想吃肉的猫咪

1 ]6 A3 D  O8 @5 x" n* O重庆有山有水，鱼类资源丰富。到底哪些鱼是重庆人的最爱呢？( [& u8 Z& ~8 d( S
吃货超爱的8种鱼，每一种都独具特色，快来看看吧！5 h: B2 |% P' G- ~: s

. f2 ^8 b3 V  S' Y* }1 D6 U6 _

想吃肉的猫咪

璧山来凤鱼
# i  o; \; s, h+ A4 d4 M

5 G2 Q) y. J- P" M来凤镇，位于重庆璧山。在上世纪八九十年代，由当地人首创的来凤鱼凭借其分量大和麻辣鲜香烫的特点，很快便传播到了成渝两地。6 P- x$ L+ x; t  ?9 r( |

0 @7 X5 v4 g, u) |4 m再加上那时，来凤镇还是连接成渝两地交通的一个重要驿站。每到中午吃饭的时间，都有许多司机和大批乘客在此落脚吃饭。日子一长，来凤鱼通过司机和乘客的口口相传，也就名声远扬了。
, Z- ^8 n% t5 ^: ]7 n" ^6 |4 P

想吃肉的猫咪

0 B/ B/ O' G+ N3 |  E万州烤鱼
, v4 m5 \$ P$ x* M8 {! \7 X万州烤鱼是属于重庆特色传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。
# K! q4 n! y$ I& _5 j

7 W0 G4 G  I! c" h" v7 Q) ^
万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。有说法称川式烤鱼是从非洲传来的……呃，这种说法总感觉不是那么靠谱。% X3 i' r  }* `6 p4 ^' O2 @6 M

想吃肉的猫咪

# ~$ M- Y( d: g3 L9 N
江津酸菜鱼
* o* b2 O8 m( Z

% G$ J3 @' k* ^* Y酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。
# m) L' t& E6 _6 R9 N( D

3 V4 v, w' A" o1 P, i( t* V: d
主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。
, D/ N# m0 u& X

想吃肉的猫咪

5 |# v& J! Z3 y3 F+ K潼南太安鱼4 U! C/ _, l0 [- B6 [4 ?

! x* Q3 k4 f8 Z
太安鱼俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。上世纪80年代，在太安停车的司机们发现了这里的鱼味道鲜美自然，并且做法特别，然后流传到各地。
+ O6 T0 i( ]. {1 ]6 n

! y, @, T% f, @% |2 e" D3 H
太安鱼一定要选鲢鱼做，因为鲢鱼肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗红彤彤的浓汤看上去辣味十足，闻起来香气四溢，令人垂涎三尺。尝一口，鱼肉爽滑，汤汁浓郁。
! z9 `( m2 z" I3 ~1 g$ o) l# a

想吃肉的猫咪

. s$ [. x+ V- q" C- H
大足邮亭鲫鱼
- H" u6 q1 Z( ]* s+ A

# W8 p$ s4 X" m$ H+ }4 H
邮亭鲫鱼由60多岁重庆大足邮亭镇向姓老人发明，重庆地区烹饪鱼的又一杰作。1999年，成都、重庆以及川渝两地的一些县市餐饮市场，刮起了一股“邮亭鲫鱼”的风潮。
: `8 `) _7 i9 c2 _/ q3 Z4 y' U

想吃肉的猫咪

7 C0 L2 M( }) i: I' y, r
綦江北渡鱼（三种口味）
! s& r1 M9 D, h% A7 r& _9 x

; w4 K8 b3 k9 t: c$ {! I" o
北渡鱼，之所以和其他特色鱼有区别，是因为它并不仅只有重庆人特爱的麻辣味，而是讲求一鱼三吃。分别是麻辣、酸菜、番茄三种味型，由不同的主厨操刀，从做法到吃法都各有讲究。: q8 r& x4 A6 H. O4 s( {

想吃肉的猫咪

: P7 ?7 x/ J" \5 p
5 n. z* M5 `/ Q7 B# a+ V1 m" Q# S
北渡鱼（番茄）9 _( E- n5 M6 O( w

9 g' \& n: J  q  E) U" {
北渡鱼（麻辣）- J/ @! n, B. n9 B# ~6 f, Q/ ^

* U9 M- [0 ?" o0 U1 y! J* y8 _* u而后再品尝麻辣味的，因为麻辣味主要讲求油而不腻，辣得过瘾。1 V7 ~  {7 [; B. l6 x$ Z9 i) ?
北渡鱼（酸菜）# W8 T9 z/ @: k' ?1 ]: _4 ?

! U- c  N) C* O, ]# ^) o经过一番味蕾的挑战后，再尝一口酸菜味的，汤汁中保留着酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是开胃。, w2 [, u/ |" F, B3 C

想吃肉的猫咪

  A# |4 }, h# H' J5 H
水煮鱼
5 V$ ?3 Y+ P5 Z7 j4 S7 t

. t' V' V, V& F: U. N! R* v水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜，最早流行于川渝地区。看似原始的做法，实际做工很有考究——选新鲜生猛活鱼，又充分发挥辣椒功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。7 |( j+ P; h0 ^. B3 a

想吃肉的猫咪

3 J0 t. H/ {! B
火锅鱼. R3 }; A3 Z5 T' |0 X- _

% V- B' n' G" W  h+ x+ r/ w1 x' G
火锅鱼是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等作为打底材料。4 |& O! x6 E( |

) e9 {! E1 R/ _& Q不行了，小编等不及了，我要打电话约兄弟伙们出来吃鱼啦！5 ]# D) {# s$ Z+ c  r% ?7 }
% ~, d  \3 Q4 g6 {

7 G, q6 B' W& @2 ~/ e6 j

美吉姆重庆

现在好喜欢吃鱼了呀
' l; H! e# w1 R以前点儿都不喜欢
7 o, u* M1 }* B8 l( k' k* S1 N最喜欢烤鱼，哈哈哈哈