贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！
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+ ~) _9 o: s' R2 ?3 w准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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$ p2 I4 K! @- H我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。( x& l8 ^8 g  U8 f

1 F; P- U$ j6 G- t$ N$ H; @黄油镉水软化备用3 a  e& g8 h$ z. ^( C

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。! k' u2 ~! h. n$ B

& ~) c* y! h" n$ R8 M, P" j分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。1 S- Q: `9 w5 F/ \" E& T+ L

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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试

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回复 我们的福宝宝 的帖子0 h% L. C& ]2 a& \& n3 L4 U/ W* Z
回复 贝倍安专卖店 的帖子6 ~) G9 D- H' m

( T3 C) i% w+ P1 o& z! g8 x顶了！！！！！！！！！！

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我们的福宝宝

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9 G$ v4 N- t( D' U7 S+ G顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

回复 水天使 的帖子2 z' B6 D; P% w4 y+ @+ a
如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

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回复 关晓 的帖子
" Z0 Z" ^. k' R5 N回复 贝倍安专卖店 的帖子
3 y# \, r4 S0 o2 ~: y
# \. e- V1 C3 {" L" `- C像样呢~~！！

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拾零

哪天我也来试试
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水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

标注一个，我明天也试一下

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

关晓

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  U8 N, o0 \. ?. a  H4 R, ~) h8 K/ H8 K6 \" _: d% a+ U
像样呢~~！！

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子
% J% l' R( ^8 V# i# j. [9 n( Z我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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回复 redwind534552 的帖子
0 j9 o( k& w' {为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

' ?& I1 d" a: M: t2 K; `我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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回复 鸭毛毛 的帖子
: C" W- g" R% R前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

, A0 `, `! L/ j2 s3 F0 y是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 " v3 i+ I5 Y, |* Y

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
: i2 q, {# r' n, }3 P/ ^# h亲们，自己在家开动吧！

贝倍安专卖店

% E. T' F9 p. y& ~6 d8 k和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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" k1 Y! `/ T6 D4 @1 m. k1 O冷却两分钟即可脱模。( s1 n( h* L4 Z4 u4 H. F; {$ s

' H& L5 D5 E. _; ?7 _6 @
完全冷却后放冰箱冷藏。