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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来6 P9 v5 E5 p& [4 z1 s$ }
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
1 d) s$ v* K" v4 o r" Z& O
. g9 f0 @% d" d, ~超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面& v' h! o7 j! i$ t. P1 E
想要吃到健康美味的凤爪9 d* ` u2 K+ E4 E6 ?
实际上还是自己做的最好吃, g2 A( E1 E5 k P9 F8 F
想吃多辣就吃多辣9 ?; Y3 O1 v6 J1 }6 {3 m2 y, b
保证让你过足瘾，/ C4 |% G% T; C O* ?2 y
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
2 }0 [: A- h5 V4 k* F还等什么，赶紧来学学吧.
0 d" A% K$ p N2 K
* j5 A( x/ f" o% n准备材料：
0 Q. w' h& k: e0 Z1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
* U a" h/ R: i2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
. ^5 Y" R6 z2 r. H3. 原料：鸡爪子' y- V) O* v6 W3 y" v8 s
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许" g' K! _. a. \2 m
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉7 U4 p1 q( x8 I% [
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
& y/ N2 {4 I+ a( S0 j9 b/ \2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮4 [, Y6 x, W/ f2 {( y
让鸡爪更加入味，泡出来更加香% F D0 z7 p) c7 ~7 E
3.加入子弹头辣椒和花椒
5 N, R2 P9 R2 J+ z' h" o$ X6 n4.白酒必不可少，准备一瓶白酒
4 j w2 k; ]! A( J( t5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
6 @2 F& u8 d5 S6 Z$ D所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
, I1 J+ s" h, r2 t. J3 a6.加入冷水在锅里开始煮
' ?6 \% Q: D$ ~7 a, q7.煮大概15-20分钟的时间5 @# ` Y; V# w/ V
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
5 m) A w6 D$ Q2 ^( K1 C& q5 h& b1 z: @8 l6 T% U9 o4 O0 a
* Z% Q( ~( h9 G# @
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
! `+ J+ ^+ }' X2 G: `6 S# q稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
# c+ j' M7 j5 M9 c1 G10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里" i: ~, Y( s) g4 _
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
! O3 q1 F: y3 D; d4 |' f: p, M再加入一些糖，白醋，盐，味精- B+ b/ i- L( [7 R8 `: z5 P: m
泡2天之后就可以吃了。
& ~6 R/ t+ N/ g1 Y& U+ r" J+ J' V一份好吃的不得了的凤爪就出来了
* L1 O+ d$ |4 Z) T# D' n
* {+ d. X1 J/ z. P" ^[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
