‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 10 | 浏览: 2141 |正序浏览 | 字体: tT

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2548  
宝宝生日
 
积分
1213 
楼主
发表于 2013-8-15 10:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 蟠桃仙子 于 2013-8-15 11:02 编辑
2 j2 T# m; o+ G& W) J1 v% h- y
0 Y. s. \9 @7 D* E$ }2 k在天涯看到的干烧鲫鱼~口水滴答啊~今晚回去学着做了啊!
4 J' p& W% r% k2 F, T7 y8 {; q4 }7 Y0 |' p6 g0 L
1,买两条鲫鱼喂在桶头差点忘了。堂妹来家,明说不想吃腊肉香肠。正好,把两条鱼弄来干烧换换口味。鲫鱼刮鳞、剖肚皮、抠腮,收拾干净(过程不好看,也腾不出手照相,就不上图了)。9 w( o9 c# M7 z: Q

1.jpg


" E* ^3 I( y' T7 w+ f: t

5 h! x9 @% d; z
# C& F( D$ L  X# ~: N2 f' U; d. V) }* o  U; \+ j  h9 ]* u

/ m4 a4 W5 n  o8 {( w; G& w1 l
5 ]$ G* C& _  ^2 N7 V3 e2,取几根泡红海椒。
8 |5 R  Z6 F9 H' w1 N
3 a  G% N4 U9 d
/ ]' X  @" G+ b: C& t" u

2.jpg


3 u) p1 ~4 _9 t' \2 p2 m
% }% G1 P6 t* J
9 c2 D5 o" y) H4 D$ D! D' k
+ [$ A7 k2 H5 p
3,理几根葱子,洗干净。
! E8 ?+ H2 m; g4 H( g- Y# a) b

3.jpg

+ O! B0 ]3 ?/ g" `

; T6 T  C  B/ L1 [/ ]! I$ I4 j' {7 n& p
" g, S. `7 P3 X& D: d, b1 R
4,切成葱花待用。1 w0 z6 q7 U) e& h- a" N4 m0 I+ N! J

4.jpg


) p5 y' O! h$ Z7 {: P$ o& S6 i( Y3 M9 ^& A
/ {, ~3 ^# C$ w4 M

+ M; H2 O8 @" o/ x# Z5,准备一点黄葱颗颗。
0 o( Y, {1 u# M0 H& I# R

5.jpg

/ N& p/ e; f$ m* h6 W
- k2 }0 o5 _: A& O3 J
% v. h. w% V/ d
( `, m9 G$ ]4 `, t
6,肥瘦肉去皮。
# X8 B, f) ]& F7 I0 m

6.jpg

/ _1 u* k0 z6 G1 ]6 ]. M6 q

# T9 e& N: o6 g. |
! u1 k. S" C! c) }- i8 ^
5 D2 O$ t3 c; m7,剁细。
5 S3 q1 Y/ v8 c3 a9 f' Z* o

7.jpg


$ t5 N- x9 q0 Y
" f0 t# q9 K. b6 L7 K1 k3 ~- y. x2 _3 t* |
% q& s1 f3 f% F# n" T* T% m
8,老姜去皮,切成姜米。$ s9 g' b% ?* N" r* y

8.jpg


" C$ L) Z! t. c3 L0 a% S- G9 Y5 G% Q9 K

, i) X% I* c2 r( E6 W6 I; A, j
0 a4 ~! W+ J4 B% [9,大蒜切蒜米。
+ a5 q. X$ w2 z8 }* ~3 [5 {

9.jpg


& e( m& ]9 c/ I! Q8 q# q( {# q% y  m2 x( }' a
, v0 o; j+ Y% s* {) N
% O, D6 @7 R. R4 e4 R1 q! j. g
10,泡红海椒把蒂蒂切来甩了,剁细。5 a3 k8 }! @. o0 q; }

10.jpg


7 `9 w4 \1 T& y9 ?" G7 @* s" i# q, |$ J9 p" A5 d; R+ D, ~8 f) u

6 w0 q7 h/ p( @& X: D" `9 X# j0 c" f/ ^7 i9 h5 R0 Z. X
11,在鱼身两面各划几刀(不要划深了)。
, K" \7 U6 l7 a/ o

11.jpg


$ _# u, ?+ I9 S7 f3 r! {8 q0 @5 [3 `+ G. q4 d
8 r3 s* G0 z0 u# d' d
( ]( A1 u! F7 M' D/ r- E2 q, S4 b
: O* i( T2 p/ \# I. F* l, w
12,炒锅上火,锅中下花生油适量。
- u, x) w% W+ G( R+ g1 p

12.jpg


2 i) S; ]' O. l3 t' {# `; p4 u: P+ o( [# O, _+ \
  q  }+ l( l- r. B

5 k  u+ d2 |: d4 I# T1 F13,油六成热时,把鱼放下去煎。鱼下锅之后千万不要去骚搞它,弄烂了豆遭了。! B6 e. R5 w7 ~$ k/ f

13.jpg

0 V! i8 N$ z! K

% P2 U4 K% }+ n, P
$ I# e2 {' Q+ Q0 c$ J1 q3 L& g0 U, d( ]  }& B1 i/ ?+ E
14,煎得差不多了就晃一晃锅,鱼在锅中能畅顺滑动了,就翻一面。两面都要煎成这种浅黄色。7 V: @" X+ _8 G9 g2 n' _

14.jpg


& R8 x/ L* r7 a
% Z7 X5 P, K1 W" `
1 \3 d6 D: ^* X7 S- L+ J  S9 r9 M% e
15,两面都煎好了,就弄起来拿盘子装起。
7 n- N2 |3 G; e$ \6 w! i' w$ _

15.jpg


& W) T  \. T- v. k& }( u/ O- @. ~' `0 s
; s5 l" ~% H% T6 N$ Z& M) t
7 s4 \7 n3 }& a3 f- Z
16,锅洗干净,下适量油,将剁好的肉末放进去煵散。
# ~5 e" \% ?6 v9 ?& W  O

16.jpg


! o! i# J$ ~0 [  [" b: K
4 x- a8 A* b$ r; |. O2 z3 I9 C6 m/ y: w9 Z$ ?9 k1 X  ~
+ |0 R' [( G6 \* i3 z# k
17,水汽一定要煵干。
) B5 c- ^3 l" T% }/ P8 N

17.jpg


6 C1 ~5 x% b8 q! X0 ]7 B% h
' m0 S6 k: {& a( }! Z" x
/ t: A0 D( a1 {# ]5 f; V6 [
' Y. A4 N  f% x  D) y6 h1 ^18,肉末颗颗的边上开始现黄色了……收中火。
: l) g5 Z7 D  X2 t! y

18.jpg

' S9 }+ s. y$ Y. G
# i( O; W7 y7 Y/ H& d& w4 ]  \

2 d8 V; U1 D5 i" l' y/ r4 k7 T7 [) i6 k* Z1 ~
19,把剁好的泡海椒放下去炒,把油炒红。
9 I0 t' d3 u' o( F( ~

19.jpg


& \0 H7 y9 K* R9 A+ z! e4 G* C. R) f1 A4 y

( J. n  X/ _; F! B3 H1 F) s! |8 k& p( @& |
20,下姜米。
! C: f* c, M% {/ e2 W/ A9 t

20.jpg

8 F" }# x- H; T) D8 V4 E+ C
7 F$ d  o3 w+ R! K6 U
2 A6 e# }" T+ _7 m8 u
3 h7 x% a! o! Q4 s/ ]: T: J
21,下蒜米,炒出香味。
& o7 E  J0 P2 u/ G4 o

21.jpg


4 b  G+ |8 W4 G6 ?$ B3 \
3 f0 r+ S/ [. z$ K, D0 U% B) ~% p$ G
22,掺适量汤。没得汤就掺水。, [, e: {: H# y9 _

22.jpg


8 `4 a4 B, M2 \. [% h2 C- \: k' X* p6 o& n$ C
23,下适量白糖、盐巴。4 K$ O3 h1 P# s1 B2 l3 F" N( c

23.jpg

" v  ?- u8 N3 o4 D- V

1 u/ x2 Z: Y5 u6 R! [% \9 Y  A  L1 M7 M; d1 w. M! C' s' Y, m8 c

9 E* ?% S0 U( w- H5 i24,下酱油。4 ], }0 o7 y- @6 Y) @; N

24.jpg

5 C" g- h  x  i  A' D
0 C) J9 }( ~9 T# G

7 |2 F* H1 y8 ~( N3 Q
, Z; F- P9 [/ T7 v- F25,下黄酒、胡椒粉烧开,尝好味道。3 h% I/ \  W# W/ z9 ]0 J

25.jpg

; r) [; y; z2 `1 J) d% B

: _/ b& M0 Q' z( b7 g+ g) o0 g1 \# ^4 |$ H- U

" t% r  x' x! A26,把煎好的鱼放下锅小火督起。
! J+ s8 Q  D; Q) S2 r+ R4 k; o9 n3 s

26.jpg

9 R# N# Y; S1 h  m# n  p

1 }) u3 ~/ ]8 G* i# s) V: L# z( k% ?$ w/ D1 S

9 d7 n: S0 e4 V* G* A27,两分钟后翻一面继续督。
" |  O3 t4 e; b, g% ^% n

27.jpg


* U  I; A' a. b0 U% L* \& }' J5 \6 a& n
" O% ~0 U& R7 k
* b8 W( N7 Y7 P4 C! U) `2 W
28,锅中汁水渐少时,撒几颗黄葱颗颗推转继续烧制(此时要注意翻面和晃动炒锅,不然会巴锅,弄糊了就前功尽弃了)。3 g6 W6 K5 R. O* Z

28.jpg


0 X$ r6 d- r; u& \0 O0 A: F4 @  D; M: |3 f# M
4 V" Z4 Q9 C& S& A% j) ~2 ]/ I

  }% Y! a( ~2 r29,汁干亮油时,下少许麻油推转。
5 B) A1 C! q' K* L6 q

29.jpg


  [4 D% W% e  |- u+ \* W3 F0 P- ~; G; O3 n
30,起锅装盘,撒适量葱花。- d' M. L% J5 l! e/ ~# s

8 Z7 I! N. N- R# L7 @0 R
. X8 x* u* H, i# m9 F% l

31.jpg


% y$ k% P7 D# ]+ K5 `% `# \3 Z

% f) _. [8 N. ?( a; G8 X

30.jpg


/ ]; S) P( \5 p. N0 F
4 G6 h0 c! t- }3 k
1 Q- [" L4 S8 Z

) S+ i$ h; E7 ^& m+ ?/ |) ?3 B* y$ N+ U  m& W' x

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

妈币
9274  
宝宝生日
2009-04-11 
积分
7575 
安逸哦,学习

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
2399  
宝宝生日
2008-11-18 
积分
4806 
好好吃的感觉哦

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1951  
宝宝生日
 
积分
818 
口水滴答的,很有卖相

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5490  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3899 
nico120 发表于 2013-8-15 11:23 , c  J2 @7 G* X# q. j6 K0 N  `
回复 草铃子 的帖子
+ T8 O" v0 [4 I4 \% ]2 K
2 \  u; e) R' t5 B( G很不错哦~色香味俱全
; d0 C- W" n2 n! O
哪天硬是要来告一下

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2548  
宝宝生日
 
积分
1213 
回复 紫霞仙子- 的帖子" f/ k; N& N/ N; m5 a# m
1 Z5 h$ g# b" ~; t0 a/ q
妥妥的~没得问题!

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

妈币
1665  
宝宝生日
2010-04-25 
积分
762 
想吃,周末弄来试下8 `6 W/ V, i$ q

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

妈币
84736  
宝宝生日
 
积分
17731 
正好赶在现在看到,更期待你回家做的哟

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

妈币
2548  
宝宝生日
 
积分
1213 
回复 草铃子 的帖子  p6 Z. s3 T1 T- V' O% X, h
( Y, ?# S7 b1 @
很不错哦~色香味俱全

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

妈币
5490  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
3899 
看来试做很成功呢,看倒都想吃啊
‹ 上一主题|下一主题
八村川的干烧鲫鱼 (转的@八英寸半)
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011551公安机关备案号:44010602000127Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部