小叮当lala

( ~+ M1 W, E  ]; e7 c+ j. D如果要问吃货是如何养成的？  B1 e7 I5 `& g; e, L0 a
一千个人有一千种说法。1 L6 o  j( B  \% v" q
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！# n; \. E  B0 i& Y
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。0 Y9 a$ ]" g9 y5 C
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~) a3 d; l0 a/ i- d, A

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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）$ ^1 t/ Z, r- z9 N  J

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. ^; ~1 v9 R2 v  L  C/ o先准备材料：最主要的材料是：
* d/ {# ~( M. r8 P鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
0 V- B" w7 o7 w  |) ^1 L至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
( b. I/ l; k- K' k5 p/ A我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
) o) \3 Q, G% Y7 z0 w/ D: F9 F材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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* ~) f# k- H& U% [4 w' Q洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。0 O% u- C, i# F$ m. J3 t: w" r

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) I! r' u' I1 X5 j$ d1 _. O偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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6 D" A3 D- Y: r. e/ \2 S7 y2 V还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！" V' S7 e- R# \8 I

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。4 o; i) J" S, P- E! c8 F+ b2 A$ P

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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. |6 f+ [3 V1 c% T4 z首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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3 d4 i; _3 B1 S% [0 l) x油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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/ m2 A$ m5 l0 }1 _2 B6 C) b同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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8 B; s( F% V, Y& ]# O1 q& c看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。, d8 A2 s& o/ i0 O
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。
1 o# m6 H5 B* k+ x这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
$ M- R; G0 X) l3 [* p; _  ~2 Q接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！! K* T4 u- c8 |( o

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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！, P  ~' [  K8 n- j
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
% ^+ e( G1 C# q" R1 r2 O因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。+ g4 l, `( s; q5 o' d" T& p

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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6 x9 A8 f* w0 L加好各种调料就炒吧！7 d) `" m- U2 G! M/ F% T% v
翻炒吧！干锅鸡！. j$ z9 ^, h7 Z$ s

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
! f3 A  B+ i/ g' g( _. M( F; w: [8 N一大盆美味出锅啦！7 _4 w1 J+ B, q+ y; a

& k0 Y* t' @" f, f5 \( o, f最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

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. q! E& s* V7 z/ A! l这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?7 Z4 s' Z" P: s. o5 |* H