虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。; h! w6 }) L0 O4 O2 M) C4 m
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) A; T. M" W6 _1 N3 v( t' B7 R好了，话不多说，放几道菜的做法8 g( F9 F2 w) O6 e3 S) Z
一，荷叶夹' u; U3 `. U  u
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
% l1 e+ A4 d$ S: \0 ^; X馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
8 U# e; n, v# i3 W5 _, g; U6 ^1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团# X0 Y8 `% Y) y( s- I: L! e

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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。5 r: F! T" S; L# h
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形/ t  d' G; Q6 J

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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
) A7 {; |! h4 O. F' w6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状* J9 ]' ?. |+ j

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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
' U6 i! Y& Y8 @+ P) D* L自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用: i4 _1 f$ t& A8 p( W( X% ]

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒$ K1 c0 m5 {7 Y& {2 x5 p

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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。% X$ ~2 l0 Y* C4 `* U! j

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) E% O3 Y' e. E4 {+ x$ x11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心+ b8 m- q- [. J6 b" N) ^
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽9 ?& D5 I' r! }6 \
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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3 [) w" ~* ~# J$ j+ @& I2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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; ?8 r" u# g) F. t3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢4 V, n* i$ [; v4 \

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8 Y+ f+ j" J/ H$ W6 P) j油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦$ b) J+ t+ G, x5 m2 O0 m

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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
  {& s$ X$ R  }! U材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱% _: \, a8 w( R- A( x

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下! s" o$ O; r. c& V# T0 C

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" e7 S! Z( C2 d- g3 @5 X, t# W3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿( B5 y) s8 t% q9 `

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) a: c, P1 X2 x7 n! ]9 x4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦1 B1 L$ i8 }9 {5 @/ P" X

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）, J. O# d2 `8 j6 M5 D
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3 U2 M$ Q$ [: s+ n7 ]" Y; f3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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8 l; l( z1 F! X6 Z5 m/ @- q6 A8 i5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨) E' S/ n$ y6 D

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2 ~% @; |9 T% t0 X3 I1 H/ u) o六，蜂蜜苦瓜
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% ~+ n  x: I7 ^# m% O$ W1 c3 n7 g七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹, p. h- V; Z8 @7 k

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; @5 A% R4 q) {( n. Y九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带# u0 T6 V5 H$ W

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）3 B; k( g" w8 J5 Y) \, t

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21, b9 ?. z  ^3 T0 V9 O
一大桌子，好美味......

( X. P6 X8 ?6 @7 a7 j$ O1 O
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
7 |2 R0 x) g! A. J2 E* ?回复 虫儿飞翔 的帖子8 ^6 [8 ^+ V9 e  l0 u

7 t; |, Z/ {' y( a0 _" x! v哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

* Q+ X1 Y$ p' m5 p- [3 Q他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
" ]% K% h: l; Q( W2 W哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

  \; Q% H+ b. m4 g5 O0 s! \* ]体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:213 u* F5 t( ]/ R2 c3 w5 i
一大桌子，好美味......

, B  M$ `. A0 @0 c; ^吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子/ ~8 r! p' O( q) z  X5 W

$ G; v1 ?. r0 u* W- l我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

$ t" k- m! c; P7 w 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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