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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。
8 Q$ ` Q8 B$ c2 @0 i准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个( E% a9 {! s+ V3 l% C
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 ! E0 w. p+ S4 s# l( T
: A, I# T8 C! K8 \3 c1 V" k" {8 s. _0 {: W0 z A
; V+ P( \* D) G& K$ Z原料：
& Z/ p' O: k4 d' E5 w2 p1 k长糯米 六把（我自己手抓的量）9 f* E7 T3 ? }3 O$ C
肉沫 250克
' W9 C1 d0 ?, ^+ }* @" Y
# y7 a2 S2 f7 Q* r& t6 A! g( U+ W配料：
$ _$ o$ U0 i7 Z& ~# e8 O- l香菇 少许
, R0 J+ i) o/ t% t5 f1 M3 P木耳 少许
7 j8 Z6 f. l4 f7 K- R& q虾皮 少许2 r) V- S7 A! [" A3 ~1 N
鸡蛋 一个+ l. F/ n9 W I$ E3 ^. C
2 C" L7 [0 v/ h) C) |
调料：5 j0 h! d1 P. W2 S h8 ^, Z
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉4 d1 C8 J5 d7 f p( d
1 K4 V3 v8 X7 T K$ r做法：8 h$ O- S) G* {1 B0 K+ _
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；4 h/ ]% e6 [$ q6 N u# t5 d: U
2.香菇、木耳用温水泡开洗净；9 V9 o' P; y' m) |' y0 R: D
3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；
5 Y* c( G2 X# B2 G% M5 x6 W
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/ D) E: k1 n. X
4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；$ o9 `, v7 ?+ ]& }
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；! N$ r2 j, ~( r& L+ t x
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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+ d- w2 p7 z y8 U
9 {2 t' a. V7 T- H. o总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
