烦死人防

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     今天小编给大家介绍一款绝对美味的甜点——黑莓香草奶油酱的做法，这是一种极其美味、极其营养的午后甜点;别看它的做法步骤比较多，但是只要大家认真学习，终究能吃上自己亲手制作的美味泡芙;别的不多说了，赶紧来看看它的做法吧。
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) t) S2 e! N" R. S# o  N     黑莓香草奶油酱泡芙准备材料：
* _; Z) d1 ?  N% }     A .香草酱材料：牛奶 250克，香草豆荚 半个，鸡蛋蛋黄 3个(约65克)，砂糖 115克，玉米淀粉 20克，无糖黄油 10克，柠檬利口酒 1-2大勺，淡奶油 100克。$ T' z& R+ o9 E. `$ e& T% Y
     B .泡芙材料：通用面粉 85克，清水 75克，牛奶 75克，黄油 65克，鸡蛋 3个，砂糖 1大勺，海盐 1小撮，黑莓 500毫升(约400克)，糖粉适量。
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3 e! Y. ]* t7 B     黑莓香草奶油酱泡芙做法步骤：
& R! a  L1 e" j     A.香草酱的做法：" j! O) I5 ^8 Y& |3 z9 R
     将牛奶和剖开的香草豆荚放入厚底汤锅中，以中小火煮制约10分钟，捞出香草豆荚;
) k; h5 u1 n( [7 W6 l4 J     将鸡蛋蛋黄、砂糖和玉米淀粉混合，倒入另一个厚底汤锅中，搅拌均匀;9 A4 k7 m1 V' T) k  }
     将热牛奶缓缓倒入鸡蛋锅中，其间不停地搅拌;, h9 s1 a2 u( d5 Z+ v) E
     将鸡蛋牛奶汤锅用中小火加温，不停搅拌，直到混合物变得浓稠厚重;% |; y4 w! s" G) k, ?. ^' x
     将汤锅从炉灶上移开，加入黄油，搅拌均匀;
6 Y- T- X# v' {' ]     尽快将汤锅降温，然后放入冰箱冷藏中备用。+ M/ H3 u7 Q5 h' S5 [

2 A, u, N( I* m$ N5 j$ z     B.泡芙面糊做法：
& w7 i' T& u$ o- ?% _% e     将水、牛奶、黄油、糖和盐放入厚底汤锅中搅匀，加热;
8 v! c8 ^% `) z6 A     水开后，加入面粉，并且不停搅拌，直到面粉变得光滑;/ u+ A4 [% J. k: h& }
     将汤锅从炉灶上移开，降温约10分钟后，将鸡蛋一个个加入到面糊中，搅匀(每加入一个鸡蛋都要搅打均匀后才能再加下一个，最好使用电动打蛋器进行搅拌);: C& r8 D" F  V, M
     烤盘上铺好烤箱纸，用裱花带将面糊挤成16份圆球(不必太完美，面糊会自己蓬发得很圆);3 h, ?/ a2 C) E& W
     3.将烤盘放入提前预热到225度的烤箱，中层，烤20至25分钟，停火后，不要打开烤箱门，让泡芙在烤箱中停留约20-30分钟，以保证不变形;
' N* z) H) K; c9 |/ }# k. P     4.将利口酒加入到冷藏的香草酱中，搅匀;打发淡奶油，也将其加入到香草酱中，搅拌均匀;+ p! ^+ S# Y, v& K
     5.将冷却的泡芙球从中间切开，底座部分的泡芙球中挤入香草奶油酱;: Z: v" ]7 D6 j
     6.在香草奶油酱上摆好黑莓，再盖上顶部的泡芙，撒上糖粉，即可。
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