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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。8 d% `5 ]- {4 e9 |$ V# M
　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。/ o" ~$ A! Y9 T; L$ N9 f5 w* C2 b: R
　　做法：
! {& P( j2 P8 N/ p　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
9 r0 e3 _4 ?/ R1 p　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;* D# q" h3 X( x
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
/ W; [4 O% }$ e( a6 {( M9 `　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
3 O; H1 {* l5 b; C  [　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
/ z3 q9 Z3 |+ ?8 N2 a　　6、继续保持大火，放入葱姜;/ H( C  f5 |/ k% {
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
; P$ d6 x3 e7 e. E　　8、大火煮至汤汁变白;
" ^: g2 {. Y3 D　　9、此时加入胡萝卜块;
6 g$ f) H+ b8 h% L　　10、锅内骨汤再次沸腾;: o0 G1 S5 P0 k6 I2 e: \8 N! q0 Z
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;  f) {4 ~7 c+ @; g" A6 g4 Y! s/ u
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　
/ v" M. s9 V. Q2 G$ a8 c0 j0 J$ y       大骨
9 R" N# `  p4 {: l& z" i. v　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。; V( o' ?/ E- V