maymaggie

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0 {  v" R6 L6 ~. J6 Q2 K( d! P5 G- X8 J跟到君之的方子做的提拉米苏
' O% F( n# b' o9 j( E3 N材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
: V* Z: v$ m# ^①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态2 p- N; K0 P) v3 j
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水) j! @# f4 O) u# G0 c
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
& g, D8 A+ z- G1 k( K7 C# c$ N④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑8 f3 O2 V5 {5 R8 {# {0 v
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀0 Z, z4 g4 g5 v4 ~  f+ J; {; N
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
. X$ i: {# g. q⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀
! T: W1 K/ m: M4 N( f! l5 S' W⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒0 o7 V8 s5 L; Y* F" x) [! z
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部
) {' ?( R( m) n" B4 U$ [⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉9 i  c4 D9 r4 H3 ~+ G' m

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* b9 U% `' p2 K* m- E* ]/ w: T做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子9 |# q0 n( v  G( q) B' r; v

* i) S+ l( ?; F( o就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子/ p. b! _$ R" [- ^  Z6 \$ D

0 w/ |7 M: N2 g1 h. W( s就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
3 U4 ]. t8 p: @' I8 A+ B跟到君之的方子做的提拉米苏
6 s' S; Y6 p" a7 t+ u材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~