烦死人防

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+ N! c1 a" |, Z9 P+ D7 I2 E     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
# B% N+ K; O* N1 `     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。
) R" U* c! U  [6 u     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。) Y( l* r0 t. }- }3 l' |- T: i
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     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：4 r2 z  i3 ^" L! n; }, p( ~. e6 y9 S
     A.香草酱的做法：
4 w/ k1 p1 p! w' a1 `: [% j     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
$ K, T1 e' Y- r/ P. I     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;
" D  [/ J# R/ K     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;
4 O3 D' }" q5 i( ^3 d     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;
! K3 T# X8 |( ?1 c( B     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;) A# D' u3 Q& i" q, o
     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。
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     B.泡芙面糊做法：
( u+ Z' o  v3 Q- W8 ^6 w" r9 O     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;+ \7 G. v( @$ s. F) }4 c
     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;8 F& g0 i- r. m* z
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);3 O6 o. ]% J( r
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);
: S: [6 J% ?7 O     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
, e) g) L( a2 y: d" K9 f* g     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;- L: n7 c+ q/ ^, C# G) H0 Y. j. r
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;* v2 U0 p  a* a+ {- q. p, X' }9 e
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。" Y& x1 q1 b1 |6 U: ^0 V
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