虫儿飞翔

, g1 N' n! f' R7 W. L7 w豆花不用说了，小时候最喜欢吃的东西，小时候零花钱都是用来吃这个了。
! t+ @+ ^3 B, D: D$ G2 Z每次上街都要柳着妈咪吃豆花，这个都成了好久的记忆了。前段时间，看到网上有卖内酯的，都想起可以在家弄，回家就研究者做了几次，没想到多成功的。
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主料：干黄豆100克，内酯1.5克配料水920毫升，生抽，盐，辣椒油，炒熟的黄豆，陈醋少许，葱花，大头菜
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1，干黄豆拣去杂质和变质的豆子，用清水侵泡8—12个小时以上至完全泡发。泡好的豆子掰开豆瓣是光滑平整的。请大家一定要把豆子泡好再磨浆哦泡好的豆子初浆率高，打出豆浆成白色的最好，更容易成型呢; D5 M5 }$ |; _8 e  s! _9 c

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2，泡发好的豆子，放入搅拌机或者破壁机中，加900毫水，打成豆浆。自己搅拌机小的朋友可以分批次打哈3，打好的豆浆带入纱布中，过滤出豆渣
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4，过滤好的豆浆倒入锅里面加热，拂去表面浮沫* r7 A0 z4 ?1 n( D7 R
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5，豆浆烧开3到5分钟之后关火，静置一会儿冷却到85度到90度之间（冬天冷却大约一分钟，夏天冷却3到4分钟，根据气温来定）冷却之后的表面会出现一层豆皮，用筷子挑去，不要。3 ?' Q0 O: M3 I7 i6 u1 t1 r

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6，内酯加20毫升水搅拌融化
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& Y! Q$ K1 ?+ _- w我就是用的这种内酯哈。。网上都能够买得到的。。不限品牌，是内酯都可以的
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7，融化的内酯倒入豆浆里面，用勺子轻轻搅拌均匀。再盖上锅盖，静置10到15分钟样子，豆花就凝固好了哦这是我第一次做的，用的300克的豆子做的，好大一锅，后面送给小区的朋友了4 J- m+ B8 S  {" J5 |

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再来一个失败案例6 t: L# {; a& |- `( `" N% Y
这是我做的黑豆豆花，没有怎么成型。因为侵泡时间很短，所以打出来的豆浆出浆率很低，不容易成型，还有点儿水水的。。所以说，大家一定要侵泡够哦
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nene8328

一定要回家去试一下的，这个容易

meilinart

这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

布达米灰灰

记得我们也在家做过一次
来自[妈妈网iPhone版]

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布达米灰灰 发表于 2016-5-12 10:21: P. q8 K: p1 v
记得我们也在家做过一次

$ h, h# X6 X6 p4 b" _没想到做成功了还有点成就感

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nene8328 发表于 2016-5-11 15:01! ^! Q/ Y+ S" l+ r- F0 x8 n
一定要回家去试一下的，这个容易

' n6 K- X9 W1 g: a& Q嘿嘿，。。。。。

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meilinart 发表于 2016-5-11 21:38
9 k) R# M% w; \4 r3 H这是豆腐脑的做法吧，看起好有食欲哟！！！

( t' U. [4 t/ T( G3 q0 z$ H
是的嘛。。。。。。

布达米灰灰

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. f: M7 f; B, ~没想到做成功了还有点成就感

' z( J5 \3 R; q: U" c5 r棒棒哒，继续加油奥
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