麻辣凉面- o2 f1 F$ w! _2 z
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食材:面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣) a5 M) ~; q( h; W! J# c* t: i
做法: 1.将面条煮成8成熟,捞出控干。
# u" s# m* g" r8 K$ `+ q- Z& N2. 加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。( X" t* D$ _4 {, U( ~, U: m
3.黄瓜切成丝备用。
( `6 ^8 G7 q, r4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。$ K a y% M+ ]! {$ i
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。 ~9 X+ ^( M! q4 C1 y: j7 E' e" {
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
; m# o, h6 t+ {) h3 w7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8 Y( l! `- `9 P. ^% l8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
( d: u9 t5 U, @$ {9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
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