elegant

作为一名菜鸟，从最简单的蛋挞开始。装备：低配置烤箱一台(无温度调节）8 r$ W4 \. n# \% [) t( J: k
材料：蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋、面粉- W# o2 T1 V' q; h& K
做过好几次，蛋挞都糊掉了。不晓得怎么回事呀。你说温度太高了嘛，下面的蛋挞皮都还没有很苏，有点湿渣渣的，但是蛋挞皮边边已经糊了。: L9 Q& t6 G7 _
请教各位烘培大人。来支招～～3Q~~
- _. A2 O0 n* V  F! A1 h

0 [8 \& J7 h7 }8 o: F# T; g

elegant

果郡王K 发表于 2013-7-4 17:45
. Z" p( H7 B1 G; q没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

, Z4 `. W0 E; c$ B  L6 X果郡王威武~

果郡王K

没有上下独立温控  蛋挞不好烤的   建议楼主鸟枪换炮

pinganxuli

所以我还是不尝试了

elegant

wxr_tree 发表于 2013-7-4 10:58
6 p7 J2 L. v- G& p: ^; Z) W+ T: i0 S回复 elegant 的帖子9 W" G/ x$ H+ G! ?/ q

/ z) z/ [( x$ d8 L6 G1 c. r3 a/ b5 \4 I不能调温度？啥子烤箱哦  呵呵

1 h0 e7 ]: v4 F$ G( t* x
美的的。格兰仕也有一款是不能调温度的豆嘛。。以前卖的基础款烤箱都是没有温度调节的。

wxr_tree

回复 elegant 的帖子+ l( k: c4 v; c+ E
; ?9 P: }1 g, H, o) ~
不能调温度？啥子烤箱哦  呵呵

房千晴妈妈

elegant 发表于 2013-7-3 10:18 1 [" o$ T# H1 i
作为一名菜鸟，从最简单的蛋挞开始。装备：低配置烤箱一台(无温度调节）
/ P( |- C' O+ X. W6 j* T  Y材料：蛋挞皮、淡奶油、炼乳、鸡蛋 ...

- c: ]8 N( a8 ]" n6 Y
这个问题看来只有花猫能回答了~~

elegant

wxr_tree 发表于 2013-7-4 09:41 - Q8 N2 l$ [$ ?& J" Z* P( z3 [& Y
把温度调低点嘛

5 E& N" u+ b. b  w& e$ m
主要就是我这个烤箱没有温度调节。只有一个档。。

wxr_tree

把温度调低点嘛

elegant

雨默妈咪 发表于 2013-7-3 13:47
7 i+ B/ _5 p! S5 Y4 t! N# d: n这种一定要问问烘焙达人花猫撒，才能帮你解答。

2 _$ }4 k. u1 }# @" C- g
我问了卖蛋挞皮的，说可能是烤箱温度高了。我觉得也有可能。看来只有换个烤箱咯。

elegant

早八点英语 发表于 2013-7-3 22:10
4 V2 i! W/ E1 C5 X$ z+ ^不是泼楼主冷水，这个确实看不出来是蛋挞也

4 E# ]6 j% d  s0 i" \! _呵呵。。。。

雨默妈咪

这种一定要问问烘焙达人花猫撒，才能帮你解答。