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楼主
发表于 2013-8-5 22:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:39 编辑 9 s* a' }" ~5 k3 |* v/ L
0 t' `1 x7 `% w6 ^
参照君之的方子做的
) y" ^: _$ O' k材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克; H: f7 U) J3 k5 Q2 J
①准备材料,面粉过筛,蛋白蛋黄分离,装蛋白的容器要无油无水
! P: e4 H. v- C②把蛋白打发,加入糖60克打发至蛋白能拉出一个短小直立的尖角3 g' P) D. k1 b, M
③把蛋黄加入糖,用打蛋器打散
& T; b& Y4 ^9 j. ]④依次加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。再加入过筛后的面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
# E- B! y9 N7 m/ z2 b⑤盛三分之一蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊充分混合。2 J: o' V1 V3 U! w( H
⑥将混合好的蛋糕糊倒入模具抹平,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部气泡震出来。放入预热好的烤箱,170度,约一个小时。6 q1 K: ^3 V/ P/ O
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& e. Y( Z8 A9 l戚风确实是气疯哈7 n% T' P6 c9 q5 J2 L- ^# Z8 d6 i1 q
我做的还加了蔓越莓在里面的,有些开裂了
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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-8-6 10:36 编辑
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夸奖一下,崇拜啊。哈哈哈,强烈建议把过程也拍图,分享给姐妹们学习。! ~3 t4 b! b) \" T. C

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maymaggie 发表于 2013-8-5 22:51 % Z  V7 S; ~$ W3 f0 @
参照君之的方子做的
. ]% n" U$ K. B4 \' a9 n; o材料:鸡蛋5个,低筋面粉85克,色拉油40克,鲜牛奶40克,糖90克7 @2 _% i& Q1 P5 K- w! y1 A
①准备材料,面粉过筛, ...
) r% ^: ?/ L$ f) J4 `1 S6 z
相信自己经常做就会好的~~
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人生中第一个“气疯”蛋糕 里面还加了蔓越莓 ...
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