房千晴妈妈

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   “养生若大补，莫若食豆腐。”两千多年前豆腐的发明者绝对不会想到，一块小小的豆腐如今已遍布中国家庭的餐桌，衍生出五花八门的烹调方式，“豆腐”甚至成为中国通行世界的一张标签。
* d! u7 Y; l2 y# r" y$ F% K& J     制作豆腐一般有选豆、浸豆、磨豆、滤浆、煮浆、点浆、成型等7个主要步骤，日常吃的豆腐，生产工艺流程两千多年来几乎没有大的改变，只要严格按照流传下来的工艺流程生产，豆腐不会出现大的食品安全问题。所以今天千晴妈妈又做了一款简单的——肉末豆腐% p  m- Q6 ^, I) w4 ~- r

2 D& X) w5 q) {材料：肉末、内脂豆腐、生姜、生抽、盐、淀粉
; Y! b& A$ N4 r0 ?) t- ^% C1 F5 T ; Y6 ?  b. @2 z2 F
先将肉洗净剁成末，姜工成小颗粒一起放在碗里，加入生抽拌匀。
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锅上火倒油，把油烧至8成熟时倒入拌好的肉末翻炒一会, m( B$ v9 }0 k/ i( a5 i# b

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豪乐乐

我也搬你家住去算了

豪乐乐

我也搬你家住去

房千晴妈妈

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& n+ E3 M& Z" f) Y( R1 t
/ [* ]* f0 I+ @% N% K: v& s如果给小宝吃 可以不用放姜蒜 把盐改成放点虾皮粉调味

莎莎姐…

这个不错，学会了，回家做来尝尝

短发☆夏天

回复 房千晴妈妈 的帖子
4 f+ ], N1 a# P( Y* n& a6 V/ ~
3 ^7 ^4 @0 m6 v, f最后将盘子放入蒸锅，蒸5分钟就可关火出锅了2 C* |- g4 o: p0 _

' }# a& j( f' R, `/ L7 K! ]- N$ V* }% M
千晴还在为把豆腐搞得不成行而内疚~~
4 K, ?+ f1 N) h' n: m: }! j# _: v* e: ^

! H' U- Z  x, x1 `0 d+ W营养提示：- f! y9 B2 @- r& z9 b  \0 G
   ...

! a2 L; J$ Q" {: w% A) \, J
千晴妈，这些菜一岁宝宝可以吃嘛，都放的有姜蒜的

房千晴妈妈

芝瑗 发表于 2013-7-14 16:04
; i) K0 O5 M) @( F( l# ^! ?2 M嗯,这个容易好做,回去做来吃!

7 Z. j/ f7 m" b* J" V+ A做嘛，做法超简单~

房千晴妈妈

琦琦613 发表于 2013-7-10 17:49
0 s8 A0 p' g% N# c8 u( I$ }学习啦！明天就试一下。

* E% {$ X8 ~0 e$ L4 @; [" d' }; P
试试吧，做法简单~

芝瑗

嗯,这个容易好做,回去做来吃!

琦琦613

学习啦！明天就试一下。

房千晴妈妈

沐心飞扬 发表于 2013-7-10 12:27
4 `  V" c' w" b. ]" r  l哈哈 应该是永辉买的内酯豆腐吧

7 o5 i0 U) v: |' a# g内脂豆腐超市里都有卖的

洋洋得意的妈妈

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% L4 t& _, S/ c+ y; n- J; p2 @) }# i; \) n" N, w+ |4 X: s
全靠有个好师傅，哈哈。我们都是跟你学的哦。

沐心飞扬

哈哈 应该是永辉买的内酯豆腐吧

房千晴妈妈

zj熙宝妈 发表于 2013-7-10 08:57 8 r8 i/ S9 c  c5 ]5 v" n
內脂豆腐不好，不是用胆水点的，最好少吃

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美妈，豆腐是用石膏或卤水点制而成的，而内脂豆腐点制过程中不使用老一代的卤水和石膏，改用葡萄糖酸内酯作为凝固剂因而得名于“内脂豆腐”由于豆腐中的钙和镁主要来自于石膏和卤水，而葡萄糖内酯既不含钙也不含镁，内酯豆腐的营养价值因而降低，所以说内脂豆腐的营养价值比传统豆腐就要低一些。也不是说就不好也。

砚农耕

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- Z( F9 n& W) \' O  j# K我是大吃货

zj熙宝妈

內脂豆腐不好，不是用胆水点的，最好少吃