想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
% v9 [! \% {4 X  B3 k9 }( D( }" ?吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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- m  w( r0 @5 f; G, [- j* k来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼
0 l! u/ K: E: ], |# t/ X万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。! c# j8 R' g6 E5 L4 z* I. w2 {- N' e" l

6 v4 P% ^! _( m* u% p, E6 E$ H# P* ?  {万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。6 O) j$ M, L- B

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江津酸菜鱼
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& H4 L8 Q$ K* H1 E6 i& \: I酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。9 k; A' H. p% e8 v# n& [

% O. M) T- _( O/ ^2 K主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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0 [- p6 D* t8 d+ O+ W5 v潼南太安鱼+ @/ ~7 P, Y+ ~

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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4 F! D8 C( o  h, i大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）
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9 }& x2 g+ P, s# B北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。" Y, c; h* q8 q- a5 p

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/ ?' h, n( k* C, ?, V, w' L" z. @北渡鱼（番茄）1 M) t9 ?" j) [/ q

! D' y5 O5 v$ ~' }0 J北渡鱼（麻辣）
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而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
% x+ Q3 o7 ~, r. f* E9 d北渡鱼（酸菜）, S0 D! P7 u6 Y

8 P$ D1 i$ V; [3 q) \3 {; p. H经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。4 ]% K) E; i0 V9 W+ g

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6 P8 N0 F% z' h5 s) ^水煮鱼  h# j& Y) |# x# u$ W6 |, _) _( a

4 l3 v$ T3 G2 G; j% x水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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( o: u1 `" n* Z1 N火锅鱼6 ^' P* m, e# _3 [8 {

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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7 H6 z3 ]+ I- ^' L. l; d不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！6 X, G2 B$ ?/ X% H! s" I) f1 p

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
8 P+ p& Y& U" B$ V2 D( g7 T, S2 U5 Y以前点儿都不喜欢
/ d+ o+ o# X% ^2 B最喜欢烤鱼，哈哈哈哈