西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。) y' b* U5 y8 h# I- l7 y

1 F/ B2 `5 K$ }  G+ v但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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方子如下：. \; \' o# C0 i
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材料:
) b+ W8 A  S0 W! n% y9 UA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
" _0 \: A: `$ r  C1 nB 无盐奶油12克
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# g6 a2 a% B, k6 u做法:) P% \0 R/ @: s
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
8 Z( f4 I: U0 _3 s4 Y  E" U$ a2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
1 I- T: L6 ^$ t" k& Z3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。8 ~" u8 `; M9 q9 P9 i
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
& F( Q1 t# F; _* u) I2 N) I5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。+ a7 j5 A8 o: _$ U1 x' G
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
' B! m# ]: C( w; z. j7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。7 o$ p; i- {0 E+ v

  V: }! ?; E% x7 E9 w( `) |, H0 ?' N+ }出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。' M5 e4 H: S5 v4 o5 R! }

" h& I/ k( G  u( u明天改进哈。。
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; a' f" j. r) g不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”' Q; B6 T% n. [. Q8 ?

: I5 S3 C4 E4 C我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”& V9 I( I. E  _1 }
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然后，当晚饭的主食了。。7 D- p  d/ s% @# ]1 p& i0 b
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。( L' A2 f, G; R% H5 ~6 A8 X( @

5 q* v; r3 @& Y' o; T6 C不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。. m1 L0 K$ u1 q

4 x. V+ ?6 |' d6 s1 I5 Y对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。' l/ L) x" J. _7 i! {2 C7 w# M# x
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
; K' I% |$ A7 T而且快吃完的时候都还没冷完 4 V0 c' R1 P! g- q. x
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 - s2 k1 O# D- s  U
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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. u+ ?# ?- m& x$ X& Z4 o) l7 z平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 7 X% g* k2 p7 X" V9 f+ `$ F
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

7 G1 w2 O; ~. a+ A

1 J$ K# F$ M; i2 f是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
4 r! u: R- E# r$ v& s8 ^' I% X$ u这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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+ ?' |1 r0 A" P就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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: M0 q5 m& H! E& Z. E你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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# T7 n& m9 @0 A& T/ Z+ ?就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？" B0 t/ O5 C6 u' x$ f( b, W
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

3 w* K; _7 [6 f$ G结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的  L: _0 M( A9 p  a- X. M7 `+ q
琼脂5克,豆沙500克,. h9 U% |) J) {: J7 u/ E" Z
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多5 h- b  b/ r; s% C( q7 ~" R
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
' l% M2 z& `) M) Z白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了, K9 G, O+ `) h% U) G  }
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
! w+ L6 V# h. g容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 6 W' }1 H& y7 R# D  |$ w
我饿了