兮妞妈妈

这两天过生日的小朋友太多了，害的我只有在家里狂做蛋糕。因为77他们去香港玩，特地要求我这周都不上课，还好时间充裕哟* x7 w; w1 f! E6 e, O
    这个米奇是送给我的侄女的，想到小朋友都喜欢米奇，正好把我才买的高价慕斯圈拿来开个光 + R2 U" @0 J* a1 }1 o8 b
    第一次用这个，心情激动加上手忙脚乱，慕斯还在模具里的时候，就撒了可可粉，结果脱模的时候吹风一吹，可可粉飞的到处都是，米奇原本白白的脸蛋就变成花花脸了 还好是自己家里人吃，要是别人要的，我肯定又只有重做一个，哪个喊我要求完美嘛

兮妞妈妈

而且我的筛网太粗了，准备过两天买个细点的，筛出来肯定要漂亮许多" e& w! ]& B& D+ i8 i. G$ t& _
: a$ C! f% V+ D) G. T
[ 本帖最后由 兮妞妈妈 于 2010-7-5 16:56 编辑 ]

兮妞妈妈

要方子的TX看下面：
, a/ d. P( v- h3 \3 e7 B* u海绵蛋糕烤一盘，切出米奇形状的两片，蛋黄2个，椰浆150ml，蛋黄3个，糖50g，淡奶油280g，吉利丁片10g，新鲜水果切丁备用
0 X* }5 M6 N) f" Z+ F" \做法：5 ^5 J9 o! J4 E) }( p: J
1椰浆小火加热至沸腾，关火。
  i& K0 x0 W7 w8 n% A* w2蛋黄加糖打至淡淡的鹅黄色。
9 y9 K" y6 Q$ u- \# X- Y5 \* ~+ e3吉利丁冰水泡软备用2 B3 w7 H! [1 H/ P( c( P) }
4将1慢慢倒入2中，边倒边搅拌。( J3 Z. h3 N4 V9 ~# U( f( x* l
5将泡软的吉利丁加入。0 g. c- x, F8 ^8 z0 G# m9 d% y
6将混合好椰浆隔水加热至87度。期间要不停的搅拌
9 A6 Y. J3 U" O% l7加热好的椰浆放入冷水中，继续不停的搅拌温度不烫手备用。" z7 m1 v2 b' `7 S, j& y$ P! n
8将淡奶油打至6分发，和椰浆混合均匀。: D* j( B+ u5 J0 S' |3 `$ h/ M
组合  Y3 u8 `. E6 a! I# T$ k
慕斯圈包锡纸3 H4 A: ]3 B4 N+ ?0 D
放一片海绵蛋糕在模具底部，倒入一半椰浆慕斯，放上切成丁的水果，再放一片海绵蛋糕，倒入剩下的椰浆慕斯，冰箱里冷藏一夜。, P3 z' j! z  U4 W
如果要撒可可粉，一定要先脱模在撒啊，不然就成了我这个造型了

yusan17

天啦，兮妞妈妈好能干哦！！！看起来就好好吃！

小颖

这个妈妈才能干哟，顶直。。。。

兮妞妈妈

亲爱的，你太快了  i0 _5 J2 m; J  P
夏天吃慕斯蛋糕确实很安逸哈，冰冰凉凉的

西西妈

我一直不敢挑战慕斯，总觉得高科技，做不好。。。

兮妞妈妈

刚刚侄女打电话来说面上的可可粉黑苦 我的妹妹呀，这个纯的可可粉当然是苦的哟

兮妞妈妈

西西妈我觉得慕斯夏天安逸些，至少不用担心它化掉。9 g- K1 f3 {) u3 A' v
昨天有个妈妈想做奶油蛋糕就被我拒绝老，让她做了个慕斯带回去。那个妈黑可爱，一边做一边说兮妞妈要不你上面也用点外头蛋糕店的奶油嘛，我好想要奶油哟 我真是哭笑不得

希望之母

下次开班的时候叫大声点，还有可以让男人来学不？

liness

好能干的妈妈哦，敬仰中...

兮妞妈妈

原帖由 希望之母 于 2010-7-5 16:15 发表
3 j! X" s+ H8 u下次开班的时候叫大声点，还有可以让男人来学不？

% Q( N. u/ _8 s% P' c7 ~
要得嘛，万一我也能交个像君之TX的爸爸出来，功德不就大了哟

justinna

这个模具我长草好久了的啊

兮妞妈妈

原帖由 justinna 于 2010-7-5 16:59 发表 7 E7 l# V& w$ c# Z3 }: I
这个模具我长草好久了的啊

+ d7 ~5 Z) L+ B. t2 f! M1 E
亲，买嘛# ~2 A8 b3 Y/ L. _
冲动无罪，败家有理，我准备把另外个维尼也买了

虎宝贝辰辰

兮妞妈妈太有才了，我看到都觉得黑麻烦。还有想问一下，椰浆在那点买的嘛？

妮妮0205

好厉害的妈妈呀～～～～米奇真好看，真的～～～

liangqiuju

下次生日，找你做个哈。。。
" H/ R- S1 B6 m+ p5 Q" T- w; c0 b我们近的个

cc712

漂漂的蛋糕·······

小懿

好能干的妈妈，我妹妹过生就要这种了~~~~~