小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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% @, w4 G' |, v耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干8 I& \1 }1 w% x" L4 |

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小那子

忘了说材料了，不废话，+ ?# c( q) i- r  k
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）* ?' {* F+ @) Y$ j8 W* q7 \+ N
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
/ z, z7 ~2 o8 T6 c) F5 {" S作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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8 r, R: H2 R) M2 j. q分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。7 g+ W) b( a  v: K% D  N3 `

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 + f4 N* C' I" x, B4 J
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~: ^' T' V3 d( c8 _8 z' _
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
, ^; a  _! a* t0 M0 x) w耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，: N# Q3 s% M5 R" o1 Y
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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' J0 a- b( ~6 p% n; ?8 x2 X锅里再加点油   ?" ]  a" @8 t2 p
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！5 W% ]5 N0 i3 w9 @, `
加入小半勺白糖。( e( w* R0 n9 }: _: Q; L
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
( I0 U1 x) N: U0 A# Z! t3 L然后大火翻炒。。。。8 T6 A& ]# X+ @: h% P, }4 v: m
炒个2分钟左右加入1碗水。
6 Z4 [" d3 o/ `7 j, y$ c* o然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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, a. i1 E+ P" B/ C% r放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~! W: _9 w. K( ]2 v1 X

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  2 A" o' x; K( b7 o6 d  v+ o
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3 h% X( v; H2 Y  Z# C白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~1 H9 o; S) _# ~0 c. o; O7 `2 M/ u
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
9 V/ M2 X* A: A  B/ v! B主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
. H1 K$ _; F* I  l( B. w配料：泡椒   泡姜   老 ...

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