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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。9 p$ G. h. y  g# W
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。
& f) A) S! z6 Z7 o+ f　　做法：
( V# F' b3 V" g& l  O　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;6 S5 i) r1 O: l5 W! M- Y
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;! Q" A* }5 o. I1 N3 e4 @6 ~
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
  P* w- q3 {. @& [1 W" p4 \7 d　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;! D5 r) R9 ~1 E+ L
　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
; A  n+ x( @$ N! q. X6 e( |　　6、继续保持大火，放入葱姜;( O2 p) B0 O1 y8 B; ?: k
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);+ t8 w7 m6 N& f$ F
　　8、大火煮至汤汁变白;
' b  `& o5 M( B# Y9 ?/ @　　9、此时加入胡萝卜块;% l) ~7 `/ s/ c6 V& N# M& j7 E
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
5 Q7 F0 G; @% d4 u" w4 r$ ~/ d　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;, Z. s* f. _0 w. J* R
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
1 P; j3 X1 P  _( Z& m       大骨
! i3 b5 l8 v* m; D　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。2 U# z0 _0 t/ f