果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子, ]: e. h" y2 G  l% Q
黄油65g- V3 s. u2 Z4 w) d1 p
糖粉60g# e6 e5 D- B/ `% S0 R2 P& S
香草精0.5小勺# t; z3 S7 L0 r! i/ K9 P
全蛋30g3 k' Z% k) z; u! T
牛奶1大勺/ X) E2 ^9 d- e& v) c% Z
奶粉20g
3 s- i6 x6 ]- O低粉100g

兮妞妈妈

做法：
1 J8 ]% p, k' g: _! f* M2 C黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白3 w  h: d, s7 s$ b  q: f
分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状. E! R" s) V+ H0 ~' E6 {
加入奶粉，继续搅打均匀" D$ T! Q8 a+ f6 f* ]
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀9 e9 \2 j" b& k1 n9 [3 l' [( Y
面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形6 {4 P7 v8 Y# R3 n2 `
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
, W1 E; ^8 f" J: x  e- \饼干我平时做得多，但是曲奇很少做1 H  N5 ]! m. Y
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表
$ I6 W4 ~8 L$ P( A5 i: wPS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
, Z4 a4 m4 B# p饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
+ s; L% }7 t' V9 n; m因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

! T9 X& p7 e: G( g7 g. M; i" q; o! D9 k- x$ e6 b" V
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表
# w6 @: }% n& L* w; Z/ z4 l禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

$ }; L& x! w2 q8 X" a. U; y亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的 % R' r3 M4 E  B* ]& F5 r0 _
现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样