紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
! [1 @) Q: j: Y" z每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
: w$ v, A* h. b9 A/ S3 z9 t+ o9 g就是XX快餐店的豆浆包子，2 L: U( {7 K5 U+ T  g1 S: A
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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) e8 r, m5 D& G- Z, K不是没时间，就是没时间，还是没时间...1 x2 b  X4 B; c$ l" E. T& n
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
, |( r* s" [0 j( f8 T  g妈网小当家每日一厨上线了！* V+ g1 u$ g  {2 O
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！! w  l6 ~" j1 V

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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。3 L# N+ D' V7 p/ f5 {

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。; I! s  f  ]8 K9 U

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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>
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占楼

紫霞仙子-

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# i6 O1 r( A8 ^" ~制作总面：- b/ n$ a8 E0 S! E, q+ X
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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, {6 v0 k9 c; s+ d2 X- ~$ P8 C& J操作步骤：6 {7 b( `. b% c3 g4 R& v8 ?( f5 ?
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；& `% R. f6 U* }! N# O7 r
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
" d1 i9 G, N( l* y8 b第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；5 Q, |2 k. ?9 F  ]- |
主面团：
9 V1 k5 S3 M7 r' w2 k所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖6 N; D% V) Y, H1 O3 Q9 @9 T
操作步骤：9 c; C1 P) e0 L0 I2 h. ^
第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；& D7 G/ P+ ]& E8 x' p( }$ i/ Q) C
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；# L) Q  w9 j5 n( d$ y' D
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
9 ?! ?" O/ |, [" V( O) I- V0 o第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
9 \: e0 W" M9 Q& F, k第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；9 g  F) ^: z6 F. m
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；/ C% f6 M6 ?3 {- `
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
0 r% c( b! r3 H, v4 E' t第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；
  {$ n: f* \: k0 I第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；$ N3 {: @. g, `5 x$ S& j7 J
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
, ?7 S" u  b$ y/ K% ]第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
9 S  L) n0 v3 X) z2 R( N1 p9 K, _第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）
) F; U; O; E- W( i1 L) ?9 D* ?第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
8 E8 K) \# Z- {8 P2 F* l$ o很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:439 L7 V) D1 @3 |& `
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

/ a: E1 ?8 J6 h3 |9 q没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的