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　　椒盐皮皮虾的做法
9 E$ b0 [- u0 p3 c　　最好吃的海鲜是什么 椒盐皮皮虾的做法
- f$ z. I  r7 s' B　　油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起。
% W8 E  @' D$ ]　　锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香。
, M2 G2 q) {3 N% q　　倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘，开吃……
+ T9 _- W) b! X$ y+ V　　原料：皮皮虾两斤,青红椒若干
, {& t1 Q' a+ R6 g　　调料：生粉、色拉油、椒盐、青葱& Z  i# x: f, D0 M$ n" R* ~! \3 z
　　做法：先要把活虾清洗干净，然后放入热水中汆一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
) Y( g! h- e3 R( |  a　　特点：椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。$ Q2 |: ?3 V; n0 g2 F

椒盐皮皮虾

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　　美味无比的油闷大虾
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+ b. x: j7 y/ W$ D, X. u　　油焖海鲜受欢迎 美味无比的油闷大虾4 w" G7 I5 x; \2 y
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　　主料：对虾4-6头
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　　辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.. \# k1 x( I4 K5 |
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　　做法: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入啤酒，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。4 S1 u8 r! w0 p
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　　提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.
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　　我自己的做法，感觉还不错啦，供你参考：
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　　1、对虾洗净，去除沙线，入油锅煸至外壳发红;5 L* J! H/ N% W) M  |
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　　2、放料酒、酱油、盐、葱、姜、水(以基本漫过所有对虾为宜)，盖锅盖，大火煮开，转小火，慢慢焖，中间将对虾翻身几次，直至汤汁快要收干(若感觉水放多了，开着锅盖烧一会儿，汤汁很快就会收干)。
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　　3、起锅前最重要的：放一小勺糖，一点点醋，注意，这两样是起鲜的关键，但是不能放多，尤其是醋，几滴即可。7 ~" s% w- r3 o+ l6 w) ^

: c! b1 w% a& V: B5 t/ q: }: n　　4、装盘，去除葱、姜，将对虾在盘内摆好，浇上汤汁即可。

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紫霞仙子-

椒盐味的爬爬虾是最爱

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　　清蒸大闸蟹的做法 海鲜就要蒸) T8 p6 ]" n% ]: n( |! C
　　第一步：剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。
7 a+ L* K, F0 [3 _0 V( }0 X　　第二步：将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同)去掉，顺势揭开蟹盖;
% g- b! |4 e+ ^0 o: j4 ^　　第三步：先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃;
  ~7 H8 X/ {& V' m5 J　　第四步：吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉;. L( r4 M# W4 Y
　　第五步：用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃;& j" N1 |% C4 O2 r
　　第六步：用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净;% ?) {; K$ w+ H* |  G2 y
　　第七步：把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的;
- I  b3 O: ~9 N) _4 o* n" W　　第八步：用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来;
3 k6 f+ y( D* g$ _2 w7 ~0 V9 }3 Z  k5 h　　第九步：将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。# ]9 v4 b1 |/ I% Q

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　　好吃的油葱蛏子1 z  ~: s% t# Y$ |& o6 Z3 E2 ~! g

$ o/ u9 H4 ^) @; D　　1、将蛏子放入清水中，调入少许食盐，浸泡30分钟，使蛏子吐净泥沙，再用清水反复冲洗干净，沥干水分。
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# C9 T; D' K5 S& b7 ^3 w% A  o9 a0 X　　2、韭菜洗净，剥去根部外皮，切成5cm长的小段。& [8 {( R% \# X- B! X' y$ K9 G- v- _
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　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将姜丝放入爆香，随后放入蛏子，调入绍酒大火爆炒3分钟。
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3 s! f4 p- ^* y6 H" a0 b　　4、最后将韭菜、盐和生抽放入锅中，转中火翻炒片刻即可。" m1 m4 v$ `7 v- ]4 M2 r5 r1 S4 A

$ x1 M! O( j# ^' h: \　　青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效，对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

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　　什锦海鲜散寿司的做法0 d. e2 ^  u& W" L

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8 j( {9 e" D; a% n3 X) L! g$ f) l. A　　章鱼寿司您吃过吗
; l$ I: G: y* O2 w0 E　　1、准备好食材。/ D' P; Q, V5 q8 f7 m0 r# H
　　2、将章鱼脚切片。
. P2 w2 u5 c8 w& Z　　3、鱿鱼去皮，切块。8 b2 d  G3 H) M8 ~0 I! o, u
　　4、三文鱼切厚片。# e: W/ p$ C7 i* q8 h
　　5、煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。) P& N3 C1 h* ^
　　6、煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
, ~7 Z( g; Q6 G) c+ ^　　7、鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。$ o, r$ M. o" Q. r% k1 M
　　8、将蛋皮切成丝。8 \7 l- ?6 |1 f- f, O6 ?) }5 {0 h" ^
　　9、米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
/ z5 L2 s) I8 F- B( @7 `; a; I　　10、晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。5 |. R6 ?" _4 L0 q0 ~
　　11、将各种鱼肉撒在米饭上。. L- g* i  @% f6 _0 d$ B
　　12、放上虾仁和蛋皮丝。
' E5 w8 A5 V8 i0 n" A) K4 W6 R　　13、将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
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安安妈20100325

学习了，改天亲自试试

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　　美味的清蒸皮皮虾" w+ Q" u8 k, S1 P. Z5 _4 y( t
　　原料：皮皮虾两斤0 H8 }2 E& ?1 k; K( j
　　做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅。
5 L* S# G% }4 Q: c/ J　　特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味。5 j5 w* k! x  x4 J2 r; f2 W) q0 |

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看起来好美味啊

汉堡麻麻

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