小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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  f* L4 Y9 `' T耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，2 D3 v: x0 F. x8 P
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）$ Y% @' O4 J6 W/ n/ \
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
, Q6 ?" O' Q0 Q; P8 m: L作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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& j0 Q. {1 ^) y, n% b5 G/ ^) g分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 7 G0 K: M& ?6 W+ W
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~1 D9 |1 T. I' |+ v3 x6 o
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~& V; S0 e# G. ?# O, v0 \- z
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~- o3 O+ d" z+ e

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
! g% k8 l* O2 q- G: H# L- y锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
* |; J- w' Z2 v& O8 m, M油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！# N$ ~% g& s! B6 R
加入小半勺白糖。
$ ]% F% ]1 z# ]2 M# E少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！  ?2 j3 I! |& l6 C- y! I8 T+ M
然后大火翻炒。。。。
+ q5 b: g# a9 j8 r炒个2分钟左右加入1碗水。3 f& a! ?! T7 N: {/ Y5 ~
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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  k' n3 Z6 [$ m. ]5 z放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  % t7 C  U3 t$ X  j! U" x% V
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- C: F, e/ F3 F0 v# r- J! `; G- c白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~1 R1 l: y) M; t& [" v. o

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
& ~3 [2 l0 ?' |, l6 ]# f6 M主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
! d$ I- x2 c# S9 H$ d$ d4 l5 o配料：泡椒   泡姜   老 ...

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