虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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7 R2 c" b8 {) ~9 ^全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
% m7 L6 T' o* e) {- j材料清明草一把，豆沙，，糯米粉2 C- Q2 m7 s. w: Y  C" L

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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# h! K! z. b/ j2 Z( `0 q6 w3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

, _# L% F0 d1 {+ s* i# ~: f( \; e5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢( i0 r$ M* E4 m0 y, A

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6，揉成圆形，之后再按扁; }/ U* W6 ~: f! _' O8 S

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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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) a0 s  G# J$ u8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦$ C5 F: v* w& G: x7 Y! G- H

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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！5 N% R8 ~# w" f8 F: z
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各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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: O' M+ K3 k& v: E- R我已经口水包住了！！
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材料* Q# w' o  b( {4 `/ g+ ~
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉2 a: v4 t7 T( L2 v

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/ Q& C; Y: S# y9 ^( s2，咸菜泡水，洗净，切小备用3 I5 [, ?7 b% e  @

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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8 K3 _( T! F6 m' ~4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包3 d" Z3 Q/ E* r+ w  c1 W( ^/ [: t* n

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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0 q( U+ ~; i5 `4 N6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦$ S% I" d2 L$ S) B6 p' G9 S

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附带补充提醒：5 q5 W* J: U: V, F) H
1，里面的馅儿料可以自由发挥，. O# P6 a7 S9 }
2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的* L/ P' Z# V& x5 I  `/ e( O

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) Q* F/ O6 z3 `* M$ j8 t. B 清明菜煎蛋
0 h2 V) P- v/ q' }& J1 O: s/ A其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
2 X3 M/ b$ j0 S3 A" o  d/ {感觉好好吃。

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比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
6 z) a0 t6 N6 d" Q% l/ S( v# J$ P5 B$ F2 g0 Q- q6 r/ T
我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26
( E, E* p+ T! t4 W0 v+ S. g4 t回复 虫儿飞翔 的帖子
: d/ x5 p( x% x9 D
' j9 V& z6 Z4 [' A- O; @我们家也做了很多

% \% J. v+ }$ f* n我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
" f4 w0 W9 Y$ U  z. m$ K从来都没有吃过

# t) D8 Q0 ]- \! [" |7 a+ s路边很多这个清明菜