果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子: G3 r  Z; N7 r0 N" a. K0 W- e
黄油65g
% {% s5 E  e5 r7 o7 B% ~" T糖粉60g$ {. N! m2 q. O( _
香草精0.5小勺8 n3 Y# b" v' V& [5 t( ~% k7 @
全蛋30g2 B/ @) W+ Y7 S( w1 [, b3 H
牛奶1大勺: H2 t2 q" o$ I1 H. \$ _9 R
奶粉20g6 ~% z; }5 M# n7 M3 J' f" E- K
低粉100g

兮妞妈妈

做法：% M1 o% r  l$ a) Y; @3 h7 \
黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
/ C! |* [4 h% ^8 x分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状4 }8 j5 j) z$ U1 p5 Q7 }
加入奶粉，继续搅打均匀  P) s+ Z5 \/ O" D( k; E
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
3 p4 b2 {' t7 U+ k- L面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形! y' a$ V7 x9 |) ~& i0 m
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖" g" e$ J7 {: ^: O5 l
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做0 s/ M! h6 w+ d0 L& {/ i
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 # x, S* v) b9 n
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖/ y$ N; j5 ], w9 h' a9 ~
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做! I. M7 {# g/ [: M3 A. i4 p
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

; Q3 X( l# f6 w& x+ R
: J9 k, H& l$ {7 }5 }学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 1 I5 |' M% \/ ?
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

* L$ `; e" ^7 U" e亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 6 a5 b+ ?! N. y
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样