主料:糯米、鲜猪肉 配料:老抽、生抽、盐、白胡椒、白酒、糖、鸡精 1、将猪肉去皮洗净切成2厘米左右小方块,放上生抽(少点.)、盐(多点)、白酒(多点)、糖(少许)、鸡精(少许)、白胡椒、打成泡沫放进冰箱冷藏 室腌制1-2天即可(备用)。 ) K2 f% y- h* C* L9 H
2、米洗净放上老抽(多点)、盐(少点)、鸡精(少许),再放点清水搅均匀,每隔10分钟搅一次,让佐料充分吸到米里(喝的胖胖的就可以了)。 & M1 [: Q4 e. n6 Z
3、将生粽叶洗净煮至3-5分钟(备用)。 6 N- C/ v' A3 h: Q2 |1 ~3 t) V: ]: Q
6 U3 D; s( w: {! ^* l2 u5 m
: g J4 \3 B* t- I) n4、开始包粽子了:取一片粽叶背面朝外正面朝里折成一个漏斗型,先放上3/2的米和几粒肉、再放3/1的米,包成上图样子,然后放进高 压锅里加上水,水要淹个粽身、煮上1小时。 5、起锅
% ~" N; D, t; \" e* c& H* p5 V
& M, v- Q- b! j! { . s* q$ y+ R8 R% N: Y% I0 U
4 n/ s/ s# D4 i; L2 l, {9 q
+ b1 T: R% S9 B4 k
) R6 ]3 O9 o- Q g1 F
6、享受香喷喷的鲜肉粽了。 $ [9 `# q8 c( Q8 s; ~: y
, U$ y; F% M V$ X9 f& J
-
; P4 C1 w( g- D2 c2 q1 v 1 S; Y( ?* z6 s# F# }. _2 j
& W4 A+ a' ^0 k: D' [4 {9 l
6 s" j7 U: m W6 b& A
( x0 `& [5 |8 J
|