maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏  s6 q2 S7 w5 h4 v& F3 C/ w
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份7 h0 q6 l3 w# v* o" B
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
( r0 w9 V3 ?/ L/ P②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水
5 K2 t" W3 a1 b: j1 L4 ^) |③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近6 |0 h4 y, S5 S# E
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑6 J: H$ M6 Q; q4 C- z0 X2 n; l
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
8 v; n' Z% ?: h; J" P⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
  A& s( }# N: T5 H! |⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
$ A! d6 S& ?1 H& R⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒! r# x& M' r' U% S+ E2 C9 ~
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部7 l5 P" T& {6 |# U& B( E
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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0 c2 u8 {! F( k7 l- N: @* L做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃) W, c& U  \5 ]3 d" Y) X

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子. X6 q$ c+ D5 j/ U8 [8 _
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子+ |' e5 }6 W! \) o& W9 \: h
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49 5 s7 v5 @0 @6 F; c7 J7 b* `+ q
跟到君之的方子做的提拉米苏
+ a" w9 ?" I# t" o材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

' C) J5 j& l' p0 V' p+ u* l" T楼主多来点PP~~