果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
0 S1 m& V- r  W+ A; \: [1 L1 {黄油65g. h4 f9 b* O, T1 q+ R' s
糖粉60g
1 r: v! M" \# _香草精0.5小勺
4 B$ U4 z! A1 s0 p- q全蛋30g
7 {) _% Y" |. _2 d7 s- H. o, }牛奶1大勺
+ A4 @+ M; D# G+ t奶粉20g
! t8 v9 B5 g  ^  \# f& `低粉100g

兮妞妈妈

做法：( u2 T1 A9 p/ z9 b) I: @
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
/ S2 H7 r3 m+ \5 \- C! u! B分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状1 R9 a4 e. v  I; |" U3 f0 w
加入奶粉，继续搅打均匀9 F* U9 H9 K0 O7 @6 S8 }
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀0 T4 S/ _  y9 ?! U
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
! j; ?' V0 P, z, `1 ?* Y烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖. r8 ?) j. u4 {: ^" r; A  e/ C
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做  F# \1 _/ J7 b1 g$ k
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 - b$ N; E) b2 f5 k: A: P0 |
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
. M2 P( |1 p5 V% U, N4 N* e饼干我平时做得多，但是曲奇很少做$ O4 S5 k+ V2 l. q( G1 f6 N0 e
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

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' M" W( H3 v, o5 z
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
- i+ E1 [4 `+ ~. r4 O禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

, N8 H8 p' t& D( ^0 z亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 , F$ ^2 |- Y8 [& E9 q9 j
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样