虫儿飞翔

5 F2 k$ b& S6 L- T* U1 K# p4 T* x我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。0 e0 r- A7 F" h9 l7 H, |# ]; ]

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) o4 g) i6 u7 e5 c" ^好了，话不多说，放几道菜的做法
5 o- A' S2 g7 o一，荷叶夹" F( v  _3 M7 v3 L
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许! v9 o, z; v$ B" X9 p0 x3 J9 g3 G
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒% _4 P. t$ O4 R9 d8 n
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
4 ?3 Z2 Y- \% S) u1 B7 t3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
% V, w4 i7 O; p6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了3 ^3 d4 w( C" f+ B" Y

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
# o. |6 U7 q& F3 T. N  L自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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7 o4 V) O/ ?" a3 r$ d: H5 R9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了- I# q. y" m. |* s
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二，凉拌猪心
  }# \- V( R4 Z) |9 r8 x8 i材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
% z" d  A' d% w做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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+ {* C8 o) ^6 z9 N+ ]' U3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢/ x3 I8 g0 l- ?: Z

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦+ {" L$ S( ?# Z
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
9 {0 o% L3 G4 Q, r  g材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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  @' G& H2 |1 |; {" |- O1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香6 @" H( s6 B- w& k

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2，放入鸭掌炒一下5 }* Q8 ^1 G4 X* y9 I$ v/ c

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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* d4 B2 U! S. d) Y- k4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦2 ]/ H" E6 O$ e2 g$ _% \6 G

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）% B5 w+ m- y$ a4 T+ ]4 [
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精2 `! k: C, Z4 l0 U
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散9 _- H# \2 _! K) s2 N4 E( R

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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' i; P, G  X5 |$ S9 P3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子! I" k+ O$ _8 l, m/ G
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！# Y# v- O. A, H0 n4 @' o  V

' ~% W0 H$ ~* O五，香辣酱大骨: Z+ W+ G  ?6 [# q# O7 H4 X

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1 N( ~) h7 c  @. Y% D7 x六，蜂蜜苦瓜; f3 q# `& I+ c9 A9 W$ C6 A

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$ a5 U! t8 I! ?2 p# N: u七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀& W* G3 @2 _5 O0 M0 O6 C. l

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) k/ v8 I8 Y# {八，清蒸螃蟹
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$ A1 D( D6 p! L& ?九，土豆烧肥肠
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; d2 q% O) {7 c9 ]' M. N- Y十，腊排骨炖海带6 m) h, Z4 x2 b" y/ S- y

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）0 K, A, n+ I; U# C* {$ ^/ R
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
( i2 b( u2 d8 h8 J" h! d4 s( y9 [) t一大桌子，好美味......

3 f2 r% L) p5 f, K) X+ W1 i- N对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:081 T$ K+ z7 k) d. r4 K6 `, N
回复 虫儿飞翔 的帖子" h1 Q! t! X; `6 X
* v9 ?* V+ ^4 _" C3 ^
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
* @3 b& t0 j) D8 C- m哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

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体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:218 G* Q: Y7 c5 K1 v0 U. z! h4 z1 Q
一大桌子，好美味......

9 X  G9 o5 [* \+ h& l+ ~吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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# c/ J/ s* a5 ]7 L; |( m9 N9 M# e! r, e/ Z2 O. b* x- y7 ^
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

+ M& L4 U  s# v( S+ y 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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