糖豆豆的牛奶生活

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. `2 e* w3 g1 P& R2 _老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！7 A7 p' Q# ?& T
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当当当！拿手好菜！！9 }3 \) @; N$ _) ^* y6 N1 ]
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糖醋排骨
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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）4 l: n, k1 e' \$ O  D: ~
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1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）8 f7 \$ A( X( W) R0 j8 n
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( ^6 c( D7 L+ a# ]: M2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
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/ L3 ?8 X. e2 H6 f  w% o8 B0 ]/ k3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了, q$ a  A2 z% W% Y( H
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糖变色了，就表示差不多了8 m9 N# {$ s4 K! d

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2 |$ I7 o' C3 S$ W; d  e4 Z5 s4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融, g2 ~1 C  H' L$ e' R% v- h2 L

* n. e8 z. p" G6 y小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点  D* ]: a" T/ a+ \0 J- b! C
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6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准1 k- o3 K5 M# s% D* R2 N
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" r6 D; ^% ]- i7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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糖豆豆的牛奶生活

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
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9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等8 V3 b4 ~9 y. x% D

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糖豆豆的牛奶生活

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% v" _4 w0 Y# R# c& T, l10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。
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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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* r* C) `- b, n. c% [# }% `; q
4 k: K! P- c. T% y% K" r描述好专业

B12乖乖

回复 紫霞仙子- 的帖子& u/ i8 p5 ^4 ?

) ~; ?( ~# I9 D. l0 o( p" L0 j6 L& u我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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