紫霞仙子-

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起床困难户的白领们，: h- Q9 F0 S  P9 x6 B% {' n% l" l
每天的早餐不是路边摊的稀饭咸菜，
( ?3 l$ \8 s6 U' |就是XX快餐店的豆浆包子，, R9 i9 O3 j( ?. O) }
记不得有多久没有正儿八经的吃过早餐了。& ?- Z0 y! l3 _+ N

" u- `; ~$ \* C$ @! G8 |不是没时间，就是没时间，还是没时间...2 y- d+ O3 j* q
有没有简单上手，还能拿着走的早餐君们？
% v9 a0 l4 y7 d, J/ v妈网小当家每日一厨上线了！
0 S" e) E* [7 i4 h; p7 |本期教你如何轻松拿掉加分的早餐——营养健康包！" Y- {" ]0 {! X( P

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早餐再也不用担心，我要吃什么了！
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满满正能量的营养健康包，杂粮的福音。' @" q4 T/ v3 s6 y  K- W3 ~$ q

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制作配方，你一定要知道！！下面将详细讲解制作过程

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) N4 Y# l9 e8 w- F$ y这款胡萝卜健康包，在普通的甜面包基础上，少糖，少油。用老面发酵法来制作，具有同等软包的韧性及风味。特别是用天然的胡萝卜为原料，不言而喻，胡萝卜具有增加抵抗力，胡萝卜中的木质素含量也很高，具有防癌的作用。胡萝卜还有降血糖血脂的功效，有降压强心的作用。
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接下来放大招time！
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比图文更直白的视频教程>>( B" T' a( e- x  B" [3 V# b& w

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紫霞仙子-

占楼

紫霞仙子-

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+ X7 O& r2 ]% T+ B制作总面：
7 W& E4 S  ]; [原料和工具：高筋面粉、水、酵母、糖还有胡萝卜，器具有菜板、刀、定汁机、搅拌机。
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操作步骤：
$ @) q' G& P# e! T& b( c第一步：胡萝卜切块--放入定汁机搅碎；7 x$ `! q% p& c% n& f% {6 x
第二步：面粉倒入搅拌缸、水（冰水）、糖、酵母、搅碎的胡萝卜，一起搅匀，开动搅面机搅拌；（根据面粉的吸水量来加水）
' l. M" p( ^+ s# Q第三步：将搅拌好的面团放入盆里，常温醒发2小时（冰箱醒发12小时）；' t/ @2 ]/ {. v5 ^0 O2 z
主面团：
/ u) l0 P8 R1 W4 Q! _7 G所需材料：总面、水、高筋面粉、酵母、改良剂、盐、黄油、白糖
/ j' z/ n+ @7 `操作步骤：
4 }  I$ M1 g9 D- |$ E9 m! u" ?/ T第一步：将总面团、水、高筋面粉、酵母、改良剂、白糖加入搅拌缸；
2 u* k2 S6 ]+ O( I3 W& }第二步：再将一根胡萝卜切丁、打碎；
8 M9 k: I7 ~: p) l第三步：将打碎的胡萝卜倒入搅拌缸一起搅拌；
% a7 |% L- \, l6 ]; Y, v第四步：面团打好成团后加速打到表面光滑（可以扯出薄膜状态），再加入黄油和盐搅拌（先慢速再快速）；
& ]8 q+ @3 t6 v" m0 v- Y! i2 Q' a第五步：当黄油和盐融入进面团以后快速打到面团形成；
2 Z2 d2 X9 v+ O# x; d第六步：取出打好的面团，放入烤盘，双手碟压、压扁，松弛15分钟；
& V- j( k* N! t2 U% ]/ B3 e第七步：将松弛15分钟的面团翻折四分之一，再松弛15分钟；& l/ _% O3 K. f& G; M
第八步：将面团分割成我们想要的面包大小，视频老师分割的事200G每个；- ]5 v* D% m7 t" h
第九步：把分割好的面团搓圆，将每个反过来摊平，加入芝士馅和葡萄干（葡萄干由朗姆酒泡制），捏好形状；: H) E1 B' M9 l/ K* a
第十步：发酵，一般发酵水温38℃、气温40℃，发酵原来体积的2倍，再来出来烘烤；1 ^1 U5 ]7 A0 g; u
第十一步：在发酵好的面团上加上面粉、然后切除自己喜欢的形状（视频老师切的树叶形状）；
3 Y* z  u& ~* e$ E第十二步：风炉烘烤温度在160℃，平炉火烘烤温度上火200℃、下火180℃（视频老师用的风炉），烘烤14分钟左右（风炉有喷水功能，刚烘烤可以加2分钟的喷水，这样面包会长得更好）( x* N8 e& C" @
第十三步：金黄色面包出炉即可！

小飞鸟023

很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。

紫霞仙子-

小飞鸟023 发表于 2016-8-22 09:03
5 F' C' z5 D0 ?7 v/ l! w: n很多如果是现场听老师讲解，就很简单的样子，自己看起来确实有点点复杂。 ...

3 ?" o6 n) m# t, M! i) Q
是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

小飞鸟023

是的，图文插入了视频，可以看下比较直接

收藏啦

安安妈20100325

希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

杭拔仁吮5n

路过，支持下

紫霞仙子-

安安妈20100325 发表于 2016-8-24 08:43: X$ v/ y1 e! h& I
希望给我们没有烤箱一族的朋友们推荐下面包、蛋糕的制作方法了。

' a! n7 d' `, ~4 y没得烤箱想做面包可以考虑面包机什么的