小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？
- I& j3 z. g1 }/ Y' p  G9 k一千个人有一千种说法。/ |/ x' Q7 Q$ H& Y5 J2 ^
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！3 }  n' ^8 [7 u+ ]' C0 @
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
5 o( H5 w5 r; J: @: g4 c2 w( G我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~& y, u+ v4 P$ i3 x# c* C2 _
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）+ m2 q) u3 V1 K, A8 N* t2 K

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; L- P8 Z4 {- |' N4 o4 u先准备材料：最主要的材料是：2 c& ^# L1 [# u8 y- C" N) \: n
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
/ y$ w# v2 G0 e至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
/ k9 f4 I; T5 n7 D6 C9 y我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！1 W7 f8 Z* @* G9 G( @
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。: z2 N$ \! y/ q. S' C4 }$ u
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。! ^0 x7 `+ S4 N

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5 [1 y4 v- L, ^2 M3 x洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦; ]( D: s  d/ ^; s0 O7 k# Z

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' X* M& `! }2 Y  n+ s辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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% a$ f: M* [0 _. E0 |偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备) d+ E; v  b" W% U/ D
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。  f- l! F6 j0 h% S5 I, I

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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, b: M# I: K! @1 _' Z首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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9 {( c; i. ~1 f; Y, ~油辣之后，就放下生姜爆炒& J9 K0 R, ^+ S  O4 X- p

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小叮当lala

3 h$ e; Y; M: M* M$ n然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！( |- Z) f3 W1 m0 p. O0 Z

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。5 e$ {8 Q: S+ s' P
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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% m' z, E; l. g我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
7 x- d& T7 R1 Y( B这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。" q* k) M, x) v+ N# f( \/ p4 T: A
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。0 g2 [& Y8 o) c8 @  C) N
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！6 p5 k! E1 s3 `, c6 B

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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/ ]5 d9 T+ f+ ^7 i7 u! w! e青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！& J& N, F" k' H1 @
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
' d9 Q* e4 D" {1 D因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。: y3 n, t- f! x1 u9 q+ D/ R6 C

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7 s% [/ o. a) w5 j  p& a接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！9 y: X+ Z( O4 |3 {' V" s
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
* O# l+ [) a2 N$ F一大盆美味出锅啦！
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$ ~8 O: L! m; |) A最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子3 Y- K1 U/ e* V4 W8 F/ q1 _5 @( V$ e

: d- R" L6 l  d% K3 s& P这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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