虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。
. c1 f+ L" s, s6 D* E: H' o/ w0 B3 i材料清明草一把，豆沙，，糯米粉/ b: ~. {7 P% X/ C( ?) q" v0 q

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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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0 Q9 Q4 d" O% L6 I. {6 L7 e3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去
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4，揉成面团

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5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢
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6，揉成圆形，之后再按扁& ~% u% q9 h, E8 N8 o
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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+ ]3 g4 f, F+ U, i- H/ l  i8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦
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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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; f+ q- [7 ~7 M各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。
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$ C' \4 T  k1 T我已经口水包住了！！4 x2 o9 g5 ~) c' x6 Q  v0 d9 v

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材料
7 `. P$ _2 T. x- U2 [! l4 S( {糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子
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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉3 y* `1 f: l; M8 G& g

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1 W8 ^' b0 ]4 p; V! B# P8 O2，咸菜泡水，洗净，切小备用
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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包% G3 T2 K" Y+ r, m( h6 T! k

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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦
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附带补充提醒：
' F, A4 @% f" A; n7 j( G' L. Z1，里面的馅儿料可以自由发挥，
# i- z( W3 b0 I5 g/ ]3 H$ Y# N" r) F2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的* ^' Y. l6 r4 r% a4 h/ v2 }, v

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清明菜煎蛋* u' }7 V% U7 o! ^) ~
其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:28
: Y+ |  V" X8 ?. D0 p6 u感觉好好吃。

" k: S. j& T# S8 V/ w比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子' X9 d7 c) y/ o1 r1 j; N7 J5 D/ }
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我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:26; ^; f! q$ [. j1 i( T% W  b
回复 虫儿飞翔 的帖子; a) J  W, \- d

1 n, J# r) B, q' C* {我们家也做了很多

& J& @* A  W+ a* u, ?7 m2 B我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
) q4 z" t/ v2 G6 I: M+ [+ M9 Q从来都没有吃过

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路边很多这个清明菜