虫儿飞翔

5 k' T9 n8 p* A/ V1 V4 ^( f豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。9 Z2 z7 r1 s1 i
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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/ ~# ^7 X! u% A% G$ N主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜  O) N/ `" t0 r6 U6 v* J9 [

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7 P, V) N" i; F: X- s. H  A1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2 G1 S6 R+ _! D2 k: @* E5 }/ r% M1 ~1 X) A2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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$ Q! _$ d  ]; Z9 q4 Y% [5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。/ e  _# s6 |+ y. q' p

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6，内酯加20毫升水搅拌融化/ g1 a7 h% N7 f1 A+ Y

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8 `- e" Y- V7 t( v0 E$ a我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的8 A, A5 D# d. Z3 T& M* ]  e

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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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再来一个失败案例0 Z* m$ H; V- M2 j  d. \
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦, v4 Z- [* }8 f

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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21
; a1 W3 _  R) m5 R+ R记得我们也在家做过一次

- k3 Z( c: G. E2 K- `没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
: N5 y" \' ~3 [$ e9 w/ ?一定要回家去试一下的，这个容易

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嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:382 k7 A4 O3 @* M8 {0 h7 v
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

- @8 X* H4 w2 u5 R是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子' W; l# V9 P8 u* D4 L1 K& h' p
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" {6 z( ^; X- |( Y1 G2 D8 x没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
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