我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~. h/ L/ I% {  c
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——蒜香煎鸡翅——  . X/ {" o$ B& s: v
主料：鸡翅中  , N! l6 r2 h$ r4 G7 A
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
- p" }4 b: N7 J- W' _1 d辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
$ J! o5 g; J9 [% |- j$ A做法：  
' }9 u# i! P# i- N  P1 F- @1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
8 I* ]3 ]" t1 [5 i2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  0 C8 ~# h3 X* H
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
& ~6 T9 y+ k* u, v4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
1 _" u( i1 p7 G) R' s/ w$ X. X主料：里脊猪肉  4 }% Y# W4 {( S( e1 W
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
. w/ Z* M, n: v9 b% l) s做法：  2 h/ T6 r5 ]/ ~$ P% C/ X
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  & b) u1 ^8 j. U/ o1 P1 X- y
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  4 V# U# a* `4 k3 I/ g0 i5 V; d
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  & g8 m4 I/ u+ n
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
9 `7 s2 ?8 w6 a- j5、盛入碟盘，撒上葱花。  
! h( }5 X7 R: A( ]; A$ `（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
/ @" X0 o7 Z$ W主料：小耗儿鱼、火腿  2 b. J* \. t& w' E: e7 [9 X
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  . F# I" b  `3 z- M$ ~  _% [
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  * s- u1 Q- A1 ?6 F* S
做法：  ! v% F% {# T. Q+ u6 F5 b( x7 b
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  * b6 e* \, q5 G! ~9 j- K2 r. q
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  & Q1 p/ z& F/ f6 O% v& i" h
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
# [6 @% @: [8 B9 G, g& B6 c) R2 Y4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
, U& S, A6 u' q5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
& ^; L. \) u* o9 [. `$ N6、盛入碟盘，撒上葱花。  9 V0 u4 F5 l2 l& J2 R; T/ ?
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
/ P4 g3 G& T- C- H友情提示：  
3 Y8 X4 w3 B  R1 ~    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——. V5 b! R  K5 S
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了' J) j1 P+ v2 G3 \0 |* [" h
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了