小叮当lala

: i- q- B5 z% D+ u% u" F. V* y如果要问吃货是如何养成的？3 L- I7 |) w4 }3 V
一千个人有一千种说法。! o0 e! ?# \! z
我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！3 y4 |- g! W4 e4 |- P4 D
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。6 [3 F! l% h: c
我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~' `0 I, g+ t) v

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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）2 J$ {# @( r0 Z# [" V( V
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先准备材料：最主要的材料是：
3 E- {1 u$ k$ G, ?( E+ Q鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
. T  N$ m. \6 R: S% i' S至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。: v! I/ C# I6 T1 |( M
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。( ?1 u/ n. _: E% R* f, m1 y
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。
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洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备2 K* ]7 i$ J! g9 R: o: n
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！8 l: [- c& T9 q" g1 [3 C% c+ }

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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。
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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

! m! g$ ~6 n$ U& k3 b4 ^( O然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。5 o$ ]6 s- h1 f& L1 q. S

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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！$ s0 E$ k1 M: w/ Q

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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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) r. o! F# n. }) A/ O看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。, Q+ t2 r/ V' |$ x- |2 h6 i
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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# K3 B$ e4 {0 E& q6 ^; K5 i0 d我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。9 z5 d. h0 D3 j. y6 d$ K
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。
. L  o  b5 D) O  Y: s- M( l0 s8 V接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。3 f$ A3 s* ^; s) E$ X6 a6 ]3 T
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青椒、红椒、大蒜，调色调味！！: v3 P" \- Z) v' }7 t; ]3 W$ r) q7 k

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！6 K  x. J1 x$ V7 \" m  R8 h
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
. T* r, h! U) [8 Y) v( k6 G1 D因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。4 e* N0 d1 s. V! f

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。" k; q+ Y! w- |

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) X' Q5 N* @: e4 e$ C8 x9 a( D加好各种调料就炒吧！
  Q4 S' z# K& K! Z翻炒吧！干锅鸡！/ `% l" F) O1 N
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！
% c0 T# {! G6 A3 k一大盆美味出锅啦！# ?; P' l5 a( o
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最后起锅要加的是香菜、小葱/ x# ~) W" b8 ^- G5 s1 _$ ]8 b

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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子2 t0 F$ w. L8 {' o5 t& u8 U* Z
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这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?
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