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因为楼主本人很喜欢吃耗儿鱼,而且对耗儿鱼的感情绝不亚于对火锅,而且感觉去吃火锅的理由就是为了吃耗儿鱼。现在,貌似耗儿鱼在重庆的江湖菜届也站住了脚,不管麻辣泡椒还是水煮干烧,这种肉多刺少的鱼,吃起都会觉得很巴适。. i( S6 R7 ]& s3 s. W
来说一哈我吃过的重庆最好吃的10家耗儿鱼。; b+ B- W2 I% |' r! N4 \
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) S7 x! }7 G) B7 T, m【三斤耗儿鱼】
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?% i& {' ]) p4 L" h3 M三斤耗儿鱼最大的特色是老板选用的是我吃过的最大的耗儿鱼,但吃起却点都不老,反而肉质很鲜嫩,他们家配的那个作料吃起也很巴适,最有意思的是他们把麻辣和水煮的耗儿鱼放在一起,取名叫“二货”,这样可以同时吃到两种味道的耗儿鱼,水煮和麻辣要是没吃过瘾,还可以点他们的干烧耗儿鱼,菜名也嘿有意思叫“好大一条鱼”,确实黑大一条,味道也可以。: l9 ^1 i* k- W1 @' l
人均:80元6 |# B! ]) x$ t! S" C! o$ v
地址:观音桥塔坪55号中复北仓. k/ k* g& G4 S+ G+ |7 f
电话:63997288) |$ N. r! s3 n9 Y) W9 R
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【水浒耗儿鱼】
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4 u+ I4 A" a, h$ @$ j这里的耗儿鱼锅底是用的骨头汤来熬制,区别于一般的火锅底料,煮出来的耗儿鱼极其鲜嫩,夹的时候还要担心怕筷子太用力,再搭配上专供的蘸料,尝一口,鱼肉的鲜味混上豆豉的咸香在嘴里化开,让人不禁想要再来一口。3 c, g) R; I/ n
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3 J; c* P: J7 e; T" W人均:50元
& {0 F( `( h$ ^6 u地址:渝北区丁香路4号附11号(近狮子坪轻轨站)
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地址:开县帅乡路143号(老城老街大门上行50米)
: e+ g$ ]' j9 x7 S: f电话:023-52297977
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【袁师傅烧烤耗儿鱼】0 ? f1 n8 ]" `) R5 T% u& k
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袁师傅烧烤在重庆烧烤届是一个传奇,作为南岸区的烧烤扛把子,它的味道是非一般的麻,非一般的辣。今天特别推荐这家的耗儿鱼,鱼身上由用竹签穿起,边拷边往上面撒佐料,烤好后鱼身上全是密密麻麻的的海椒花椒孜然,这时候鱼也熟了,佐料也入味了。% p. ?4 H' M4 b( Q
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人均:47元/ o9 R: ^) p; R0 v: Y
地址:南岸区大佛段正街
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- D+ v' F, j: D: A【吊锅耗儿鱼】/ _9 J2 b4 ?4 Z7 M
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吊锅耗儿鱼顾名思义就是把锅用铁链子吊起来煮耗儿鱼。这里有四种口味,干烧的酱料浓厚,双椒的清爽又不失辛辣,椒盐的偏咸有却非常香鲜,香辣的就是重庆人不可错过的味道。另外可以点一份这里的黄喉和血旺,也是不一般的好吃!
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人均:50元. C) \1 Q( x( ^: @
地址:渝中区体育路(市体育馆旁)
$ [- s3 g5 i: v) ^8 ]5 u电话:023-63602410/ f" {5 \$ _/ L& [) Q, R& i) Z
地址:铜梁区迎宾支路2号(路政局旁)% d7 G5 j4 h0 ~( n" y2 E/ W
电话:023-45218960
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3 L% T# R2 y& T& b3 \9 T【香城耗儿鱼】
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这家店的耗儿鱼个头特别的大,所以肉吃起来特别的肥美,再加上酥脆爽口的老坛酸菜,形成了别具一格的酸辣口味。来这里点一道特色的香城耗儿鱼,肉质鲜嫩,酸辣咸香,一份确实不够。再加上位置好找,价格公道,很多顾客都是这里的回头客。5 J2 L8 o: Y( L A# P2 p/ ?
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" E9 D& J: r" Y# ^7 E人均:40元$ y) T* T. ?$ v. N6 d" |
地址:直港大道48号) B. b9 z# h. [: c0 e; ~3 u- p/ {
电话:023-65371276
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【经典耗儿鱼】
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经典耗儿鱼有点像干锅,耗儿鱼虽然个头大但煮出来还是很入味,咬一口尝鱼肉确实嫩惨了,下面还煮得有豆芽、血旺、魔芋,配一碗干白饭就是最佳搭配。只是吃的时候,不要太急,不然油就要滴到衣服上了哟!* b$ @3 x0 |9 V2 U# ?
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+ t1 n: N3 }, x5 b) u0 \* b人均:40元1 I7 \3 K2 x/ Z9 c" a0 W. q+ P
地址:渝北区双湖路2号(桉树林酒店)7 `* }. [9 w5 m7 \ R* R1 v
电话:158230281261 W8 D, k# |$ D+ t: s+ W
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【宜隆耗儿鱼】7 ~) k+ V2 w/ r
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这家店是一家装修中式的江湖菜馆,比手机还大的泰国耗儿鱼是这家店的特色,水煮耗儿鱼都是把整条鱼拿来水煮,端上桌来可以清楚的看见鱼被一层厚厚的海椒和花椒包裹着。
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夹一口放入口中,感觉麻辣在舌尖蔓延开,酣畅淋漓的快活油然而生。除了水煮,还有尖椒、泡椒和干烧口味。只要不怕辣都可以来试一下。如果怕辣也不怕,来一碗特色氽汤肉,解辣又下油腻。# I; v8 s* A4 i& c$ F0 k2 e' E: F
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人均:70元' S9 t! A$ A( F4 W5 K' U
地址:渝北区龙溪镇松石大道159号(鹅艺空间旁)电话:13500393918 3 C$ e( z" ?+ H/ l
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【四季鸿美蛙耗儿鱼】
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& \( i( q6 R( y6 A美蛙耗儿鱼就是把耗儿鱼和美蛙煮在一起,形成了一种独有的特色。这道菜既有了耗儿鱼的鲜,又有了美蛙的香,吃起来鱼也嫩,蛙也嫩,还没有腥味,再加上火红的油辣子,让吃过的人赞不绝口。这家店门面虽小,但是老板非常热情,还会送小吃哦!
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1 j& {+ v0 @" i人均:50元
9 _( C& i! S A+ b8 W地址:南岸区长生四支路3号附12号(富翔桥头美食一条街)& e8 L3 `' p$ I0 E/ F
电话:136094079102 N: E$ O7 W1 K. [6 g% J( W
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【曾老幺香辣耗儿鱼】
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重庆人都晓得要吃鱼就到曾老幺鱼庄!在防空洞改造的馆子里面坐到点一份耗儿鱼,是不是特别有老重庆的感觉呢。一盆耗儿鱼端上桌来,看到油面上浮起海椒花椒还有大葱,香味四溢,就忍不住**袖子开动,果然是够麻够辣够入味。
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5 T$ t- ?& \9 H) l m人均:50元
0 Z- J& J' R7 _: c2 D9 O地址:解放碑长滨路220号防空洞" `+ |3 F' N5 ~* H0 `( u0 K
电话:(023)63924315
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【泰国耗儿鱼】
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% }) c, v+ t \泰国耗儿鱼都是拿正宗的超大号泰国耗儿鱼作为原材料,看起类似鱼火锅,但是却自成一家。底料用材丰富经过五道工序秘制而成,再加上耗儿鱼本身刺少,比鲫鱼、草鱼等更受年轻人的青睐。点一锅泰国耗儿鱼,配一瓶啤酒,预示着重庆的夏天就要到来了。
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人均:50元
) g/ s; ]2 \- v% L; a3 ~地址:重庆市沙坪坝区大杨公桥88号附96号
9 ^* N7 H0 @& F; i9 [: o. A/ J电话:13452919088|13508360528
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好了,以上就是楼主我吃过的10家耗儿鱼,有喜欢吃耗儿鱼的童鞋都可以去试一下,还有我没去吃过滴,你们也可以推荐哈呗。吃货共享。
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