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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
1 q" O! B# {7 `7 J3 A+ O" }+ J　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
0 ]* Q1 m; I) h: h: L7 M6 i, _　　做法：" U! x8 t& B  ]/ P3 _: `7 c5 d8 O
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;3 _( p7 K1 c6 _* ~8 p# Y
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
/ r4 n5 n( A1 a1 W* `　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
- p3 t4 A( I$ Y: V9 _; @　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
1 l5 D* `: W3 d' O- ~5 D1 O; `　　5、水沸腾后，撇去血沫子;" j4 q( T! G# }$ C/ S7 q
　　6、继续保持大火，放入葱姜;/ l  o5 M  _4 T' i- J% f5 `1 A
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);6 k5 t& S: Y& P" W1 a" b! f
　　8、大火煮至汤汁变白;* p( n/ u9 Y1 M6 T- b
　　9、此时加入胡萝卜块;1 s: s. s3 A6 e2 {
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
5 w1 W4 B4 \2 o$ G- A: ^1 z　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
9 w5 @) y7 Y2 A0 B7 _: g　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
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　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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