恭喜妈妈

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其实做好了很久了
* q, W: ^+ O& h4 H( Y, f# z恭喜一直生病，输液已经5天了
$ M- D& M+ r# I. f# i我知道，某些人又要说
$ x9 J! v2 E) p/ rP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
+ l5 X+ Y& S& k& R! p我忏悔，我真的很难受
) U4 v, D8 h2 v. P8 O' Z: c* I! d2 p' V/ i5 j
这段时间我也很疲惫! T$ R: x* y6 F! P* L9 e* T7 g
晚上恭喜要咳嗽，要吐1 X3 j( ?7 ?* J- B# N: {
要尿尿，要打被子5 m$ V$ ]5 |, _, V& m: S0 q0 v
还要发高烧
) m/ ?; W9 [* H& L8 I5 k& f" W早上很早就要起来带他去输液
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今天好不容易得空了$ |: r9 O! J* L4 F2 h
上来把这个帖子发了
) v  q' P$ @; H& O也算了却一件事情# b6 I  {5 ~" w! n; |" o
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本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动6 S7 s5 Z  q$ j; d- \! Q
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
' a7 J3 r) G( [# }0 [: {这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
* i3 F; p6 E- Q; N5 G可惜了
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7 L( F) @* a1 \" X( W% k( z废话N多' i, }+ S8 v* a0 a4 m/ l1 }2 W
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
! Z1 I9 B7 ^  @2 `之所以没有发具体步骤' X# P- e: {3 L1 B5 I
是因为我实验失败
5 x1 r( N4 s# t9 M8 {" P只能看不能吃3 u- ]6 W# [7 x7 n" v! v$ t2 Y
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这次终于搞好了
7 _, I" n& V- g0 k; j给美妈些分享一下
2 Y% t6 l% O4 o. G- D) t5 r大方向我跟的君之& J, n9 g9 O1 J; k( l2 j; K. ^
我现在都跟他的方子
/ o+ b0 }( n9 D. E  n  |( a我把改了的说下
4 d5 n3 \2 {  q) ~, E# W- a) x第一次跟的全部，但是皮子太软太粘0 J+ r1 g+ x+ Z) e( n  {7 X8 y
弄了好多粉粉才给做好9 `0 ~9 h9 P7 z1 a' Q( Y
好看了
, Z# F' h3 Y6 W; d  o% ?% C# ]却是不能再吃
' l9 m: |' X; `$ \1 y- |粉饰太平，大概就是这个意思吧9 e" Z  X" y! \# s5 x9 O5 e9 x
我觉得大概是水分多了吧
8 ]5 r/ V: m; h3 r& y$ _这次减少了用量+ `4 x6 X2 w- d; f) N
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了/ Z# t: S# j$ f
很漂亮
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; u$ R7 Q6 n+ x! P. H芒果冰皮月饼
9 o3 i+ s- q: s8 \6 }馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料, q1 P# i6 `6 e
老公说要吃豆沙的
8 ]- L+ r( m& r( I+ c所以白豆沙自己炒的
0 {: R6 x. G8 A3 w' h好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
- F/ I& Q2 X3 }; [9 y莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
, i( G0 N( g) A6 m3 b% T哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃7 m6 z4 }& n& X5 @4 w
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
/ a" j. c" X3 ^- n注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的$ }% }4 {, {6 Y, }" g; H
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/ b: ?1 [& I- }, `2 M注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟& _! x! ^3 x; y" W
太甜了也不好5 M: ^) S# \# o" y- @1 ?/ I6 J
下面是君之的方子，大家可以去看看
; w" N2 m( S; u% {; }; j7 f& }; P% y基本上都能懂的/ n" k( T9 {$ ~9 h- D! W# q1 H
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
" e) d6 D" q" H7 |看帖回帖好风格哈
* A( F! W, Y' t9 y2 f8 U$ q体谅一下我辛苦发帖嘛
" p) f! h" n1 c你们回帖我才更有激情发帖哟( p! [: s' \, s& D8 j* f
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
) }% g2 f; w: j; `! F* \' c后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
; Y4 _, Q0 a1 c还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
& G' V! s5 C0 A- P/ i9 J做的 有多的没有嘛" _# d4 n! j% A) }1 y
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了
' ?8 I7 Q% b& z! T勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈" [! d( ], f6 q! b8 h( }
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的( [6 u* M, w6 V' W
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
  }2 S) f* u( [5 W2 u就说我````P，后妈

恭喜妈妈

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哦，我才晓得，发不起连接; q2 E/ I1 j4 M% ~; g
我复制下来嘛~5 W4 D8 B2 e6 c) E
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)- z5 b& G. r0 D/ }* v
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
% `5 I9 I+ ]. r9 o- z) S馅料：豆沙馅适量
( ^* ~" l2 b8 X  ^另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量$ G2 M) m1 `5 k; C
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制作过程：
' T5 O! w* i0 T" h9 m1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
2 j  x. z+ }! H0 P9 L2 D. F2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊  A& s* b- u: F. q
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。. s5 f5 Z9 K; w/ @/ ^+ h" B8 S
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。4 T( M* B$ q; F9 C, e3 g3 G. t
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。$ N1 [/ N3 o8 K/ `2 D
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。* J4 U+ y1 k- x( J2 H, Y% [4 l
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。: c- x! }' k' K
8、用手掌压实了。" u% E* }: S: p1 B" V1 g
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。7 {; R2 c" r2 E! E) O
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。0 i1 {( ^" ?( g3 D% M& M! A1 _
TIPS：
" x3 K& t, w3 _; ^; l' O1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：! M+ L9 {4 I5 |- i6 U
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。$ \$ D; W7 `4 H  N+ U- f0 x5 V" E. Y
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
& h/ P+ g5 _( K, B/ |9 `& Q*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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- b" G$ `1 T  |2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3 N- r8 {& }2 x* d' l+ e3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。2 J0 S' X( F3 @- F
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。; O6 r  l4 J. l# C
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服