想吃肉的猫咪

) [3 u: @+ K( o5 N' j" K重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？* i( G: M$ [4 n6 z
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！
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璧山来凤鱼
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1 U2 p0 r3 T8 ?6 J/ o+ h( t/ U) E来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。; r' s9 G+ Q' l, `/ F: U" @8 A: `

: O, q- l$ x# T再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。. f, G9 M1 C( f: M( t

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万州烤鱼
3 R. N: z' u* n' }0 |- v万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。* @: x1 t1 q) \0 N& G

- E% M/ w6 L+ Y! F% K$ Q9 W. S' q/ C万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。# P" _5 s% ^5 E! |8 l3 E

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" }, n+ W* o# W! F% K2 }7 G* _! @江津酸菜鱼4 W! t+ {4 f4 U0 S! t

" H$ y  i$ K! J; d* g酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。: R8 r7 z" h/ Q

3 u1 @2 u8 G2 \$ _9 [3 Y2 G2 a主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。7 c" W, U; ?! Y& [' U

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潼南太安鱼  m  N4 V" ?" E( ?( W; M

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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。, V) M( w4 e: s+ c; {

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5 t% f8 n7 {; c4 Y- E# }2 |大足邮亭鲫鱼
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& ~5 X9 ~# z: N6 y& Z邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
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綦江北渡鱼（三种口味）' t: Q$ y3 o* P  R0 M

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北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。9 q, U* k0 k+ R+ @" P8 e

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6 M& o: G7 n) K5 N北渡鱼（番茄）
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北渡鱼（麻辣）
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" h" Q! |. ~. {+ w- v/ [* o" G& b而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。/ S6 L+ P7 [& w: b: w
北渡鱼（酸菜）
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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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水煮鱼
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, e! k( W3 @, I' D8 o水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。1 ]! f. q/ @# p2 t

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: \- k- G# I, S" q9 ]/ n1 x/ f火锅鱼
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! C) Y; \6 t; g火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。: A4 [0 m, x" w* j+ I1 W

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀/ v$ M/ c! W: i# R8 K
以前点儿都不喜欢9 ^9 Q/ z0 `2 T6 `
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈