糖豆豆的牛奶生活

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" v" a( |  ^) @- d* N老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！
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2 H0 R4 g3 X( Y$ C& r当当当！拿手好菜！！3 F/ x3 i$ D9 z5 d/ K

5 l( M  S' O2 s糖醋排骨3 n; u0 j$ d6 M, t3 g

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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！. ?' c- u( X) B% }/ @
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当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
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1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
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# e' U8 x0 V/ j2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用( ?3 x) m' ~7 C9 _% }
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糖豆豆的牛奶生活

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/ S5 i) L: w. p3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
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9 p) {8 t! c# A* `% E8 M糖变色了，就表示差不多了
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糖豆豆的牛奶生活

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2 T0 `  b2 {  `: ?: _4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融
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" [1 J8 a. d- q7 N小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干. Y) g$ x7 X6 i9 }1 @) q, I

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糖豆豆的牛奶生活

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: C2 S8 e2 Z% p) b- B5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点2 A) j7 ^. ]5 j# Q8 z' ]7 \

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( p7 ?9 r' P, U( Z! ~- d( C! Q& }6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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糖豆豆的牛奶生活

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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糖豆豆的牛奶生活

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9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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0 _# h# I4 p( y10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

回复 糖豆豆的牛奶生活 的帖子$ D, n& B- G) A2 J* N4 e
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描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子* c1 g% N8 ]& q7 K& f
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我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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