紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，
8 k/ d6 D  V9 D  Z  V  D每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，( T4 `7 `8 g3 [4 F( O) f
就是XX快餐店的豆浆包子，
( Y' t% m2 D4 Y& }4 m0 w记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。
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不是没时间，就是没时间，还是没时间...& o0 p4 V7 D* q+ C5 u3 d2 Y& u
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
  c. a7 w2 I! Z& D$ F2 W妈网小当家每日一厨上线了！
  X5 T$ I1 Z1 K; X' o. }! p本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！
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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。# h9 d# Y0 U9 d/ L$ Z& v. O+ j

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。! d4 T& d. P' n7 `5 [
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接下来放大招time！; _+ R8 t3 |9 U4 p" v: E- `

比图文更直白的视频教程>>- i2 v# A( W2 n$ A

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占楼

紫霞仙子-

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) `  A# p) J  t5 H+ ^% E制作总面：8 D: D4 _1 F: }6 |: J
原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
! Y& z9 g+ D- Y第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；  P$ o" Y, z, c3 Z5 {/ p8 h0 N$ G
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）0 h0 M+ S6 e+ y5 d4 W
第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；
6 Y' u" {0 G" ~0 H7 s8 m" m3 Y主面团：
4 ^; d6 U2 e! j! X5 o所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
2 g, X' b7 V6 b& R6 H5 H操作步骤：
0 c% L& C9 c0 p  Q4 v( X第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；4 `5 ^: t% _7 R: [/ Q
第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；: p. K$ s$ H1 q7 d9 p
第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；6 }1 [4 m% e7 A* I) M
第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
5 D% z. G+ c8 n4 @$ W8 O第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
* [, o2 Q1 H" @第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；2 K, N# k- b! ?: R- s- E1 p7 t6 ]
第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；7 o& y# z2 q/ ]
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；* _; j8 R6 A/ ^
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；
" {: h& b1 K9 N7 e3 H& `第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；
( P7 A' u8 t: |$ p$ }2 D& B第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；6 K* w4 Q& n2 x4 h0 G
第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）9 s0 U  A2 \" ^- o4 j( W1 M9 j
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03- X: Z2 F: h  `
很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

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是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43
+ E$ I  ~3 }5 v. @8 v9 l  Q希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

4 i, s3 }$ E5 x+ s* o9 a) _没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的