虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。" G: I5 U1 a- P2 {9 Z$ ~
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
1 {3 `: T, x6 N4 K  K  c  w我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
: X$ u( j8 K" ^8 }- ~
7 I: A/ _, f4 ^  }, d! j+ q' D7 p4 N9 @+ g4 R% O" ?! i. v. j. f! p6 q

. @: ]1 c8 `. m4 X; ~4 u4 s) {1 r3 X

7 i  \7 a1 X/ o& O  ~
6 {& x+ I( ]! b2 J% n. v9 h# \9 l9 a. @3 p) P
% N$ M+ e  f% d3 c
8 B5 r2 Q" Y  g7 p- A( T3 x# ^& \

% C2 U& ~+ p2 ^7 g" q' \" u2 S
/ d7 Q) d' v5 D) Q9 Z6 o! w! t9 g7 x9 B( ]6 M  L

虫儿飞翔

2 G1 S* C* q& ^
香菇和番茄：
7 f: w7 M& \& B2 s9 b% Y  W( v香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。# H( j' N  }& a1 ]

' W' f1 @& {! R0 o
! @: I# F4 H$ q3 g

虫儿飞翔

, e2 C% H# b9 C% }- r
青柠檬和椰粉：
6 ?: L4 h' w$ A# }2 P, P" b" n青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
- W$ ^+ h8 v! j& Y6 f
6 m- Y7 i9 `& F" v+ Y7 R2 G# ?1 x- B: u+ ]4 k2 n
3.制作过程
# m7 @% O, ?5 H6 C* k  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了3 V3 t, e4 y8 e3 Y' _
  H3 }) X3 G' Q0 K4 N

% ^* n9 s; B4 L( a7 X, y+ R

5 y8 X5 x1 l: ~1 f. c
  y9 C+ f" m* D! R" _0 N
  W! o+ g/ |+ a熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
5 q1 I; I4 w- t/ M2 f* H

( @: Q) a. q  g
+ x( [* P( j' P0 X, a- s

虫儿飞翔

. \6 s+ h0 R. p# n! K- _9 t

4 A9 V3 y  y2 ~4 B$ a再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
2 g) n' }5 a. n( f* Q4 f" {8 q& S! j( s+ x% z' I+ G# _  A. X

# p5 @4 z6 N& Q+ y: U: J6 F4 p, c# V# U

4 j6 g5 i; f2 }/ J等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
- e7 ^+ z/ d5 X8 z! n( J
- ?2 U5 L, n; i6 N+ r/ _; a" c+ j/ A! S) t; t
% Y5 H  R& O6 F' f- J# p( S

5 p1 c- @8 v+ `% D  h$ G% R, h# `5 w

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
/ s. s  B8 ]) O" |9 t  n

1 g: R. G; d/ T7 r/ M- B
! h5 v9 j5 a2 N" f! b- Z

) k4 |4 U; c7 K# f1 ~& [. R8 N5 ]2 ]/ T. X: @; @: |1 [4 u# J" @( m. f
最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。3 G4 `$ l& v& a+ [# j& z9 M# v' ^
& _. B; |* x) l% |' ^

. _2 h6 U7 l# g; A  ?( p5 d

( t) w. c; H, l4 @3 Z
, A2 Y1 A* m+ l( m% @

/ d; w. L3 u' O6 b0 ~1 `
# i) L7 F6 f* c# F4 c

虫儿飞翔

" [- T0 U, y. `! e
) y/ j4 k5 e% o& |3 h9 E接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
) D( h6 \+ x, p. t6 c  G/ `' I& N9 @# `; _3 k4 q# L
炒花甲5 @0 x1 {9 e$ Q* \  x) U
1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。5 _: d3 _( Z  W" L

- k& T! v) b" |; P7 {5 C) ^( c" [
# @8 M. [, H# c1 u5 `6 `
" I2 }# `5 {' {3 B! w& T6 Q

) a5 b( E4 B: a! x

$ j' b4 O; j: v( \

虫儿飞翔

3 n8 E) _9 \, g; G扇贝粉丝
; Y" h% C$ \( C1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
- D$ W5 U7 [3 f( e$ ]
( ^8 K# ^* _, `: ]1 k0 s

) r2 N: ~, r9 }3 M' ]7 x* s$ O3 x( H- [7 M! A) i5 t
/ V6 a, i+ o* y7 m1 {
2.制作过程
. h) f0 R% U/ L% {. C   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。' i3 i- W& X8 G0 D. @5 e" ?, ?% v, m

- J. j" Q, t* r( d4 a: K" K$ [: h- j& g% N5 ~9 C6 o0 X! ]2 x
+ T& P& T" j/ i5 H& T8 K( g! V8 |

* Z' U% i8 `7 A4 {; W

, W, m* }" b. k0 Y# a+ y

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，  Q0 Y, N* \; _% m, ~7 W

6 M% x* P) H( P; E8 }: M

% Z8 X# Z0 G! _5 M+ U8 f锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。/ I) @8 M" g" g$ P( D0 ?( x  R
) l8 U* t- Y) Y$ @( f" ^

6 _- M8 c& H7 C2 E% \

3 z+ P7 o  L2 y

, U# A( c5 \# l' D9 r& f3 ]
! X" w: ^# A  O1 s  t: j* C1 P9 ~& w+ `
/ N9 U: M# u4 R# f0 L& U4 U
7 @6 N2 R/ j, W& s- c1 W! D9 x

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
  O" f' S5 ~& a+ W/ y2 v+ n% N; o

5 B+ X& L' W% {8 ?/ C3 a" Q+ R) P7 X# O
2 `2 M4 |7 s0 D- u& ]4 j+ ^! q
终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
: e3 K. B1 N( ~& ]$ R/ f& m) n1 s, C% S# n4 x, z1 z# S& F: _, t$ d; x

9 D% D6 @- H6 U& T# `* @
, D8 b0 K$ W; I+ ~, H( w% c/ F

5 F4 y" {' H. X1 |+ O$ S4 E& P) k, S- D2 w& _

花-猫

虾：" n( G9 [& W$ J" R2 ^, I. P
虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
4 L$ ?; w7 `7 X. |1 {; H好新鲜的虾！

5 l6 e4 r$ b- m! l
就是很新鲜啊