lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
9 Y4 Q# `! k& v4 K只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
  F3 @: z+ d, O% P
: q7 T' y: V' G+ x2 X不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。3 _" |" d  ]6 b, Q# w- q* r& \

$ K# Y* j2 u: @7 O3 ^; d做面包，高粉，酵母，然后油，糖。' Q( q) E% x. u2 f: `/ s# m* P) f3 p' r0 I

0 w% t# L5 E. P( V; O/ k不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 - @( a) {5 i1 z0 @$ ]0 ?1 m0 m

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。( a- A3 Y& }  T; J3 t% L' h

$ s- ]% W" |; T$ A, ^) s做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。1 n9 t% L5 ?; n. X

: m% y+ |  B5 \% W) T% M做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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" v! p/ R/ g$ h( m不是非要用泡打粉的。

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& ?! V3 _6 Q$ F6 ~1 ~
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。( {1 t; p, s9 @4 Z  P* d9 _
还问个比较无知的问题3 U' V6 o8 E& Z: J$ o7 z* ~, J' `
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字1 Q; X" v# Y7 k: k6 }
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。0 A5 S  O+ V' X9 H: ?  Y2 z7 D
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。* v$ K4 G/ O2 q7 Y3 X/ p, R
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
& M! Y0 t4 N2 w, a沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
2 E- \* k* q# @0 t6 M自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈