lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
9 @3 q- y! P. X- t: x( D只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
# y6 x- ?5 q$ @0 F3 p+ C6 Z- L7 o# X, I& k* m4 z
不用泡打粉 用撒子哦

+ U7 d/ R' A4 a! `. L3 ~* z
# ~: ^4 h# k, ^, l& j1 v
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
7 v; h% Z9 c- A. v4 q7 E$ `: ~8 O1 {% M- M1 ?5 \
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。2 e- \8 I+ C. F' w; {% W- v$ S2 I
) t  \  |" u: z" Y. G
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。5 ^& D; j& `0 ~9 Y

5 S% k# B+ L; F, t不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 ! {- [1 M; k/ n- ~4 f  Q

, T( w9 ^$ N+ D% x2 U" [
8 S8 R' z) K! t3 E9 e6 O5 a做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
1 o: z4 ?7 I& H0 r6 I/ }: E" B6 p) I! |% i% g' V
做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。. w, G: O  d. B2 X* P

9 R7 Z7 \1 h  p) v. ~1 |做面包，高粉，酵母，然后油，糖。2 X; \& i& r. P

8 Y2 @5 u$ S3 N# q0 w( K不是非要用泡打粉的。

# j- e% x. x8 L% A
" M- r. G# Q7 L, C0 c9 X7 {
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。! r8 U! a$ V9 v' x  t. E
还问个比较无知的问题6 T: {/ G* p4 L% a0 o1 i0 d: W0 }. m2 t
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
& n( n6 Z/ h- I2 e: ?" ]& B同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
( ]& t0 H9 H- K自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
0 U! |6 f2 c0 sps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表   e$ {: Y( w: x7 |6 z, H) l6 `
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。! `, y5 R$ N& ^' L  ]
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

+ [, u, ^" r, ~( X
1 A# \2 K! e4 c7 e+ H! Z5 R
常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈