恭喜妈妈

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其实做好了很久了
% M! @* {4 Y4 l  B3 v恭喜一直生病，输液已经5天了
. a: q. q* }8 x6 C7 I. u我知道，某些人又要说
3 D8 d$ o: R' i% UP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
- V1 f4 }& I" n2 v6 X我忏悔，我真的很难受# f: W3 Z8 v3 Z6 c# x; w# K; a
& m' k9 U8 a5 i6 L6 T! h# X
这段时间我也很疲惫
; s, t' f$ U& y7 |* l  o) M晚上恭喜要咳嗽，要吐
) e( P( t: x0 p要尿尿，要打被子+ r9 m  A$ r5 _' h: M
还要发高烧4 d* `! a0 R1 Q( L+ ~& I2 u/ n( K: N. o
早上很早就要起来带他去输液
3 D0 R6 t( V8 M" P0 I3 Z: i! U" l9 }" _+ J! p
今天好不容易得空了+ M2 N' L0 a3 o9 V/ q# ~
上来把这个帖子发了
  l/ E' r, j% v1 l也算了却一件事情- c% X7 g0 ~2 v

5 |' I/ U4 T+ f5 K/ x2 B* i8 \本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动9 `& F) I4 J% f& c1 s5 [* Y
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
+ s$ R: U1 s1 B  t这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
8 a$ d! V' w9 P" G3 O可惜了' J9 P4 F  A' a: I4 W
8 L# N. C) B0 m9 Q7 B4 |; k
: A& ?2 y  k2 b# N9 J) T
废话N多$ U9 o2 K/ P2 G1 S4 ?
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了+ k# W! T4 V" Y- i  z* t
之所以没有发具体步骤' ^' e7 k% _; [; P& K# Y/ K
是因为我实验失败9 O. e9 X; V( g6 I2 {
只能看不能吃
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* a/ w! B1 J8 N7 t3 a' `这次终于搞好了. Z( l2 v9 |: ^- T4 J& Y' |
给美妈些分享一下) R; h9 Y' O1 A" U
大方向我跟的君之8 p5 s! R6 p, {& b- n# B
我现在都跟他的方子
, }6 w* ]* Y. f3 h+ [  h我把改了的说下
( u$ @8 G: z$ ?- f+ Z! J第一次跟的全部，但是皮子太软太粘; l7 t4 ?5 B2 d' h& n% N4 D
弄了好多粉粉才给做好
6 A) C4 _$ \- O好看了
! W, o, u5 q8 H: I0 N4 P/ Y9 p却是不能再吃- Q; [/ ?3 [/ v: I
粉饰太平，大概就是这个意思吧
  Q3 K. t) Y4 K  P3 W我觉得大概是水分多了吧
' e' o' h& e! [5 f  T7 R4 u4 S! Z2 o这次减少了用量
/ E( A0 r& @7 Z+ c: ]6 x% Z0 z果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
  L2 h3 N7 [/ K5 \( l% ~很漂亮8 T! z( s$ w& I7 I! d! C* y
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芒果冰皮月饼
/ a# e9 }/ o7 Z" z: @馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
( U7 Z5 J' V6 Q" E8 a老公说要吃豆沙的8 O: X7 _- p3 ^
所以白豆沙自己炒的) ~5 v; w8 N) L
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美) y4 v3 C' m: w* N- R
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了8 i8 ]$ L" ?3 X5 v' W" t( R: ]
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
: A  [% q& r" j% @' n& Q
& V# G  k! l: X具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁9 k7 n5 W6 `1 M
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
! F4 k* P/ x$ ~% z6 D3 \
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! ?0 f4 p* x9 f; g$ S9 O+ X/ p注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟# x$ R* p+ j. |
太甜了也不好9 D; e9 w, M7 o$ V3 V$ Z6 \  h) r* \* l
下面是君之的方子，大家可以去看看- X+ O( z  h6 B6 x
基本上都能懂的) L4 `( s5 a' X! P- o
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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2 M5 Q4 g- f7 s后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
# K1 U, n) ]# o3 ^5 y看帖回帖好风格哈% U. X% e% c3 k' x
体谅一下我辛苦发帖嘛& d2 L4 b4 q: ^) N8 ^
你们回帖我才更有激情发帖哟0 M& D3 L' C: E6 K  N. T
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
; {: D9 M9 `& V! l后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
; c0 P$ \- T4 Z1 Z& B, u还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
! g/ X' ^4 Y( A) e9 U( ~; v; v做的 有多的没有嘛* \  p) m- c# @# H/ A" y
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 + I5 ]- I' U$ }
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
! R( m* j1 r) F. N就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的& w! b6 x7 e. a# u8 X, W5 p  s
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
+ e/ q: Q4 g" I" D5 f就说我````P，后妈

恭喜妈妈

; w2 t& l# z' z4 V0 g  P% T) H
3 |+ ?* [4 l  j- n( ~5 g/ Y0 q" r
哦，我才晓得，发不起连接5 i3 v* @5 C$ d
我复制下来嘛~" ~' X* l3 `' G& i# h( p
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
6 @6 k% z" }4 ~% Y# \+ F+ A" m冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML/ v6 P7 |3 i# H; v' m: D0 w
馅料：豆沙馅适量2 g- h" t- t2 g2 Z; g
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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. t1 H( F6 N1 r制作过程：4 X4 w3 l2 B! |  _
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。  n9 W& m( C  F! _: P! x
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
' M7 w8 [, j( W" K3 t6 y3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
3 G4 u! ^4 h1 \4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
' k4 [1 N+ H& T: {+ M5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
/ r; v1 w$ X! s( t4 \: N- R6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
3 P" ]* }; W0 e7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。8 x/ d& J8 o: @7 g+ \% l5 W/ D
8、用手掌压实了。
- O$ l! Z+ L$ y& {2 b9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
8 Y' x" k7 H+ T0 y+ Y$ S# o10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
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1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
! [0 Y# S! Z1 g8 d*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
$ ^) c3 x+ F1 A5 m*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)3 \! y4 d9 t9 u' B. P: R
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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+ c. c$ j% q/ K8 t* k2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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# ^6 r8 G  a; p3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。' V  l# T4 d  m0 r, i5 C2 R/ K5 U  Q& ?
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。' X7 B' B; ~" y# E1 V
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。3 N( y5 X4 q6 J( w# W( t
+ }% K: S+ L0 l5 @) A
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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7 Y1 O- V7 {- Y- _; @6 }) \5 D. d. `

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服