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　　椒盐皮皮虾的做法+ m. E: d0 p) H$ e' D
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法: U* Y7 z0 d1 i
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。, z1 m" b, }2 R% ~
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。! H" d$ F1 W4 B! H
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
% P- f! H# w! ?% l7 ?1 }  p& P# N　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
$ z8 w- V; n9 M7 b% z　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
% d  K! d7 u5 Z! u" z　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。% f8 Y) q* L# ~
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。$ ~  |7 N0 w; l" L8 f

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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8 g/ w4 ?1 y5 p8 m% k- k  Y- \2 ^　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾" _; |! V: J) C9 E* ?

/ l+ e5 k4 r2 f" ]$ s4 U4 B8 W) C) p( |　　主料：对虾4-6头; K+ c/ z& z/ F5 s* K9 \8 c2 t

& \& O- u3 |* N8 o+ G$ l; ^! z, h　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量." n6 |8 y& n6 i% [( x* r
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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4 f& {0 p& {- A; C　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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6 F6 l6 C7 H7 G+ @# b　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。) b2 d) B4 f( m. s* c

9 e3 L! m  r5 m  L: c　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
( T6 E, q; g3 ]* w1 |; T　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
" c& w! d% S: R. v　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;2 z6 b+ F  e5 @8 f! j* j
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
& I% Y3 d4 [- z( w5 R" T　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
, r. r+ i' H$ V. j. g. `2 t- G+ r　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;1 o9 ]- O" e; [& z6 ~1 Q% N
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
; Z0 V2 C% d: Y, _% D　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;9 y8 J( h$ k2 {% b
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;6 _2 l# N5 r% Z* j
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。( ?; Q3 m$ N! h  ~

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　　好吃的油葱蛏子- D' k" X2 f" O, y: R

( x2 L; f& i; g) s4 w　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。0 F. }* T% W, C% ?: D
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。* n, l: y( M0 c& d1 S2 {9 n

. o+ z+ H6 k, _. {( d) w/ O4 {　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。$ Z4 S" q8 g& A2 ^! h4 s
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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) q/ h, `* q  t* n# J　　章鱼寿司您吃过吗; p& ~+ M4 A! T
　　1、准备好食材。
- _2 U1 |* i# M　　2、将章鱼脚切片。
/ S7 n* J$ \) j+ ?4 s8 S, r　　3、鱿鱼去皮，切块。# E- _/ a. D" ^
　　4、三文鱼切厚片。" E' ]( ]% A) W% Q& X/ W/ X
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
" Z& @) T$ w) l: f. D　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。2 u% |8 w7 s& o! J7 E
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
  {$ C* C3 [' q: f4 U* X　　8、将蛋皮切成丝。6 k4 {8 u  Z) j* e& m  M9 e8 r
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
0 J3 }3 T' _6 D# k2 A4 P1 j　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
! i% Y' t1 u& d0 U4 @　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
! A' D* {7 |# E. |9 k% l　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
( @' }" T# p' Y0 ]7 g2 R9 n% ]　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。0 I& ~$ n! W' }9 P9 z4 r' v. d0 b

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾- @% T  k0 D2 k8 T- m
　　原料：皮皮虾两斤* M; \+ B& H+ e2 b9 z/ j" {
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。1 a/ S. e& |1 y+ y
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。" J9 n0 ^4 E4 u, H3 b( e

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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