小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身+ h2 a! x9 r5 r* T2 _; N

小那子

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5 X! O! H7 X& ?1 r4 j3 K( Z1 W( i- l耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干/ Y- o9 A- T3 k/ q: F: t

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小那子

忘了说材料了，不废话，
. ]# C: }' Y+ a. k主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
3 T0 q' i8 M6 H8 M. l5 |  w/ w配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
% L/ I) J) A0 V/ X' g- s" K8 r% a作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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" j  |* I$ }% Q: t( i% W; d. P分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
+ j+ p5 `7 n+ R/ n: D不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
; @: r* X; y2 O不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
! m, \% v% |5 s. u耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，* w) r- v  m5 d, h# x. Y
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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; x- M: r( x$ j' r+ d8 a锅里再加点油 1 m: u! T2 W4 L& q1 |, n9 _
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！/ n. {% z& h# L# m' ~1 Y; E. s0 r
加入小半勺白糖。
  [) k' z1 h8 L: }  Q- v5 Q( s( O少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
7 H9 X3 Q) [' @' L4 ]0 ]然后大火翻炒。。。。5 `$ X  j7 j' v, y  o- k& f, h+ }
炒个2分钟左右加入1碗水。
; c: K0 }: B4 u1 z4 F$ C& G  Y然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！0 a' D- o2 a! H) ?' t
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~7 u( |; `1 q0 }5 f

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
! [5 ~: _+ D1 G7 t主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）' K. }- ^3 b" e6 I! D
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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