- 注册时间
- 2009-3-13
- 帖子
- 4251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 21646
- 精华
- 4
- UID
- 603325
     
- 妈币
- 8676
- 宝宝生日
- 2006-08-
- 积分
- 21646
|
偶是好学员,他们都不来交作业,我来嘛,哈哈!~ 兮妞确实嘿能干哈,好会做蛋糕哟,我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。$ E: n q' |1 U' k4 g0 y5 U. Q
5 a" ?: w1 V' v1 p6 _: d0 Q# M
& @/ g$ a: d1 l2 u! t A) O兮妞妈妈的烘焙一期学员,第一节课,学的戚风蛋糕。
6 ^1 P) e. a5 O& J2 @/ r9 ^, ~* A* a" U5 c
先上成品,主要是我的作品哈,来显摆一哈
Z0 I0 w% v3 {$ _
( H: ]' n' G! M2 K n, }/ C
-
- H1 b$ Q# B+ A6 u0 m4 [3 P
6 [0 s, v3 I. U; I/ p$ l4 A4 j9 O" S- D" B; c; H5 l G* z
配方先上:
! @! y9 o4 ~2 B: P4 D/ Y9 V) {
7 |: h' R" A8 b一。鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中& ` R2 _6 a) U" x4 I: j
二。8 V, d9 t* d5 M* U$ }, y
蛋黄容器中* {# {; q" S7 {) ^& U4 O
1。蛋黄中加入8G白糖,搅拌均匀
6 T1 U* D! F2 A2 h! B2。加入20G橙汁(或则牛奶)。搅拌
2 c, V3 d, B @: k3。加入20G色拉油,快速用力搅拌均匀
; J8 n; j, D6 p- j0 x4。用筛子均匀筛入40G低粉(实在没有用面粉代替)翻拌至均匀(注意一定要翻拌,而不是搅拌,避免起筋)
+ x7 d+ U5 O8 F: D2 t# n9 z; @4 g
" c# U: E+ e- s
E1 I+ X4 ^8 C% I& g B2 s5 _蛋清容器中 (准备好20G白糖); W7 ?- I. R/ ?
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
5 L; u6 K# K0 d1 z$ c2。用打蛋器(没有的用三根筷子代替),打蛋液,起泡后加入三分之一白糖 继续打/ P3 n: l# w8 i/ \! V' o
3。打至泡泡起纹路,加入第2次三分之一白糖,继续打
% U u( B5 D+ G i6 c$ Z4。继续打2分钟后,加第三次白糖,最后打至泡泡成软性泡沫,翻转容器,泡沫不会掉出
- W8 ^+ q& G2 E, q
& ?7 b" E' n4 ^+ Q0 ]) n三。
4 l/ E2 w0 x% r) p V& L$ k1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中,翻拌均匀7 q- l! N" ]6 r" a
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中,翻拌均匀。
6 P: F5 K; D! A& b9 Y! ]四。+ L$ e1 ?4 }" W3 \
蛋糕液制作完毕,装入容器(纸杯), C7 l0 |$ W, K$ ?7 w
% j& J( x& |+ V+ D/ s% u烤箱180度,上下火15分钟后出炉
0 G0 H6 g- R6 R, ~2 U% w, y
0 @) Z3 ~' N1 v% f
4 u- p U" j; c0 u* Q' P5 S. U3 ^5 |1 s0 E; X/ }# q( P' g
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
# D5 {6 q% d6 z( P; A- }9 k. K8 B0 d6 j$ m3 M1 N; U
先来课堂集合的,呵呵
: o3 \- m2 Q) Q8 t1 `
-
8 G; F, J- g3 z" m* r
* O" C1 {6 d3 i: Q- [ c3 g
开工。。。。。。。。。
9 h% k y v0 k, ^9 s9 u: c/ J9 O0 _. |
准备材料
$ \& X, e$ W& V6 p' H% y
' {- i6 @/ d2 D; s草莓, U- e, p9 @1 u! M5 `" Q1 M/ P( x
4 }4 x; ~: M! b R/ ]: W' m4 G1 \
7 f8 o7 C/ c; B* @/ j' D* H
-
' v# z' N" g. z
/ Q; u, h4 {$ D, t( ?/ c$ L1 b$ p橙子* r: a$ N, \8 J( A4 X8 J
-
. `0 b9 r+ l' ^# u: `0 T T$ p7 K1 ], I9 E- \0 W
柠檬
& G* v3 `4 M' c/ c# T- Q
-
; d4 _6 P( V& c/ A) M+ n d
7 g- z$ m* P( F$ j& o5 u
& M1 M: O! b! T8 Y8 D% N& K低粉
+ V" Y1 C% G4 U! ? u0 S* \
-
& I7 ^( U; f- o s9 C
* o+ |7 O& X/ @% e8 X) `& w6 P1 @4 J( e( h8 t1 w
色拉油
) S) B. D9 u& K6 k$ b; [0 b5 g2 A
-
1 @" V3 N) X+ t: M. A9 W' A, E; j7 e1 o, K( F ~( Q
, j+ l, L, a# |5 [2 j. z白糖! F$ ]+ g4 U0 {6 `$ s
-
y- r& C; t3 l3 H6 e4 [& u& s7 Q* j" U( v
- b% P" q) Q- p, D5 O' J
鸡蛋3 R# t; u5 r( @" |" ?' Q) f
# J% \; p2 s) Y
-
2 h R7 j' C3 o$ X- h8 g4 |
% h4 O7 B. G% R9 p& b, ?: Q0 c
烤箱, ]0 K! s) a) R2 o0 D
-
( d4 e2 Z) M7 s4 l h! H& x+ B! y5 O" t7 {
j& V- b: N# }( Q( S
鸡蛋两个,蛋清,蛋黄分离。分别装入2个容器中
; s* I7 c" ?! _0 e1 `
-
! U1 K) r* H; g$ I& n) E1 @. Y: x. z6 D( P g! I
-
8 d- R3 k% c2 o5 Y3 A
$ t8 K5 n% I; X6 C* z
-
. }3 y7 Y) ^/ s7 V- a8 B4 D+ {) T5 Z+ ~/ S q* \3 n
-
. f9 S; W, S' ~7 L: J0 p: o) ~8 N: p! U9 T! r/ Q# o2 a) k9 i+ W
-
* p; S( E0 @5 s' r; S
$ b- c! I0 X2 z2 {( A$ } I$ }$ ~5 l2 L
-
. W4 v% q4 n* B# ]
) w; V; _3 V- o; i5 b! i6 Q8 r
-
$ J% g t8 |7 H% R# A
) m/ _4 x3 T' F
-
( X+ r- I7 I- o* D/ o+ u: {( ^5 f. z) a9 p
-
. _% N; t& j* E" R) ?$ a
# a. O5 ^/ h7 ^& o5 W {: g
-
4 d1 C7 T! ^# ~% w0 x: _
9 U0 v! k# \/ ?% o7 Y0 G' V' q
-
7 m0 T7 m% E8 d0 \
4 F( @: I) h4 @& f9 o5 Q
-
1 x8 I* {" P8 B
6 c: g: q# X! B- _) b5 i9 X
-
O- D3 d6 h/ p) ?
7 u3 N: Y8 x$ H4 z
-
2 p! @4 P% W8 j/ y. B- Q# n
2 a. n" f7 y4 e, I( F, U$ {5 e& t
-
2 H0 C/ i4 P0 u0 Q
0 k! q( t- ?: J, m4 b3 H& Y
-
* ~2 F2 S5 J0 F6 r
1 x F. e& K3 I2 m" k0 ?$ a
-
4 c9 m0 i/ A j! U2 V
$ @5 K. [2 I, K5 R
-
: O- R& J2 l9 K1 T& s) i- l
6 q* Z2 a" \& O% X4 h0 X& a
5 b0 s& i; M. d5 }" `
-
% ?% K. K% H. O2 e
h$ o" l4 M; C8 J
-
8 M" a# u! Y3 i4 x% T/ d" g
4 ]* N X0 w0 {6 P/ c! ^4 _# a4 V5 e
8 }7 {8 |. y# x/ B& L
9 Q, i0 V: r `( M0 j$ k
-
/ `6 e1 t. E6 I3 A0 ?0 S- f! Q" k I" g& Y' A( }: I4 M. @" |
) d3 z" @ `8 g: L) I0 D2 ~9 z. O
-
+ E9 G C" C5 G7 [" J' _: C; Y" z; T, x
[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
|
-
总评分: 妈币 + 18
查看全部评分
|