lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。8 i% d4 y3 ]( M! @/ m4 T3 ^: q- D3 V
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 5 \# y6 W0 {" d3 R0 x
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不用泡打粉 用撒子哦

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- r) B# z6 ^1 _做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。: i- d8 [9 e2 i, X

: d+ d8 V9 w1 h5 i- F! I" P& [做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。6 D/ U* B, L" \6 t  n; m
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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' v" C# x; d  _  M" T$ g不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 6 F* O% `1 S/ y' v9 p
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& G8 h4 A3 u! s  x( {9 ?做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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. O/ A) A, q6 a$ S2 b* F5 R做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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, [& S" K: q6 S* D做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。2 I6 w0 Y' m7 S- n
还问个比较无知的问题$ e6 u  \2 w) ], f
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
- f$ ]' V4 t  ^( C同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
* I, ^3 g7 ?1 W1 [; e: u0 j自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。& A9 n9 F1 j) L: q
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
  a; }( N9 E' `8 s沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。3 R+ {/ _" a/ D* ]+ `- n
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈