玛瑞莎

直接进入主题，夏天简单，好吃的凉菜来起

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=醪糟醉马蹄=
% X& a& y" ?. K  T【原料】马蹄，醪糟，冰糖，枸杞。 0 a; j- G7 T$ s( x/ h% {5 X6 Z: X/ p
【做法】 马蹄清洗干净后去皮放入锅中，水可以多放一些。水煮开后放入冰糖和冲洗过的枸杞一起中火煮十分钟左右。将煮好的马蹄捞出放入一个干净的保鲜盒中。稍晾凉后盛入四五勺醪糟。盖上保险盖放到冰箱里冷藏至少两小时以上，能过夜最好。* t) J4 F5 X, ]4 y

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=菠菜粉丝=
# {6 K/ C9 K% L1 N【原料】菠菜，粉丝，鸡蛋，胡萝卜，精盐，鸡精，橄榄油。
7 B4 p4 d& I- }) m  r【做法】 胡萝卜切细丝备用。粉丝用开水泡软。胡萝卜丝放到开水中焯烫一下。菠菜摘去老叶洗净，放到开水中焯烫一下。鸡蛋放到锅中炒成块状，再分割成小块。烫好的菠菜放到冷水中洗净，切成段状备用。把几种准备好的材料放到一起。加入适量的精盐。加入适量的鸡精。再加入适量的橄榄油。把所有的调料拌匀即可。1 P* x  R. |5 T; y7 U0 P8 J

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=青红椒拌虾皮= % L( k5 W3 V4 N
【原料】虾皮，青灯笼椒半个，红灯笼椒半个，香菜，白醋，糖，香油，姜丝，料酒。
4 _8 F6 `2 t; x: ~5 T7 a【做法】 虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用。青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段。姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁。虾皮和蔬菜一起放进大碗中。加入调味汁，拌匀即可。
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=三色豆腐=
$ b  o) I: b* }; |【材料】内脂豆腐1块，鹌鹑皮蛋3只，榨菜15克，肉松1大匙，芝麻香油2滴，生抽1小匙，欧芹少许。
1 U) `% o+ t, [+ ]2 j  l0 m/ \* A/ B【做法】 烧开一锅热水，将豆腐放入加了盐的热水中，淖一下，取出后切小块码盘。皮蛋剥壳切丁，榨菜过水剁碎。将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上。淋香油和生抽，放上肉松，最后撒少许欧芹叶。搅拌均匀即可食用。. L4 s1 Y1 B* F! ^

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  ^3 \( c$ Q: W# p% s+ @  n=水晶皮冻=
5 g% e1 i- U  J- N3 j【材料】猪皮，葱姜，八角，盐，水。
  y5 ?, O+ I  e, i0 p: i$ z【做法】 猪皮入水中焯一下。取出切成块。需要加的调料。切好的猪皮放入锅中加水，没过猪皮即可，加葱段，姜片，八角，大火烧开。撇去浮沫。放入高压锅中压一个小时。加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。吃时切片即可。6 }3 ]& w3 T( Z5 O8 S9 O0 W

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紫霞仙子-

凉菜什么的看起就很清爽呢

紫霞仙子-

夏天的标配是凉面加稀饭，哈哈哈

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回复 紫霞仙子- 的帖子2 {+ ^7 U3 b; c* O6 A

4 J- d0 `8 o" A7 K* ?# p还要加点泡菜