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1 c; y5 Q0 Z' U# [  M# O6 J　　椒盐皮皮虾的做法1 E2 d5 v" ]* @1 G6 D
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法: S) Q& [4 s8 d$ Z, O: n
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。9 x: ~4 `% O" g$ L: _
　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
1 X/ r. Q1 D9 o　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
. r/ l9 h( C' I; V　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
- v; Y6 U& _- O. }) T) a　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱
9 k( v& p( X5 Q' t# f, T: e　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。3 Q" Y! J  f" x1 F% @* |
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
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椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾$ v, T* w7 X& }( z
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　　主料：对虾4-6头1 I, A3 B  Y3 S5 d# \& A; Q
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.# C. Z. j# r1 @& j4 `; e
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线./ @) h( v0 k" @! S! J: T
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：/ U2 K& W( v3 Q0 ~
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;) r! l3 f% x6 a8 W1 @: p% D

" ]* \- t  K4 z; i; W% ~. ?& [! Q　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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& X$ G  f3 h  U9 Q* d! P1 p( g　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。/ Y. K8 U8 n- _+ {
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　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸7 d! P5 t5 k" j+ G- @6 y- M
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。5 n5 H, X5 V  D$ ?
　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
) G! ?/ e* J5 K9 T& v　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;3 x7 Z0 {* s9 k
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;* f- w" T/ x/ h. d0 P
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;
1 u& p" O; ]! f/ v6 o) V　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;1 `! j2 D$ _6 q0 }9 V/ `2 G/ a
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;# L6 c1 n: G3 S* Z" z8 G( p
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;9 V, J3 m/ f4 b' d( {; I
　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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7 a+ S- {8 R9 V/ ]3 _9 h　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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' f- G& l$ G( K" a　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。! o( v* Q4 L0 ^/ ^! f8 J+ Q

: f" \( z) g; b$ Q" `0 Y　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法
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5 c$ s) A# u# a# W" B+ g　　章鱼寿司您吃过吗
  e5 j9 H. W0 R9 t6 T　　1、准备好食材。% P/ \& W' |5 c5 V3 P  @% c
　　2、将章鱼脚切片。/ X/ T: }3 Z2 D1 y7 G$ d
　　3、鱿鱼去皮，切块。3 _  F$ ^" n! u; n; V
　　4、三文鱼切厚片。0 Y. U9 }7 k! B6 @
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。: N8 _3 t0 n/ ]
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
4 \  U' Y+ G! i4 ~, `. [& x! l　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。! V6 h8 _. n4 a1 C6 t6 D
　　8、将蛋皮切成丝。+ y5 C* T* v" ?5 d" g# w0 L
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。+ j9 [$ ?% T( m5 ~  d
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。' e/ q( J+ M9 H( w' Q
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。6 d/ N1 k1 F: }2 E& u' f
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
; W( J* a9 C) `, Q$ w8 Y6 o% Y6 ?　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。1 v* `6 W, G: z

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
0 y) |$ h2 z+ k# s! S0 c9 @　　原料：皮皮虾两斤
+ W) N( p; r4 K, [　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。) j' i# E) I+ p2 w
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。5 s% C  ?5 b- M

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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