虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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- t% v. {# L; B: ?$ Q全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
( e2 S/ U3 p1 r1 ]  B材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

. p7 U( m7 |- g: g, J5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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9 X9 m9 H$ A: N7 U6，揉成圆形，之后再按扁
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦" ?7 Z0 u6 k0 q6 P4 @; c( b- Q& D9 ^/ z
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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！6 w0 ]: p: H* G
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各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。& o% b& g8 W' v% N( U7 H+ ?
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: _$ O1 J0 l' N8 J* C: x" ]( T我已经口水包住了！！. k9 W" Q" G  z4 u$ s& b

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材料' o" v$ U' e  k0 g  G
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子0 Q# t2 F2 G, {) ?

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$ }8 D' U) F8 `* \. C7 w1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉/ X  m: X, R  y( D

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7 o2 v; l6 N  b2，咸菜泡水，洗净，切小备用# x3 \4 D, h8 t1 ]8 ^; U

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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2 A; p1 I2 n5 L, ~' H6 O0 [4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包$ K) K: ~0 y: j/ ]1 }8 I; y4 I

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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! B  l/ l2 R2 c' f, G$ Z6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦9 t- I- A  T. z! Z

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附带补充提醒：
3 X9 I0 h+ y# v! \* }1，里面的馅儿料可以自由发挥，  j) j0 h& h3 n2 F7 g. X; Q
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的6 e5 e  e* {! U8 `. z/ X4 o6 U

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# f7 \9 l4 d; u+ E 清明菜煎蛋
$ l& f! c# I, Z' r3 D. `4 r+ ~/ v其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28) x$ `- c$ h5 Y6 E
感觉好好吃。

( u: R, m6 L6 V4 d8 y/ u& ~- D比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子# o# Z- u* @3 q! I

& o3 G& w+ W! w9 W4 C$ P我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
* U/ F  Y  O, q# l- B( T回复 虫儿飞翔 的帖子
( q7 i0 c& }0 ?4 m1 n
% v+ q0 S9 w- U我们家也做了很多

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我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
5 p$ }- y8 u2 ~; C( f从来都没有吃过

3 ]2 ^; Y9 u  X: h路边很多这个清明菜