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楼主
发表于 2010-7-22 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
自己做好吃的杨梅干
, C- a' i: s3 X1 r3 C: }7 D. [$ h% a# U) Y2 n: ^( N
前段时间泡了杨梅酒,今天把杨梅捞了出来,觉得扔掉怪可惜的,正好家里材料齐全,于是拿来做了杨梅干.做出来的味道不错,跟外面买的差不多,只是我没放那么多甘草,而且省掉了柠檬酸和食用色素之类的添加剂,好吃又健康." z3 u/ L- L  w# {
5 r, }6 r& E) W7 s: n/ n, U
材料:: o- Z; n4 m" y5 X
1. 杨梅果肉(本次用了两斤泡酒后的杨梅)) o( L; j9 M8 X/ ~! S$ d0 G1 x
2. 柠檬汁(半个)4 v$ ]# A' ?8 c
3. 白糖(因为泡酒时加了冰糖,所以这个要看自己喜欢的甜度加了)(忘记拍白糖了,呵呵)
% G! q" Y. ^5 z5 b0 i# s# U% ~9 y4. 甘草(本次用了图片中大小的四片)
: W  z. @; P# g6 _6 h! A  S& }, x/ H$ u  Q6 z

1.1.jpg


4 \! r9 q6 y% O0 o7 v  f' f7 ]4 l+ O, j4 P* y. E0 Y' t
做法:
8 X. p) I  v/ o% Z2 \: x
+ }8 M8 k* x% @. U7 ?/ [$ I1. 用搅拌机将甘草打碎,打成细丝就可以了。
! w, B/ G: d- \& P- v

1.jpg


+ L; e! n. ?3 V8 o/ h8 x
$ j- [. |* f0 G/ X# ]' p0 _2. 将杨梅果,白糖,柠檬汁,甘草粉倒进锅中,开中小火炒。# S, o. l3 S  z3 C% Y! o. v; s

1.2.jpg


) ]# \, }/ L+ }& F8 v- A& V3 l
; f" W4 O. X+ I. V$ n6 W+ N3. 炒的过程中,杨梅果肉会出来一些汁,继续炒,中间要用锅铲不停地翻炒。汁收干了就关火。
2 B1 w7 T  R& f7 _  l4. 将炒过的杨梅平铺在盘子里,放进微波炉,中火4-6分钟。担心掌握不了火候的话,可以先打2分钟,拿出来看看,如果还是比较湿润,再继续,我分了三次打,每次2分钟。0 u7 n0 z4 \* s1 u/ P+ F" q
5.杨梅干从微波炉拿出来后,装进干净无水的瓶子里,再撒入一小勺白糖,盖上瓶盖,上下摇晃几下,白糖就均匀地裹在每一颗杨梅干上了。* O6 F, v8 B; |# W9 Y5 Z/ d

1.4.jpg


1 ?; f' W% O4 ]( s4 ?6 j! y/ H0 g% M. z- d! ]3 H# }* q

: E; S& D5 P- q8 g3 d# }5 E
8 o( G0 I8 y, _  R- N9 ~3 A1 q. E3 i[ 本帖最后由 跑儿妈妈 于 2010-7-23 13:20 编辑 ]

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好流口水~~~,想起小时候吃的话杨梅老~~~~~~~

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美妈好有才哦。。。。看得流口水。。。。羡慕羡慕可以自己弄

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长见识了。。也可以自己弄的???我好笨哦

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好能干啊~~~~~~
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楼主好能干啊

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羡慕楼主的能干哟,恁个都可以自己做呀,楼主的贴贴好多都收藏了的,这个也收起,哪天有闲了自己也试一试,

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会不会有很大的酒味哟?

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同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

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讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

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再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

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流口水了!!!!!!!!!

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不错,呵呵,留个脚板

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是不是新鲜杨梅做的呦

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真不错,,好想吃

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原帖由 牛奶可乐 于 2010-7-22 20:17 发表
  Z  j( T  y( x$ |) t会不会有很大的酒味哟?
! |4 i0 G" ~) M# m
没有酒味.炒的过程中,酒就蒸发掉了.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:32 发表
3 Z. i) t& f  b再问一下,新鲜杨梅可以不哟?

4 M3 @1 U% G; ?+ I" g  \, B新鲜杨梅当然可以,只是,好贵哦,呵呵,先泡酒之后再来做不是一点都不浪费?

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原帖由 mintea 于 2010-7-22 21:34 发表
* q( x* G5 S& |) i7 t同样关心有没有酒味,还有那个杨梅酒朗格做呢?好不好喝

( L9 w. R0 D! n: k一斤酒泡一斤杨梅,根据自己喜欢的甜度加冰糖,泡三十天左右就要将杨梅捞出来,不然的话,会有苦味.如果比较能喝酒的,可以多加一些酒.我是两斤杨梅泡了三斤酒.

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原帖由 qj520 于 2010-7-22 22:28 发表
$ ?3 E8 Z) T& X8 I6 e* ?3 u$ W讲一下各种食材的分量撒,好学学啥

# l, z3 ~0 W0 z* y/ Q' ]呵呵,份量按个人喜好啊.不过,我还是修改了一下贴子,美妈可参考一下.
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自己做好吃的杨梅干
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