麻辣凉面
! C1 I1 \3 U' f* k4 L* b% N3 r. `
-
7 i7 d2 m4 @& U
食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣8 R7 G8 S. r5 ]" w! ^) M9 J% c
做法: 1.将面条煮成8成熟,捞出控干。, g% t& I8 e) C: M4 w. W
2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
& r* b2 g2 D/ W. ?0 w, E3.黄瓜切成丝备用。
% w, d9 ?! q* f3 ~, U6 n' B1 N4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。+ J) B3 x- m) [& J9 X! L
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
* W- i2 v$ m0 z& }0 J) M9 ~1 u6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。0 l1 o$ r' g6 e, `7 l6 o) j
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。! y$ a3 L* V+ w2 }% l; x+ L3 x* b
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
& z' T/ Q5 p& \2 N0 _9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。 0 @; y5 Q; N! H7 w( R
|