虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。% D: n5 g' d; x! C! o3 }

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9 V" W" z$ v/ w6 ~) f% g好了，话不多说，放几道菜的做法1 B% t0 Y% N1 V: ]( A" ]' P1 I
一，荷叶夹
4 W5 @: u2 c/ {2 l* I原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许8 h+ |9 y3 I2 r3 J! ^
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒* N& ^0 x0 X$ \# |2 y
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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9 i! ]( e) J4 a+ g8 T# K2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
  X: s* v! {/ H0 h( g3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份6 J+ j; _) {  P/ `

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; C& n+ ]5 f' m- W9 [( }$ U4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
% m9 K3 r* P' N6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
8 Y. D7 Y7 f0 L$ E. E( H自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用( {2 a, u7 H+ J& r/ V# @& j

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒5 c" a. n( v- j
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。' K3 G$ t6 X6 B% ?4 j7 D3 i  J
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( R- }1 W/ c, o11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心. K4 ^( Z% a' e2 Y% l2 w
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽) }. |9 n) k8 e  ~5 y. T- b2 k
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用( N8 K- Q, a9 e$ T; v

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8 ^2 P2 L7 F4 ]6 e- Y/ Y( A2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢' s/ ?0 U$ D& W

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2 U9 u+ A' o; C  H油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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, s; `" ]2 P8 \- r4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌8 A" L' V/ P1 F8 l! w

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三，鸭掌粉丝- M+ d8 L6 u% o5 ?6 R1 N8 E" c8 G
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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- O5 B/ A% g$ _* Z( g5 y) f1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香8 G% P- }  O7 r8 ^

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5 V7 g  v* `$ h' {2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦0 s7 P$ O2 `! |! _& p) g5 A
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）9 t& g) X0 J: ]( B/ O& L; c
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散$ G! z0 b- D& z2 \3 W+ W- m

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味" S7 \  b9 u7 a  J1 ~0 U  u

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( W, q; H$ E' O) Y$ {2 S# }3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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. m2 @+ O2 w- D- `4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下2 M& i6 F& w  J" s

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) }- q3 Q/ H5 Y% Q& ?* }7 j7 [
: ~( {7 y5 ?, Y, ~5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！8 U2 F6 T5 h3 I$ o' D
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五，香辣酱大骨
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- A5 ?4 K+ J! ^6 \六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀3 Q1 [7 i( `0 }/ a" Q

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八，清蒸螃蟹0 e: g4 u; s) ^6 I9 j, T$ {

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  H) V8 z/ A, e九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带: }9 a) t$ ~6 C: j* Q; R

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）2 I8 l5 e, ~5 R  Q5 J

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
1 g! E3 ]" w. f3 {& D' g3 n  d9 f一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
& h3 ~% Q8 u1 `; F; S' `4 X回复 虫儿飞翔 的帖子, J& t  M, w4 v( E: T( s0 _% }( B
' K: h$ B8 ?/ d6 M% g( W
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

& D4 g5 }( a+ I0 e+ H1 {! m他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
/ p( m+ c, U( V4 R+ d1 f  ^哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

% w2 O8 G; v: @0 P5 b$ L  k) I体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
% n# r& Z2 ?. s# [, ^一大桌子，好美味......

% w* m  V1 a) T3 n( B吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

1 c. ]3 M, ~. I/ R3 B
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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