想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？, i% T6 H8 d- Y
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！' r0 d( Q: i4 ]6 y, P- C) Y

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璧山来凤鱼
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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。
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9 _+ ^8 Y6 E; O( U/ k, d再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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万州烤鱼! m* w: |5 C. _. b0 U- [& T
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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% b! R& f3 n! y( ?万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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江津酸菜鱼
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$ D/ Z1 R' i7 Q酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。" k% {3 x! t& j$ p3 J/ K

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。' N7 V  c) v* P- W. B

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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。! ?: z( D9 _* |( M

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2 h% [; u0 h* N/ c5 z- t! C大足邮亭鲫鱼
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4 A% h! N, E4 w# H邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。$ x. Z0 t/ S+ y9 g% H: `# }

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綦江北渡鱼（三种口味）9 [- r6 w# b& O: x/ ?  ^

; E/ H8 r6 z! q1 z北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。7 N* ^; w( s& j3 ~9 z. G  k

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! Z( c. o/ w0 D: |8 A5 V$ N/ n北渡鱼（番茄）& i2 t( A9 ^. Y8 X* W. V9 q

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北渡鱼（麻辣）+ n. K9 G" O( f! d2 A9 h- {9 ?

, T# Y% I: v: ~. c而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
! s- F' R7 ^5 Q  L1 F* E# Z北渡鱼（酸菜）
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1 P' O2 f) e- n2 K9 h1 _6 O/ k经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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9 S( {9 d0 C8 a4 |9 m水煮鱼
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! B: ^2 q% w' I4 I/ b5 a7 m) l水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！- d+ E3 B# t1 n% l+ b9 f  m$ H

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀5 ^6 e* h2 j3 N0 Y
以前点儿都不喜欢* W; h7 M* {" u; v6 ~6 Z
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈