我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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2 v/ J, E" K! s% t——蒜香煎鸡翅——  
' Z9 N& ?* v2 U' z; x" C# k" c! Y+ e主料：鸡翅中  
6 d( h* L" c) \$ i- l0 E& J腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  0 Y1 w  _8 K5 n1 f3 j6 n( e
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
) H! ?( l. p2 \4 i) m5 }# E: ?. @/ E做法：  & L# c* M- f. h2 z
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
. h$ K2 m# V3 e  L& V2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  + G, M2 j5 e5 _4 t4 ?
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
( Z7 _/ r9 D. i; E' X4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  1 O6 _' L$ i( B/ o6 f/ q
主料：里脊猪肉  8 d# W. w- |9 J) R. P  L0 l
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  " @( }. K/ ~" ]6 k+ G1 B) D
做法：  + ^6 |% Y' Y$ t# V, R- O
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  0 x6 p, y! c3 `, e: I$ W
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  ( i  n/ [3 _' n
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
# `9 k0 J: t8 S# @& \& t+ P4 U4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
# U& U$ v5 d3 E3 E5、盛入碟盘，撒上葱花。  
% P: u0 H& I% {（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
! C5 a/ r( s/ b主料：小耗儿鱼、火腿  4 \$ a4 b  k/ Z! w$ Y5 ^
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  / q4 f) E5 \( p+ k; X! T8 c4 V
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  9 z) g9 a# m( w9 V  S6 |! f! E
做法：  
6 r' H6 l. Z. v* ]+ u1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  1 O0 L* K/ ^$ [, A' O6 {
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
% ]$ s) ]0 F  S- F4 K  j7 G3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  3 }+ G$ E* j% u$ w3 K7 D9 M) b( i9 v
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  " u, i% }. e% b6 O$ l0 l
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
' J4 n$ g1 H1 }. _& I' W) e6、盛入碟盘，撒上葱花。  
5 u5 p! e" d1 Y! `  y" ^) I% t（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  $ M6 t4 Q! `3 l$ q! C* I4 I) \
友情提示：  
# R* u8 \$ V" m. @2 P    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
* m. S7 l5 L& F1 P  L此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
7 a% \9 ]- O$ SLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了