小叮当lala

( h- W/ [3 Z/ N$ j/ I9 [$ C如果要问吃货是如何养成的？
( F7 j3 h7 M: }1 Q/ m3 b一千个人有一千种说法。
" G7 W5 i3 n' Q1 m0 b我的回答是：吃货是会遗传的！还有吃货有一个很会做饭的麻麻！% g% z3 z# z( G4 z  m- u: D5 d6 g, n
嗯，这是一个靠谱的回答，也是认真的回答。
+ U; T7 Y( s" |+ \4 I8 I( @我一直都觉得麻麻可以作为一名私房菜大厨横空出世，但是，麻麻却无私的把她的厨艺奉献在这个家，感动ing~~~~
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, O# Y* R+ \  m6 s1 ~: }! V这次麻麻做的私房菜是：麻辣干锅鸡！（同样的做法可以推论到干锅兔、干锅排骨、干锅虾、干锅双脆等等）, G. h7 u2 q1 ?0 f: T
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! A0 r! U9 m5 L* ^7 O先准备材料：最主要的材料是：: j8 ]- b2 g: ^9 H) x+ F" r
鸡肉嘎嘎！先把鸡肉切块，然后热水煮开去血水，放到碗里面待用。
; q4 L/ C+ j: o( P" }至于用量自然是丰俭由人，看家里面有多少人。' V- ^0 X' C$ Q! t- q
我们4个人，大概是3斤的样子。我们胃口比较好！- f4 v5 [* N3 W; k1 D, Y4 Y
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小叮当lala

蔬菜是按照自己喜好来搭配的，由于是母上大人采购，我就木有干涉。& V9 H# C5 Z7 @& E! P$ y6 g- {
材料分别有：洋葱、大葱、土豆、藕片、黄瓜、辣椒、豆芽等。8 q' B( [! K0 z* V; I

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3 q0 M% {6 a, B洋葱我很喜欢吃，干锅必备哦
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辣椒是用来调味和调色的，麻辣干锅必备。
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偶和豆芽纯属个人爱好，但是干锅也是必备
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小叮当lala

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还有八角、生姜、辣椒、大蒜。这些都是最为基础的调味料！# x: Z% t" A% Z  A9 E( g
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小叮当lala

豆芽菜在锅里面干煸，把水汽煸干了，放到锅底待用。: B, C3 A& V5 ?

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小叮当lala

接下来就是炒各种菜了
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首先将锅烧辣，然后倒上适当的清油。, k& v8 ^+ _5 ~' `5 b' w- X& w3 D& s

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油辣之后，就放下生姜爆炒
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小叮当lala

3 h% A- n5 T7 i2 O, r7 _' o然后，把鸡肉嘎嘎放进去不断翻炒。
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同时把八角、辣椒等全部一起爆炒噢！
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小叮当lala

炒鸡肉的火候就是炒好为止！我们的口号是：拒绝红血丝，只要香喷喷肉嘎嘎！

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, [: P) X; X4 r' }8 G; }! T7 t1 }看吧，这个是炒好了的鸡肉，放到一边等着最后的大汇合。
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小叮当lala

肉嘎嘎炒好之后，就是炒蔬菜了，麻麻的习惯是把每一样菜单独炒好，再一起和匀。我想，这样是为了让每样菜的火候到位吧，我觉得如果偷懒其实可以一起炒，

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9 e6 R; i0 q; F. g2 @& M我们先把最难炒的土豆块和藕片炒好。/ Q7 W& s, x0 j8 b
这两样菜一起下锅的话，一定要记得先把藕片弄起来，最后再把炒好的土豆条拿出来。0 x! b8 ~0 h' ^

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小叮当lala

炒好之后就放在之前的干煸豆芽上面。# _( ]' A# e, m' e
接下来是好吃的洋葱和黄瓜。洋葱不用炒太久，黄瓜也是脆脆的比较好吃！, S/ O. e" V9 G3 i' U
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小叮当lala

同样放到盆子里面备用。# x$ l8 d2 r; ]) ]9 Q3 V

2 W) Y' C/ O2 P! M青椒、红椒、大蒜，调色调味！！
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小叮当lala

接下来就是所有材料大汇合啦！！！马上美味就要成功了！！
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还是先把肉嘎嘎放到锅里面，记得加一些冰糖哦，还有加一些盐巴、花椒、辣椒、酱油调色，如果重口味的亲一定要加一些红油，这样味道更大更麻辣。
! C6 J: A5 X; E( k: B3 C* \, L( u) c因为我家有老年人，所以自己做饭不是味道很大。就做的比较清淡。8 Z& K! M! n0 e2 V* K8 T, B7 K0 [

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  Y8 q- M( @# B接下来自然是把蔬菜全部放进来啊！都是已经炒好的蔬菜，就是调色和增加味道了。
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加好各种调料就炒吧！* k1 [: j; c3 N5 O; ?
翻炒吧！干锅鸡！
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小叮当lala

出锅啦！出锅啦！8 H, J; Z' I! u. |- z5 P* f; p, n
一大盆美味出锅啦！7 {) L, b# B' b, j# M& B
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最后起锅要加的是香菜、小葱
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天宇江512

回复 小叮当lala 的帖子3 T! |4 S# o( f) P8 |* w, y  l8 C; e. P

) d- S; B' ~$ P8 `% q- m5 u这个我必须回家试试

越来越不懂

不行了，口水都要流出来了

橘子西瓜妹

收藏给母亲大人学习一哈

黄小仙儿poppyl

炒的时候是不是油少一点比较好，藕片看起来都有锅巴了，好安逸

臭臭妈

好好吃啊O(∩_∩)O

AnnHeyi

为什么不是芹菜呢?0 B$ s# A) n$ k9 N$ w, ?; n