我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~9 [" Z  w  l1 h/ ?
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——蒜香煎鸡翅——  
# {/ e6 u' h+ s! H% @* t主料：鸡翅中  
) _5 F9 m! G4 m0 o腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  * ]' [) {6 x6 F- i" w1 l
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  : I. v9 E! z( w: j
做法：  ! C* {" O5 `! n0 \) o
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  # y: {" P0 B( L+ u. T
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
) a0 N+ R" p5 G+ `3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  4 k( e9 \' a+ W- U! G, G' i: w# U! m
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  : j% c% M) I' u0 H" h& P! k
主料：里脊猪肉  
" T0 k6 ]& H  A# m# f辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
( @& z  T/ c9 {$ k做法：  + G0 d1 A3 s; R7 D% _1 G: z- B/ H
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
# [8 y& u: P$ K2 `2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  / h" i1 b; V: ~/ f
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  % e* i+ x+ @" ~. F% \9 M; q; ^! i
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
  w* j8 g' i/ c4 N5、盛入碟盘，撒上葱花。  
% U3 M7 v+ M+ W  D, G7 U( B' ]（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
! H9 Y: l6 l1 J( \主料：小耗儿鱼、火腿  - Z5 G! c- t8 D* _  J
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
) N: V$ P) U/ s) _; @9 P6 s% F码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
* S( L/ r# I( A. Y) a; `9 {做法：  
6 m7 a, m* f0 k& r1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  , q4 ^% k* r. U+ U4 H" v
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  ! }+ P/ e- F4 `  c' M
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  8 U; o* E! y2 x% N5 b( D7 I4 e) D" F
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  : V2 i" ^* m+ M4 B! p8 ~8 o1 A
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  & z( _, i6 |1 i- q
6、盛入碟盘，撒上葱花。  7 }, u/ m4 `% {% _8 c
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  8 G# Z, k0 Q4 h' L4 m
友情提示：  , W( k" q7 E7 @, P( e+ K9 X* @& ?! p' ~
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——$ t4 X1 c# \; Y( Y; \. e
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
$ ~! K( W+ r  V- ]3 _LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了