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　　椒盐皮皮虾的做法0 g/ X9 f4 F  }
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法1 z& Z! T- V- B6 Z' Z# E  Q/ X
　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
* p0 z! j  Q% ?( W8 A　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。0 ~+ k( V9 D# p' j
　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
8 p0 v- w3 D7 e+ p# u5 L　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
/ u  I' `1 H5 f9 v/ g8 c4 Y! O　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱% J3 P7 n7 s& O, E+ }" ?
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。- z! B  z/ j9 O, K. }4 v. W
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。& k5 _9 u5 g. r( M! f: }% a3 C

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾7 h' t( k# H1 z5 D4 D( K) ?

" l  v3 n( t; m. t　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾
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　　主料：对虾4-6头. a) I; a- g) {

; o6 }; d" t9 j+ w( N3 G　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.& a2 Q. `& H/ S9 Z" W& u9 }9 t

( y! \2 X- \. c' p　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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/ m1 p+ k6 Z/ f2 P, M  \　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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8 k' x/ Y. w) m4 o0 u　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;& I. r+ Q2 |/ ?( o
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。* q% l. A9 D2 d# W8 {

# @7 g% C* ~& ?* s$ ]+ P5 L　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸: c" W' }9 n3 F$ H9 M0 f/ t
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
/ y/ |+ }1 E3 P1 V9 y7 D; n: r　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;6 |! B+ ^' X' n+ Q) z+ ]) Y5 H
　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;% h% f% ?! Q9 A+ N* b+ Y8 P
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;) Q. B" U5 Y6 B# B" V& E+ F  k
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;0 J$ w$ M( x( X7 V+ C) P# J# q
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;+ _+ d) P& j& V
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;0 b4 g; D' e8 X0 o5 H" t
　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
: D' |8 Z9 v, n+ N) z　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。* [: d: I% w6 g; k" S% W+ o8 f

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　　好吃的油葱蛏子
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　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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& l  E, |$ n9 ?1 _　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。/ G+ X  P5 E# _. ~6 O

9 e; k& h8 H9 K- P　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。
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  F8 Q# [  G) o: C% O1 }　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法1 Y6 t+ R* B; t% S

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+ A- c0 T5 W7 u. m# Q% a) Y2 b　　章鱼寿司您吃过吗; Y& a$ U) H. [' B( L1 x5 m
　　1、准备好食材。( c7 c4 h5 M  ^- j
　　2、将章鱼脚切片。
+ e+ j1 }: s5 }1 J& l* ]　　3、鱿鱼去皮，切块。
  F6 ~; ]; y  F! Y( w2 X　　4、三文鱼切厚片。( E. E. C# H* l4 a/ f
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。. b$ ~4 a- C7 c- n+ X" T# j
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。, q  u( E3 ?5 z& k$ E3 _
　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
3 }* D- g! r) J4 |4 M　　8、将蛋皮切成丝。3 `8 A- Z7 R8 V! G! P
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
1 e5 b. M& D' b9 ?. k　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
5 ]* S. _& `  x3 A% I; ~4 _　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。
) P+ I  ]7 x; m3 d　　12、放上虾仁和蛋皮丝。; D: H( r1 T0 E2 O% w7 Y
　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。. o+ j! ]6 M" W, F: Q7 t

安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾" M2 X9 X  t7 ^+ K/ j; g" m3 \
　　原料：皮皮虾两斤
4 i/ n8 @- Z2 Z/ C　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
  n$ S1 F- F8 Y4 S9 U; ?4 ~) p　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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