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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。$ E: n q' |1 U' k4 g0 y5 U. Q
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& @/ g$ a: d1 l2 u! t A) O兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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6 [0 s, v3 I. U; I/ p$ l4 A4 j9 O" S- D" B; c; H5 l G* z
配方先上：
! @! y9 o4 ~2 B: P4 D/ Y9 V) {
7 |: h' R" A8 b一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中& ` R2 _6 a) U" x4 I: j
二。8 V, d9 t* d5 M* U$ }, y
蛋黄容器中* {# {; q" S7 {) ^& U4 O
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
6 T1 U* D! F2 A2 h! B2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
2 c, V3 d, B @: k3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
; J8 n; j, D6 p- j0 x4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
+ x7 d+ U5 O8 F: D2 t# n9 z; @4 g
" c# U: E+ e- s
E1 I+ X4 ^8 C% I& g B2 s5 _蛋清容器中 （准备好20G白糖）; W7 ?- I. R/ ?
1.蛋清中加入几滴柠檬汁
5 L; u6 K# K0 d1 z$ c2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打/ P3 n: l# w8 i/ \! V' o
3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
% U u( B5 D+ G i6 c$ Z4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
- W8 ^+ q& G2 E, q
& ?7 b" E' n4 ^+ Q0 ]) n三。
4 l/ E2 w0 x% r) p V& L$ k1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀7 q- l! N" ]6 r" a
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
6 P: F5 K; D! A& b9 Y! ]四。+ L$ e1 ?4 }" W3 \
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）, C7 l0 |$ W, K$ ?7 w
% j& J( x& |+ V+ D/ s% u烤箱180度，上下火15分钟后出炉
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4 u- p U" j; c0 u* Q' P5 S. U3 ^5 |1 s0 E; X/ }# q( P' g
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
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先来课堂集合的，呵呵
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开工。。。。。。。。。
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准备材料
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' {- i6 @/ d2 D; s草莓, U- e, p9 @1 u! M5 `" Q1 M/ P( x
4 }4 x; ~: M! b R/ ]: W' m4 G1 \
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' v# z' N" g. z
/ Q; u, h4 {$ D, t( ?/ c$ L1 b$ p橙子* r: a$ N, \8 J( A4 X8 J
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. `0 b9 r+ l' ^# u: `0 T T$ p7 K1 ], I9 E- \0 W
柠檬
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; d4 _6 P( V& c/ A) M+ n d
7 g- z$ m* P( F$ j& o5 u
& M1 M: O! b! T8 Y8 D% N& K低粉
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* o+ |7 O& X/ @% e8 X) `& w6 P1 @4 J( e( h8 t1 w
色拉油
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1 @" V3 N) X+ t: M. A9 W' A, E; j7 e1 o, K( F ~( Q
, j+ l, L, a# |5 [2 j. z白糖! F$ ]+ g4 U0 {6 `$ s
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鸡蛋3 R# t; u5 r( @" |" ?' Q) f
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烤箱, ]0 K! s) a) R2 o0 D
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
