我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~( m2 o4 u/ u9 [& B5 e* ]5 Q3 Q
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——蒜香煎鸡翅——  9 c7 H5 O: a9 T; T
主料：鸡翅中  
) t# n1 A# U& q4 c) A/ A! o! x$ g( N腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  % ~8 f$ z" s' P/ H3 B
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  5 y8 x: N. f& L  y
做法：  
: d7 ?$ W) u; C/ _9 I8 o1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
6 w/ V+ F. j) n. r/ `0 [6 n2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
$ T$ j6 G1 k* b# i8 S, Z3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
# z9 T  A1 D( _2 v, C4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——    T6 Q4 h8 D( @1 H  a) p/ g; O6 f  Z
主料：里脊猪肉  ! v& w, D) ]6 u" f) U
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
" @. c( l' H# Y( ], {/ p# Z0 d做法：  % n7 j+ O7 z( O; ?! p7 {6 p) n" V
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
6 O9 H6 m6 f4 X2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  9 |. m$ l) \! S$ P8 i% ]: \# ?. B( n
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  1 h$ c% V- G' `$ k9 w
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  * j; C7 u3 p( C$ M( c
5、盛入碟盘，撒上葱花。  2 `4 s" S* j6 m
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
* J: N9 I& v, I. _' F( ^$ U8 e# j主料：小耗儿鱼、火腿  
* ^+ k' T7 }. U/ O3 F8 w2 h% @辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
' s- Z# Y3 {4 I1 Y码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  : L% W1 }- ~1 B4 @) Y+ e
做法：  
% |' r2 G- Y( f6 ^, B  U$ U1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
5 Z' K% U2 |" B9 `% a) b2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
9 T' x* T6 S0 B" v* j3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
! r4 ~' u. K8 s7 Q4 r4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
* x; @( F' ^1 b( Z& {+ \5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  5 B8 _8 z; u  Y  Z6 T
6、盛入碟盘，撒上葱花。  . G. |, a* ^/ V! c7 i+ {
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  . @! j  _+ _! y+ ?$ O
友情提示：  
1 N7 I# W* e* J5 B  I- S    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——; B& z% b) V) _6 u& |6 n0 F; ]
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
0 O5 G! h! ]+ ]4 O* `LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了