贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！3 M  g9 T0 E3 z1 i7 }
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晚上回到家就开做啦！/ n8 ?' w" F/ \" d, I# Y* n

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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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/ A2 y. N4 I8 d1 m, @黄油镉水软化备用* x) _7 h, S* z! Z

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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。& U4 _( \: A/ ]' R- S1 q6 D0 z

0 D' j0 z: l; |8 H4 [分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。0 A5 s1 R, ?3 q2 |' H# K

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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试

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回复 我们的福宝宝 的帖子7 A# A! P, m4 y
回复 贝倍安专卖店 的帖子3 U7 A* f. w9 S1 X

" a9 a) k! o  f/ D1 w顶了！！！！！！！！！！

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我们的福宝宝

回复 贝倍安专卖店 的帖子& a8 \- [8 S. {% ]7 x# m4 }
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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

回复 水天使 的帖子
% W3 e$ o5 F! z* ~8 \7 l如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

贝倍安专卖店

回复 关晓 的帖子# A& u: q$ e5 ?! y) |
回复 贝倍安专卖店 的帖子2 Y1 y6 b! R7 ?0 T' q& y, p0 c6 |: X
) ?  r) E" ]2 u1 e  F: X
像样呢~~！！

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拾零

哪天我也来试试
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水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

标注一个，我明天也试一下

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

关晓

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像样呢~~！！

贝倍安专卖店

回复 /ka熊猫儿 的帖子% q6 y" y) k+ `" d8 V
我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

/ w7 e+ D: j, j( }' X8 p. s5 v9494

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子
% v2 i3 J  d; {* l' K为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

2 x- k& c) ?3 e" q; A3 s8 g我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

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回复 鸭毛毛 的帖子
4 s% f8 r. t; F, }8 r+ S前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 + T3 S4 q' X, K$ f; {* |

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
# T  h1 i# \# `7 p亲们，自己在家开动吧！

贝倍安专卖店

# b4 N/ T) F: ?和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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+ ?# I4 b8 z+ B+ q3 g+ _/ L冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。