主料:糯米、鲜猪肉 配料:老抽、生抽、盐、白胡椒、白酒、糖、鸡精 1、将猪肉去皮洗净切成2厘米左右小方块,放上生抽(少点.)、盐(多点)、白酒(多点)、糖(少许)、鸡精(少许)、白胡椒、打成泡沫放进冰箱冷藏 室腌制1-2天即可(备用)。
. }3 D: Z( }. c8 o0 G! i' g: B2、米洗净放上老抽(多点)、盐(少点)、鸡精(少许),再放点清水搅均匀,每隔10分钟搅一次,让佐料充分吸到米里(喝的胖胖的就可以了)。 : i8 a( b b. \& |0 o
3、将生粽叶洗净煮至3-5分钟(备用)。 & l0 L" d6 A5 |/ c, T: ?
' r( j$ i3 |' Z% _% ^- l) x7 Z- l9 {6 {* e3 m& i
4、开始包粽子了:取一片粽叶背面朝外正面朝里折成一个漏斗型,先放上3/2的米和几粒肉、再放3/1的米,包成上图样子,然后放进高 压锅里加上水,水要淹个粽身、煮上1小时。 5、起锅 + k. s1 v) @! ?- \ e: S$ A
! R$ \# T+ k) [( w( h$ o
0 o8 Q8 m5 ^5 h1 ?+ k
& Z1 w5 b4 c% n2 h" m
+ W2 ?: ^. V* f% Y# \+ @8 u0 f. v6 N6 j" |
6、享受香喷喷的鲜肉粽了。 8 W( l, J: x+ M& l' y
. g+ C4 X" |# |9 b
-
+ V% W1 w- s0 \1 ~' z) c 8 S( i9 ?( m: Z0 b' i; [4 j
1 l+ d# M. i' |
0 T. W( r/ c7 [- N) [
2 z V2 _% F7 K( ?8 H* f# _
|