maymaggie

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跟到君之的方子做的提拉米苏
& d6 f( i8 H2 w1 c. y材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆酒15毫升，吉利丁10克，可可粉适量，手指饼1份
9 {5 i2 F( P$ X* `" ?, w①蛋黄用打蛋器打到浓稠状态
- Q4 [/ ^& g6 b②水、糖一起倒入锅里加热煮成糖水1 Q, d1 V& d4 A, z( W
③糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器打，一边缓缓倒入打发的蛋黄。蛋黄倒入后继续打5到10分钟，直到蛋黄糊的温度和手心温度接近) K5 T% J$ L- p" C) T
④另取一碗，装入芝士，用打蛋器打到顺滑4 H2 P  ?, N3 l/ n
⑤芝士打好后，和蛋黄糊混合拌匀" T  c, R  ^* T4 _: \
⑥吉利丁片用冷水泡软，隔水加热融化。把融化的吉利丁液倒入混合好的芝士糊里拌匀9 {; t& b6 m+ T3 r/ N
⑦奶油用打蛋器打发到刚刚出现纹路即可，加入芝士糊里拌匀9 S/ x# J4 O5 ^5 x% s; T
⑧咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
/ M. c# |- H# `+ g$ W* I! t⑨取一片手指饼，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒。然后把手指饼铺在模具底部7 C: n" k, U% `- L- x# c2 |
⑩重复这个过程，直到模具底部铺满手指饼。倒入一半的芝士糊。再铺一层手指饼，倒入剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏五六个小时等芝士糊凝固以后脱模，表面撒上可可粉! R' a% [8 v3 _- o( J
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做来自己吃就没有做装饰，也没有脱模，直接在乐扣里面吃
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洋洋得意的妈妈

没图确实看起恼火哦，主要是我太笨了。

紫霞仙子-

回复 房千晴妈妈 的帖子
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# Z: ~' {7 |' @9 B% {就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟 ...

下次等你做熟练了，也教教坛子里的姐妹们，鼓个掌，哈哈哈

maymaggie

回复 房千晴妈妈 的帖子3 l) C3 G. t5 N1 I
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就是做的过程中我一个人，再加上第一次做，手忙脚乱的，根本就没有顾得上照相哟

房千晴妈妈

maymaggie 发表于 2013-8-5 21:49
" `( Q% G# H' B; J/ g- ^! b5 ^. D跟到君之的方子做的提拉米苏; D' g  l' R& Z  x; d0 u  A
材料:芝士250克，奶油150毫升，水75毫升，糖75克，蛋黄2个，咖啡40毫升，朗姆 ...

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楼主多来点PP~~