虫儿飞翔

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清明节，最期待的是清明粑粑了！

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这次终于吃到了，在某人的带领下

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虫儿飞翔

百度来一发。

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清明草，别名：棉花草，菠菠草、佛耳草、软雀草、蒿菜、面蒿、清明菜、水萩、无心、无心草、田艾、蓬草、糯米青。鼠曲草在湖南湘西一带叫做蒿菜，其中与糯米和粘米，外面用桔树叶包

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裹，制作成蒿菜粑，又叫粉粑、清明粑、绵菜粑、软雀粑，也是泸州、黔东和湖南湘西自治州百姓喜爱的一种食品。

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9 i/ \, O7 g* Z2 `( H# I$ H全国各地有各种做法，这里用某人的方法，教大家三道清明菜的做法一，清明粑粑。; S) o. ?! U5 R5 s" P- u
材料清明草一把，豆沙，，糯米粉
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1，把清明草洗干净，沥干水分。。清明草都是在田坎边边上摘的，有没有非常新鲜呀！！！大家平时在路边都可以看到这种草草

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2，把清明草稍微切一下，然后丢到搅拌机里面，然后加点儿水，打烂。。不要加多水了哈，因为水多了，待会儿做出来的馍馍就不会很绿呢

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3，把打好的汁水连同叶子一起倒进糯米粉里面去1 q% F7 l- n  U& L' p( G! ?6 i
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4，揉成面团

, Y" c" @) s8 [& s8 `; x5，取一小块面团，然后里面包裹豆沙。。这个其实就和包汤圆一样呢8 J& ?% A! d* X. S- P' [7 V

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! g. b* B* i7 \% i) y! f5 _/ x/ l6，揉成圆形，之后再按扁0 k3 d1 T( z! m- M
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7，锅里面倒入少许油，烧热之后，放入按扁的清明草馍馍，小火煎

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; R7 }. N# n5 U. T* F3 w/ P5 q5 Q8，另一面煎黄了之后，就翻面再小火煎，就可以啦5 c5 M. v& }  w0 n! I9 X
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  来来，继续第二个，我的最爱，叶儿粑！！
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5 ~- P9 Y: s5 u/ y9 I各个地方的叶儿耙的做法不一样，有的直接用糯米粉做，有的里面包的馅儿不一样，有的外面包裹的叶子不一样。反正太复杂了，我是打酱油的，某人教大家做的叶儿耙，就是用了清明草，外面包的是干玉米叶子的做法。& _1 r, P9 x+ ]% B1 n

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我已经口水包住了！！
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材料4 ]. m5 o8 S' x1 B0 t
糯米粉，清明草，腊肉（我家腊肉今年没有熏），咸菜，干玉米叶子" u; @& p7 `; m

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1，腊肉切小粒备用。我用的是比较肥的腊肉，因为瘦肉柴得很，也比较咸。还有，我本身就喜欢肥肉- P1 s1 D+ e# d$ B& ^: U

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2 \$ d8 X2 Y9 v- `- _2，咸菜泡水，洗净，切小备用4 T6 C) O. k0 R- E0 C/ `/ }

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3，玉米叶子洗净之后，冷水侵泡

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5 q: V; g7 i, R" J4，热锅热油之后，倒入腊肉丁炒熟，然后倒入咸菜一起炒。。炒好之后，最好放冰箱里面冷藏一两个小时或者以上。。因为油凝固了之后更好包
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5，像第一种做法一样，把糯米粉和打好的清明草混合成面团。。然后取一小块面团，包入馅儿，之后整形

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& M0 u4 N5 Y% i6，玉米叶剪成合适的大小，表面涂一点点油。然后放上包好的叶儿耙。然后上锅蒸，水开了之后，蒸5到10分钟就好了，不要蒸久了，蒸久了会塌的呢。。。蒸的时间长短，还要看你的叶儿耙大小哦6 m  K( P7 A! r4 w6 \0 p9 k% d3 w

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附带补充提醒：* _1 F; `( Q# A' z; @0 Z
1，里面的馅儿料可以自由发挥，
: g  y$ y1 ~7 x1 o2，没有干的玉米叶，大家下面也可以垫厚皮菜叶子，莴笋叶子或者连白叶子都行，上锅不要蒸久了哦，久了就会塌的' v( X+ O5 Y6 J; B9 X
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4 b0 h4 F7 }4 }! A, q 清明菜煎蛋
% w9 S2 G& J  R- z' i) ~* E0 l其实，这个再简单不过啦，就是我用剩下的一点点搅拌碎的清明草加上两个鸡蛋，一点儿盐，然后用筷子搅散，上锅煎熟的一道菜，，很好吃
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重庆儿童天堂

感觉很好吃的样子哟！

秋月6789

感觉好好吃。
来自[妈妈网Android版]

虫儿飞翔

秋月6789 发表于 2016-4-5 19:285 A6 b  h6 O. U  ]& L( K/ _
感觉好好吃。

& _8 ~/ Z  M. @  U; K  B5 D比较新鲜

dsyjls

回复 虫儿飞翔 的帖子
, T- ~" s6 y& j3 O. D2 G1 h' U2 Y% ^
, P1 Z) f, ]" k: h/ ]我们家也做了很多

虫儿飞翔

dsyjls 发表于 2016-4-7 14:267 k+ b" K- X" t2 O8 h/ w( q$ k1 F$ ]
回复 虫儿飞翔 的帖子" x6 n( t! A& c# J5 m, ^! [" Z! y

% ~4 G/ |6 g% b# W  N6 v' ?# Y7 s8 q我们家也做了很多

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我还是第一次吃

虫儿飞翔

金蜜蜂装饰 发表于 2016-4-7 11:49
8 M0 ^! Z/ E. t2 ?9 r从来都没有吃过

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路边很多这个清明菜