小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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% K2 H6 r4 X  U- P耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干  @5 |# ]$ e( J; s# \

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小那子

忘了说材料了，不废话，
! L7 q, X! ?  S' d% Q主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）$ Q& `# F( H+ ~
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
/ h" B/ j; n5 Q: F. _作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。+ }6 Z3 t/ ]; S

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 # n2 v  u1 g2 i" ^# a4 a! G# K
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~9 |6 A- ?5 M0 {3 i) }2 q7 S
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
1 u. a3 \, C/ Q2 Z" h5 d. k' H耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
- R1 _$ X* I1 f: Q5 v锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
$ N" m* L# o6 c. O油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
2 h+ j) v2 P2 Q2 N0 a6 t: u7 v加入小半勺白糖。
1 N& S/ t- A" W. z少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
! E# `$ a& M1 f! v# S然后大火翻炒。。。。  c$ r! |9 H3 T! c. R7 q! Q
炒个2分钟左右加入1碗水。
: C2 r. x2 r4 `( b然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！. c! Z6 B( e  t+ y. }  r6 I- y) P* j
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xiaoyufan111

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$ P2 ~- v- N" ^! K+ }放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~- D8 ^. o. {# Z% c3 m

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  9 _1 f8 \5 @: O, N: D. R- n. E
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* t+ w1 E4 K0 T0 o. w4 R: J白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~0 R. |7 k4 k$ G' w+ D- B1 }/ _

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，; c% H$ T/ r/ \) P  U3 j. U) W
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
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