j& X
具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁2 u4 ]  C5 _$ H' g8 s3 z
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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2 |3 {! G, x0 y8 P! f

; k+ j2 m+ T: o- E0 p
注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
2 l; f5 r9 u* \; p9 b+ B, B4 k太甜了也不好
9 z  b" B( U5 X% m% x* o; v下面是君之的方子，大家可以去看看" H( Q* G' E) W
基本上都能懂的
- W7 R$ M& F4 ^# ?1 Ahttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html1 X; v9 f* b# m* U) v! i

, @+ D6 u& l6 ^' F3 R( W% W

& @/ \# s9 c1 }1 B! w

+ m% E0 g# d. d

4 }+ ^: h( o4 b1 q8 i( \3 S
: E, I! v; c7 p0 D
- }! W" Q  u; z; K9 U6 l
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
& P- t) X) w2 t$ G2 e' E看帖回帖好风格哈* [0 r/ {9 ]# \+ K0 K8 r7 }+ t
体谅一下我辛苦发帖嘛$ v. i# r! M/ D1 f9 \! ~7 A
你们回帖我才更有激情发帖哟9 q: c! p. O) d  X2 Q  Q" ^
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
1 l2 N  ]+ G/ s- y8 p后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
/ P* \8 d: ~; J' U6 H还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜* L; x* A/ a( I) X
做的 有多的没有嘛
- I4 O! X% a( M8 f% x分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 / R: |2 [& ?3 w! E/ z8 h( d
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈: v, d4 p: G' g
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的- D$ b2 y7 N" U$ b
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了- M3 Y: O$ h, I5 z( k, b$ y4 Z
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

8 A. |, `, s3 J* V1 g- N" K* G/ ^; C# Q4 V
哦，我才晓得，发不起连接9 L6 O# m  d9 r; M  N' I- u9 @
我复制下来嘛~/ o) E6 W3 |$ g$ d6 u
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)  D" R" I6 W4 F8 E* X! V; B
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML+ h  [% ?3 N2 ]
馅料：豆沙馅适量
2 Q/ M6 P/ N/ _另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
8 O/ _3 u5 K' Z7 A ; D5 P- z8 C; w1 H5 O  [
制作过程：
8 x# s2 g$ ]' I! }( ?: \- G1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。' x7 J6 \9 l  |8 X5 d2 L
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
4 ^0 o# K1 Y& W8 I9 |3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
7 D8 p3 K" A0 S) E0 B" P0 i7 Q4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
0 d* R% ?* T) M, M( G  N; k- Q5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。6 o9 a) [% `8 r/ f1 K. O% F7 U. y
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
' g$ I* B$ ^2 t! M1 p7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。6 A* K- |0 o# n3 Z0 r; Y0 x
8、用手掌压实了。% ]. y5 J. i+ X+ p$ K( h
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。8 D; ~- u$ U9 g3 `" Z4 k3 E
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。8 [, h6 I0 z: v7 }! @9 k! p$ z
TIPS：" R. V& `0 M' o. Z7 v
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：- U" I/ }  C2 U9 L: Q
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。! c. }2 {: w, W, j! M, K  }
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)! ]/ U( Z8 N. @1 J2 `, J
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。; d- K* I: p# q& `3 O; _
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。; p! C0 |* N' z  P& p" z  R

3 j: S$ i6 v( m6 C3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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3 _% ~( K: f% L4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。+ u! N" C4 r( Q; ~1 A; M
5 ]  h( `% I$ g  d  G
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈  H( n. t0 o( b( p

4 O! L$ s/ F% N% M2 U: v- D

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服