我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~# ^1 Z, _3 g9 b0 B8 O
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——蒜香煎鸡翅——  
1 ~8 E) ~* [. K主料：鸡翅中  % e. I% u' r7 L( B: Y+ d
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
9 V# a2 Z( P3 t$ ~. a9 C辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
* q2 [$ H" a2 j, @& M做法：  1 A8 x) V/ D+ O, O# V8 J8 @0 \
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
4 f; z* s$ X% ~3 A& I2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  0 h- r3 M" w! C. Q- @$ G. A
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  : i' i' P, _# [: e6 X0 w. a; ]
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  : _' o- M! I7 `6 E" \; H& f
主料：里脊猪肉  & E7 i* q6 i) f! E6 G, t. C
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  " @5 a0 t9 Z- u
做法：  
5 p, v- T: W! R+ z2 R% i7 E: Y1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
/ D$ n9 N5 P- X6 v2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
' R7 m$ ^8 {5 V6 L3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  ( K/ D3 ^+ K# Z5 E6 u+ U' d
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  6 w$ m4 m$ p% V1 I9 M
5、盛入碟盘，撒上葱花。  * o' S5 c1 \7 i$ Q
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— ( t7 j' N% S1 ~3 H5 A
主料：小耗儿鱼、火腿  
# h0 Q6 K6 k! M( |& ~9 U3 L( j( h辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  % _# m% r. Q. w7 r7 ~/ O
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  ! f( A) @. ]# f1 V
做法：  
$ n  f* @1 ?- U: g1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  & J# C5 D% P: V8 e. o& ~5 y  O) J
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  . f) g3 L$ m; u- s6 q. n
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
* y3 m! m5 c' N7 O+ j/ _! r4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  5 h8 _9 G' }* Y  p( C) Q& B/ P' _
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
- y, V1 S, l5 M" w# {6、盛入碟盘，撒上葱花。  
; E/ h, A6 Z# @( O2 ~8 \（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
1 T9 p) {3 q3 B友情提示：  + B) a. c& x" o" Q
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
' f0 \& M+ h$ ?" i# f此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
/ n. s% ^! F: e2 n- t& @8 g+ SLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了