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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。/ H$ z' R8 M8 c6 V# o1 x
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
5 q6 c( L& |7 n; p' N  a　　做法：
, J) o, T# D* q　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
, a8 e3 ?3 p$ J7 e! E$ L5 J# ~3 _　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;
8 }' B5 U, [, M" m! [: q( a　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;6 u: a0 w; y6 `" j1 w$ }
　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
0 S4 r2 s+ ^0 m( @  |4 E6 }7 Z　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
+ j: ]6 y3 k  X1 B6 Q; S1 A* r6 o　　6、继续保持大火，放入葱姜;
8 o$ D( z0 N* s! o: J　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);7 E: ]* b/ }- C5 z- v( o6 @
　　8、大火煮至汤汁变白;
6 E3 u( Y2 F( L　　9、此时加入胡萝卜块;
. E, d: X8 _* h　　10、锅内骨汤再次沸腾;; ~$ w2 k* @. s$ H( U
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;  \2 {0 ~' j0 @' i* g3 c% S
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　. T6 T" m5 D  z- \5 Y% O
       大骨
2 ^& f! A3 \9 R! S　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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