语彤儿

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+ n* |. V. U$ {' `, d其实我挺懒的，传说玛格丽特饼干制作简单，失败率低，口感也好，烘焙新手必做饼干，但是我就是那么懒，09年买的烤箱，到现在才做。, e# P- `' M" Y3 Z' |. L

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语彤儿

回复 房千晴妈妈 的帖子, F( n' C) s9 I0 U3 e" @; R
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多谢捧场

语彤儿

回复 文馨妹子 的帖子' o/ R7 r: l! N4 K9 [* E2 H
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孩子们挺喜欢吃的

语彤儿

回复 毛儿妈 的帖子* B3 c4 u& k; ~

# A2 `: F" M7 {8 \1 A下次用玉米淀粉试试。佳能550

毛儿妈

这个很好吃，我做了两次，也是用君之的方子，那蛋黄要筛了才细腻，有一次懒没筛蛋黄就没那么细。你的照片用什么相机照的，好PP．

文馨妹子

好有食欲呀！

房千晴妈妈

做得真好，我也想吃了。

语彤儿

紫霞仙子- 发表于 2014-12-23 17:093 o5 c6 q' H0 h0 Z9 r6 z- H5 q
感觉很有食欲，哈哈哈

谢谢仙子捧场
来自[移动wap版]

紫霞仙子-

感觉很有食欲，哈哈哈

紫霞仙子-

做的好好！！

语彤儿

这个天温度太低了，黄油室温根本不软化，我是隔水融化后再自动冷却到软化状态。在和低粉的时候也出现了不能揉成团的问题，于是就隔水热了一下。由于今天是临时兴起，家里没有玉米淀粉，就直接用100G低粉代替的，不知道口感跟用玉米淀粉的差别大不大。

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语彤儿

配方用的君之的，我就直接粘贴过来了。

玛格丽特饼干】(参考分量：40个)
. `0 Z' j# l8 w$ L配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉60克/ n2 k$ H/ H1 G$ N
烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟

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制作过程：! L* `: `' y- u% F" H* u% K
1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。4 X% U& E& b- A2 h+ s% _
2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状5 r$ Q9 v" `2 Q' \- f! ^
3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。/ c9 l6 F- v$ }3 ?
4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。" B2 b. {1 p  u  Q* N5 E: q
5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。# h, b* }# I% r" U3 m9 x  d% [
6、取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。) }+ s- u; L) W9 v& }$ e4 a
7、将小圆球放在烤盘上，用大拇指按扁。按扁的时候，饼干会出现自然的裂纹。
6 R' j/ V+ E' C. H8 [% {8、依次做好所有小饼，放入烤箱中上层，170度，15-20分钟，边缘稍微焦黄即可。

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