西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。, j% Y8 H: B. w% n/ U: k
3 m3 l6 b- C3 q* M8 R! s
但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。7 L/ F9 G( [2 U  S  {9 t
& |" j5 i" }' ^2 S* z4 o8 h% v
方子如下：4 q+ d0 ^6 j4 ?1 h
1 V1 K+ u9 h0 c; w) o7 ]9 _# \
材料:
5 ]4 w& b- C0 b( o) SA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 . |! F( D9 U0 Z  C+ u; P( K$ O
B 无盐奶油12克5 T; L* t% _$ t" V; p

$ `1 {* v, G1 U, u做法:
( K& r! _  l, m2 f5 S& p1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
) a6 u. r% k1 i" S$ z( b. Y2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。7 Y2 p% a7 V" c
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。9 e# ^* w# ^/ Y1 N# E- D+ C
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
5 S: l, x0 M. V# c+ h5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。2 l6 P3 N4 Y6 ^+ b
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。5 |) j/ r1 d1 T  X6 N0 g6 _0 ^
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。5 t- L( D  ]  |. g

; c; k3 D4 o1 C+ |2 |: c3 h- R5 r出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
! w4 }& b6 |: Z) I( c8 V+ [
9 z9 h! h, I" p, j; m5 U  W& u二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。
1 ^9 U2 {; w/ [; g$ j% B/ R
1 ?" R( ?7 g" i9 ?; x明天改进哈。。4 l9 [4 ^- m6 i
9 ?# g+ Z; Y3 l6 [- X3 u
不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
2 E) f. a( j- ~% ~3 m/ M
# c0 }+ E+ b8 j我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”2 y0 v9 t5 h& T

/ Y* X- A! V& i0 a! ]" F& r然后，当晚饭的主食了。。( a( i' ^* a) ?6 k

. ~# K2 d1 L- C. X0 t. Y以后，早餐还是需要早上做哈。+ g8 r, X0 E8 E6 R3 J- b* `) P- [

0 m" J7 D. ~+ A3 W  V, ^9 X

% G+ f% t( }9 X6 Q: l- @$ E
# E$ I- j2 V, _  z% _, y, G$ I3 s9 c0 B0 N" X

西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。; B4 X, o1 ~8 p0 ?. Z( P" I) ~
: s# C# e7 F; {) q& r( T2 \6 M
不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。  p1 z# O0 J+ ^8 m: l

% Z4 @- `( P2 w对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
" i9 W3 K* T; _' a, ?
7 {: ]6 a7 [6 i% h# ^0 l终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····6 B% e# V7 O+ h/ }( b
而且快吃完的时候都还没冷完 - |. g$ a% M8 C' X
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 * j! u5 P1 u+ E. c
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

. F* z1 y9 o) ~  q9 K0 R
% }* B. G' ^6 S( m+ D% n/ a5 R5 f  K
平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
3 m. y7 H: U; ?2 j' O8 T看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

) ^, l* ]' c- L* ^5 ^
  B( [9 \7 h. @6 c( L$ x
是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
- U. g% J6 i# d5 ~2 f这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

0 b/ i' b7 B) i1 t. R# o
" @1 u) t6 M7 d# k. p就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？% @/ q5 C5 N* e* N/ T; r* K

- m3 B  F: X* ?0 h你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 7 y# S+ G" H8 F( G

) h9 K* ]  [9 c  r" S: r: G$ c/ }& W/ }7 ]$ X+ q2 x4 H& N
就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？( D3 @5 g5 \9 C9 `
0 W& m# j( |7 R" G: ^
你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

9 Z5 N6 @/ Y3 S. e结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
4 f. t* O0 i5 m2 K: a& R+ F琼脂5克,豆沙500克,: e" s5 [4 s7 ?2 z" J& m
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多7 {8 I! t. P# `8 w2 j; a* h6 [
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
' d) j7 y# @; ?3 M白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了# J! G4 F% i( X. D( Y
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了3 f" k9 i% Y' ]" d2 N8 g; N/ I
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ # {+ q7 g+ J% D& @2 _* Q+ T
我饿了