岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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( s% F! {3 t4 A' S4 Q- U# y起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

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哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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" m8 [6 r! y7 c/ @& b$ z! N起白应该是属于正常的吧

" Y5 c; O. \  m# N主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

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4 J/ E( }& ^" s2 Z我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

5 S6 E0 A% ]7 ]/ c3 |哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

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) H$ g/ O# g) O7 Y, i
3 }5 A- O9 ~. Z# B
; L( ]' g& @( Y  Z  Z7 H* I. Q哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

0 R/ m; k2 A) c) ?
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

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5 \$ V( i" X4 y7 m* p  U; `3 k5 q# x
) ~* R& t( q( C4 l: b* e8 w7 U
我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

0 S0 l' [( b) z! t啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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' u; @6 @7 e. U( Y0 y9 y! b; B" V记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

5 m# J& w) t7 v; V4 q' ^1 Z
哇哇，，那肯定有感觉
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