小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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4 K. O) c: K3 I# S7 w6 o1 i" E: S耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干% K" B5 F, a; L& H" X

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小那子

忘了说材料了，不废话，
/ ]* i% F4 s$ Q, m- O+ x主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）0 B( @" m. \9 d7 [/ q
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
; l1 m' I  f! s% v1 H作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。6 H* n  v( m# B, u$ ?

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
2 y# ?! M& S* O不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~" k* D; u" g1 e  S1 F9 C/ U
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
0 R8 {8 e1 W; j7 z8 v( ~耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
6 C" s3 h2 b4 [锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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. N! f7 ]  c# d锅里再加点油 % S3 a( k& H; \5 R5 ^, f
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
6 F  V9 a  V& Z加入小半勺白糖。+ H/ ]- y+ K- x; Q4 m! f
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！4 v2 E( c2 r# h5 C. e+ G. d; @
然后大火翻炒。。。。/ [3 |* C" D0 _  i
炒个2分钟左右加入1碗水。+ \) l6 _& R$ g2 O' c$ v9 h
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  & p6 r5 H* J- z# \% K
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4 E- s; h6 r4 L白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~& x+ ^6 ?9 W  e4 ]$ o6 q
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，, f4 M5 d* p9 h, }) ], H- w" V
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）' q9 V% a; i5 }( D1 o, M/ S8 H5 K
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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