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发表于 2014-11-7 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 国仁打平伙 于 2014-11-10 11:42 编辑
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(今年我们餐厅也会举办下乡杀年猪活动,同时参观我们纯粮食喂养的有机猪,需要体验的朋友们可从现在开始报名预订哦!)& V" R) [! i. }" \
       春节,过去叫“年”。它的出现,和历法的出现紧密相联。根据历法。十二个月为一年。当十二个月过完之后,新的一年的头一天叫“年”。
      猪,在乡村文化是吉祥的一种代表,一年四季平时是不杀猪的。因此,杀猪,在农家算是一件大事,几乎相当于过节。

2 L, g: P& G" @; F. N
        (图片为餐厅工作人员下乡观摩乡村杀猪场景采风所得,请勿对号入座
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杀年猪,代表了一年的辛勤劳作有了收获,看,农民伯伯们那一脸灿烂的笑容)9 p0 a& I/ e& `, Y5 s1 m* E% Q2 Z
       每个村里都有擅长杀猪的人,由他们“掌刀”,不仅干得干净麻利,而且不“糟践”(浪费)有用的东西,把猪的肉和头、蹄、下水(内脏)、血、骨头等各部分收拾得井井有条,分门别类,各持其用,拿民间的话说是“能多杀出来五斤肉”。

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(村民们选的屠夫,一身迷彩服,正在检查工具……)
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      由于民间有正月初一到初五不能动刀前的习俗,为了给过年时节准备足够的肉食,就在过年前杀猪,谓之杀年猪。腊月,正是农户村民们忙碌杀年猪,一来庆祝新年,招待亲朋好友,二来可以腌成腊肉,改善一年的生活。但村民杀年猪不会随意请个屠夫帮他们杀年猪,却是很有讲究的(以下是村内比较通用的习俗,但是各村内习俗不一可能流程不一' \) `# u* |! V9 z
1.挑选吉日。进入腊月,村民们请个先生算个好日子杀年猪。
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2.选屠夫。在村里挑选一个能干的经济条件好的、杀年猪有经验的屠夫动手杀年猪,这样,预意来年喂猪顺利;) k- t1 `# e* j' [& C; r5 m3 k1 D4 U

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(经验丰富能干的屠夫是杀猪人的首选)0 x  `# T/ O' a7 U4 z5 M6 C" \

( D) \( z4 D5 N- V! P) L4.挑帮手。一般都是选体大有力的人来拽猪耳朵,抓猪尾巴帮助屠夫杀年猪,示意这家女主人来年继续喂大肥猪;
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(一起按住猪头猪脚来帮助屠夫杀年猪,杀猪时一刀毙命,称之为过山快,预兆来年做事顺利!)

; N; n7 P6 i# r8 m5.烧香。在杀年猪时,要烧三柱香一叠纸,打发那些孤朋野鬼,不要来搔扰正常杀猪;5 l1 ?: ]- I0 H/ o

5 X" O6 q% z) j, ^% r6.当年猪杀死时,女主人马上把准备好的草纸,到猪的刀口处粘上猪血放到猪圈上,表示下一年养猪红火;- R  X  \/ w. H. {3 S4 x8 U

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                     (用开水烫猪毛,要刮得干干净净,示意来年干干净净,顺顺利利)
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# R* }; F! ?, ]7.当年猪杀好后,主人就把他家的亲朋好友请来围坐在一起吃“泡汤肉”,来吃“泡汤肉”的客人都给主人敬酒,祝贺来年继续杀大肥猪,发大财。3 _% e" u" Z6 T( _

) _/ n6 `! R# G8.吃到中途,大家相互比唱红歌、猜权,输家必须喝酒吃肉等互动节目,使全场气氛异常活跃,整个场面洋溢着村民们一年辛苦后满足的欢声笑语。
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( r) a6 u0 W6 g: X9.当吃饱喝足后,每个人的酒杯里的酒不能喝完,都要留存一点,倒回主人的酒壶中,表示对主人敬财。
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                                                            (猪头~~~真正的猪头)% M; h0 i3 q7 |. W  Z- l9 b
         当然,请这些杀猪的“把式”也要给一定的报酬,通常是把头、蹄、下水中的一部分赠送其为酬资,杀猪者也并不推辞,因为这是约定俗成的惯例。

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  * m( d6 }# R5 a; Q) G* c  |
               (一堆人聚在一起,抽着烟,讨论着杀猪事宜)

- y& d& d0 {+ a! I1 K2 b' C) R      在杀猪的这天,主家都要请至近亲友前来聚宴,既为联络感情,也是表示庆贺。  X2 O0 H3 O! Z0 m; [
# h, H) @. a! w" ~9 k$ s2 f/ c3 I
      同时,谁家杀年猪,都要给老人和左邻右舍割点肉,这样既联络了感情,又促进了邻里团结& M/ v0 }; @: S

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楼主的图片仔细看的话   麻嘎嘎哦
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下乡杀年猪啦~

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1月我们公司也要去吃刨猪汤
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杀年猪招募啦~~~
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杀年猪,吃刨猪汤~~~
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吃刨猪汤,杀年猪~
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回复 yangyihe2006 的帖子1 r+ f& j% E( Q+ O
7 c9 H& Q- @5 J3 [( D  @
猪的价格,我们都去村民家里了,肯定是比市场上便宜很多馓~~
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回复 yangyihe2006 的帖子
# k1 Z- R9 f0 V- U* H& k( U6 h3 A$ I4 J7 q) v7 g# u; t6 V8 {2 h  ?
地址在北碚,大人50元,小孩35元,(可自驾也可以大家一起公交车,)还可以吃刨猪汤,钱主要是支付给村民的伙食和接待费,你需要报名吗?电话:13983739497
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9 n1 ]1 a* F+ Q  h: F3 m
- I9 F* x9 h: U2 q这是乡下观看杀猪拍的
地址哪里啊?可以去杀年猪啊?怎么个价格啊?猪怎么样啊
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7 v0 S  j8 p4 |- n9 U) c8 c6 w% G" p: q* P: B7 }( V+ h+ d% O
额额额~~~~~要不我们以后都改吃草吧~~~~
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回复 yangyihe2006 的帖子" O1 B7 y6 ~" w
1 \: M/ |+ A! z# F& ?
这是乡下观看杀猪拍的

点评

yangyihe2006  地址哪里啊?可以去杀年猪啊?怎么个价格啊?猪怎么样啊  发表于 2014-12-3 11:51

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唉,可怜的猪呀 ,我看不得
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这是哪里啊?
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这两个礼拜就开始啦~~~,到时候上图哦~~~
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  N& E$ P& d: H' R$ G, E3 |' h0 _% \/ e% ^  Y
难道你想看**的???

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