玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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=醪糟醉马蹄= . P8 i0 a. W' l$ d
【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 ; p; S; k6 t! f1 D) B& R
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。- b7 y: |" S; A8 s% T

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) \, F- u1 l- r3 m6 ~=菠菜粉丝=
- O) @1 M* C8 ]5 l) O# A4 y& q5 ~【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
0 A# c/ S1 Y& r6 t【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。. w/ E$ S! u) w! D5 X( Z/ ^6 a- `

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=青红椒拌虾皮= 5 I: k) V) w3 V7 x" M% `$ O' D: w3 F
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。
: m' E  a" g5 w# K6 a  G【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。' A3 W8 ]2 R2 t3 s6 U8 ^

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1 ]3 r) ]/ {+ S9 p1 M. ?; ^  X=三色豆腐= % h+ ?4 ?4 X# w9 y6 ?- ]2 k2 |
【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
. d7 P5 V' L, ]2 U' J" I, B/ @1 B$ E【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。0 O* Q* k# z. ]

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=水晶皮冻= 8 y' i* v# ]- I9 C0 |" G
【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
1 U# Y0 [$ v2 a【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。& U( B  E+ |/ G

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紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

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" S8 {0 a) C% t# W还要加点泡菜