本帖最后由 重庆蓝丝带产后恢复中心 于 2017-5-26 11:44 编辑 1 ?9 H6 }- R4 C$ d( p$ ~; Q6 r5 K
) {: ^( E4 n7 Z1 n0 A4 C/ I【笋丁酱爆肉】春笋的鲜美,无论怎么烹制都相当的美味
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8 l2 D& b6 B& F; L7 ?( d
, b* t8 y- R* _ q u3、把春笋去壳和老根后切丁洗净,把五花肉也切成丁 , E& V- r* A$ n+ f. r% ^; |' w
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4、备好豆瓣酱、花生米、葱花和姜片
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7 Z6 w$ V7 @; v( k9 l& F* _* Q5、锅内水开后倒入笋丁焯水后捞起
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6、冷锅冷油下入花生米烹熟后捞起
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( H& c& c: G/ w4 i7、倒去多余的油,下入姜片和豆瓣酱爆出香味 # ^. R# C6 Y! K: d0 O$ W8 E
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% q7 F7 j2 L# W3 x S8、再把肉丁煸炒出香味
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7 g# y( O" O1 ?* x9 L" z9、倒入料酒 ; K( O. ?3 u0 f8 I
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* q/ q! k# w# ?5 V10、加入笋丁煸炒均匀 3 Z5 v" c3 E3 S( ^8 [' L. a( {
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$ S& K$ }9 W' B+ ~" m11、加入生抽和老抽 2 s& V" b* m c) D7 G! Q [& O; g
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12、加入少许开水烧制入味后加入白糖 : H, a$ x9 ]5 X) N% n
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1 l0 L$ b# u: L6 C) X; \13、撒入葱花后熄火出锅
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