liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。! A! `! g& D- B  r& q7 }& a* G
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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. o, T3 y2 O) b' z& j- I每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
3 k1 g, w% q" [( o6 {6 |肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤  h- c7 s# s, G) @% C
还有圆糯米。3·5一斤
! }# l4 T- N" v# w+ n. p) B重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。& T. Q) P' C# c
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！ 4 E+ M9 @( s8 Q5 d

6 ^3 X- Z8 q4 ?; V' t0 X$ \原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。% R2 C, z( l$ R# \, ~4 p# W( E
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准备工作： : R, w$ W% M7 u  p' L! O( i3 P: H
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。- J2 f& `) T/ B4 S# Y

6 ?2 r7 s* O) q/ J+ o0 o  i8 M肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。5 V9 N8 u+ W% M1 c

" G  t% a  E! @: @下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 ; x, K+ {+ u$ c1 E
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煮粽子了： 6 V. o$ K) _# ?1 b$ |3 |+ y
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。5 V- D& g8 K: {
大火煮，3个小时
& j) v  q! B, \, z8 x. X如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
; V( J8 r4 o3 H$ i3 d2～3小时了。 7 j1 O3 t7 O3 Q$ R* {6 \
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。, _' X2 w7 K5 w6 }1 J2 x

9 k5 p! i7 t4 a6 B5 R如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！( ^4 E4 t3 m# Z  E

6 C  R6 e. [6 E5 I! F[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。0 a( q- l8 }: O- q
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、6 W+ i. f* z2 E" w" {, n: _$ V
5 K: q* W% S/ r( c( h. `
[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
7 |5 _) L8 Z. k+ c
/ D& M' |# |+ Q$ @! i# l[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
0 s2 L/ P/ `4 X" T  n; ~  J3 X; j( v# M
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
1 h0 D/ S  D* A# ]你这个粽子好有卖相哦！. Q  [" w1 ~4 l, [
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
2 E6 S! ?0 }) \/ z, S可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
, N% \1 _7 K, K也很好吃的哟。。。
! y& J; }) L1 ~                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
- o! ~. \) E# `7 t1 t可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
& L' A7 i; a9 [  L7 {我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 8 p0 T7 v- X0 p( l" \
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

) v% r3 h, y1 b9 a我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,