虫儿飞翔

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豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。" o- a* [3 Q# u2 R) d% h4 E
每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。( O; O8 M0 g9 L% M2 P# N# i

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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜2 J; L. _: Z0 _6 v5 Y8 L
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢
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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。4 |" U7 r3 j8 y. k

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6，内酯加20毫升水搅拌融化/ h( E. Y% Q# r

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" @3 G  ?0 W; h" D; a. Q我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的3 N& u; q; b7 g1 x+ p% P' C
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了
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虫儿飞翔

再来一个失败案例6 ~: g3 A/ G. W1 F) k
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦( j' p9 T8 O% d" }2 c9 [

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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:217 u/ V1 G2 r4 o+ P6 g, v
记得我们也在家做过一次

7 `. S" N& q& V% y; z5 m0 d! U没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01
5 T. M! s( R7 y1 G- Z一定要回家去试一下的，这个容易

' C0 U& U! b2 @3 h" y嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:386 M7 H1 D4 n: y/ s( U
这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

1 ?, v& g# J( v% e6 U% q  V) F是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

回复 虫儿飞翔 的帖子1 f6 o3 O  I& D9 x* H
( b( I" S! k1 \. N7 G# r

# T1 z5 D! Y* @8 z& e" {没想到做成功了还有点成就感

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棒棒哒，继续加油奥
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