我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。2 x5 |1 S" _- r+ p9 y: T5 h
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 , W, x1 r9 |3 c
太能干了，强烈要求付做法

# h0 ^% O+ G: m3 `. V6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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' q  ~! L% ?  Y7 S1 S抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）; X& t, [' Z; F# s( G6 u5 Q4 ~! [
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
% @8 u! z9 I' [4 K1 V& Z! e1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
! a7 @$ \5 ^) k2 Z7 H6 J- Q     起，并配合划十字快速拌匀。! e! m7 K# }' W0 D8 ?; o1 N  t
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。8 V/ X  n3 M% }  g
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
; F* W5 G! P3 D. e1 x4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
: R% |. B( l: K; r, A8 w: \$ x+ e5 @# G& n3 ^
心型图案：8 Y: ?% \1 c% T  H" b$ z; P5 X
材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。  h# Z% D$ o$ k/ h9 W
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
( N$ d) a- ^/ \: L5 }1、黄油软化后加糖拌匀。
. W; r  k- b! d6 S# F" ?( D$ p* b; m2、筛入低粉。拌匀
. h. c! }% N% k% V! w# N3、分次加入打到干性的蛋白。
# V6 v" [% X$ g" c( C" w4、拌匀成顺滑的状态。1 R' A! ?% G( P( ~' X' v# p) i
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。. X- L" a! u( x( q% h$ L* n- c
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：- R. T9 G4 d2 q2 ^3 t
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
' }2 k- N2 R6 ]9 u2 p2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
, z, v" ^/ y! J3 J! H3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。
7 y: D2 c4 U/ W8 q4、用牙签整理成形。
' l9 U3 u6 x5 X' d5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。% x* D9 `* T# |- j, W! n8 l% V
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
" P. Y9 g$ v% Z# v, `
" f- N/ A* I( a$ d0 B7 F( \抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
9 |4 Q8 U& p0 z* L. N" b: h材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
6 U$ Q7 Z% f, L0 v# x; q  x* A1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
6 x7 z3 n% r( `4 f4 S3 L- s2、加入打散的全蛋。) I" W& x/ O7 }) H' ~
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
+ {2 T( A# S1 Z$ }" ^; x) q4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。
1 }. p- [' _; c5、抹平成一块状。放入烤箱。
& I6 X( p* v3 ~0 ]6、烤好后裁成条，围在模具4周。- i/ g* b2 C4 p* W

+ o4 g( `# o* g+ r9 k. Z6 K* B: p0 f9 r慕斯馅：  K- a' `) u  F% e5 j
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
' f. n0 _9 P) T) O; e$ W+ z2 a6 m1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。+ C5 Y4 F7 ~' N! e' ?
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。* r! G# |0 }. T. b
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。- D+ D1 c$ M: e
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。' h( [4 j6 a! |5 b2 _
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。+ W( N& v- P2 M$ o9 w- [
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。: T4 b& H& f3 S% z# N
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。& b$ X" @  g0 t, n2 X6 B( }$ a( A. d

, M. Y; L. v5 m7 ]; @4 \表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
" k8 Q: _1 p8 I% d; {; a. E" R哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

  u# ~! w# l/ W6 u; h3 B

六牛儿

好能干哟5 V: S  j: n1 w( T" i  O  j8 H5 g
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 4 ]2 d7 X2 I  F+ a8 [- q% ~3 [: V
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

$ R2 X. i2 R! U& o' ]
好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过& ?2 k  Z: Z* J5 G7 ^
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。