想吃肉的猫咪

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重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？. `+ O* z8 g  A  y  k/ h# K) i
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！4 J" q$ G' K" b" p7 G' K: |

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璧山来凤鱼3 ~) |1 U$ r. V, D/ W

8 _! ?/ O) t  {6 @8 ]' _来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。: H# R" u: E$ ]+ m0 H

' ~7 m" D% [1 `4 P2 v  \! C再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。4 |- C' M9 R( y1 n0 U, s

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万州烤鱼
% Z8 Y( F5 S1 s, c: P3 a万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
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( S( E0 L6 N1 [) o+ f4 C0 p3 o$ P万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。+ G5 Y" c" h) |' O' |

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江津酸菜鱼
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酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。9 K) x+ j# j% }6 Y* d. T7 s

* P& S+ `! ?) s( x/ N2 @5 z( q, v3 J( r主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。( R* F  A3 R; j: X6 R( r

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潼南太安鱼
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太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
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太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
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& `) q) l) V5 S# v0 E# G大足邮亭鲫鱼5 a. q% F  X9 a( E) ~

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邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。1 }# h9 B3 K$ C0 L. ?; Q

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綦江北渡鱼（三种口味）
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$ z; L" u- B+ z. P) `北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。% i9 M1 Q3 q2 z& q2 f

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北渡鱼（番茄）/ ]$ f7 y, C+ ?2 [

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北渡鱼（麻辣）
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1 T) C, N: k+ b/ ?4 j, Y而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。
, m" i1 H) M/ x" A" |+ w北渡鱼（酸菜）9 l; F& L; y: n% [/ S; u

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经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。
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" w! _. {* {4 E7 F& @水煮鱼
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水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
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火锅鱼
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火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。$ m% q. {0 V6 d8 Z+ Q& H

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不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！- {6 V0 Z" _: O9 u, D; X

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美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀: e$ |$ ~" K, ]5 Z
以前点儿都不喜欢8 S1 }! ~' U/ r9 ~% ~" e
最喜欢烤鱼，哈哈哈哈