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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。
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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。  |2 k7 Z. v6 u

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。) ?: i" b2 n( O/ _
第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。4 ], w% j2 s( Y( h. D$ \# _
第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。
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泡椒鳝鱼的做法小贴士
% q: L3 E9 Z+ e& T+ q+ _+ F 食物相克：
! ]* I& a0 [8 | 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。* f  A! z% v; }5 z/ r5 R

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。- Z) [/ d$ w* k( E  ~! n
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32
7 K" @6 x7 m+ k鳝段过油是什么意思?

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把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈