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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。6 s5 p$ c* j' k5 n6 d
* p0 V2 u9 }9 I) p+ ~. O
+ A2 ~0 ]8 g* J5 N
兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。, p. D+ F. E2 x. c4 }
b2 W O& F5 B0 G先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 : C3 c1 M& ^$ ?/ }/ }
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! t& I( U1 o6 m$ c5 x7 ]8 ]. v
3 a8 F, @) @& A' ?
+ _/ X4 G( {5 e% A# H6 R! M1 C配方先上：' `" q" I& a: s. x
+ p+ _! f7 u# \# l+ v一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中- J i/ G" g1 D5 e. I2 p
二。
" K7 u1 C2 K7 }: p& B! d( R蛋黄容器中
9 g" ^+ B7 f* Z( Z1 _' r1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 ; j) h2 w' W0 [+ [! q
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
9 g3 t: j9 w! [5 @4 d3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀. p' ]6 \: I+ A. n/ ]" @
4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）) R7 [; a5 m1 b" _# ^5 R
m, V7 A: r; H3 Q8 p
' r+ S4 I8 z d z0 h2 E! b' J& O+ ~7 U# Z- Y1 ]" e
蛋清容器中 （准备好20G白糖）
( |7 }7 s( @9 ^1.蛋清中加入几滴柠檬汁* i# M+ J8 y; i, C% J' y
2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
% O7 i( ^* k8 @+ m3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打" ?) U- U" t% o" z! H% a
4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出
) m e0 G( a: o e% h
; Q" r3 k/ j3 L B$ R2 K1 h三。
3 V3 x9 P) u7 D) x: m: q! j7 c1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀
) G& A6 k5 U* a* \4 M5 T2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。
; J9 r+ Q1 S) j, A四。
# ^" d7 c, w0 _" \/ ?蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
% i1 Q9 M* {+ n" V
+ o9 X2 b9 {2 n, K3 M烤箱180度，上下火15分钟后出炉
5 @8 r+ @( a6 K6 Z, x& F/ S9 P, U; Q# q# b V& u
) R3 {6 _0 }: x' M, m9 A8 E4 t0 o/ P; p# L2 |' J! W
看图说话。。。。。。。。。。。。。。。
) c9 E& A) j: M) K# Q, Q
6 W3 |' b# F/ f) k# F/ H) X, Y0 c8 y# a先来课堂集合的，呵呵4 T* Z6 a: v. U: E7 F' s3 M
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% X: b; P" M1 u4 f% }' A: y
; n/ X+ F, [3 L: ~" E: A开工。。。。。。。。。
& j7 G! ]' P/ d- s( [( P' z6 K$ Z, j) |. P4 }
准备材料
' ]' ~/ B* X; g) S% p) v$ P* q/ C
# u- w7 D; c8 p: {2 W$ `草莓3 Y% P$ c3 Z! D2 E) j. o. q' e
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' X! _" k# h" x
* L P6 L. r1 w/ E$ u橙子
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/ Z0 }0 Q% O( \& G
' b7 R( j2 i6 J* m, N柠檬7 a: p& l. s0 e7 `5 y
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1 [" t% B, I% ^/ Q9 ?" A8 f. s, j- m4 Y7 B2 |4 p3 G. a
5 I" A5 ^5 R) X4 S% {2 _低粉
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* D( @( g8 P& y+ M9 F色拉油
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( X8 @' {& F, r: ^# Y白糖& O' H5 k6 _, d+ D0 j' O" e$ ~
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鸡蛋0 r: w b8 o2 g/ `+ }( O" }
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' z& F+ e- J1 x7 Y, Q5 g烤箱0 p+ c: P& l1 A& l" D+ l
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+ S* s& F$ u+ m+ X9 ]# W
9 e- d2 h; t/ F& F鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中9 z4 x4 l( j& l& }; p
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
