烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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. j- \! Q1 I5 f     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：) M" U% d, ^& k9 x- s
     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
- s$ j4 b7 l0 H0 ]$ e% g4 g     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。* T  Q6 U5 I& }" `4 f3 i7 @
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
0 `& p+ Z# @9 s( ?$ k     A.香草酱的做法：
2 B, W$ z2 y6 r+ s     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;. [& ?! E( y& H& {: _# }
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;. ]* D$ W, y- Z; W2 h: P0 i# s, ^
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;* L3 F7 X1 j0 O0 I. p
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;' G3 o7 M0 @. z* ~; \3 `6 O5 L
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;5 I" Q: H$ B. t& o5 W
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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. j. k9 c% b! H. C, D' w     B.泡芙面糊做法：
: J$ Q( ]3 N8 y0 `     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
4 g/ K1 ~1 _/ g) b' K     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;' T0 \' [( d: H8 @* ~5 j. @
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);$ n; B; I% v) A1 E
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);* D4 _! X  m( K& o% z4 Y7 d
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;7 v$ F  {4 M! }& p, b. w
     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
7 k1 d2 B0 b& R- @, w* r$ ?     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;
2 \- _3 ^( D6 @     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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