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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
% V& e6 ^: s/ m0 N1 Q' Y& R( X) f本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了+ N5 Q* N" {4 e- g( Y# s" U
8 r2 F8 V* l: f( R, {超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
3 J% b P$ v. k9 r$ ^& \& S想要吃到健康美味的凤爪 U/ e5 s, d3 X1 p2 w* Z: Z
实际上还是自己做的最好吃
7 i2 ?3 ?& J, D' A" L想吃多辣就吃多辣
" C6 |: ~% n2 ]3 s保证让你过足瘾，
% c3 i- c4 B- G- s简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了& g5 ^- C( h" X
还等什么，赶紧来学学吧.2 g* L E) E# t5 z: G! _, I+ ~: @
6 T/ F( [. ^3 A) y' [' F; A% m准备材料：
+ F$ n4 u' {+ q' Y7 A: o$ z% w1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
' M4 A* E$ i$ R. ]" N2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
@& w* |- A$ v, W$ [% s: Q3. 原料：鸡爪子( s! \; o( v W6 O0 u6 _! F( S0 E
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
1 h4 W8 R5 ?& y; Y/ ?5 P+ `( A第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉& q& O4 @1 j7 p: C( ^4 X
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
+ S' y7 w7 B4 B5 h5 O2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
0 H& E, d q( `' [% ?5 Q# N( z让鸡爪更加入味，泡出来更加香
) O4 }# P: E( o3 H3.加入子弹头辣椒和花椒2 s4 z! ~# c. n& L: g
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
" p8 T& J3 m H# v. {5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
1 I& b# m6 C. P& r2 c, t所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。 k+ \ k6 |, y/ W7 }
6.加入冷水在锅里开始煮% {. \0 ?, X& Y+ M. V6 E
7.煮大概15-20分钟的时间/ Q+ v0 q, H6 ^. ~9 B; L
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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5 ]6 X7 P0 X1 ?2 N. B: m5 M9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
: b) z3 V G4 q) Z0 F9 u* J) N稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
8 ]. y8 x I+ E' X1 Z+ C% G. a8 Z; Z10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
; I6 a) X) L, l2 U6 [% ~洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
4 t3 U4 A0 v- Y, P再加入一些糖，白醋，盐，味精
, Q8 M8 ]5 ^5 T) `1 ^! u泡2天之后就可以吃了。- q, f9 d! ^4 i- Q& \: s' u3 x& R
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
v. x( B; G, R w- Q8 R
/ S6 ^$ X7 z# U* F6 G4 D& Y[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
