小叮当lala

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如果要问吃货是如何养成的？; S. `# |- z) o" Q6 D! O
一千个人有一千种说法。; l0 ^+ K1 ]) h# Q
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！& l2 W3 C! p3 E5 F: \; H
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
" b$ k2 @) I# ^* \我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）8 k. Z  `% p1 q: _
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先准备材料：最主要的材料是：
4 C% m% `( _( S. ~7 H鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
# j- D' V: e/ Y1 {* w5 _至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
7 r& j3 G4 O; c我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！( i+ m# _2 f, S" A3 k
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
1 }' m+ Y& J/ q+ r材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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$ n# c+ s; e& }" F% Y辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。- s! m  J! r9 [* d$ }" J

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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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5 u0 B3 S4 [: y还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！; m6 S' I  Y7 ~2 t+ F  e
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。- [, i) T8 O' G- A' _! a

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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5 G. }) t( k7 X( o, T, {首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒7 s0 P4 D4 n+ `$ J

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小叮当lala

# F  m, O  B1 J- X然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！3 n* ~) T7 ?" y" H& N0 c4 w

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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! k, E1 e9 U1 B0 j/ D) F看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。* b8 d- r& z+ x$ a" n
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
! P9 Y6 U3 v/ z" y5 M1 K; g4 r接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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5 i2 z) I# D& s青椒、红椒、大蒜，调色调味！！7 t$ \( O4 L6 V: [8 q

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！0 ?+ l( U3 h; \2 U
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
4 S! m+ H: O# c7 g0 E. D因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。
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4 t! ]/ J# K( y! [0 h' n7 c3 h接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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* t! `% P' D) y! i# \加好各种调料就炒吧！( v$ Z* z. P# h: O& C: K* P) q
翻炒吧！干锅鸡！8 o$ f, m% e. O

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
- H, @( R6 E8 F* P一大盆美味出锅啦！( g/ d+ ?- [- ?7 o
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最后起锅要加的是香菜、小葱6 V0 f& m+ w  K6 ^# j

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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?7 y# P8 t: F! W" h' |* U1 O- W