岁月安好2

请问谁知道正确的泡菜方法的怎么样的？一开始没有盐水是用煮了香叶，花椒、姜片一起煮好之后加入了盐和冰糖。 然后冷却之后放进坛子里吗？为什么这样，第三天在坛子盐水上面有白色的蒙着的，倒入一点白酒之后，今天是第四天又有一点点的泡沫在上面，要怎么除去泡沫 啊？ 谁可以提供资料啊 谢谢！
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woaibbmay

起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。

紫霞仙子-

起白应该是属于正常的吧

岁月安好2

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. L! V2 U  o) W' g& P起白了很正常呀。都要起白的。倒点酒或者放点敲敲糖呀。再或者放点紫苏。 ...

( l- `" B" l: b5 C4 l5 F9 s4 w# v8 I' X哦哦哦，，好的谢谢！
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岁月安好2

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起白应该是属于正常的吧

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主要是第一次盐水起的是白泡泡，所以有点紧张
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唐多儿

我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多 ，还有放冰糖在里面，泡菜爽口些
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子# |4 C0 H( Z, N2 d
我直接放自来水泡，以后天气热干缸口也不起白霜，加菜带点生水也不起白霜，主要是盐得多  ...

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哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的
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唐多儿

回复 岁月安好2 的帖子1 L- y3 W$ N% l% U+ s9 Q/ N( B

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! F$ s2 N7 M& K* q哇哇，，这样也行哇，百度上就说忌生水，原来是骗人的

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我妈教的，一开始打盐水都用生水哟
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岁月安好2

回复 唐多儿 的帖子$ O+ n0 Z) z% o+ H! h8 L9 e
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6 l% Y) L" ]0 p* r0 _我妈教的，一开始打盐水都用生水哟

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啊啊啊啊啊，，，我连洗菜都用了凉开水
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岁月安好2

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* B9 z- [: |' ]9 F1 R记得小时候在老家   冬天下雪的时候  用融化的雪水做泡菜 那才叫 好 ...

+ C/ V  Z6 Y' ?  I5 `' u哇哇，，那肯定有感觉
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