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       最近太忙好久都没有发菜谱了。最近是吃鳝鱼的好季节，做的一道泡椒鳝鱼分享给大家。市面上的鳝鱼现在便宜点的应该30左右就买得到，有些地方25也可以买到。$ j9 Q3 b) i+ R# F: B" X

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第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。3 M' m" J4 D6 L+ o

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第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。7 G% z% y& ~1 Z) s
第三步：蒜苔洗净，切好。
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第四步：开大火，炒锅下油加热，放入泡椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒炝锅。
4 x* A- s4 ]) d8 a# K7 p/ _第五步：炒出香味后，下鳝鱼，加料酒翻炒，然后放入蒜苔、加入鸡精和盐翻炒至鳝鱼炒熟后关火。
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泡椒鳝鱼的做法小贴士" a8 Y/ u5 ?- w1 v- R
食物相克：
& A0 h4 `8 c: I& h# N 鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。$ }8 q; {+ @& D( r  W% h

紫霞仙子-

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

哟哟哟，这个点看都饿了

紫霞仙子-

第二步：泡椒、泡姜、老姜、大蒜、葱洗净，切好。3 B# t) |! g" q5 d' [0 n- @
第三步：蒜苔洗净，切好。

蒜头好吃

小文妈

第一步：野生鳝鱼宰杀，切片。烧油下锅，先让鳝段过油。

鳝段过油是什么意思?

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小文妈@cq 发表于 2016-5-16 10:32$ c: n4 s! L4 T5 r( \! F
鳝段过油是什么意思?

8 K( y4 j* H2 l/ M$ P& a( E把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

小文妈

把鳝段倒入油锅里面焯熟。 俗话就是“焯水”

我只晓得用水焯水,用油具体啷个焯法呀?等油几成热倒下去变色就捞出来了吗?就是怕炒老了不好吃

nene8328

霸道，太霸道了，就是鳝鱼现在贵，哈哈哈