小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身" @& P" Y$ Z. R, H# m, |% r  g

小那子

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* ?6 Q& ], X$ M1 }; l耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干$ ]1 y2 M$ Q, v0 e" d
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小那子

忘了说材料了，不废话，! L4 \" R' F) ]1 N; U- L8 t8 t
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
2 k& Z) N9 Y3 s, F& h9 o: j配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
: j) t( J0 a' i# |6 q作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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0 ^, o; T' ?2 t( a+ q8 @* o分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。2 L* b" G9 ?5 g( w" t0 c: i4 r2 l2 p

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 ' W; o% `, Y* E9 t3 ~" q! g
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~' ~; P# K) H+ H& E
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
8 u* O2 n5 x/ a( B5 a' P3 L% I耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，2 W1 P" V" l- n9 P
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
, j  W0 c/ z; @2 e  W油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
/ I! X9 l* K: n+ J; l加入小半勺白糖。. q1 `! R0 V) r4 z; l
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！5 b' C$ J& p- Q) B2 p
然后大火翻炒。。。。
6 H/ K. ~) w2 v1 Y% x4 V7 a炒个2分钟左右加入1碗水。
, J1 @& x( K6 L% g- e7 E然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！- z; y2 H3 o$ V3 S/ L3 l4 X
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~8 p: p' i, b5 w0 E" [4 \4 X  Z8 e) Z

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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; Y4 \# H  S* e- {& A' b白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~9 v& T. \3 i5 z: t* f$ I) S+ w# L

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，1 `5 c: \" E6 M: d
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）0 @: K' H, C3 P9 ~$ a2 g
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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