烦死人防

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" o. k5 B" g2 y, x' m     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：% e" \' v+ z! a* n4 e
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
4 W' i8 |$ `0 U0 Z2 t3 P     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。" r: o) U" C. ^( x  k4 I

+ f% O1 V2 k) Z     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：: U6 j7 U% e3 a7 g: W, j3 b. y
     A.香草酱的做法：1 J" j$ R; _8 @: d9 H3 \1 o( a5 i
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
$ c  r% ]' s  H7 h     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
/ P$ f8 j' e' i. [- G4 q( u. ]$ X     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
' X  Y7 J* T8 x$ S     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;4 Q, N. f' {/ j7 |8 v" v* Q, i" w9 k
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
- _7 S% L4 U3 h/ D! F     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：" M) N0 V2 u4 X- Y4 Y4 ]1 V
     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;9 v& G( {; |  |7 I' [+ Y0 c& m. }! U
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
7 H  \+ F4 ~. D     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
1 O, f0 l3 `: }: a4 W2 T' ~     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
8 F7 K" }' F1 S3 w     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;3 p0 }9 w& z6 A) N# E( \
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;) \8 ^$ f  d; o% a
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
9 A) w6 C  g; x$ C3 i& G     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。& u) x5 T/ y- {5 W. A5 y5 A. o. e

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