liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
6 c( \0 e6 V# v9 r$ a9 c  q8 Whttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html5 D. d8 C. J7 e* r. [, l
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: V4 G4 w( M2 |每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤5 z2 k) _, g3 r, v9 _+ G
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
  U7 o) A* t7 V7 {) i& B) |还有圆糯米。3·5一斤
6 b/ h% V6 R2 _: o! W重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。, b; T1 [7 |9 T1 |8 I
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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6 [2 X& U# B+ {& h原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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7 Z2 Q; s/ D3 A4 E准备工作：
2 P" u% n9 J# e: [  C0 Q  f/ }粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。% {/ \' A) M; p0 \, P' S5 |
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。3 M' H5 T$ ^# ?# N: \% \: w
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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. _+ E* i1 J4 [& h7 E4 Q煮粽子了： : a- z* p4 P+ j6 v6 q& D' M% x
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
; N+ z, i. o# @大火煮，3个小时
+ E; J9 F7 J, [' F6 I如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
1 j1 v% Y9 E4 e& ]$ H% p. G2～3小时了。 3 O9 w- k! n$ N& c3 f
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。% U: ?8 o" E, B: b- I- B0 R( I/ ?! e
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. k" l, G" @/ ?; n+ _* t下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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4 t# Z& k6 ^' l% @[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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% O% f5 s) d- N4 r* Q' e[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，3 s; Z/ t6 S4 F* u& R
' Q' h1 ~/ b( m9 T9 {
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 3 _2 [3 O* y5 Z- a# M) g
你这个粽子好有卖相哦！+ t3 ]* @; e1 A* E: H3 I( z
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。( |: b$ u+ G) ~8 j3 N8 ^$ N
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。
- ?: l- A- H2 B5 o) ~4 _. f, h也很好吃的哟。。。
* Y2 D. g! @+ w5 s6 U                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
" x3 Q' _+ V' v- W: f& _2 s( ]可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
& X0 {# {9 Y7 K. r  C5 k我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 : ~$ _; G% o& p" |. o
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

, T6 n! ?# _/ j' ?/ y
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米
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煮出来的粽子好诱人哦,,,