小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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; X) z7 N: x1 y1 m8 f3 |3 C  a耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干0 g  j4 o  `5 i* y% u& A" u& M6 s
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小那子

忘了说材料了，不废话，
+ h, ^7 \1 ]+ R& Q+ N' ^' `0 Z主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
6 }8 i/ h5 R: B# t' X% N) |配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
" H# L8 Y) H/ v7 {6 l作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 * ^4 E4 N* i+ A2 C( i  z" X/ N  g( H' t
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~1 \: i' F0 }% c  h0 ^
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
  k6 G3 S4 C/ M6 w( a' `, N耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~! B# h7 X/ E+ h7 \5 w" z, \
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，6 Z4 Z% `5 O* m- I* y
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 . C' E6 C. l4 H/ \2 l
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！* ?. i' c5 j1 D
加入小半勺白糖。
6 u3 M( x2 h2 S& L) }4 n0 M少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
7 i+ i. d0 V2 g3 Z6 g' P然后大火翻炒。。。。( s' ^4 e+ T$ g1 A
炒个2分钟左右加入1碗水。0 t  Z$ i, R7 g6 A" u
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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! ^  g4 d9 d1 _! o  a+ s放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  / k4 z- ^0 c- }$ |5 j  D
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2 k2 E9 H* `6 H- S+ G1 Z( A白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
2 H6 B# R2 F- G, z: ~主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
" D: O% P8 D$ s" i% |配料：泡椒   泡姜   老 ...

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