小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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" y- L0 R* s  M; p' U2 d耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
. H/ \( K5 V+ B3 ]1 g- g( b6 S主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）$ @# b: X0 l: v0 |( y! V/ p
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）4 x+ M. n* C; d& U4 P2 s
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。0 `6 Z5 ^- P. l0 a* G

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。   p. l) o5 U4 T" w
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
: _- |& l  x6 ~! g7 R7 @1 f不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
) I, n  \$ u% K+ v耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~7 K; x) j2 T( j7 U7 D( A$ [

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
* `/ ~3 H5 |* A% Z3 G' w锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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5 L( M! y: k/ ^' ~. {锅里再加点油 9 R2 ^2 e) _& ^+ o
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
; b: A% U7 J( Z) j5 l加入小半勺白糖。
, t. [$ c- h3 y4 m0 V少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
7 \% s0 H. I5 y" w8 P然后大火翻炒。。。。
! m0 j; ]5 c. |炒个2分钟左右加入1碗水。2 b( J$ @9 Y& W: Q7 N) N
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  $ n3 w0 S& ]! Q0 z- V
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# }) U7 \" X3 H5 O; {& F, n白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~" F3 k9 f0 o5 s

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，/ p) ~8 [! u7 X8 E
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）) ^: c) \+ T3 T. H: C% Y  ~
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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