虫儿飞翔

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- H0 J2 _9 q) ]9 x  \9 j- p4 N吃过一次**的九记牛腩之后一直念念不忘，牛腩炖到几乎入口即化。虽说清汤牛腩名气更大，但是最爱的还是咖喱牛腩。俗话说，自己动手丰衣足食，跟着慢慢学！！  \. `3 R4 U  m1 u

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材料：牛腩500g，洋葱半个，胡萝卜一根，土豆一颗，咖喱两块，椰汁一罐

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之前在超市买的煮熟的牛腩，有条件的还是去菜市场买新鲜牛腩，口感更棒  I. p/ _1 J( H* g

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+ s. ~$ V: M5 ~; V/ r6 T6 O% b洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜滚刀且块，牛腩切墩，备用  p3 D' \1 \: o+ E
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* c( H! {4 g) J' J  n+ _接下来，我们开始——煮牛腩。一定要冷水下牛腩，这样煮出来口感更软。可以加点料酒，也别忘了拍点姜进去。尽管买的熟牛腩我也没省掉这一部，我煮了20分钟，如果是生牛腩煮半个小时吧' s4 J* ]; a0 ?8 U
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牛腩煮的差不多就可以开始炒洋葱了，热锅冷油，把之前切好的洋葱扔进锅里翻炒，一直炒到洋葱表面略微金黄色，香味就算炒出来了

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& G5 @$ o# b+ m# ^2 d& g) y  c% R: H将土豆和胡萝卜下锅大火翻炒
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将煮好的牛腩捞起放进去一起翻炒，继续大火，一直炒到牛腩表面轻微黄色

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# {" ]7 S; U0 T4 W. W( e这时候出场的就是我们人见人爱的咖喱君。我用的是日式原味咖喱块，两块的量刚好合适- E2 g2 E3 I2 S6 o$ }5 U. J  l+ v6 L

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等咖喱均匀的裹到牛腩和配菜上的时候，刚刚煮牛腩的原汤就派上用场了，全部倒进锅里不要浪费，让牛腩和配菜再一次吸收原汤的鲜味，等锅里煮开后换小火慢慢的炖

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等汤汁收的差不多的时候，将椰汁倒入继续炖。这道菜原本要用的最好是椰浆，家里缺货，去楼下便利店买了罐椰汁充数。椰汁的清香和甜味很好的调和了咖喱的味道，再次收汁就可以出锅了. u' _$ }9 A- P
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现代女子医院 发表于 2015-12-1 16:27/ H% S3 w) g: A0 g3 R' \
好详细 很喜欢吃咖喱方面的东西

. l$ e" I% [" h: s1 \  j# u最喜欢吃咖喱了

渝无忧防护窗

好