虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。- W9 o& u, z# w% X. T9 [& \( F
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好了，话不多说，放几道菜的做法0 g. q. H0 t# d6 s. |3 d
一，荷叶夹. M/ H) a! X3 `% T' i  l9 e
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
: j/ J) ~% Z0 v: B- I0 q馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒) F, A6 X: Z; k3 B8 y! T
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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  W. b6 \4 `2 j4 ^, C; c2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
5 O& \0 ^- P# g3 Y3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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3 j' K& F3 B+ z1 |& R4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形& }  E7 F% q) Y& y5 W
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
* V$ H' `/ c9 d: D, i6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末, V0 A* h. v5 A) K& _' p
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒$ r* x0 n' n, k, e( R  a) f

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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心7 p4 N7 m2 z0 |& ~7 m2 E2 @
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
0 ^8 m, a0 a! X; R1 W' \做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2 |/ g9 m# [4 y; ?) d2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢3 g' H( g9 w0 ?8 q

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+ Z0 L! y# k/ Z% c5 c& {油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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  n6 k  @) M' O+ P5 }8 a& u# j4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
7 H# \: j: j8 S材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下9 U6 \1 u1 ?; n0 p2 B

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3 K) S- F6 o% K& r7 |7 S3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿: `( F. q  q+ q: w6 ^* G

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）  z/ G5 E: c+ O! r2 r8 R
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精' K3 G5 ^  t$ s  I
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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. a3 }* j7 X5 j3 l0 ]  e/ Y: K3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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; C. v3 D" X$ J: y: n" E3 I4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下: n5 b0 F" |3 e( a* H9 \: r/ @
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨
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六，蜂蜜苦瓜: `4 T* T- ?( C6 G0 \; @

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% S6 _6 H4 y0 n& }* r1 t七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀4 r; J/ Z! o7 M, |+ \1 r6 x' ?+ P

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八，清蒸螃蟹8 Z; P( G3 ]3 h8 F2 O9 m- r# G

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; X; c# f- _: @) N% J, n九，土豆烧肥肠
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2 V! Q0 [7 E# K* R/ Y8 l2 A十，腊排骨炖海带1 {9 D' [4 s9 _

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）$ ^9 z8 K  k  G+ B: L( r+ W
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
. q7 t* p- v5 j9 l% R8 ?一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
2 l2 Q( {8 K0 n' B回复 虫儿飞翔 的帖子+ ^6 R8 L; R7 W9 t: @7 o* L

6 ~% j, o1 a; |" C! x哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

' f" ~9 f' W6 K9 Q: D他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:594 E* j7 }9 p: I' j/ y  Y
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:213 z& y1 b5 ?) I6 m  Y5 F5 A
一大桌子，好美味......

" z% T2 F" m" C: Y7 Y吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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6 V- V* t1 V/ ]  q* X: ~5 o$ i6 A7 c9 i/ z! B' V
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

& K% L* Y# q2 F6 y$ W 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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