我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。8 ?: \) M8 \% e5 H% F1 J5 J9 j
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
* Z7 ^+ u& m; Y4 [8 U) H$ a太能干了，强烈要求付做法

4 W5 v. t) {4 @- i* ]+ L7 L+ P6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整$ N% n, ^" [- b& T. Z1 R  E
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抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
% e4 X/ e, r4 a6 k& z材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。  ?! I9 r# d' _% X) A
1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
- D' H6 Q3 z: q) R     起，并配合划十字快速拌匀。
& I. g  c8 d% E) Z, t* e2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。% m5 X  o5 v  F, Q( p% j7 C; r' o
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
& b' v) W7 V' _5 D8 d) n/ E4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。6 M3 f/ I5 Q; i
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心型图案：" H. `7 m4 C! M
材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。, N3 R& y( Z! n$ c3 S& R
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
7 Y% V; w4 c$ U( t' G! ?4 x1、黄油软化后加糖拌匀。" l# J) c* d. U+ Q  W; A6 l
2、筛入低粉。拌匀4 Z7 p( }: N, Y
3、分次加入打到干性的蛋白。
# ?; i$ V  z6 B' m* I# N4、拌匀成顺滑的状态。
. D1 S4 ^( F* d3 I* q5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。1 ~. r- b9 T" Y% h/ W) T" n
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：0 Y. j+ V3 M- R( B$ L4 W% a: _
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。+ q0 B- k. O4 E/ q2 t
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
. }+ y3 h$ U! _) u' u2 d, k! u3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。  L6 G$ Y7 B! U
4、用牙签整理成形。0 m# R" S+ f' h% Z
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。
% q9 E8 V3 L* k. l6 Y4 E% `6 {: i3 f6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。/ p  n6 F3 V9 }! P
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抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
6 D$ ]) P) b( |" S5 N# r3 f1 O% z4 C材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
) z6 b5 S) z# c. |8 i1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
; x6 ~  i7 M# F0 D1 h2、加入打散的全蛋。
  W8 h0 J: F- [; t0 K7 [, q3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
( m' H% N: d1 U- {& k/ ]4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。- U" F+ }1 M! b  r! ?3 i' ]3 ]
5、抹平成一块状。放入烤箱。
* }" ^* C. |4 \: U' P: a6、烤好后裁成条，围在模具4周。2 @2 p- }7 q4 D( X5 c

& ^6 d- [, b6 W0 p+ u+ G慕斯馅：
& \4 w& x9 s% Z+ x- j材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。8 I$ X+ a2 i! C: u0 t8 G3 g
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。, }8 u' F0 L4 r7 p6 Y. r
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。
5 W7 l; i/ h: _- F6 o2 ~: |3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。/ a- a8 ?% K6 ~9 k- w' P
4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。0 q% {; D& q, @8 B. i- n- l
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。( S! u! c2 n& K! h
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。' ]3 E% d& }$ v7 z
7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。, v" X6 V; J( \8 K& a: ~! b

( W2 d% b$ l5 S- Z7 ?表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表
' F& k# H" g0 b9 M哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

# l1 ?( \7 {! f

六牛儿

好能干哟
8 R! E4 N/ Q6 |是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 # c# ~1 C: K$ |5 L* O4 _& a
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

3 G9 b% d/ s) n, b
好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过, ~9 N/ d* _8 u/ A/ }" {" |
唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。