虫儿飞翔

: R5 R  Q4 x& m* y6 L+ v我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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好了，话不多说，放几道菜的做法  i7 U3 H  Z- s8 A7 A
一，荷叶夹
3 |1 G# M2 j  }/ V原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
& c1 L& N9 l8 E: [; e馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
( W6 `" x8 ~0 B5 c1 c1 E1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团1 c, S8 O8 B  b( r4 h2 H
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2 w3 R9 R- I# Y* l; N2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
8 X' D& A2 N5 H! g3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份( d% ~0 |5 P0 d# r

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折& N4 z. N  ~2 m5 |6 \* O/ \4 p
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状% _- `# [; e# j

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9 U% u, j: ]+ T  q7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了3 _" e. r+ f& J
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末6 T9 v7 l2 A. N! ]2 R
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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* N% D% a; p1 D+ d. g. S$ }9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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& x' Q3 ]& d& z7 n10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。6 V' D) G$ A# L$ o/ h. |

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! ]; o$ s( L. W7 n8 n11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心
$ ]# d6 A9 _1 V. [; w材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽, ~5 V7 A0 T; f3 @: I
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用& ?/ \& }* K# D5 _" H7 o

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3 b& s; \+ ^  ?4 x1 G2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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& a' O: i& S  M* p3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢+ M8 t4 o0 s. F( S

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦8 T7 X. Z: O+ R6 l
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌# X& U* F2 z) F% S" g3 m

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三，鸭掌粉丝
/ y( Q9 E1 u6 N7 a0 V% Y) |; h) P材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱) e3 q/ S4 B+ i  T8 F

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香9 q) y2 q: a% y! z; i, t. ~

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4 F$ G5 o+ K  d1 t2，放入鸭掌炒一下. x9 R( e. \* F: l/ L  V: R

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8 [: C+ W$ P: k1 r3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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& D0 o9 F4 s4 C8 m7 l1 T2 c4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦! g/ Q; M2 h0 w) ?5 x

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
( y, W! Z  V5 i( \' m4 Z  v6 f" l材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味3 \' X' J7 @  Y& n  H- R! w

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! ^/ m7 V1 j1 Y# @3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子$ j7 }/ Z3 B0 c9 R  t; e9 f
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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下; L) x1 b; z% B0 M% ]/ @* f

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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了" @. _; |) n# `1 x( y

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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！
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9 P% E+ Q. y7 ^- y五，香辣酱大骨% o* P& b4 J: h5 o7 M9 Z7 v

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六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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! ]) x' i: }5 n5 W$ [; F八，清蒸螃蟹
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九，土豆烧肥肠; O4 `# N$ ?3 J  v& H  o

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6 c3 y0 B9 y6 B' @十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
; R  C% \5 E+ ^一大桌子，好美味......

' y% a& v0 F2 B# }对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:081 y/ B: h/ W( z" `+ L
回复 虫儿飞翔 的帖子/ D6 T! v% ~- X) r  n! h

3 B: h' Y# Q; \/ f4 x: D哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59/ F; s7 B% ?( R3 T: C5 j; d( u
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

+ a1 I% w8 M/ [& R9 ~体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
/ M* O/ F% d  _/ T7 W一大桌子，好美味......

2 q& j6 ~% l7 y: }+ k吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子1 t: S+ Y* L: J8 v# h* j; O. E# n
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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

: m% a) w" l7 E) D! U( V
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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