西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。; J: y) X2 I& }4 p
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。+ Z* y; k3 u  ~' h. b

' Z( A! W; a2 y$ Y6 Y$ Z' p8 v方子如下：
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材料:. \& ?$ d0 P) K$ K: P
A 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
1 k3 ?7 o7 ?6 C* @B 无盐奶油12克4 U, z) W7 B/ |0 c+ m0 [
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做法:
) o0 G- t7 ?: ^4 H+ n1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。! j& I: C0 w' t- g+ r: E0 x, n7 p. E1 l3 c
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。- Z( |5 Z7 Q/ ?% S6 }
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。' x  z, K  C* m) B" ^
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
2 p$ G2 J3 x$ y% h8 m( q* G7 S5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。5 k; t4 U9 }' t4 p3 C
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。* c  z7 B  B- V% I! |& T( V  }
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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/ x. e% b) Z) i) P出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。) n4 U8 V! _, S( z7 o# F
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。- b$ I( L- f8 ?: f0 q0 A5 k
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明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”& D7 ^% P2 y3 i6 z' e  s
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然后，当晚饭的主食了。。
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: T' F1 c9 l5 L0 ^以后，早餐还是需要早上做哈。, m) m1 M. Y% P1 t- h
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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  K8 j2 K5 s" i0 B& R7 Q6 e不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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9 R- r* l0 P5 w终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····$ o4 R* N7 s) d. `( ^
而且快吃完的时候都还没冷完 ) ]3 g8 y6 ~- S' H, p$ n" o& i
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
; e3 y& v4 W- n# o$ K. F9 ^, n西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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6 @; o% K" K3 ^9 Y/ [平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 ; l  l3 K! O/ d/ M0 F5 e6 w
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 8 W( _: ?2 S, Y( ^
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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( y; ?$ S3 P: U( J% Z" D就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？& _8 ^; L$ |( b% ?8 P9 w4 b5 [+ Q$ [

' e7 {4 K8 s" Y# _$ c你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表 # A3 J  k; G. P9 e9 d2 B
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" L: Z0 }# |- d, L6 u; c5 x5 `& a. z就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
) c% p4 i* `2 J; K琼脂5克,豆沙500克,& O& ]. o) ]# x5 J
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
/ T8 q  v7 a3 a) I白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不0 p5 c  Q, s) a' Z& A3 C' T  g- P8 A8 @
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
) B  d, n# Y: p: X, D装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了1 o- R. Q. W# Y5 p
容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
& k: t7 ~+ Q- T# O我饿了