lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。, T5 b1 h+ g4 p. m1 j
只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
) x3 S) R* B5 ~' Q9 W9 [& f, `9 B' R  l: J0 N
- J8 H) N; N2 b' m不用泡打粉 用撒子哦

) l' I) k) V0 e( O6 k/ S, V$ ?  {# \/ ~$ P$ H
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。- g( f+ H1 z$ G9 M# w7 ]3 H

: s* ^- }/ v* [7 M做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。8 \/ A6 Z$ S; C' E; |  l. L
9 K; b- J) r6 |4 _3 G
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
. P) J3 b% a+ n, }; ^8 Q+ R5 i9 a& f9 a8 Q2 i
不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
6 i$ @3 F. r2 L) J- u9 Q  n" l# }& T1 A

' F- C& H+ X7 z# y2 I1 t做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。5 T, u. W7 F' w# e

& V8 T+ z+ j9 M+ [做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。1 Z# E& Q4 h$ X) C# S! s# o
" P/ Z: d/ r! d) o8 }( E- z/ Q
做面包，高粉，酵母，然后油，糖。* b: N5 u  H4 p* H6 I9 e( s$ T

! M. a& J' U) y不是非要用泡打粉的。

, `6 U+ [. v! n0 `2 M' i  ]: C5 m
. `' u% w/ k3 p  K0 A
哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
0 H4 e1 ]# T7 M" v+ ~还问个比较无知的问题4 H" k! j/ D7 ]% a$ n
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字9 |! E7 ~4 t5 w6 G; N! w
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
4 a1 q" `9 X; ~. t0 j' ~自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。, p1 E/ k4 Z, [3 ~
ps：泡打粉含铝高哟

lini34476

原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
1 ?6 {2 H8 `9 ~2 e: Q% C沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。! m! x4 D3 I5 D( d2 h
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

8 V# ?! `2 {2 U0 Z" z
# N/ s- q7 e& }1 W常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈