紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，5 `+ a- h6 U* N( c8 n- {
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
- s, Y/ B1 ^. U, j' l; ?" B% n就是XX快餐店的豆浆包子，% N+ i6 ]5 U* }. Z' L* z4 o% o" _; @
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。# I" e4 [, p0 i- V/ p1 f8 m
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...
9 V( D# h. s6 B* R9 g* n% t' D有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？' ]/ c8 v6 u5 R# d5 n
妈网小当家每日一厨上线了！4 j1 w, H# j4 E- n/ t
本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！1 @+ i' W2 {1 _. ]2 z- A) B4 w

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。0 a$ v# K  R4 H, g$ P: H, M+ i

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。) M! Y( |: D. O2 {  g
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接下来放大招time！0 m" W( F4 k" I, |+ V

比图文更直白的视频教程>>
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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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2 D' c4 p# U# N9 \1 S制作总面：
; F) h* x. H# i- Y原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：$ r7 J  c' L% L# x4 D* D
第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；* s$ ~9 u+ T8 {' l
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
5 l( c0 @+ F0 C  [4 v* ^. ?第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；) W: ?* U! I: c+ l2 o5 {
主面团：
& }' V4 q; k- B1 i5 \2 s3 g所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖* e2 W) y4 h! w* }5 L! `; O
操作步骤：
8 L: v! U% o$ k) [第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；, H1 Q+ l* ^: |
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
# I( [& G+ k/ K8 R) v4 k7 T9 u第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
/ S6 f* |* U, q  ]* \第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；% K( t2 m2 Q/ O; t- B
第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；0 W+ ~! P9 \% a5 ^
第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
2 _4 N( y/ ]' O- H) o第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；
* C: O9 q) g1 ~/ ^' |, f& g第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；& B6 |4 I; n5 u- F( O% u
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；4 @, g& i& n! Z: q5 X1 V
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
5 u9 \$ m2 x6 U5 R  b! g. I第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；$ ~9 z! |. H) ]3 w) o
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）7 h$ ~& V( J: |& I
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03+ ^; x  H8 w% L9 h: @* g
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
- u& P; W5 a* }; E+ B+ c希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

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没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的