maymaggie

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3 G' x+ O; f, ]# B2 W跟到君之的方子做的提拉米苏
9 p0 u: F; l, Q+ c材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
9 J" S0 {" D+ W1 E①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态# H4 N9 i6 s: B5 c; I
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水' a4 M" R6 G' d
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
/ h; l! z' B2 B. u) U- W. u④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
" f/ f/ o0 ?* B+ L/ ~0 ~; j* u: x⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
. e/ E9 Y: a7 v% ]  I& ]5 r( J⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
/ I2 M; |: C* H+ `# V4 m⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
  E) `- c/ v' ^9 D' d, _⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒. S7 C: l) a9 V- h( ~" H. P
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
, R8 r" |( a. k9 W& Y⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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/ a( ]2 l  J6 m. N做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子. B; u2 P/ O% a3 n  G

% g- a; j8 r5 R2 }" O0 _就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
) ~# `# s4 F) B( a  [+ E" ~$ N$ x# p6 E跟到君之的方子做的提拉米苏! F; \) y$ w% K% c( E% N7 S1 _& A1 \
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~