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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来% i$ O0 e$ }( y4 x* r+ z
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了 a: q6 ?- z0 g+ Q
* x0 m% j: P' d' ]
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面' q7 S( o( @5 e
想要吃到健康美味的凤爪
9 Q7 q' H; y) S1 Q实际上还是自己做的最好吃
& p5 @* d; b" w想吃多辣就吃多辣- }$ Z) m4 }! @; ?
保证让你过足瘾，
3 @+ A" d4 Z7 i4 f: M8 ]9 x简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了" n4 p4 M4 ^! P0 e3 }
还等什么，赶紧来学学吧.
. L) @7 A" q7 O/ B k2 ]
# E; q# r% i; N( l1 }; W( o6 o7 Q准备材料：4 ^/ l5 j: |$ z2 H
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮8 H! x* ~0 f; N! ^. S6 e
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。, x2 m) f" P9 [2 ^1 o: R) Y- o/ M
3. 原料：鸡爪子
" f. ?, J6 t k; F4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许( u, O- ?% J& C# m4 M
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
- P2 E' [( [8 \4 ]: |7 N也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。 S: `7 n" ?, |/ C- k. k0 ^
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
: i. H+ j2 N$ B; W% {0 t. ~/ K1 K' r S让鸡爪更加入味，泡出来更加香" V; B1 Q' s3 v# m. @- e3 j" d6 Z
3.加入子弹头辣椒和花椒" U/ ^* t% | ?' q
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
4 d) ~. v* V1 G' d1 `! h5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。5 M* R3 R* n6 u1 N
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。3 ^/ U8 I' ~- u8 X( |) A& w+ m
6.加入冷水在锅里开始煮; L7 P. V$ s6 r$ p) M( H/ k
7.煮大概15-20分钟的时间; r$ C! f2 s% [+ z( E* [: ^+ c
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间- }9 m. E& P5 s" J
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9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪& q- e& q% e& j/ N, x9 S+ E% p9 W* p
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质) i$ m k8 v/ w1 n4 \
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
$ H" n4 ?; {" _, S洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡1 H$ F8 ]0 \# L$ ?
再加入一些糖，白醋，盐，味精! O; z% c. @. y
泡2天之后就可以吃了。3 b& t9 p( d9 m1 B8 A8 T
一份好吃的不得了的凤爪就出来了# |0 ?! w# J6 ?. i M* m% }% X
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
