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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。5 e" D$ Z4 n( W# X0 X" x
* l* x' B8 {* Z) ]5 L
1 S" e+ _7 T; O" g9 h \兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。
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) i$ _3 B, \; B$ E5 B7 V# L先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈
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+ j* I- E! i* C( j
/ x: z) C3 @* P# n/ W配方先上：( U' l, I- o: I/ M& r
& b+ X% T0 z5 o. \; U7 M6 L; t" V一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中0 j" Y6 J$ C* j9 ?; F- h' g3 l
二。- i `3 d0 o0 b4 R
蛋黄容器中# |+ l# p. [* ^
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀
* ^' [; P- K" g3 x8 W1 r$ \$ J2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
5 C }, |9 R1 r( H3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀$ p1 D) S- d2 X% v3 {
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）
9 o9 C; a4 S( e: ^5 f( e! C9 G# u; M
' H( M1 F _# F* `/ }, y0 k
Q# ~% {) j s6 @' m
蛋清容器中 （准备好20G白糖）- l; Q/ ~" j" c2 F
1.蛋清中加入几滴柠檬汁* Q, v- [2 d+ K9 K; T
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
& r, x" r9 j2 Y/ }" F3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
. Y9 Y. p- c- z/ h: s4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
) O# d' i# A$ o% P& {" Y: C2 P
6 L3 H, u: I% k/ h三。
9 U+ H+ U6 y# i; c1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀# X7 q: n0 z2 ^, k- Z
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
$ b0 ^, R* d r: q4 |4 |四。' T+ `' m8 [+ r4 E
蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
7 M8 U% x8 f9 k* p, k: r2 b# @$ n" H) T- m* S2 d) B, {
烤箱180度，上下火15分钟后出炉
; @5 p0 s8 S- T% ^3 {/ p: I5 j/ K7 d T$ ^/ \$ _" j
9 k5 }* [" U! y! H9 k/ l4 Y2 l0 a! a% q) q" O/ H _" f
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。$ Y. S- v. i: }7 d
% q3 J# v1 | [6 [先来课堂集合的，呵呵
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$ d& ~1 b5 @: a. w
开工。。。。。。。。。% g: [6 \! ~- u0 `% C3 R
5 q4 \+ R( |4 d/ z; N1 W* t8 i' `( v
准备材料
% w- L* K& W2 d1 P* c1 _ - f6 q9 i' Q& u: `$ {
草莓' Q# w* S* I( h# S* n
/ ~6 P3 L& y _- l* g
. y/ E0 z" V3 S" t' n W; h
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5 r6 L9 b+ e& g, w* v- @ I& o; l7 l
( t: @$ W) L: x9 x7 a橙子
3 x5 T: X+ `! W# D
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- E& A3 a- G z3 _7 k1 ~3 A7 Q& v5 c5 l1 @2 ~# o
柠檬; Q! u9 W" B" y- J4 J7 C
-
3 S! B2 }9 l7 P" a5 |8 ~- B+ X
3 \. E4 y6 T- m. Q
/ `0 t7 A9 _( n% d! b: B低粉
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7 k4 [9 d' ?% f9 q# x& r$ g% T% Z. G
: w2 _% d$ G" P8 Y1 H- J色拉油+ F8 W+ @+ Z' F( G5 _
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! @$ f! f* T# n( b$ k5 g: t; B
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0 b* q9 D2 P5 X1 |4 I+ e白糖
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鸡蛋& |3 ?1 V( q: Q& O0 N9 O6 E; P
' C: b2 ~3 n( E' g# h ~: g
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2 \7 E9 N2 O# N7 V8 O7 S8 S4 L
' @4 g& z. ?+ J+ L$ l D+ R& e, A9 p烤箱
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+ g, @1 V0 N0 X, Q3 c# d' i' S) ]
鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
