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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
7 \( X4 L& S( Q* g0 n5 E5 m# e本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
. { d4 Z4 [( b9 X+ {
2 N- V. g' n) g/ s4 C' [- {超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
4 I2 Y, U0 C" ?% q b想要吃到健康美味的凤爪
5 e- m' R) s" t. X4 _3 J" c实际上还是自己做的最好吃
6 ~6 N! j3 K7 `& ~想吃多辣就吃多辣5 A4 I1 w/ E6 l) ~* e
保证让你过足瘾，
2 z+ ]9 [1 Z, p6 |7 J f0 U简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
5 V3 ^8 ?, C7 V; F还等什么，赶紧来学学吧.
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准备材料：. J' ^; D6 ], o2 ?
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮2 b' O$ o g# k) O& X6 ?- n+ C
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。: g. g" G9 G+ y% I* A
3. 原料：鸡爪子& C4 k _; X- t M& s
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许9 {- [2 p% h7 V" m; H0 l
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉" W5 Z* B2 @: x6 s
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
' z' A u, g2 Q9 J3 x2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
5 O* _* _5 k& _% l5 |3 R让鸡爪更加入味，泡出来更加香
- B d. p% X/ Q/ ]2 o) u! o2 ^3.加入子弹头辣椒和花椒9 [1 A- o5 ~- k* |. d
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒3 p& u. M: R( m$ ~
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。$ W3 t/ T' }) g m
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
1 Y6 Y3 X1 k, O# s2 h9 z6.加入冷水在锅里开始煮 `. |4 M/ y4 M6 |+ O
7.煮大概15-20分钟的时间
' u; X' p+ n2 ~; _/ X% B8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间2 }8 [; Q$ `8 A: i+ S" _& A4 ?( G3 I* H
" N2 ~" E- `& `- s7 _2 R% k3 T$ P( l( _- _6 n
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
- j" m' i, D8 h% Z. e+ | V稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质- W! l# B Q# ?" U. v6 @
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里9 C B# P) @- p3 G' D- E! v
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡# s2 Y8 \: Y1 E/ U# f/ V
再加入一些糖，白醋，盐，味精0 n6 ~2 |8 A6 f" w7 i
泡2天之后就可以吃了。
. \& k5 L' A1 t* S. x% d% H一份好吃的不得了的凤爪就出来了
2 C$ p6 v) I$ P9 H& ], O0 M m: V. H
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
