BG8HFJ

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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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- `2 w! w# {, o; J; Y: X* V一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多1 w4 [- n; o. a9 j: `

+ T8 D* |" P& |8 j可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。  p0 }# x, X3 k& n3 O  H
我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水1 V, i7 V2 u% I. O
下面是详细步骤, r3 A  S+ _* B: ^6 c! R7 S2 a8 w

& v2 B! q9 F9 T1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。/ m& M  I, ]) w

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2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。9 l) ~& ^% x( A6 n

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4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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. u9 S* w8 U6 {8 d- f9 M4 r# j' \; v5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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2 |$ _% J9 c) n# L/ W吃的时候用盘子翻过来就可以了
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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。. i6 m0 {: J( F! z' F

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20! q, _9 u! t$ Z$ p+ R! s% b) M
烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？* ~7 l8 s" e, U. y; Y
出来就很好吃了？, _4 ]% \# |# N+ i" L# y
没有做过，请教请教！ ...

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烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。. K3 C0 ?( {& L5 I
老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。( E3 M+ s5 M" b+ C% h2 W4 {
如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43. P6 j- ^5 K1 e  N
做烧白 主要是走油很重要) ?2 m. w6 u9 u, Q) J5 I% ?6 R* r
我也会做 每次家里来客人都不必备菜

7 |! G: P( {# L" V# v- u4 F* b6 G' W多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子
2 K% ]( a% v2 E  V
5 e7 E1 ]/ d1 u  Z; _$ L4 l3 n% [. W+ p这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
) A" B, n5 b( n8 u* \7 j. b回复 BG8HFJ 的帖子. z% v  X9 A$ |4 E9 d6 p5 f
5 y# N0 [2 |& s- x6 r4 v5 `9 a
这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

/ \& w  o* {7 R# w9 F你肯定是秋磊姐派来砸我场子的