想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？
- T) A3 p) p" A5 N  s吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！5 Q2 g2 |; E/ z9 p( \

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璧山来凤鱼3 [' Q. {$ g8 h' p4 W/ k7 `

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来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。, K4 Y8 t% X. R2 Q

" x4 k; j) f3 ?再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
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, `% c+ P+ c, v万州烤鱼4 s# o6 ^2 I) Q) c
万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。
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7 ]4 w3 x- i; k# C7 S5 b. V江津酸菜鱼
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7 J0 @8 C8 P9 H2 z5 j) o3 e+ j酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。% M8 J7 u, a5 J0 v  W! J, [

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主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。, j" B- b, k8 f+ S6 J" Q

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' j2 D9 d( y' J9 B# C8 M/ f& a潼南太安鱼
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4 j2 o% F& I+ q/ @9 O太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。5 i3 d! U, K6 b8 l; i# z3 _" W8 h

- u4 s, t3 Y% L" F太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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% E4 r& g, {9 ~4 x大足邮亭鲫鱼
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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。7 W- D& m- [7 H: i, }& r

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7 a0 }8 C8 n. b- @" t$ i綦江北渡鱼（三种口味）
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( ?0 a4 l7 Z  T9 @& L  {北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。
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北渡鱼（番茄）
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: s' ?4 [9 O; Q& R# U& ^6 `6 L北渡鱼（麻辣）
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2 X: f: A: r/ e7 k而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。% f; j  ]/ b* ?3 A
北渡鱼（酸菜）  `9 [: Z5 D6 z! l& T- ]+ }/ Z8 [0 z

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。! }+ J, J% i$ ~: D

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水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。, q& m8 t' d3 @# }

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火锅鱼/ ?6 l/ A* I7 @1 B

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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。
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9 a7 R, B& N* n) s2 J+ O/ |& `不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！
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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
: B( }* ?6 s3 b- R8 Q/ O以前点儿都不喜欢  s: r, E, B! i
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈