果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子' _1 ^0 b% w3 H& q. H
黄油65g
1 P) v# }9 T% C1 Y& }糖粉60g
3 C( E) a1 G1 S. {$ P/ }9 d* e4 f香草精0.5小勺1 Q* k& P- F# s
全蛋30g
, U' [# b( F9 G* n牛奶1大勺
5 k% G3 k2 A, t- G% c- k7 E. U奶粉20g: T$ p$ |) x# M; ^9 \' P- W
低粉100g

兮妞妈妈

做法：
4 H+ ?  I. p, j& w4 y  G4 E黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
5 [: @3 S" U' W* u/ I分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
- e3 V: [! @0 A. x7 v加入奶粉，继续搅打均匀7 T$ @9 j! v# G5 q0 o# q
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀. B0 e  q% j7 @! Q9 r
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形. l: z. w3 W! S4 m- x- G
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖7 e# H8 `# D# W% y- S8 i
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做  v! k( i& C6 ]7 M
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
$ F4 {+ d- b9 W: q; rPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖( t+ f+ n" c9 {; N' i: V0 E' d
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做& x+ e: r( P" b  `
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

/ O+ W' X+ j9 L  ?$ M; O$ T7 p5 U' R3 A! q" \) w
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 " w7 d3 S3 j0 o- L
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

3 W5 _) F: u( \2 E: X3 ^" A
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
  A" Y# V0 a, U- k1 H$ y. O& v  F* N现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样