烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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; ~4 E; h, Q. [( J2 @/ W     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：4 s  N2 n/ D& L" |1 z
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。' m0 j/ R: x6 l9 e' c/ S
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。! o+ i: e; X+ P5 {

% z7 J6 o8 r$ M: @     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：: ~: w) o/ R7 ^
     A.香草酱的做法：
% i% k5 l6 t; H$ P     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;2 T: ^0 w% ]" a+ p
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
  D6 s6 T) Q& D: ^* t5 P     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
" o+ l7 ~* R0 f4 u$ w) @/ h     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;0 p* o) F7 F* G; r6 V! ~) s/ r
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;$ D* c# P6 N. e) H6 _
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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, ^4 G+ ^  ]3 Y5 h- `! [2 ]) f$ Q2 @" N     B.泡芙面糊做法：
. x4 ?0 \9 U+ G$ X1 P     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;  s8 C/ |# v4 g! C
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
+ V' l# r( n2 h     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);0 U, j, T# i8 b
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);: z) B% I; d3 k1 O% D& O
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
: a# Q+ E2 E' V7 A6 g* t     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
* {- v% P3 Z* [+ D8 T" r     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;' R: Y6 M4 K7 u% r! k
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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