lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
6 q8 ~* \9 B' q. c3 X1 n只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
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不用泡打粉 用撒子哦

; u% b0 y& i; S% K& B, v5 l2 H1 J$ T  G8 a! K% [
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" N  T9 c" i3 i1 T$ Q

; n4 U( }% m, l; @做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
" y+ E1 i7 \6 {  p
" L3 c! S& ?0 b+ k& d& z不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 . m  v4 g7 g( P" {6 }

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。& L0 \$ M: j7 j/ [* t3 b

+ k8 R6 t' E3 p- _! Z& F做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。% U* c- A% L: `7 K; v- I
, M' l6 ~* ?4 T4 ]
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

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! Q4 V9 ^, p$ m% X" G' X哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。& K# z" k9 [( [' [& Z0 F6 s
还问个比较无知的问题  z+ {9 V7 a, I" s8 M+ e
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
1 M- X+ I$ c' S7 r$ H' y3 e6 X) G同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
; t3 l' }  q+ m9 ~; V/ d自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。! l1 \  b8 W3 n/ e& l5 F) {
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 ( M0 f* Q9 G7 D2 i
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。5 D. M6 i9 S/ q" |( G; ~
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

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; V! F0 D/ A+ G* `* f& S常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈