liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
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  `7 O. m* u* q0 @4 S  _每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤! v7 T5 {/ ?! c$ |7 u; k  g/ r
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤6 M( h& @# j+ {% C/ E- a0 \2 b$ S
还有圆糯米。3·5一斤6 ^0 r' z% f* ]: {# R9 p
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
5 h7 K6 }) L: W; I, o0 R9 p9 G光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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1 F( f( V) N+ |$ e/ E8 V! v1 f' j原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： $ ^  W, _! z9 S$ l
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。" q, ~* `5 C& J
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。' J) K( t1 k5 y8 z3 P6 G3 p% W
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 " \+ n0 g' e7 s6 c3 z7 i# G" ~
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煮粽子了： 7 s' p- A; F  Y+ f
一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。& f% d' p: @7 G' w; X$ d
大火煮，3个小时 3 N; ~  N- ~7 k/ h# G+ C" \, S- L
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
5 v, B, x9 B5 Q0 {8 ^2～3小时了。 / P( x) q- p+ _3 z7 I) U9 L! \
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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. o9 b! O7 K( C; s! X- h1 V6 E: O4 q如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。: f( ^9 R, s& K( ~& q& V
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2 r6 v  M; `: O( n# K; O/ a下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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- K' b0 |3 r- `1 [8 ]$ k[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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, N; Q0 k; m" w5 y% D5 X[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、' G  G4 s5 q: ]" D0 C( W5 u

# q. z. K5 m2 ~8 R[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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, F6 P" K' n+ i1 _[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，
9 p* Z) M4 }' a8 q1 A' b5 U" \4 w) d0 R/ I8 F2 h. C; U
。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！
. {% u8 ]# g- q1 F" Y, i4 a你这个粽子好有卖相哦！6 |8 V4 \' v0 b: @. o/ }
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。" h9 u9 j: ^2 p" P( u
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。- C5 q" j/ l# }! E' u3 n. V
也很好吃的哟。。。# p6 @+ v0 w6 C  V
                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看
" x9 j' a1 e# N可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
8 o! f) i' g# [- B' n  d我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
( T+ e; x( a% N  Z粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

- |9 L  u) M% O6 U  c( G* p我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米0 S8 U* v' N- [" {" v

  X7 M$ U+ ~/ v/ [+ i2 {8 Z煮出来的粽子好诱人哦,,,