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　　椒盐皮皮虾的做法$ g2 X5 d. y3 D
　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
# {' D6 T: G0 }" f& e# Q# W　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
3 G) Y- n9 i9 \1 [/ d, a9 N" @  x　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
4 ~. Q; f4 W0 `2 \& ~　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……0 [- P  d2 D) N6 U% E
　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干1 G' k/ m# E. C) |2 Q: `. _
　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱: A) J) O4 Z% D9 B1 C
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。+ W1 `" R- H  a5 R0 E
　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。" m# d: E5 {0 i* |

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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0 {1 s4 q% w- o2 n+ N　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾+ A  W: l; O2 T- M: `' m4 ]
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　　主料：对虾4-6头
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# v" V3 j5 I; s$ r4 [' O　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.
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9 d. `! V, ?: Z; E　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线." \8 w, `+ B: W. j3 j) q' r
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。+ p# j1 v$ Q* x8 M6 Q

4 A' |4 c6 W- p9 S　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。
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  Y5 d. k+ u7 W5 g) e) A- B& d　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸
3 I- l; [$ M: c0 ?6 y8 p　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
' C; `5 q1 M! S: {$ q　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
6 V" n/ i1 U- Q　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;/ F# H! x" l& Z- U" H, c2 |! D
　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;- f0 G% O3 J. R- Q
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;3 I! x1 h. t" A1 Z. A
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;: g* E, s9 ^; A5 f
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
: C5 T% X$ U, [# q　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
. G/ Y1 @6 W: @　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。, R' K! E3 y! G8 {1 B! w4 [

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　　好吃的油葱蛏子
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, @% Z$ O& R; ^; L) B$ k　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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2 H$ Q1 B, K2 ]  @2 ?: v　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。* i/ u$ O7 s5 H/ h
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　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法6 S4 y. \$ w1 D( V& R

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+ M! ~* T, R$ K% |　　章鱼寿司您吃过吗
( C3 l3 s9 C7 F; @% m　　1、准备好食材。
4 T9 I+ V( X( o6 ~6 f7 T　　2、将章鱼脚切片。7 d& B/ P/ t; W; R$ a; l
　　3、鱿鱼去皮，切块。2 t9 L" ^- L( a. t6 S& L/ [( f
　　4、三文鱼切厚片。4 O+ s8 T* Z! t) E7 I3 R
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
( f! t) W: u) N) a) m* {- X: N% L2 Q　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
, g9 l. A+ A: ?' B, S" j9 x1 m$ \  u　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
* `' q/ ~! [" G- l4 Q/ o6 M4 z　　8、将蛋皮切成丝。) W6 N4 t' F3 _5 {# A2 n! A( Z
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。! G' Z& j( M( D5 v
　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
* L0 n5 `; n$ g& h$ G　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。2 E, M8 v! E+ o- U# ~" b
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
2 w. X8 R3 G% i) N# W* A　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾
  Z+ V7 O& X1 Y9 Y　　原料：皮皮虾两斤
# ~3 D. s. x1 [/ d; H0 k7 w, j　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。5 p  N8 G) J* h3 @% J$ c
　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。
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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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