BG8HFJ

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先晒一下餐具，谁家还有，古董货哦
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一般家庭用的碗叫瓷器，这个叫陶器，估计是手机的美颜功能又自己冒出来了，实物比照片黄、杂质略多
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8 d8 P- R0 X1 y- k" ^6 f- _; _+ P5 G可惜这次肉片上的颜色没怎么弄好，皮子稍微好看一点。
3 E$ @$ E7 @0 A% o" h: S+ n我一次弄两碗，放一碗在冰箱，隔几天想吃的时候就可以拿出来吃了。我蒸烧白一般是高压锅30分钟然后拿出来自然冷却，吃的时候用普通锅蒸15分钟左右，恁个吃起软糯，入口即化，哎呀，想起就流口水; ?  v' t9 `5 b/ N' Q! R  m
下面是详细步骤
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1.三线肉切块下锅煮，煮熟后弄起来趁热抹上老抽。如果图方便就可以冷了切片了，要皮子好看就要炸一下皮子让皮子起皱，当然我这个是炸过的。方法就是锅里倒油，然后把皮子朝下中火炸一到两分钟丢到冷水里去，过个十来秒等肉冷了再捞出来，捞出来的时候就能看到起皱了。* Y7 _8 F; h: O2 d. D' X

4 d8 J9 v& ^8 s) q7 a; J7 F2.在等肉冷的时候弄盐菜或者叫梅菜的东西。我喜欢买这种整块的，沙少，洗干净就准备切丁了。
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3.这是切碎了的效果。8 w0 h! W$ y3 S, ]; A2 Z

2 z3 e/ P( K+ g  K: `9 Z7 G7 g4.下锅炒香。我一般喜欢把盐菜炒干，炒个两三次。先炒一次关火，用余火慢慢炕一阵，然后再开火再炕……
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( ~" r" v2 G5 ?6 B& @, \5.肉切片装碗，然后把盐菜弄上边。放高压锅蒸。
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吃的时候用盘子翻过来就可以了) m. Q* t% N& _( F; v
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nene8328

支持一下哦

6柳暗花明

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

紫霞仙子-

烧白看起才厚实哦！！我一个姐姐超级喜欢

BG8HFJ

自己做的呀，刀工不错嘛，小看你了！

肯定自己做的撒

BG8HFJ

朗格做的哦，看起不错哦

重新编辑了一下，有过程了

蓝色小调

烧白做好了，确实好吃。7 x3 b/ a* J. r+ G5 I0 F$ Y

weickey

汤师傅好能干，棒棒哒

BG8HFJ

太洋气了，自己还会做烧白。

这又不是啥好复杂的东西，在家做起来也不麻烦

BG8HFJ

小小桥流水 发表于 2016-1-7 12:20
& @% q! |# N0 ^0 F- t! @6 j烧白只需要老抽摸一下，就可以加梅菜蒸了？
3 `9 n5 o7 N$ H) \( v* Y出来就很好吃了？
2 p. v- e* I: {/ G8 l' \没有做过，请教请教！ ...

7 r& o! R6 i0 y! Q" x/ U# _烧白重点是把肉整软，把梅菜的味道蒸到里边去，如果不看外观仅论味道满足上边两点就可以了。
0 H5 l, }9 t2 P; }1 z) m* ?老抽是上色，让皮子更好看，不然蒸出来是白色的卖相不好。
' w$ m/ r# T' W! @8 B% W如果要口感更好的话推荐你蒸两次，因为我觉得烧白热了一次后会更好吃。一般普通锅估计要蒸2-3小时，好多年都没用普通锅蒸了，记不大清楚了

安安妈20100325

看着都流口水了哟。

BG8HFJ

金蜜蜂装饰 发表于 2016-1-7 16:43
! C: Z, d, [7 C. r! y, c做烧白 主要是走油很重要
! Z: H5 L* R6 }# [* y我也会做 每次家里来客人都不必备菜

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多弄点盐菜就走油了

DDM设计

看起来太有食欲了，lz真能干

helloyany

回复 BG8HFJ 的帖子- }& r& K. f( M0 Y

: z( S( S  A7 Q: C6 @! \# ^6 p这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好

BG8HFJ

helloyany 发表于 2016-1-8 09:46
9 x9 n& D9 g- _% l( [! h) d回复 BG8HFJ 的帖子! f+ c2 L' i2 k: i% D2 g9 s. H" o

& H: X  [9 B, C7 |7 c& V这个肉的颜色看起来好白，好腻的感觉，没得我们家的弄的好 ...

; U; F; R9 D( {1 C) U8 H: @你肯定是秋磊姐派来砸我场子的