BG8HFJ

最近几个月被一个项目拖到了，忙得很，这下终于快结束了。
! f2 n0 [0 ?% M/ _5 [( C好久都没出来冒泡了，各位美女还认识我不0 @# I# L  u* |, K( {
有没有谁想我了，没有的话明天我再发个帖出来问一下。
# o6 c6 v) [+ c  u" n/ ~/ r
. {: i* y, G7 @, x9 K2 `好了，说一下米粉的事。
. O9 H, S3 G0 k) n8 }我生在合川，长在合川，吃合川米粉长大的，合川米粉的位置就跟主城小面的位置差不多。几乎在任何一个合川境内的饭馆，即便是卖炒菜的也都会有合川米粉卖。$ V2 t2 z1 C, g
毕业后就一直在重庆工作生活，只有偶尔回老家才吃得到了。不管我吃没吃饭，每次回去都会尝一碗久违的味道，想起都流口水。
; m  x" L9 Z  Z- Q+ c5 w然后重庆主城也有很多打着合川米粉的店铺，我尝了很多，基本都不对味。米粉是正宗的，但味道不正宗。我甚至还在新牌坊吃到过一家合川米粉，居然用的是贵州米线，我真是晕死了。
1 C5 Z. v; Z5 D6 D6 q  D9 {3 c然后在网上买了一些米粉，从合川发过来的。% u( d& i8 M% F# r) L
下面就来看看。
" ~! g' [+ @8 F

  l) C6 Z/ T8 W' k$ g; `1 W
先把米粉泡发，我喊了两边爹妈，所以弄得有点多。合川米粉采用优质大米制作而成，没有添加胶质，算得上是纯天然食品了。米粉外形比较粗，口感劲道爽滑。& o. l+ W: [* |) _8 z# p
泡米粉的时候就准备作料
9 \* U/ O" p" ^7 t. p/ T  e

: R3 K$ p# F& C" k瞬间有种卖小面的感觉. F" Z3 x- D- P! E! A2 p' I

/ k" Y9 v. Z' S+ x' H合川最出名的应该是羊肉粉、肥肠粉、羊杂粉，基本就这几样，这是20年前的行情，不晓得现在是啷个样的了。羊肉粉通常都是红烧羊肉，其实没多少肉，切得比较小，肉和骨头差不多一样一半，我就喜欢这种吃起才有感觉。哪个要是给我坨坨肉我还不得吃。! O- U# X  P% n- ?9 }8 o
老婆最近呢想吃酸菜肉丝味的了，然后我就独创了汤氏酸菜肉丝米粉。锅里熬的就是“臊子”用的酸菜和我特制的肉丝。
. m. O& h6 `+ Q* }

+ _1 r; u: ~3 W
烫米粉了。没得专用工具，用的蒸饭的东西凑合
0 l* }* k' q& Y4 l2 M

; D0 c; b! z# X起锅2 a! ~% |3 d+ n  R, _3 z

" z# R6 \2 F1 o( u
来个近景。这个卖相不怎么好  N; P7 h0 w6 x+ {6 @6 ^; ~$ }. _

; Y5 E7 O- x4 w
红汤的卖相就很好。油量发红的汤上边根根白色的米粉横跨两侧，看起来很有食欲, r" p. E* i( ?+ p! z: k

% r* g6 q+ X5 \- l7 ]) w. G

9 n  O+ W5 P6 Z5 T* E2 _* r1 ~
把剩的烧白也加里边) k0 b4 n8 V# H3 H
哎呀，遭不住了，给你们发帖的时候我一边写字，一边不停的吞口水。0 b: [1 X1 S9 N- ?' O3 E8 M

6 F5 `/ x9 ~1 M7 k9 |" ~家里人说味道还是很好吃，有那么一点正宗的味道。这还是很不错的。
) V3 k6 W* [% U6 r4 G3 Y' |# t" Z. p给外地的合川老乡们饱个眼福
4 F2 Z: ]- O$ y/ Z) F/ _8 S+ Y

何栎

点赞点赞，，看得我也直流口水，哎

赤脚大仙儿

米粉形状一看是正宗的，看起好好吃我记得解放碑花市那里有家合川羊肉粉还挺正宗的

BG8HFJ

回复 赤脚大仙儿 的帖子1 d) s, S$ B0 j3 k
: W' T, E; e3 {: y+ V) M9 i/ b3 C8 R
具体位置在哪里，店名叫啥，我改天去尝尝

6柳暗花明

秘制肉丝是个什么做法

BG8HFJ

秘制肉丝是个什么做法

三言两语说不清，要不我们找个咖啡厅详聊

安安妈20100325

一定很美味了

寶寶貝12

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃
来自[妈妈网iPhone版]

xiaohccc

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。

徐啦啦要努力

好好吃😍😍😍
来自[妈妈网Android版]

水点的旋律

地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真想偿偿正宗的啥味儿
来自[妈妈网iPhone版]

BG8HFJ

一定很美味了

好吃

BG8HFJ

我老家也是合川的  也有快十年没有吃到合川米粉了  一直在重庆  也好想吃

这中间你就没回去过么

BG8HFJ

冲着合川米粉来的，我也是合川米粉的粉丝，因为 我也是合川人。。。。。。 ...

流口水没得

BG8HFJ

水点的旋律 发表于 2016-8-1 14:319 ?, V$ q+ G$ J  S  M. J5 w. ]
地道，鸳鸯轻轨站那家味道还可以，我家丫头吃一碗，恨不得再打包一个，就是合川人说还是没得正宗的好吃，真 ...

9 Y- I& L: p: h' k- ?) f1 h% u
去合川尝尝不久晓得了，在主城我目前还没吃到过正宗的，稍微正宗一点的都没吃到。北碚重百那个圆形天桥下，就是往九院那边有一家相对还算是比较正宗的，就是羊肉是切片的，我觉得还是要带骨头的吃起来才有感觉

水点的旋律

我不是合川的
来自[妈妈网iPhone版]

xiaohccc

我回去过，但都没有在合川停留，过趟路就走了，然后在我们镇上再吃米粉，感觉还可以，好吃，

dsyjls

合川人的最爱，回家一定会吃的早餐。

梒雨轩

路过
来自[移动wap版]