紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，- \, D/ @+ J! X0 v  M
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，8 M7 D% t( |+ V
就是XX快餐店的豆浆包子，" i4 J7 [5 {) ]: F7 S$ a- v% I
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。& H" A; @( h( e& N& q
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
* U& A5 B' ?( G6 J% n有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？/ }0 c, d, Q& W
妈网小当家每日一厨上线了！
, m0 [7 v6 V' r, i0 j5 t本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！- H7 v; S( e! T; a5 p

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。2 Y; ~# d! y9 e$ g7 M* o* ~

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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4 h' g7 U* C5 r- {4 @; s这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>' x$ f" R+ S; q4 \1 G- r
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占楼

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制作总面：
) B8 r3 W9 a, x$ Y" n! T7 S原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。# h2 J! v! b; q

% h5 J9 M" s5 f# ?操作步骤：' ^' T! \$ H0 F2 |# j5 R( y0 L5 \% v
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；
% ]* W  P3 b8 ]( G第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
0 C# @; I. D3 V8 x# n  a0 j; O! y. A第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；* b/ E9 W) }$ ~# b7 w2 [3 q4 h
主面团：
3 c: U7 a$ K. T4 R2 h所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖+ B* d( g/ @" U: ~0 H7 m
操作步骤：9 F+ [  s5 o# y
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
. h. o/ @5 t/ C% l9 K& O1 a+ Z3 y第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；. C. K& w% u+ q
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
3 d! [, t' Z5 J& x, t第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；9 y. B! I  t  O5 N8 t* P
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
- P8 f, E3 \4 n$ e( |: N7 J& t第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
* r5 N' {* F% ?# P+ V第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；  v  U) t7 b& S' \- o, v
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
' o0 X4 S" v" s  P第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
3 q4 i# p. S( d3 q5 O* ?0 ^第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；  i& A& l5 Y& i4 c
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；' ?/ e5 A, b( s/ E$ t9 I. g7 l
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）7 ]* r" [! s: d$ f2 X* M
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
% E6 j% N$ H$ ?3 ^6 |很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:439 [" `% k+ o* L: ]& ~. m* k2 x0 g, `
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的