本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 1 Z! @# I& F+ S! B; L. n
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【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美，无论怎么烹制都相当的美味
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) U. V. @7 v% |3、把春笋去壳和老根后切丁洗净，把五花肉也切成丁 / @, j! M, c4 u' [: o7 O
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" S8 N# c. N ~/ T |4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起 5 Q: ~+ Q3 {5 J1 ]: v: }
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% e8 u) F* Z* k& g! G* j, t/ [( e6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起 9 W& {( a7 j) q- f7 z/ T
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) W0 J( a8 \) W. f7、倒去多余的油，下入姜片和豆瓣酱爆出香味 $ t- B8 D, `. m* ?# n% I
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) W% m; d' r- _8、再把肉丁煸炒出香味 4 q1 e' G7 N5 u; J; s( `" [5 }- ~
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9、倒入料酒
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" r. N! y; f" {( ^0 |10、加入笋丁煸炒均匀
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5 }0 M. _% o4 C0 d0 W2 N1 Y11、加入生抽和老抽 @1 \0 Z* n, x7 @
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- y5 V$ K, [2 Z# {+ \2 S- f" ~12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 1 ?* z8 ? x6 Y2 @; o" T+ X6 C$ V
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13、撒入葱花后熄火出锅
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发表于 2017-5-26 11:43
