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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来# t! |: q, O0 i
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了% t6 o1 y3 I9 ]/ e) c: A, q% E
9 D7 t) Y$ ~7 d
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
9 a5 b: N" j: K/ K, H' X$ f想要吃到健康美味的凤爪! Q0 h, _4 T& R- w# p
实际上还是自己做的最好吃& m6 o" j, I, Q* q' k# T
想吃多辣就吃多辣
" J6 l( Z0 p* T保证让你过足瘾，+ u* C( q+ o M5 b
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
/ K1 c( h+ q5 f/ V( _/ K! L$ m还等什么，赶紧来学学吧.
: h# x7 X- F4 z8 \
0 @) Z) z( l- D& b$ @准备材料：1 \: ^ f" o; u4 v0 O
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮 [5 |. j/ n1 i* L/ @8 S
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。5 l; b! ^) Z9 M) m& D; z' s
3. 原料：鸡爪子) Q' X( U0 q' I o
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许. }3 O# z. V) z7 h
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
: _. f9 G) {- \+ g& R也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。* a+ X L8 j9 m9 Y% B
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
4 S! C# |; M& D5 @" s9 \0 s" b6 C让鸡爪更加入味，泡出来更加香& u- q4 V- N- c4 S" q& v
3.加入子弹头辣椒和花椒4 |0 p: u* r( ?# P/ r4 B
4.白酒必不可少，准备一瓶白酒1 Q& H+ F% U0 A8 S8 y& c( Z1 J2 P$ A
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
1 R* L% m9 k9 X: {6 l `9 d. X所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
" W& [& L0 j4 v& W! m6.加入冷水在锅里开始煮
' J" e+ w. v* o. A7.煮大概15-20分钟的时间
+ I3 r+ S: l" ?1 x2 x8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间0 G& u. O+ c/ U+ i
4 c' L2 _0 `5 U/ r1 Q
* Z2 `: W3 q" @. d% _9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪4 [ N) f: j' D4 Y G( w2 u( c
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
+ K' Y8 t9 q, S9 R% T" R10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
, K* l/ J2 ] C洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡$ w& Q* E, q. g: ~2 S9 A7 h) z
再加入一些糖，白醋，盐，味精
3 r* V4 [/ R) x, p) D泡2天之后就可以吃了。
: i- ]+ O7 g$ ~6 M3 ? F% p/ d一份好吃的不得了的凤爪就出来了* B- t; w2 e7 ^) l! {
- D6 o5 e1 f# q4 u[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
