maymaggie

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9 E0 J& S4 l) ]1 r1 p) ]2 i* [7 r跟到君之的方子做的提拉米苏
+ c( L5 C/ t5 ~% U& Y  E材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份; g+ W* M9 {6 z0 z/ v2 m
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态0 F. H! j9 y6 X/ v
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
* s( \8 M- z5 E* w  s" Y③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
) N$ e% {% N8 R. z& [④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
, j# ]/ S3 R# n! O  G⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀" _" ^& W; R  N# R1 k- b& l. q
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
$ V! H+ O& ?: j1 U  C" Y2 P⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
$ b) D) n; j/ I4 \8 P4 V9 m8 D3 S4 N⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒: Z, o6 C2 A0 j; |* `
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
! g2 C3 f5 I9 E) J' B$ u⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉% i( j* ]% W* S' ^

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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃( [* B6 [" ]+ F; b) r. `+ p

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子' ]5 c1 s. `2 d  q3 x5 w- c8 B

. I. Y% O, H7 P, U, r/ @就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子0 j, n- C' i; Z' Y- I

9 E' Q6 F! l1 \& O! Z就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 , @$ C+ q! W; ?; ]5 a0 r( l6 u
跟到君之的方子做的提拉米苏- [, ?1 r; t, D
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~