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楼主
发表于 2013-7-17 17:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 橙子12 于 2013-7-17 17:37 编辑
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1 j2 f% `9 T% C  [. z- D   嘿嘿,姐妹们,给你们看下我老家晾晒的纯天然干豇豆。; W/ i# E3 n4 x0 L
    妈老汉老两口在家种的豇豆,太多了吃不完弄来做干豇豆,想吃的姐妹些短我哈,好东西大家一起分享。! }" g& C# c5 k* k4 f

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- T6 ~3 k6 D1 Q9 o* ^没有任何添加剂,爸妈自己种,自己晾晒的,农村自己种的蔬菜都不舍得打农药的,会提高成本,也卖不了多少钱
5 M" B! o6 p' e" i3 O0 ]

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7 F  u3 V- c% [  c
7 l, R. i$ }% T$ w& ~" C
干豇豆炖排骨  材料:干豇豆、排骨、黑木耳
; V* G: C* o: |4 |1 O( @0 G  制作:
8 ?" r( }3 W5 i! |3 k" G) N' I  1、干豇豆用温水泡一下,洗净。黑木耳泡开。  Z; H' F$ v9 T+ g" N1 {7 _( s
  2、排骨洗净,用开水紧一下。
8 S" j, [: K- \5 l, }$ T; i  N- k! g! T  3、锅里放热水,加葱段、姜、桂皮、大料,水开后,加入排骨、干豇豆、木耳,加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。
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9 t/ h4 {/ f! P7 Z2 t: v6 j干豇豆拌肚丝  主料:猪肚500克5 u% Z& ^; M. i4 f* V5 m7 c1 b1 {( I( q
  辅料:干豇豆150克- y+ J3 y3 M2 L6 e+ Z6 b( |
  调料:辣椒(红、尖、干)25克,醋20克,姜10克,大葱15克,料酒25克
& i2 }" T4 C0 K; y+ U5 P, u$ ~4 _  1. 将猪大肚加盐、醋、姜、葱、料酒揉洗干净;
7 a( N) c+ j  |7 S3 C5 n: D' o1 n# J  2. 然后将猪大肚放入锅内出水,除尽异味;
8 A: I8 \! ^2 Q0 ]1 g/ N' l  3. 再将猪大肚放入锅中煮熟;1 E* T4 H8 ?0 Q8 A/ O) b0 J
  4. 将干豇豆下入卤水锅中卤制成熟。
( E4 F# U. e7 y* |: z( m, h" b) f+ D2 |
干豇豆红烧肉 
% A7 [, l& M: K 1、干豇豆浸软提前一天泡软,洗净切长段备用,葱、姜切片。冰糖拍碎。" s$ `) h4 @" S$ f. j* k
  2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块,焯水后捞出备用,
$ c0 X: k$ k6 T4 f  d1 u  3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火;3 \1 Q) \  q1 L0 m
  4、锅置火上,把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色,下八角、葱段微炒几下放入酒,加沸水(漠过肉),加入糖色,大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。8 ~8 @8 ^* e+ P0 h' ?
  5、最后下入干豇豆,加盐,少许酱油调味,烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠,起锅。: M; B" U/ i& `* E: i
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干豇豆煮肉 % x5 E, g+ A7 D' U
 主料:猪肋条肉(五花肉)500克
* G1 c1 g- d3 e- X  辅料:豇豆100克、粉条50克# V" w- Z) d+ M. B0 I
  调料:植物油、豆瓣酱、辣椒油、白砂糖、胡椒粉、花椒粉、盐、味精、大葱、姜、大蒜、香菜各适量
2 q/ P$ P) r% ]1 C  做法: 1、 将猪五花肉刮洗干净,下入开水锅内加精盐煮熟,捞出控水,切成条;
# r- ]9 e2 _- q# d: _  2、 豇豆干用温水泡发,洗净切成段;0 s/ }" ?' R5 ]5 q' M
  3、 姜去皮切细末,葱切花,香菜切细末;/ d4 _3 `7 p6 J+ G* U7 b) x$ l* r! ~
  4、豆瓣酱剁细;
1 d+ |1 v. g4 g$ E2 C3 I: b  5、炒锅注油烧热,下入姜末、豆瓣酱炒香,放入精盐煮肉条、干豇豆、粉条、水烧开,加入花椒粉、胡椒粉、白糖烧入味,撒入味精,淋红油,再撒上葱花、香菜末即可。
! F" S/ R* ^+ @! D. H  材料: 干豇豆一小把,青尖椒2个,朝天椒1小碟,肉片200克,郫县豆瓣酱一匙1 t8 t3 }/ o0 m' L* M

% ~3 y: B# p. Q$ N, y  做法:
. y; z, t8 a9 _; Y% o  1.干豇豆用温水泡一小时(俺是自己晒的,太干列,所以泡得时间比较长,一般泡30分钟左右,泡开就可以列),控干水分,切段;青尖椒切丝,朝天椒切圈,郫县豆瓣酱剁碎。
( Z9 H% c# l3 E( a' i  2.热锅凉油,将肉片滑入,炒至变色。0 S. ]8 R% P' T( x
  3.小火,将肉拨到锅的一边,将豆瓣酱放入中间,慢慢熬出香味和颜色。
: W( v8 ^4 d4 t6 E5 u  4.干豇豆放入锅中与肉片、豆瓣酱一起翻炒,+ F" L0 X/ L0 R  P
  5.加入一杯水,盖上锅盖慢慢炖一会儿。(干豆角虽然经过泡发,但仍会有些硬,同时也便于其入味。)
% U. s4 a8 n% K8 l6 r  o% y$ ~. e6 P5 g3 z  6.待水快要收汁的时候,倒入红辣椒,翻炒。
  y6 _2 |+ [/ N3 E  7.放入青椒,即可关火。1 A( t3 N0 {! {2 V( t

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同问价格,怎么买?

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是的,自己做的大不一样
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好吃好吃。。。。

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* j( L2 ]( _  N- p( Z13.5半斤3 S! y  f7 `" F5 t, m8 j6 g

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回复 鹏鹏妈@cq 的帖子
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  W8 |3 f$ T/ S2 E6 l那是相当舒服哟,回去一趟就不想回自己的家了,空气太好了

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现在感觉生活在农村还是舒服哈

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价钱呢,楼主

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* c, {  F6 i" P: O0 {0 {' n4 G4 {5 X+ O9 q/ J: ]! L
囊个卖地,楼主

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: {& x0 l: [+ q5 T" b0 s是哟,很多人都是做来自己家人吃的,一般都不买的

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9 `0 {' }. W4 z$ E8 s! ~嘿嘿ie,农村很多东西拿钱都买不到咯

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  i: N: N' z6 X) s) c1 T% {. [- t8 _
我自己老家也是农村的哈,还是觉得农村的好吃

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5 A! b+ ?2 t, n2 N是的哈,老朋友,买点不。(*^__^*) 嘻嘻……

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) Y7 I8 b. ?7 ~& h& D  s1 T很新鲜啊,农村做的,就是不一样啊
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农村老家的纯天然干豇豆,炖猪脚,烧猪脚。好吃惨了 ...
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