小叮当lala

' b1 `7 r+ p: l3 C如果要问吃货是如何养成的？
) _* I2 _) I1 |( L! l" U1 q一千个人有一千种说法。0 e( b& Q+ J/ K# D5 M% r# f6 x
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！
2 j# H6 B5 t, I9 k6 }; ?+ B嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。3 o2 u! L; b- U- x( q, v
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）
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( a# N+ @0 c; C8 b先准备材料：最主要的材料是：0 Y7 x* |/ p: W$ M* h9 ~: G$ R& @' M
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
; t: _( x+ j; X9 M/ N% M! ]8 ]至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
7 v2 R0 ]% Q7 e我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！; }: r5 X6 d, f: w) r& z
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。! c5 Z& S" r$ }6 }
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。1 [% g; r' P; O' p4 W. Z

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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦* f3 @4 `& `# W: I' [

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* k" M: j- g+ R, z8 X% `辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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2 k, ]" s1 u7 K) u5 R偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了* T2 c: R# l9 |* L& w
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。" e; [: K8 C) J7 {0 }7 I) `( A

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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。/ p9 u% `" B$ w/ ~

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！1 F4 L# D! n/ T

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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) H( M# d- X( o- u4 N' L/ k看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。5 ~5 L! y* ~+ S0 o
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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! @9 [  y+ w! L# R+ C( {" U/ W我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
3 r: }6 X3 b5 c* u" L" e& ?( C这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。5 w/ p* W* ?" S" d: P: N9 v

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。5 ^6 F+ S+ |8 z- A/ }
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！# a' g- a) K/ W; D. Z" j

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！7 `: S# f  G* Y( g# o, q' Q

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！5 Y' J- i% b$ d9 A' }: h9 E

; L/ ~1 m5 K/ @- Z% H) [还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
) c$ z/ |) o# O8 l0 @" l9 O' V# |因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。( ?7 E- C4 I7 Z& r" @7 h0 z* B

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！. y1 o2 [3 a6 a  M/ }
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
' |' [) B$ ~5 g3 i! }; t( v, R6 `0 k一大盆美味出锅啦！/ v# A$ c  h1 s( l0 x' x
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最后起锅要加的是香菜、小葱* ^2 U$ p+ o; S8 _% ]3 @& f

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天宇江512

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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?! P: L6 q* m$ E2 B' G- K+ h