烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。' \* \, F, k( U- J

3 B& \0 B$ z! r! h6 n     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：) [$ E$ ~9 t0 u8 q9 U9 W/ c5 M
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。7 n# ~$ c$ R/ [+ t" D, _
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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( f+ o1 L1 x" M' J2 G+ F( d     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：; @' V# ^- i1 P+ e  G# w. E* M0 q
     A.香草酱的做法：
, F6 H9 H$ ^* x* y2 j2 X2 l     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;6 t9 P* o" b1 `- u' Z
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
8 W6 n9 Y4 N) b     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
& |1 j4 Y4 q9 a8 X     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
  d) h3 ^6 c0 ~: |% C2 j     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;9 y1 I  ^' \% s4 B8 L
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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8 k* C9 Z! |7 Q8 g     B.泡芙面糊做法：
) W3 T$ l7 c! N     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;: \9 k6 }5 N" q! R: @
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
9 M* k4 M, z! Y% o& I     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
+ O" @3 ?) b7 ]7 d. J9 S     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
- Z! e  M$ K3 L* c. o     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;  [: j2 `1 v* ]9 S% |4 |8 z
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;- L; t& g1 d  O5 D* k- k4 F
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
8 ^+ i2 N. {6 c, b) Y     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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