果果妈081024

坛子里的妈妈都很能干，想讨教一下，怎样做曲奇饼干？幺儿最近很喜欢吃饼干，但是超市卖的总觉得不放心，想自己做。希望懂的美妈说哈方法，最好是说具体步骤，谢谢啦， 。有点麻烦大家了，确实太想学了，再次感谢

兮妞妈妈

我来发个孟老师的曲奇饼干方子: l' g6 |! _; [. ]" W* Q7 l1 l1 T
黄油65g
: \' b; |+ ^3 o8 t3 V糖粉60g
. R* v! T0 S; t+ X& R- \香草精0.5小勺
/ Q" e, _5 `. M1 w3 e) u; y! t全蛋30g
) U2 a- e7 h# U1 s( E牛奶1大勺* n0 q* v1 ?' E/ A7 E# ~) }/ w7 A
奶粉20g
. E8 M4 q6 O3 O/ B7 f% P& u2 x低粉100g

兮妞妈妈

做法：
0 B( N6 B2 ?3 X/ ?+ X* Y黄油室温软化，加入糖粉和香草精油，拌匀，打至颜色发白
! J. j$ X9 W& w7 W3 _分次加入全蛋，搅打均匀，分次加入牛奶，搅打均匀，打至细腻的糊状9 h5 b5 m+ e' W' U6 Y( M
加入奶粉，继续搅打均匀# V: l4 c7 {1 H8 o
筛入低粉，用刮刀翻拌均匀
8 e2 b# o/ X( |& L2 T面糊装入挤花袋，用8齿菊花嘴，挤出花形7 l( M( B! W+ A& F6 B/ q3 w& d0 u
烤箱预热后，以上火180度，下火160度烤25分钟，烤至表面金**，熄火后余温焖10分钟

兮妞妈妈

PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
* i: A; j. B7 }* F8 C  D% Z饼干我平时做得多，但是曲奇很少做% ]3 |5 Y: r! w4 s' O9 h
因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

西西妈

原帖由 兮妞妈妈 于 2010-5-5 16:31 发表 3 m( i" w0 o( Y* T. U
PS:孟老师的方子都很甜哈，可以适当减点糖
- V$ `% N4 b) b9 v7 n饼干我平时做得多，但是曲奇很少做
8 S7 }( V7 g# a( s6 n! m! L; m2 A0 c因为我力气太小了，挤花很费力，我基本上都是按成个小圆饼了事

( |; r. \& @" d
2 m0 D4 t. y; r
学习了~~谢谢兮妞妈，你太厉害了~~

super坏

禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

兮妞妈妈

原帖由 super坏 于 2010-5-11 00:46 发表 / q& J$ M; P) m, f. M/ @
禊妞妈妈 你太历害了 你是学专业做点心得吗  传点经给我撒

5 g2 k8 H, _) M2 Q2 w6 R
亲，我不是专业的哈，只是因为有了12要做安全的零食给宝贝吃，自学成才的
* \2 [  [) p2 F' m$ H- @( [8 }现在外头那些东西哪里敢买嘛，配料后面全是一长排的添加剂

super坏

我想学怎么做奶油吃  就像沁园的冰淇淋蛋糕的奶油一样