虫儿飞翔

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吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！+ N2 s+ g+ e, d$ r9 ~, _  v
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材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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9 N0 ?. n5 I( @" m2 F之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒: R+ N3 O, h; t* _& D- _  t

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) ~0 ?9 R5 T+ P! a5 G) G% N洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用2 L. e* c6 j( i: t+ A) ^" ]: b2 D

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接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧
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牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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" F4 S  ~0 f4 A% d1 D2 K将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
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/ D) X+ E' E: g: I6 u6 p将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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5 @/ F" `) ]  Y6 l5 Q( P这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适
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等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了
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现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27
* R0 g% r! _/ n* [好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

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最喜欢吃咖喱了

渝无忧防护窗

好