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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。& {% U6 G2 {0 L
% F; S. _1 d3 P+ f7 U
4 _: v, U6 i; ]* G- e7 k$ h兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 . s* [+ c& F! G: S
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$ X+ X8 y; o0 T0 H) M# v9 h4 w2 M3 `4 Z, E
配方先上：
+ d, R, F: j. l) q% F
/ o3 A; [. R) u( S一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中7 }: y2 X a, E, O3 |4 e7 M
二。5 X0 ^# d3 n8 \8 s" x: Y5 S6 D; A
蛋黄容器中, P) y( L6 C4 }7 I' _- |2 I
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
P$ T8 G1 W% \8 r' a2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌* g4 {, d j9 R7 x( T6 C$ D
3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀+ B, n! \# m# y- t1 ?" v4 k
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）: _0 G4 [( _0 E
% M0 f' p8 m0 X1 H
9 m" ~- e) c' a" j6 H3 W
/ B' g) T" C0 {; c, I6 l蛋清容器中 （准备好20G白糖） j) d" N/ F( ^6 e+ x8 d( `
1.蛋清中加入几滴柠檬汁* K7 H' K3 F/ h; _! s. j
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
% e, h& B- {) E0 L, [9 E3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
" h, A4 V; F6 o s# U3 Z0 h% R3 |7 A5 i4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
; u- q" n! T6 ~3 V5 o% j: } w, L d% i6 P4 p
三。 * u+ A( a' @& ]9 J. T$ ^+ ^
1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀: K. k+ i! y5 f. o5 m! F) W/ d
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。! `( A9 l+ f" G. ]
四。
2 w" }# |# [' e" b: n1 Y& A& M$ A蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
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烤箱180度，上下火15分钟后出炉5 n8 {9 ]! t, E
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6 t' z3 }0 g h5 C. X G/ h: t" f! A
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。. O' h( H. Z3 N9 n
0 u# D, \! ?9 R, X# v5 q ?先来课堂集合的，呵呵( G7 ^" J/ C& I- L {* C2 J
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9 u9 A$ M8 M/ W) E! a7 m
3 H, @3 J* i4 T3 f开工。。。。。。。。。
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; ]/ g; O, K ~$ A: U准备材料+ ^# g. b! o5 h \: k) x
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草莓; V( V! M: k# f
# c' R# m2 } b
3 r: D( x+ b8 G
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+ Q y$ O$ J& X, g
7 h4 X* m4 p k/ ?. @橙子
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( h% z/ o9 n5 T6 ~( M8 J' d* Q
: @% @' B2 s( j1 |6 g6 W% w柠檬+ U) P7 X4 q$ [8 U9 M4 `
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* v/ S/ ~2 h+ ~- y5 t" q
6 T" h5 [! y8 @4 s9 Q5 J
低粉: k( }) S; ~. J( `0 V" m" a
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) n$ u) D, ^6 Y3 [2 ~& w+ F7 I# U
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色拉油
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0 p/ k5 K9 L/ {, h) S% I白糖 v; s1 K+ G" X5 z& K* D, v
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6 B% Y+ t+ c1 A4 p/ l1 C1 ^+ d7 \) m9 Z2 l' B( B2 ?
鸡蛋5 B! j5 s: @! z; M9 ? w/ P+ H4 n
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烤箱, g6 B7 S: X! Q5 s3 _
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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* }$ Z. p8 [2 v6 \[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
, {0 u! L) k9 h& u O$ Y0 ]
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
