贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！
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* N- O( ~, v& _准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。; [; m  A8 n1 e% Z

; j% C" z. y1 _+ }9 [5 w/ |我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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- h" a  U+ y$ M; r8 v黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。2 d( m. D) o* Y0 r6 e' s: J8 l9 Q

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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. x6 [& I; H1 u+ r3 e用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试

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回复 我们的福宝宝 的帖子3 Z1 x* d+ w. I$ v) A
回复 贝倍安专卖店 的帖子& v3 w: y" U( U( a5 J+ b

2 L) \# }8 u: k% E9 D顶了！！！！！！！！！！

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我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子. h$ _% D3 X- G: Q4 F& f

; X8 M9 q2 y8 }7 ^顶了！！！！！！！！！！

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回复 水天使 的帖子% ^3 i; x2 t2 `4 B( A! ~
如果不要柠檬汁可以吗

( E' j* B$ F+ J( p; F本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

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回复 关晓 的帖子
9 r6 ~6 ]* ^: q' `1 h回复 贝倍安专卖店 的帖子
6 r. `6 f3 D" i! v
. A4 ^7 F; T0 O像样呢~~！！

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拾零

哪天我也来试试; P5 [$ G7 f$ M; M, p

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

标注一个，我明天也试一下

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

关晓

回复 贝倍安专卖店 的帖子& r6 |' J8 _% u& G* p; q  P
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像样呢~~！！

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回复 /ka熊猫儿 的帖子
7 P! x9 B6 z! c) x' O/ ^我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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回复 redwind534552 的帖子
/ d& m" M/ W- m" t5 n9 D为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

$ m( l% F! J/ u; v我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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回复 鸭毛毛 的帖子5 |. k3 \5 }! Z/ N( ^$ i! i3 a
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

( P' V/ k( A  i1 `! o# M8 D是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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今天早上我的早餐好丰富
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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
% d: R& {3 c6 {亲们，自己在家开动吧！

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！, c! G, C: [" F- ]

/ m0 x! A$ C  f' l5 S2 _- y冷却两分钟即可脱模。
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$ n3 e" Y; B9 ?完全冷却后放冰箱冷藏。