小叮当lala

/ Y" J) U: R$ T/ k, ~; [如果要问吃货是如何养成的？  y, C! n5 ^6 H+ i. C
一千个人有一千种说法。
! V$ ^7 n6 @" J4 C# u7 C2 v/ N我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！2 O7 i9 i" L+ u/ `
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
6 @% q' d6 b( k6 z我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）! C8 O9 O0 q4 e6 e1 |( r

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9 ^, W3 ?" b9 T( Q先准备材料：最主要的材料是：
5 l' B  C" x7 V8 o4 Q: F鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。, {4 c$ R( U: H; H! K
至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。
  C( |/ @1 ]7 o; [2 ?' e我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！  b$ \0 h1 J6 P% U3 `

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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。
7 A6 k. T4 c5 E4 m" @- H材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。* l* |7 Q4 Z# w* g; G) r

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5 k$ p) ]$ v$ \( {! W洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。# D" Q8 p+ J2 I5 ?: f
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3 X, N/ n- Y8 L: j; [$ f偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。
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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了8 R" ~8 e0 A3 o* [: ^0 }& P
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。1 n  K% b9 l6 z4 n9 {2 u

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6 g( ?  {2 j# U0 d油辣之后，就放下生姜爆炒' N9 q8 f  L* T3 p6 r* H

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小叮当lala

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然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。+ K3 J8 N3 z% x

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3 `2 I0 L$ u) c' {8 Q6 K1 B6 i5 _同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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* X; {- s# P- ~看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。) q; \+ B* F) w' p( @2 g
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。
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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。0 J0 X9 T- u5 m
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！5 y$ i, W, f/ B3 K# d( l
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。) N4 R+ i/ s7 S& T" f, f4 ?; o

9 d9 R5 o1 W2 M青椒、红椒、大蒜，调色调味！！. v9 c  ^! s, Y/ S. _7 r# c' l$ i

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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！" r/ o5 y0 n5 Q

% k7 l7 S- @, M: Z1 i+ R还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。8 i# u+ \+ ]  {: `+ ?3 s4 B6 ^& T& y
因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。( P* x9 t5 y/ P( p

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接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。. {* ~1 u+ P$ G( v& P0 D7 k: N0 ]

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* u0 @9 W: q- F8 Z% o& V加好各种调料就炒吧！
% A+ N3 p' Q! i+ w* K8 s1 m翻炒吧！干锅鸡！1 _+ r& B# y  S" ^" i4 y

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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！  F* |4 b8 Z' w- y; y7 f) M
一大盆美味出锅啦！* q5 D, e6 q, g# M: n

: B5 I" q9 ]# N6 A5 E: q最后起锅要加的是香菜、小葱% l$ L. a/ a/ b( [

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天宇江512

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9 A. n; l; a3 L- C. B8 u9 E8 ]# O$ |4 x$ ?
这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?& ?0 f* a: e5 j- i7 ]+ Y  G