王小晶的妈妈

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- [$ p9 K+ S) u( e$ w马上就要过年了，虽然已经打算在外面吃饭，我的电脑里面还存着以前照的“甜烧白”制作方法，分享给在家吃饭的你们。我都想好了春节要大吃特吃，反正现在已经是一个孕妇，长点嘎嘎也看不出来吧$ T1 M4 U- l+ S7 L
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这道菜有个好听的名字：龙眼甜烧白，在重庆有2种烧白，一种咸烧白，很多地方叫梅菜扣肉。今天给你们介绍的是甜烧白，这绝对是贴膘的好时候，一起来high起来' [$ E, V8 q; M9 |6 Q
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看起来还可以噻？感觉这是我人生中最得意的一个大菜，虽然有稍许复杂，但是不要怕怕，详细做法随后看~多图多步骤，照着做你也可以！
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幸福載路上

需要慢慢实践！

周蜜

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宇越

夹沙肉

不凡

看着很舒服，就是我从来吃不下肥肉，吃了就吐，我们家饭桌上几乎没有肥肉，不过看你的作品，似乎我都有点想吃的冲动了

chinabbs

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' L* z9 y) M% G* S' a- y% z! C. ^我好像闻到了味道一样

chinabbs

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8 j' q* j" P: w/ Y% W好棒啊，有创意  

最爱我家宝牛

豆沙哪种？

守望者333

口水已经流出来了。

吃在重庆123

我们那老家办席都有这个，哈哈

我们也是，而且是盐烧白和糖烧白一样一份

吃在重庆123

这一步很重要，就是豆沙的处理
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豆沙绝对不是直接就能用的，要想达到甜香酥散适口的目标，就必须进行处理 ...

这个绝对是个技术活儿，要是放在我身上，是要把厨房都烧起来的个

吃在重庆123

王小晶的妈妈 发表于 2014-1-27 11:58 5 b3 _# ]1 b6 |- z3 @' L) \- L
马上就要过年了，虽然已经打算在外面吃饭，我的电脑里面还存着以前照的“甜烧白”制作方法，分享给在家吃饭 ...

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看得我口水滴答的，吃了是不是要长5斤肉哟

fdnancy

我们那老家办席都有这个，哈哈

zjdanhong

这个菜以前外婆过年了就要做，我最喜欢吃了，不过肉裹的糖，不用炒红糖

pswzl

我的妈呀，口水流起呀，不过就是感觉是不是有点腻人哟！

王小晶的妈妈

用一个盘子扣在上面，然后翻转过来，让菜整个翻到盘子里！呵呵，红润的不行了
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6 S: P! t5 h5 P8 l最后一道工序，撒上白糖~
3 ]6 s' S8 O# P4 @! ~3 d让我自己陶醉一下一下：油润光亮，肉片甜香酥软，肥而不腻；糯米滋润柔软，洗沙甜香酥散适口……1 V+ X/ d$ M. }1 B3 d5 F  v- T

王小晶的妈妈

现在，准备工作终于完成，上锅吧~~~~; L7 E! D# l1 j5 ?: ~
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我刻意的多蒸了一段时间，大约一小时吧，想去去烧白的油气，这样不会太腻。
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现在出锅！: \. W0 t$ g/ H3 E

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- U+ T* ?1 y& x出锅的时候闻起来很香甜啊，枣子和红糖的味道很浓郁的弥漫开来+ X2 b. D7 g( _8 d) j" a

王小晶的妈妈

" P! H; J: C( ~, t- c+ V* y! O( Y龙眼来了，其他的请速速闪开。刚才留的洞洞就是用来插龙眼烧白的！& f8 [1 u7 h2 Y3 h

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: f6 E  p1 A7 A8 p再用一点糯米饭来封底, N9 d7 @: S& W