烦死人防

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% l8 f: ]) D+ c0 t" U7 c     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。# Y7 c! U4 r  m* F5 b" P) X
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
+ [' f" b( Q- J+ {6 X2 q+ P     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。' ^/ b8 P" U: V! j" b
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。3 E0 W) e3 L" q
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：% m* y/ D& b1 [% \+ `) H
     A.香草酱的做法：1 t: s4 M  a/ l8 c0 z! H
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;, L+ w) v& p0 I: k: }! {
     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
' U! l: |& N) w. }4 P# q) G     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;9 p8 `3 b& q% B
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
  u' u+ S9 v& o     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;' I3 U4 B8 B3 m2 T' _$ U
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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* V: Q7 q3 A2 j5 A     B.泡芙面糊做法：
9 k( p2 O, |. d2 q0 m     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
& J$ y& o$ u0 {7 C     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;
, n! X7 D0 y4 t     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);
, Y( Z$ m; a9 h     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
2 M( _: ]' ?4 p' L     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
% k# p, E2 O# |- I4 i; R. t     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;
$ _: G& r" ]& L0 l- s6 o     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;+ ^$ W9 w/ r' V5 R$ h
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。9 M* m" k) L8 e3 q7 l- K
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