虫儿飞翔

; U3 P0 }' F! f, o/ b4 T" R$ B) b我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法9 g" Z- }0 Q9 V& Q
一，荷叶夹* _# [  v6 R) O- M4 W$ N9 F- T2 T/ p
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
+ r6 k- C6 g6 E9 l) ]馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒( ^( s$ z. ?* O0 F& ~+ a8 w1 D" w- \2 K
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团" t: q: P" [" h* a
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7 u  Q# c  f2 t( K2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。2 c1 P- m2 B6 H6 n/ U7 Y1 \
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份, |0 _% ]+ C( n/ V

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
( U/ r6 j0 V. ]( ^: g5 [! d( k/ `2 m( K6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7 _* W' G) t* h0 E4 F' z7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了3 W9 v) Z" Z$ e: u2 r

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末% j- J: K; q$ k' @" {' \9 o
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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6 s% v& \/ f! ^  L% Q" ]9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒: H4 y7 ^; I) [% g3 ~6 Y6 a: v
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。" O3 @4 @: @* ]' p9 @& |2 k) @2 F+ U
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0 G& w& {3 I: c! r7 ?7 [- N0 q11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了  `% ^  i0 X/ y

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二，凉拌猪心0 v2 R3 c! |3 J9 f! Z; d
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
$ d5 n4 R) |3 b做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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$ l* f: S: b7 b. w4 l2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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( H% g8 K3 q% S5 l) `) D3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢8 h& y8 ~# V5 {/ G5 R8 O$ J% z

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦' x! ?9 G- z' W' j/ o; f" L5 u
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌8 E- H8 R' [" K4 B, Y2 P8 K+ t

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三，鸭掌粉丝/ ]4 D; [7 [) v6 \, a  g: {
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱2 L* a  l% w- l3 m1 K2 s# ?

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. A9 H, M5 Z9 [  n1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香9 c# A: u, o! k

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6 T( G5 n8 F! d$ \' G2，放入鸭掌炒一下! z" C6 }# I* y1 E) E

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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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% q0 l& |7 R4 d* `  g0 a4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦! l# h' N  o9 T
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
9 _) n3 Y( u, n材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散/ j0 f: d) j' e

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子) u; R7 Y2 o7 j2 a, C

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# X* `' O+ H3 O4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下6 R/ p- V3 D, c
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0 l1 W8 v$ P; ^% k0 v5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！$ W8 u% n4 g" c& @( k  V

( K: f7 p& p# r7 m) l' z4 F五，香辣酱大骨
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+ i$ `8 C2 M% |5 x2 m* {. g- U/ T六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀. r5 l4 v7 q* D" O0 V

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八，清蒸螃蟹
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九，土豆烧肥肠
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' _0 A) |% s: A' d' P" @  ~! |$ z十，腊排骨炖海带! ]- Y4 B3 S; _

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）8 b* r: s+ _' C+ C% }
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ q$ Y0 K7 J/ J: X) B2 y1 r
一大桌子，好美味......

6 B0 W& {7 @: t0 \# s2 w对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
2 K3 {. m$ U' O0 Q2 \; m回复 虫儿飞翔 的帖子* m: n; ~7 {1 `0 y+ R' j8 U& v

- e% U" {  L8 R+ }; A哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

! ]7 Y( T+ ?+ T+ s" x3 s! ~- q- R
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
1 n1 ^) f5 Y$ Z哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

1 R: k1 o! m% z2 }8 f% ?) L2 _
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21; C2 C; `6 N  N" }
一大桌子，好美味......

0 q5 j: \/ @5 `4 J吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子: V& ^, ?# N. B! A( Y4 s4 j

6 N& o0 t7 s! {9 |0 o; `0 k我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

! a! R) X( |" o0 e! _$ ^' f 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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