我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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——蒜香煎鸡翅——  
3 i, ~* y7 {8 s/ m5 V' r& H4 l主料：鸡翅中  , m9 i6 ?6 U1 N& J( ~8 Y+ f$ [
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  9 l) e" M5 X: ?
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  + g% [0 j2 ]* {/ S" s) |: p- i$ ]8 `
做法：  
) j& U" G4 N; d6 z* _1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
- o6 z+ u: k+ M1 y  h2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  9 [3 X& C( d5 c2 J( [0 G1 U% ?8 E" [
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
  k+ x! x3 x. k0 E# S( X4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
4 A0 p% r& L6 g8 b- O主料：里脊猪肉  ! F8 o( ?8 W9 b0 j
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
0 u+ |& |  X. N做法：  
  P$ y2 U+ ^! w" [# }" _1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  - U2 N' y; S1 E+ s8 j* ?
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
. K% B5 v/ m  |$ b) _3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
& i* ?& P: R, L# [4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
; R, w8 ?" G" q( r9 A- _( c8 S5、盛入碟盘，撒上葱花。  $ y; }, o) o) w0 W
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— % Q/ E3 m  {! d9 R
主料：小耗儿鱼、火腿  % T$ v6 z0 c5 d7 L
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  - h4 |4 r8 P1 g; j6 }# _3 d
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  . Q; ?& H4 }' j0 g4 P
做法：  
: s8 J' n( z- s4 x3 E/ n! j+ n" q1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
. I1 J' s: m( I2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉    m3 Z5 J( F8 p" B( @; C' x
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
% o: f9 B: k7 P0 N1 P5 N& D4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  / K& E' Y+ {9 b. X5 @
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  % }7 t) N$ B. I9 w; Q2 B8 h
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
0 v6 Y5 S4 B$ P: K（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
, v5 \+ ?9 w1 i友情提示：  # a& s& Z! F: y. x
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——( ^8 W/ z# p$ V- f- j! b1 L
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了7 A( p7 P6 v" B  T
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了