语彤儿

& ~  l! ?& F  g2 ?9 Q
9 T1 i  Y- R) Y3 _其实我挺懒的，传说玛格丽特饼干制作简单，失败率低，口感也好，烘焙新手必做饼干，但是我就是那么懒，09年买的烤箱，到现在才做。
% Y2 W. I* q4 @) V7 H2 I8 x6 }

; J5 J4 g1 {3 w( h$ ~* P
: s+ g1 ]/ T- j

# e2 o2 f- C  Z6 H* i( B" P
0 i$ S4 f. z# E, `; c( ~

语彤儿

回复 房千晴妈妈 的帖子, \" J) O# u" i2 {; K

; E2 R# D) F9 l0 h多谢捧场

语彤儿

回复 文馨妹子 的帖子% e8 Q: ~2 |- k( Y/ j
8 Q2 E! I0 `3 x" Z: D* C
孩子们挺喜欢吃的

语彤儿

回复 毛儿妈 的帖子# O2 z! L7 I! A# o! i
1 }; T5 e. ]0 _6 l) Q- m
下次用玉米淀粉试试。佳能550

毛儿妈

这个很好吃，我做了两次，也是用君之的方子，那蛋黄要筛了才细腻，有一次懒没筛蛋黄就没那么细。你的照片用什么相机照的，好PP．

文馨妹子

好有食欲呀！

房千晴妈妈

做得真好，我也想吃了。

语彤儿

紫霞仙子- 发表于 2014-12-23 17:09
+ t: \; L" O5 E感觉很有食欲，哈哈哈

谢谢仙子捧场
来自[移动wap版]

紫霞仙子-

感觉很有食欲，哈哈哈

紫霞仙子-

做的好好！！

语彤儿

这个天温度太低了，黄油室温根本不软化，我是隔水融化后再自动冷却到软化状态。在和低粉的时候也出现了不能揉成团的问题，于是就隔水热了一下。由于今天是临时兴起，家里没有玉米淀粉，就直接用100G低粉代替的，不知道口感跟用玉米淀粉的差别大不大。

  W$ O* I( f0 U2 D
0 [* p. h9 P0 W) ?5 _

* K1 n) T; I( y6 m) ~- e# `
8 b$ Q5 k! \- f8 m, ^

3 e( u, Z+ f% ^" D; a
/ d0 K6 ^5 w+ n! ^- h( s. q& O; o- P
( ?/ U8 N, D/ n' O

+ b3 U/ b% H( C3 Q7 ^6 _' V4 ~, X& O; u$ S& K

& n, d# {( L1 ~6 I
6 M  I5 h/ I+ j3 h

. [4 |2 A/ }, B2 ^
. H  _) x$ f  @' ~* u; s0 h0 t) y+ c/ ~$ X/ }

* F+ ~  |$ G3 _% n

( _; ]( K6 g' w# j* r$ j6 l& [1 e
7 ^0 e1 Z9 s/ @  a. K

语彤儿

配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。

玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
4 N1 o1 I1 M! f( C配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克, }( Z& M$ J1 m" \6 J- D
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

9 x2 ], Y$ s: `8 i2 b3 }" Z

制作过程：
  o. m$ r- R9 d$ W; d1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。
8 b7 \' n% F+ H% h! ~2 B4 ]2 Q2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状% G; K  O$ l/ ?0 c, {# j3 X4 r
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
# ]# G1 R& D7 I8 F+ z* y4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。
2 ^- a) [4 N: ^/ I/ x8 I5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。$ f  \- c. i- d3 C  N6 }
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。  j  t* l& j: S  b0 C2 [. f% ?  w
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。& i3 k. D% G: t% w* \
8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

9 ]. Q% e' r4 ]  c% F8 x* C' z7 ~1 v1 K