虫儿飞翔

& V: h, ?5 H0 S# i! o我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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- f* t( V5 A# T5 ?好了，话不多说，放几道菜的做法
/ C5 A; }# R9 Y$ q( H7 t& R一，荷叶夹
  w6 q' e4 b; `! q原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许9 G5 C/ D! G0 L# z  \
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒, x, d& o! n: W3 c+ ~3 m
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团9 Z' O  {3 a, g0 z) k  o
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- G1 }8 s3 e1 V( E2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。6 @3 \8 I+ W0 ^) Y2 @' A$ g" q
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份1 X% m- y3 d" S/ f

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形0 C' u5 ~+ @( B. b
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折6 @8 q% N+ r% O0 v6 p+ |9 [
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了/ [2 }) N; P2 W* x
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
9 t2 `. J) s7 D9 i, l自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用# t5 O- F" A% G% @& r3 H' w0 R

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' C+ B0 c( E2 [9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒7 Z7 l$ O" V/ N' h% N

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5 R/ W' }# f( y. d* N10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了7 u9 A! W1 m3 |$ h

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二，凉拌猪心/ x9 J8 T0 L# f/ y4 C
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
5 J3 s/ {# r, r! i8 ?" A做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用8 N- z0 E& L" O& F7 w

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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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& `/ o8 v; n; t+ L5 g3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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6 s: x7 u9 _5 D* i  x4 Z油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦1 v' R4 [3 ]7 {% B# _$ }, _

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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝0 q( M. Y8 ~& y' b$ R
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱+ m5 R7 ^3 w7 n6 Y- Z4 O5 K

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, d+ n+ ^) @0 ^" {1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香1 x8 c' n9 K! y

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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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& P! K- E6 U, u1 L+ v+ v5 }/ ?4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦$ @1 ]5 `/ W3 t1 f
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）4 p8 @8 W/ K" b1 q' l
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精- x4 [* {* I/ S6 G6 S5 O( V0 B) }/ F
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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. B* \/ [" m, u, s/ P$ j4 p, @4 O2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味; B" G( P) _7 ?- f- V. U- W6 s" h; ]
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# g8 D) T/ ^( \& U- s$ `3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子% X% l1 ]' x0 M' _. c8 g

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下: O1 d; C& o9 z8 l8 ?3 \

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/ d5 G4 I& r7 [& E5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！5 V  r! C+ _$ v

1 B0 F8 P; F# _+ c4 z5 ?五，香辣酱大骨
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8 B3 p" k# a. l0 ]! ~6 h1 A六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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9 x$ R. I0 g" [2 k$ f, m八，清蒸螃蟹
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0 m, f3 c4 F1 b& Z% ]/ I九，土豆烧肥肠* p. z) p9 ^6 ]. Z6 y

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, c$ P: D2 `: D; ?1 i# D. l十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21. p6 O3 J6 u$ Y' S! r' Z! @
一大桌子，好美味......

3 l+ ?; M1 I' |7 [( R
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08" q4 j2 i& P/ X, v
回复 虫儿飞翔 的帖子9 r' Q3 y2 g7 I. \; n0 W! e6 Z

- {8 ^" i" R. }4 w1 B* F9 X哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

7 C/ X0 F! V+ T; I3 F
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
. F  x! ^# I) P4 b  S哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

4 W/ q# c6 @! \7 D体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:217 Y6 z* |- d0 |8 m4 F  n1 q! I1 Q6 h
一大桌子，好美味......

& A' S3 B7 X. g6 E6 U+ q吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子6 u% R7 j" t7 ]' ~  \
2 k* L! z" J3 S8 D
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

3 [$ X& {: C6 w+ ]4 ~6 ? 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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