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楼主
发表于 2015-9-21 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
好不容易有个周末,居然也在家老老实实做了一回饭,最近吃海鲜真的是停不下来。
5 ^. l7 q  J7 W$ F$ U1 l某人点了个这个菜,东阴功汤,在泰国这人是爱死这道菜了,凭着菜谱和他的回忆,
+ J; y& [. @% @& r我们去市场买菜,到弄,折腾了一下午,终于上菜了,卖相还不错。假装我们在泰国好了。
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7 L0 a( F# N0 ^. m7 J$ e" t香菇和番茄:
1 u4 W! P& ~6 b* m2 u香菇切片,用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。
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青柠檬和椰粉:2 l9 c0 ~7 i! }2 ^: @( x
青柠檬取汁,柠檬籽和柠檬皮是苦的,不要用。椰粉KAO成汁水。4 [9 J, B% [" c/ C

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% ]' W7 B; W5 T; p' ]! L3.制作过程
" _7 l. f" i1 C3 E2 ?: ^; p  首先烧一锅水,放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ,慢慢的就闻到香味了,这个时候可以把焯过水的香菇放进去了* B5 h9 _! u% h; n8 S

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7 i3 R! f- r% V/ f  F; p$ W熬个几分钟,然后放入冬阴功酱,搅拌一下,酱要放好多,是根据水有好多来决定的,你可以尝到味道来。
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再熬个几分钟,放入番茄,番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
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等小煮一下,番茄味入汤了,可以依次放入花甲扇贝和虾,
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快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆,虾酱和冬阴功酱都有咸味,正常情况下都可以不用加盐了,虾酱有两个作用,一是调味,二是调色,虾酱加的越多,颜色会越红4 z1 \; f! R8 v& b2 C

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最后终于可以出锅了,激动人心的时刻,这么一个人边做饭边拍照,还要假装在泰国,也是醉人。& D3 ~! X" w' w, I: l$ P; s

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接着来点其他的配菜,当然还是海鲜!
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! f5 C/ p; ?( \- q* @- u炒花甲5 |0 D# |& L% v4 U% B6 G
1.准备材料:小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉,当然你也可以切片,看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器,简直是大蒜不离不弃的好搭档。
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扇贝粉丝
2 [  O+ Y" C6 r1 o1 准备材料:蒜蓉 葱 小米辣  粉丝5 g! F" h. q6 c* u+ ^

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4 Y+ ~$ d- |4 Z: Z  Q3 B2.制作过程: U: `- z$ t; @
   粉丝提前浸泡20分钟,水分沥干,用厨房剪剪成小段,放盐抓匀。
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在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油,
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" c, e2 v3 R6 ^; ]6 c锅里放少许油,把蒜蓉倒锅里炒炒炒,炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌,然后加入盐继续拌拌拌。; p5 i7 b' B9 S/ I" U8 B, I
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扇贝上依次放上加盐的粉丝,炒好的蒜蓉,好吃的样子大概已经出来了7 f9 M' G2 n* F6 T1 [

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终于写到最后一个步骤了,我要被累趴下了。锅里烧水,水开以后上锅蒸,我蒸了10分钟,刚刚好,蒜的香味浸入扇贝肉里,哎哎,最爱吃海鲜老
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虾:" {/ u! t( P5 Z% C2 V! r) e
虾没有啥子多说的,你们平时处理虾的方式无非就是去虾头,挑肠线。但是我就偏不,我喜欢在吃的时候慢 ...
好新鲜的虾!

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假装我在吃冬阴功汤,假装我在吃花甲,假装我在吃扇贝。。。
重庆美的家

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重庆通

这么详细,下次我也来做次试试

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花-猫 发表于 2015-9-21 13:36# ^( H% [% n( m. r
好新鲜的虾!
( A: L7 f, [: j1 ?0 q8 }
就是很新鲜啊
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假装在泰国,DIY了一把冬阴功汤,料足幸福感爆棚! ...
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