maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏6 A$ d7 b) C, P2 w/ c0 b
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份* ]5 |# x: U; K# U
①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态3 L0 r, V3 y  l- R9 v1 U+ Q5 ^
②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水" k- E5 x8 l9 k2 f0 C
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近
  s8 w) b6 X- C+ G- s④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑
1 {' G: b& ~, z" H9 _) W8 y⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀
1 Z% o" [9 p* d: B! f⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀
6 I" x1 Z9 ?  s. L( d⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀' s$ S; S$ S% T, F* s* W! k
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒9 _- D1 Q1 k7 B. R0 A0 N7 g+ N) h  T
⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部) e' v4 B5 g: j
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃/ k# e8 D/ G4 e

洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

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& G9 i" O& V0 T, s/ b) L# c$ K
2 B" R9 @& j6 X4 |$ L; _就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子# U# n, m! M7 N- ]) D! m! I4 C
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
( J# C: y. n1 F4 N; a; D跟到君之的方子做的提拉米苏
% w* B9 ?" t: a/ k材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~