岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

回复 woaibbmay 的帖子2 L& {* d' m" Z- d$ z
起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

( G' ^3 ?3 i5 k  G4 z# C  i+ b
哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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+ j8 m$ \6 q% m5 F2 F  B( q0 K起白应该是属于正常的吧

. }! K( F- m1 T$ s
主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子5 Q  w4 {; }0 |1 H8 G8 _! i2 ~9 Z
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

5 ?9 n& z; C! \* s
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子8 n! s* V0 r, M

% C0 N" H3 b. ?3 M/ X& T# t/ M5 q* Q. U" A
哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

. U4 K1 _6 o& o' K' G我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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, h# }1 U) U+ J; b  z! p; [8 F
, C; \6 R) s8 F
/ X# b; a. m, W/ |9 G  f6 Z  H我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

4 w5 s& `9 m) Z* D* r9 N啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

回复 金蜜蜂装饰 的帖子
6 f: M/ k$ L4 J! R. i: K记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

6 C  W$ y1 C) [1 F哇哇，，那肯定有感觉
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