yangyihe2006

   某天放学，熊孩子和我说她想吃麻花，都好久没吃过了。不知道是不是在学校或者在路上看到别人吃麻花了。怎么会突然想起吃这个东西呢？   那好吧，孩子的想法是要满足的，于是想起以前的方子，说干就干吧！！% a! [- e* Q( @3 i3 s. l) @
上张成品图：2 H6 S5 ~% ?: M* Q# R
   

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eryanwdc

不错  学习了

jingjing1518

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

我之前做过，就是不脆。看来是火候和鸡蛋量掌握得不好

紫霞仙子-

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

快到我碗里来~~~

紫霞仙子-

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋 ...

雨荷妈，麻花嫩个高难度的你也会做呀

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我估计加了能更酥脆点？我没放。也没试过。

yangyihe2006

不需要泡打粉？？？

我都没放啊。就是面粉啊。酵母也没放。就那几样。

jingjing1518

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1 q( s  w3 @- A8 i3 s不需要泡打粉？？？

霓裳仙子

我跟你说我是弄桥下。水里~

完了 太专业了  整不明白了  那就说吧 哪个桥下是你整的

yangyihe2006

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈 ...

我请人洗的哇~~

霓裳仙子

话说 有一天我看见个 重庆桥梁的总结，本来想转到微信上 顺便问问你 哪些是你滴血汗 哈哈哈

霓裳仙子

我滴妈  太吓人了   这你都会整呀   我还说啥时候 晒晒你家洗空调的帖子 我学习下呀 哈哈哈

霓裳仙子

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈

不是吧  这你都会做  你是人才呀

yangyihe2006

最后说下保存。这类面食呢，吸湿性很强，很容易放潮。拘束最好呢是放在那种铁的饼干盒子里面，效果最好。我家铁盒子都不干净。其实我觉得保鲜盒也可以。我就用了刚吃完的巧克力盒子了~~0 C" i- T& ^% ~; \9 F

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yangyihe2006

这一盘就均匀些，火候小一些，没炸的特别脆~~可以再多炸一会~~里面有些组织还是白色的~~
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yangyihe2006

看吧，自家人吃，都是很多人上手，弄得是长的长，短的短，完全没有卖相了~~还有些没捏住的哈哈
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yangyihe2006

先上方子和步骤，我忘了在制作过程拍照片了。下次做再拍或者想做的可以上网搜下。材料：普通面粉250g，鸡蛋3个，糖40g，油适量。（这个量很多，少做点可以减半，这是做两大盘子的量），喜欢吃芝麻的可以揉面的时候加点芝麻进去。
# E( C! F: D- N: E; M& w8 V步骤：9 c6 S1 D2 v2 z# U0 q* r" \
1、将面粉，糖，鸡蛋打到一个盆子里，活成面团。: G- n8 A, M2 F6 ]# b
2、我的油不是和面一起活的，有的方子是一起的，太多了油不好。上一步揉好的面团呢，这时候手上沾上油，慢慢的揉进1的面团里面，直到揉的面团基本都沾的油了，是个油面团了，就行了。) c0 f/ R) d5 s6 X! ~
3、盖上保鲜膜，醒一个小时。. R8 F1 h1 q% W! Y8 O5 K
4、然后把面团取出，在面板上揉成长条，做成一个一个的小块。. _9 {2 Q$ V3 C" N( Z
5、将一小块一小块的柔成细长条。( \! M" o# o% f
6、开始编麻花，我是对折，像编辫子左右拧，然后再对折拧。
. C7 f: Y2 H& s. W+ v  U7、然后就是下油锅炸。特别注意的是，是冷油开始炸，也就是4、5分热的时候，就把麻花下锅，然后转中小火慢慢炸，如果很热的油就下锅，很容易外面熟了，里面不脆或者还没熟。
# D0 p" L; X! ?. W- |: m8、炸至金黄色取出就可以了。$ Q5 w6 }6 ?* K4 T" h# ^
需要说明的是，喜欢吃脆的可以多炸一会，炸干一点，喜欢吃不特别脆的，可以上色后取出。6 L: e; F& v* |$ t6 x: ?5 \7 [
还有，炸第二锅的时候，也要把油晾凉点才炸第二锅。
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