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重庆卤菜好吃，但是，外面卖滴担心不干净，不敢吃。怎么办捏？那就自己动手吧！' K5 `. P( z% [1 @( N
自己动手丰衣足吃。。。。
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" O( Q- h4 e. Z+ R1 r- J先说一下卤料，马妈家在某宝上有配好了的卤料包卖，秘制的，卤出来就是马妈家里的味道，自己DIY，想卤撒子就卤撒子。
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$ F8 ?$ D+ _/ _+ W/ Q. `说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。肉买回来后都先过水一边，再洗净。. [' Q& J' y2 w# o" h& F
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准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊了3 L0 s& x- i& e0 `
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将主料放入锅中（切记无论卤什么料都放上一条肥一点的五花肉），放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中。% |% r/ `+ z1 y! i
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/ s. j5 l9 ?. O8 X另取一锅煲点高汤，比如：排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）。& b/ K) G6 H2 e& h+ Q6 p
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放鸡精、食盐、料酒、糖色适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料包，卤水可以咸一些，淡了不好吃。大火烧开转文火。这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡30分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。* s) L& W, O; |: p$ a# q' u5 W

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紫霞仙子-

卤猪蹄，心肝什么的，小编最喜欢了

重庆儿童天堂

看起  好想吃哟

B12乖乖

看起口水都出来了

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看着挺好吃的样子