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　　椒盐皮皮虾的做法$ z7 m% n  a, i3 a" D
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
6 F# G% U* {* w' r( V　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。% {( K2 U7 Y5 E3 I  _5 _; u, @
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。/ W( r" L0 R' ?& c0 b/ e7 M
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……) w* S+ }5 S3 O" ?" f9 L2 S
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干3 X1 s( G8 f, t" L$ ?" E
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱' [6 x/ x. G& t2 u8 J: f$ k
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
3 O% M* F$ ^  R; H　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。' c% v$ h/ x, Z& R9 ~

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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- y7 A- m5 P1 D% V5 b　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾! A* J% k, d8 C# w+ Q
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　　主料：对虾4-6头
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* s1 n+ Y: `/ s1 g/ L+ j　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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& N4 b) p" e6 G+ l: g  b' k　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.! P  L& O, q, ^1 `7 p) L! W! x
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：/ ]  L$ a0 g3 Y2 `9 k' ^2 S

/ Z! z& @: x/ u. a& @5 R! A　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;! }4 D0 @  }5 D+ q9 y: t2 L

5 Z, O- [. r% v0 X" E4 p　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。3 C0 N" F% m+ r8 D/ w- q
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。' Z5 N- A9 |2 m- T5 {+ s/ V! P" s

) M! a6 H( e& B1 b* \- d2 `7 R　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸/ u% ?' F; m) F0 u3 Z
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。. c4 M! y# {$ D" g+ S- E
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;- ]( W6 E/ g, y# K' D/ z: _! j
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
1 r, [+ e- R6 x" V1 F' Z　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;
" c" a9 f5 F& c2 I, ?2 ]5 x　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;) B9 t2 [+ ?9 Z, B% m5 c
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;
8 n+ I4 d: R; A" T2 Z$ t　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
9 S9 X0 z/ p6 g6 u. a　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
0 j9 Q' L6 f& [) B6 J　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。5 d0 N$ ~- e7 [8 |# H! n) F

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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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# @5 w# Q6 e/ f' o* J) K　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。$ H! Z3 Z7 y- v  y7 }# T
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。: `3 p! ^- d, F

5 N1 r9 x/ o$ a6 [2 a　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。1 ^2 _8 _8 P5 ]- P$ q, a
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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+ U. o8 s. h9 c: M　　章鱼寿司您吃过吗
& w: V4 e9 P2 Q. o2 J8 u+ {7 a/ T　　1、准备好食材。
' Z  e7 d7 n) U4 Y* J3 x　　2、将章鱼脚切片。
6 {: V0 O+ c- f8 B+ |. @5 L' |　　3、鱿鱼去皮，切块。
" \0 q, Q7 B/ t　　4、三文鱼切厚片。
; s9 S1 @; {0 z1 m& O6 X　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。) i1 H2 H8 G. k. C5 J6 a
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
* i* v. V5 ]' O3 S# H1 p　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
( s5 P- E9 `4 c1 `; ?, C2 j　　8、将蛋皮切成丝。
, w/ U3 T1 {! v　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。- S4 Z3 _( ]) w  A
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
  ?5 ?8 o) S5 d$ W! @4 x1 @　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
/ l" ~. s- a) Z2 I　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
3 [: T* c+ e) j+ q0 |$ H0 X　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾! p% O. ~. B8 c6 X
　　原料：皮皮虾两斤
% |- G$ D0 y1 Z# w4 r9 B* e: s　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
6 p- ^, u* d) v1 }　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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