西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：2 u# t! B/ I  L1 j1 i3 ~
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材料:
3 G; w( v7 ?, w2 x  m  w9 VA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克   B8 E! O6 E( [6 {
B 无盐奶油12克  Z- N( I- F7 B3 o* R

# @7 L2 }* w7 i) k  |做法:. h/ e# ^( i/ Q/ T
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
) d! S/ {0 {( x3 E4 ?# l! I2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。: M& R$ |5 O' X5 |$ E- k. j
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
* O8 ?' n* ^4 E8 M; S" M4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。" K, I% Q6 |4 E; C6 q8 s0 W
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。+ k# x* d8 D( h1 i, W, L# e
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
# j8 Q$ ~  N! K! n' p7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。, r# ~. c: ]3 H

; p5 L  z1 t) U# m; t$ [二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
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6 f! G* x9 \6 ?2 a明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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7 Y) @* ~7 ~! a6 U我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”0 G( o$ M/ T: {# A( Y

* `1 R- J0 M/ ~3 t7 W然后，当晚饭的主食了。。0 [- ]2 `( S% \" U- U. h
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以后，早餐还是需要早上做哈。  @* _  L5 e, J+ ?
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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- k7 r# s4 F! q$ L, a/ q不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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: O  j& @- F* u% Y! D! z对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。* M2 j9 j+ x; T$ I
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
9 b3 ^+ J0 g1 [$ q$ X而且快吃完的时候都还没冷完
8 M" F3 S5 f' ^" `0 ]4 ^& B下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 $ Z5 G7 l7 f* M6 G' q( J
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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: l! z* R2 a$ g% ], P9 l平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 ! B& B2 X3 G# u+ _. I* q
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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) v2 s4 M$ a. {5 s是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
# ^4 r) D: s$ A7 y这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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, |6 m1 j$ b- G$ q6 T就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？) v4 E. e4 J* x

0 S' k. a1 ?& C) x1 Y$ e, d% t你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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7 G& e* x. J# w; i9 D, T就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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( \, x3 y: _  r9 [# ~/ Z你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
- O& v2 T5 O( g9 F琼脂5克,豆沙500克,
( K0 D6 @1 K/ @/ P; O0 W琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
' k2 ~9 x) P4 B) R) H9 d) k白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
  L2 ~/ `" d# F# z0 q, k- x  \白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了; n0 s, U; ?% l! M" \" x
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
# P6 f* N7 w% e* h' O7 ~容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
8 v" a/ o1 _* l: O, i& j我饿了