果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子
% f, w9 y( ?3 ]0 [0 @3 D黄油65g
* _6 t/ X, Z3 B+ [' S' b6 Y9 a糖粉60g% g$ o& H5 T  V
香草精0.5小勺  o3 c7 ~  \+ t1 `
全蛋30g
- `. r4 m" V2 H' j/ u- M1 }牛奶1大勺3 j* P9 I- e: n0 t& t
奶粉20g
/ L. \4 @- m$ y1 h& ]低粉100g

兮妞妈妈

做法：
9 K/ ^( m/ P' \8 E' ]黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
, l+ R" _& M9 U分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状
( r# [  u/ v5 e, A加入奶粉，继续搅打均匀
7 J; Q( ~( A" A/ j筛入低粉，用刮刀翻拌均匀7 ^$ Q: Z1 j8 E- R
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形
" d* i" x% e7 T3 l9 E8 o1 H  W烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖3 c3 z. o2 y( N0 ]' m% D
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做3 ~  z: ]+ l' S# L! X0 X5 h0 b+ Q6 ~8 _
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
3 o5 p9 h0 R6 S3 mPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖' q! f2 ?4 U- ~. s
饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
# C% G: U! _0 ?/ S因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

. L+ s" [. D+ _5 G9 L* F
, L1 {3 ^" g4 K0 d$ Z5 L学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
* c7 _  H1 w: i# s1 T+ k) R9 B0 {禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

# n2 [/ }6 D3 }3 \1 p
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
/ V$ J; g- d3 N: S  q6 H现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样